慢活精髓
2020-09-06 13:49:22
暢游行 2020年8期
一撮茶葉泡到淡，擺龍門陣談笑風生，這就是成都人的生活寫照。攝圖網圖
1.悠閑的下午，老人在人民公園休息喝茶。王熙維攝?
無茶不歡的成都人
盡管作為現(xiàn)代化的國際商城，但成都的氣質確實與其它大都會不同。無論世界運轉得多快速，它都能維持獨有的步調，不失端莊地按照悠閑節(jié)奏前進。就如成都人和大家一樣過著朝九晚五的生活，但他們仍會撥出時間，到茶館去從容地喝上幾杯蓋碗茶。茶文化可說是成都人的重要組成部分。
成都的茶文化無論是在文化積淀，或是民眾基礎上，一直處在高水準。四川乃是中國茶葉的根源，早在3，000多年前，巴蜀一帶就以茶為供品，秦漢年間四川對茶葉的栽種技術已非常廣泛成熟。茶也成就了成都，締造許多中國第一：第一家茶館、第一個茶葉市場、第一首茶詩……且不論時代如何演變，一縷縷的茶香都深深地烙在成都人的生命中，“坐茶館”也成為他們的特別愛好。
上世紀40年代，老成都擁有60多萬人口，當中近12萬人是名副其實的“茶客”。他們愛茶如命，每年消耗掉的茶葉有好幾萬噸。清末，成都有516條街巷，茶館便有454家，幾乎每條街巷都有茶館。到了抗戰(zhàn)時期，成都的茶館更是增至1，000余家。人們通過這個空間與他人分享悲慘經歷，減輕內心痛苦。如今僅在市區(qū)，營業(yè)執(zhí)照齊備的茶館就有逾6，000家，無怪乎成都有句話叫“抬頭晴天少，眼下茶館多”。
點上一盞三花茶 擺起一席龍門陣
2.拿蓋碗的手勢不偏不歪，沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。
3.品蓋碗茶，韻味無窮。圖2&3均為攝圖網圖
華人地區(qū)熱愛喝茶的城市有很多，成都偏偏和其它地方都不一樣。正當各地都發(fā)展出一套過程繁瑣、精雕細琢的品茗藝術，成都的茶道卻絲毫不受外在影響，不求茶具雅致，不求茶葉考究，不求茶室鋪張，而是一種極其市井的庶民文化。竹靠椅、小方桌、三件頭蓋茶具、紫銅壺，還有那堂倌跑堂……濃郁的成都風味飄散于人聲鼎沸的茶館，只花著十來塊錢，就能“啖三花”（即享用以金銀花、菊花、茉莉花為主材的茶），其樂融融。
成都人不無自得地說，是誰說非得要用高級的茶具和茶葉才是享受？若能在喝茶的過程中體會到單純的舒心，這又何嘗不是快樂事？可以說，成都人喝的不是茶本身，而是伴隨著喝茶所帶來的興致。
茶碗、茶蓋、茶船，是成都人喝蓋碗茶不可缺少的“三件頭”。茶船即茶托子，托起茶碗，其性能取一個穩(wěn)字：從茶碗與茶蓋的縫隙中將茶水吸入口中，其性能取一個閑字。而這一連串動作所展示的悠閑與得意，就只有成都人最能玩味了。
另外，成都人往往會在茶館里和陌生人聊起天來，內容天南地北無所不包，成都人管這叫做“龍門陣”。有時候談到自己一家老小，甚至發(fā)覺原來彼此竟是遠親或同學，這樣的樂趣在別的地方絕對是少見的。
或許是成都地理位置佳，一馬平川，加之水旱從人，人們生活無憂，衣食無愁，多了一份閑情，少了幾分勞累，成都人喝茶更是像對現(xiàn)實人生取一種賞玩的態(tài)度。成都特有的茶文化已滲入每個當?shù)厝说墓撬瑁瑹o論是大人物還是升斗小民，大家的休閑活動不外乎喝茶打麻將，并無階級差異或貧富問題。這也成了成都人另一項自豪之處：“安逸”其實才是最大的財富。
蓋碗茶起源
蓋碗茶的形成可追溯至唐代。唐代飲茶的專用盞逐漸普及，但茶盞燙手，因此在唐代建中年間（780-783年），蜀相崔寧之女發(fā)明了最早的盞托。唐人《資暇錄》卷下《茶托子》記載，她用木盤子承托茶杯，又用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子易于固定。宋元沿襲，明代再配以盞蓋，形成了今天所見的一盞、一蓋、一碟式的三合一茶盞，并于明清時期盛行。
1攙茶師身懷絕技，單手托數(shù)十個蓋碗，另一手則散盞、喊茶、續(xù)水。薛堯攝
?2人民公園里的鶴鳴茶社。柯炳鐘攝
?3打麻將已是成都的“全民運動”。黃焱紅攝
鶴鳴茶社 淡淡茶香，濃、農人情
正對寬敞開闊的人民南路，鄰近四通八達的天府廣場，這里是成都市交通最繁忙的地段之一，每天都有許多趕著上班上課的人，或開車、或騎車、或徒步，從車水馬龍的十字路口交穿而過。然而在這樣時間和空間都相對緊縮的區(qū)塊之中，卻另辟出一個市內桃源。閑逸的長輩們，在樹蔭底下打打羽毛球、做做伸展操、練練太極拳，宛如存在著另一個光陰結界，這里就是人民公園。
從東門轉進幽深小徑，沿著步道來到湖畔，就能來到成都茶館界的老字號品牌——鶴鳴茶社。成立已經超過一個世紀，鶴鳴茶社始終靜靜座立在人民公園內，伴隨著這個城市起落興衰。似乎只要有鶴鳴茶社坐鎮(zhèn)，無論外在人世如何紛擾，成都人永遠都能守在自己的崗位上，甚至有些攙茶師傅，陪著茶客一同成長。從小時候牽著祖輩、父輩的手一塊兒來，到現(xiàn)在送完孫子上幼稚園后一個人來，茶客和攙茶師一起慢慢變老，鶴鳴茶社是成都人生命的加總。
縱使生活忙碌，許多人仍舊會選擇在上班之前，提早一個小時到人民公園來喝盞蓋碗茶。喝茶，已經成為一種習慣，徹底滲入成都人的血液肌膚，好像不必經過大腦，潛意識自動會要求你這么做。點一杯川西人愛喝的毛峰或飄雪擱在桌上，似乎這一天就憑空多出了好幾個小時。
悠悠時光，暖暖溫情
鶴鳴茶社歷經百年屹立不搖，幾次翻修，翻不走修不掉的是它濃厚的人情味。許多熟客來了這里，什么也不必多說，攙茶師傅自能心領神會，端上一盞客人尋常愛喝的茶，甚至偷偷在價格上打個折扣。這里的攙茶師是東方的“調酒師”，他們守候著這些在茶館大擺“龍門陣”的客人，談公事也談私事，談政治也談文化，他們以“以茶會友”的方式和大家結伴。
除了喝茶，鶴鳴茶社還提供包括點心、租借麻將的三合一優(yōu)惠配套。打麻將對成都人來說不為別的，單純只為了消磨時間，是全民運動。麻將聲此起彼落、淡淡的茶香飄忽在空氣之中，鶴鳴茶社醉人的是人與人之間交流傳遞出來的溫度。也因此不管生熟，大家都可在這里互相“搭白”。遇到談得來的朋友，大家也不互留聯(lián)絡方式，只期待下次有緣能在茶社相會，這就是迷人的成都式浪漫！
耳聰目明小麥逸
在鶴鳴茶社，可見一群師傅身穿唐裝，拎著兩塊鐵片，發(fā)出哐啷哐啷的聲響，他們就是采耳師。采耳是成都的古老技藝，不光能清潔市民耳朵，還能替他們減壓。這門絕活學來不易，須使用多個道具，包括挖耳勺、馬尾等，以及精湛的手法，見習兩三年方可出師。
鶴鳴茶社
中國四川省成都市青羊區(qū)少城路12號（人民公園內）
6am-8：30pm
www.cdpeoplespark.com
1青城山的幽靜，都江堰的恢弘，組成了成都的綿綿綠意。攝圖網圖
2青城山頌僧。王苗攝
青城山 尋幽逍遙之地
成都人有四大愛好：愛吃辣、愛曬太陽、愛打麻將，以及愛去在成都西北方的青城山。每年盛夏，成都人都會三五成群到青城山避暑，快樂得像個孩子。在成都人眼中，青城山不是旅游景區(qū)，而是卸下負擔、享受生活的桃花源。在這塊逍遙之地，時間過得很慢，身心靈不自覺會松弛下來。青城山對成都人而言是特別的存在，不只對它尤其情有獨鐘，更早已把它當做自己的后花園。
背靠干里岷江的青城山，俯瞰成都平原，群峰環(huán)繞，狀若城廓環(huán)繞區(qū)域?！扒唷背巧筋櫭剂x，綠得醉人，終年常青。峰巒、溪谷、宮觀皆掩映于繁茂蒼綠的林木之中，飄蕩著亙久不變的幽靜之氣，凡來過，無不被“青城天下幽”吸引。這里也是文人墨客向往之地。唐代詩圣杜甫曾深陷其魅力，并自喻是“青城客”，寫下了“自為青城客，不唾青城地。為愛丈人山，丹梯近幽意”的傳世佳作。
隱、藏、幽、奇，是青城山獨有氣場，自然成為道家眼中完美的洞天福地。青城山是中國道教的重要發(fā)源地，也因此成為中國四大道教名山之一。這里的道教文化衍生了青城武術、青城易學、青城丹法及古建筑等文化，深深影響東南亞的人文思想，因而有“東方最神秘的神山”之美譽。
名門正派青城派
青城派武術是中國歷史上武林五大派之一，其發(fā)源于青城山，已有近2，000年歷史。此武術受道教文化深刻影響，動作緊湊、技法細膩，擅吐納養(yǎng)生，重氣功內功和精神修煉。不過在金庸所描寫的武林門派中，青城派可說是最不受待見的門派。金庸筆下的青城武功基本上走的是陰毒路子，而青城人物大多是心胸狹窄、脾氣暴躁的大反派。2004年，金庸到青城山，實地了解青城派文化與其武術后，親筆題寫“青城太極拳劍，既養(yǎng)生保健亦系實用武術”，為青城武術正名。
除了將道教精髓納入武術，道教教主老子的中心思想也值得關注。老子引導人們知足抱樸、清凈無為、淡泊名利、順其自然、以退為進。對于老子的人生哲學，成都人是心領神會而不可名狀的。外地人要想有同感，唯有親自到道教的發(fā)祥地青城山住上一段時間，才能深深地體會個中滋味吧！青城山
中國四川省成都市都江堰市西南
8am-5pm（全周無休）
www.djy517.com
3成都人對青城山尤其鐘愛。程惠敏攝
杜甫草堂 靜好歲月?lián)嵛课嵝?/h3>
命運多舛的唐代詩人杜甫一生懷有巨大抱負，但是參加考試卻落第：西往長安，想謀官求職時，正是盛唐衰微之始，困居長安十年，歷經辛酸。755年“安史之亂”爆發(fā)后，杜甫投奔肅宗拜為左拾遺，后因得罪肅宗，被貶華州。759年，他棄官西行入蜀，終在城西的浣花溪畔建了一間茅屋，并在成都住了四年之久。他一生流傳至今的詩有1，400多首，其中逾240首在成都寫成，包括《蜀相》《茅屋為秋風所破歌》等名篇。
或許是因為離開了戰(zhàn)亂頻發(fā)的中原，地處郊野的草堂，遠離喧囂，溪水環(huán)繞，林塘清幽，一生顛沛流離的杜甫身心始得安頓，生活比較安定、寧靜。因此他在草堂的詩歌創(chuàng)作，大都具有田園風味。
捕捉日常譜成詩
在創(chuàng)作《春夜喜雨》時，杜甫已在草堂定居兩年。他親自耕作，種菜養(yǎng)花，與農民交往，對春雨之情很深，因而寫下了這首描寫春夜降雨、潤澤萬物的美景詩作。當中“曉看紅濕處，花重錦官城”，道出杜甫在雨后之晨，看見繁花盛開的錦官城迷人景象，藏不住喜悅。
《江村》的“清江一曲抱村流，長夏江村事事幽”，可讓人感受到杜甫在浣花溪畔溪的愉快、寬慰和輕松。這兩句是說，浣花溪清澈的江水，彎彎曲曲地繞村而流：在長長的夏日中，事事都顯恬靜、安閑。
“田舍清江曲，柴門古道旁”則是杜甫在《田舍》詩詞中對自己茅屋的寫照。杜甫的茅屋是穿斗結構的川西民居建筑，以茅草覆頂，黃泥涂壁。他在這首寥寥數(shù)筆的五言律詩中，把一幅美麗的田園景象呈現(xiàn)世人面前。
1不少老年人閑暇時，愛到浣花溪畔的杜甫草堂閱讀。王苗攝
除了田園風光，杜甫筆下也體現(xiàn)了他悲天憫人的胸懷。這一時期寫成的《茅屋為秋風所破歌》《恨別》《病桔》《枯棕》等著名詩篇，都是感人至深的作品?；蛟S多虧了成都帶給了詩人心靈上的慰藉，讓他在無法忘懷現(xiàn)實之余，還能以清新雋美的妙筆，將閑情美景寫入詩歌中，感受生活的溫柔情懷。
草堂 留千古絕唱
杜甫離開成都后，草堂便被毀。五代詩人韋莊尋得草堂遺址，重結茅屋。至宋代又重建成有杜甫像的祠宇。1955年杜甫紀念館正式成立，1985年更名為成都杜甫草堂博物館。現(xiàn)存建筑有照壁、正門、詩史堂、柴門、工部祠，排列在一條中軸線上，中部有流水環(huán)繞。工部祠東側是“少陵草堂”碑亭，古樸典雅，幽深靜謐。
至于當年杜甫的茅屋前，有一條兩旁栽滿花木的小徑。他在詩中曾寫到：“花徑不曾緣客掃，蓬門今始為君開?！苯裉斓幕◤绞沁B接杜甫草堂紀念建筑群與原草堂寺的一條紅墻夾道小徑，花徑盡頭是草堂標志性景點之一“草堂影壁”。如果你真心喜歡詩，杜甫草堂是不能不去的朝圣地，與此同時也能試著了解成都，了解這座錦官城在杜甫心中烙下的痕跡與溫暖的守護。
杜甫草堂
中國四川省成都市青羊區(qū)草堂路28號
9am-6pm（星期一至五）：9am-8pm（周末）
50RMB
www.cddfct.com
閉館前60分鐘停止售票
2連接草堂紀念建筑群與原草堂寺的紅墻夾道小徑。攝圖網圖
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