動物細胞的基本結構包括細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。但如果你把它們分別與雞蛋的蛋殼、蛋清和蛋黃對應起來就錯得離譜了。先來看看一顆雞蛋是怎么誕生的。最初它只是母雞卵巢中一個小小的卵細胞，卵黃物質(zhì)在此期間通過血管輸送到卵巢與卵細胞一起形成蛋黃，成熟后進入輸卵管。在輸卵管中無論卵細胞有沒有受精，它都會在這里包上卵黃膜、裹上蛋清、披上蛋殼膜，然后進入子宮，“穿”上由碳酸鈣構成的護甲（蛋殼），一顆蛋就組裝完成了。

雞蛋基本結構

所以，嚴格意義上說，雞蛋的絕大部分結構都不屬于細胞，只能算是附屬結構。那么真正的細胞在哪里呢？你可能已經(jīng)注意到蛋黃上有個小白點，叫做胚盤，這里就是卵細胞或受精卵的主體（細胞核和部分細胞質(zhì)）所在的區(qū)域，也是未來變成小雞的部分。至于胚盤之外的蛋黃算不算細胞的一部分，目前還存在爭議。

市場上大多數(shù)雞蛋都是未受精的，這種情況下，你可以說雞蛋里只含有一個細胞。但對于完成受精的雞蛋，到你手里早已不止一個細胞，因為受精卵在母雞體內(nèi)就已經(jīng)開始分裂形成胚胎，產(chǎn)出時已有成千上萬個細胞集中在胚盤區(qū)域。所以受過精的雞蛋胚盤會比未受精的更大、顏色更深。

發(fā)育中的小雞胚胎

隨著胚胎越來越大，為它提供營養(yǎng)物質(zhì)的蛋黃越來越小，最終一只小雞就出殼了！

（本文經(jīng)授權轉載自“把科學帶回家”微信公眾號，有刪節(jié)）