王淑蘭，付麗萍

（河北工業(yè)大學(xué) 建筑與藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，天津 300401）

一、茶與茶具的興起

（一）中國古代的茶

中國，是茶樹的原產(chǎn)地，而中國云南，則是山茶的故鄉(xiāng)。中國的茶葉，從一開始的綠茶，發(fā)展到后來的黃茶、黑茶，再到唐宋時興起的白茶，清朝出現(xiàn)的紅茶等，這一片片小小的葉子，都是中國古代勞動人民所創(chuàng)造出來的智慧的結(jié)晶，并為世界各國、歷朝歷代，乃至今時今日的人們所享用。我們的祖先在發(fā)現(xiàn)茶的藥用作用后，就開始利用茶葉。中國的飲茶起源于吃茶，發(fā)展到現(xiàn)在我們所熟知的“喝茶”，大體經(jīng)歷了四個階段的演變：從生吃當(dāng)藥、熟吃當(dāng)菜、烹煮飲用到?jīng)_泡飲用。

（二）中國古代的茶具

在茶文化最早興起與繁盛的中國，茶具的發(fā)展自然也是最早的。在原始社會中，人們生活較為簡樸，一器多用為其特點，此時并沒有專門的茶具；等到了階級社會，陶器與石器的發(fā)展，逐漸演變出了專門用于貯茶、煮茶和飲茶的茶具?！包S金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起”，這些為名茶良具所作詩詞，體現(xiàn)出我國自古便有的茶具與茶飲共同出現(xiàn)之景，二者相得益彰。

陸羽所作《茶經(jīng)》，把采茶制茶的工具稱為茶具，將烹茶泡茶的器具稱為茶器；宋代時則將其合稱為茶具；如今，我們大都直接以“茶具”稱之。古代人煮茶泡茶方式繁雜，陸羽在《茶經(jīng)》中就列有29件茶具，可以看出，到唐朝時，茶具的發(fā)展已十分可觀。當(dāng)時普通百姓多以當(dāng)時盛行的青釉和白釉陶瓷茶具為主，而宮廷中的茶具則多以金銀器為主。現(xiàn)在我們口中的茶具，主要包括茶壺、茶杯、茶碗、茶碟、茶盞、托盤等喝茶時用的茶具。

我國茶具種類繁多，制作茶具的工匠們在長期的生產(chǎn)制作過程中，利用不同的原料，制作出了質(zhì)地與形式各不相同的茶具。在歷史上出現(xiàn)過的不同材質(zhì)的茶具主要有：陶器、銅器、金器、銀器、錫器、玉器、瓷器、木器等，均反映出中國傳統(tǒng)茶文化的演變過程及工匠們的精湛技藝。中國的傳統(tǒng)茶具，其造型或簡潔大方，或雍容華貴；其色彩或明艷動人，或低調(diào)樸素；其紋飾或折枝卷草，或鬼怪神獸，均意味深長，令人百看不厭。且各個朝代、不同地區(qū)、不同工匠各具特色，各有風(fēng)尚。

二、尊貴的茶具——銀壺

（一）中國古代銀的歷史概況

純銀是一種美麗的貴金屬，在地殼中的占比較金多，較其他金屬要少，約占億分之五。《禹貢》一書中有“唯金三品”之語，是把銀與金、銅并列，可見在距今4000多年前我國便發(fā)現(xiàn)了銀，是人類最先發(fā)現(xiàn)的金屬之一。

早在先秦時期，金屬銀就得到了多方面的應(yīng)用，隨著國家經(jīng)濟的發(fā)展，大量的金銀礦得到開采，從夏商周時期的銀飾于物，再到西周時期銀單品飾件的出現(xiàn)，戰(zhàn)國時期銀器皿陪葬品的出現(xiàn)，都標(biāo)志著貴金屬的發(fā)展在先秦時期就已經(jīng)明朗起來。直到唐朝時期，銀器的發(fā)展達到了巔峰，宮廷內(nèi)的銀制品極盡藝術(shù)與奢華；再到宋朝時期，銀制品不再只是皇家貴族的獨寵，一些富庶人家也逐漸開始使用銀質(zhì)器皿。最后，到明清時期，由藝術(shù)工匠所創(chuàng)造的銀器更是豐富多彩，使銀器的發(fā)展又達到了一個巔峰。

（二）銀在古代茶具中的應(yīng)用

古代的銀器主要分為八類，分別是茶具、法器、盥洗器、食器、飾件、藥具、飲器和雜器，可見，千年前我們的祖先就已經(jīng)用銀來制作煮茶、飲茶用具?，F(xiàn)在已知最早的古代銀壺出土于現(xiàn)寧夏地區(qū)的李賢墓，是一件北周時期的鎏金銀壺。其壺身上的紋飾為古希臘的神話故事，而制作則屬波斯工藝，后在我國寧夏地區(qū)出土，這件銀壺的出土可謂是中國、古希臘、古波斯三國文化交流的見證。

銀作為貴金屬，在古代通常只會出現(xiàn)在皇室貴族的日常器物中，而銀的獨特性質(zhì)使得中國古代的人們都向往擁有一件實用美觀的銀質(zhì)器物。宋朝時期大量出現(xiàn)的金銀器民間工坊為唐朝之后的盛極難繼寫下了續(xù)章，后期陸續(xù)出土的富人墓葬中的銀器則證明了其繁榮發(fā)展的盛世景象。

（三）中國銀壺的發(fā)展現(xiàn)況

古代的銀質(zhì)茶具品類多樣、功能齊全，銀壺作為古代的水器、酒器與茶具，是具有一定的歷史的，但是在歷史的長河中，茶具類型逐漸減少，我國的銀壺制作也出現(xiàn)了斷代現(xiàn)象。更令人不解的是，現(xiàn)在中國市場上出現(xiàn)的“銀壺?zé)帷弊畛跻彩怯捎谌毡镜你y壺銷售大熱，中國的消費者們才爭先去買日本的銀壺。緊接著中國的手工匠人們發(fā)現(xiàn)了這一商機，也開始模仿日本的銀壺。雖然做傳承、做創(chuàng)新的匠人也存在，但依舊是很少一部分。那么，中國古代便存在的銀壺為什么在現(xiàn)代卻鮮少為人所知了呢？這是值得我們思考的問題。

中國作為唯一幸存的四大文明古國之一，其文化之源遠流長，其思想之意義深遠，定是其他民族所不能企及的。而中國的傳統(tǒng)手工藝仍有許多斷代與失傳，這就要求我們新一代的青年以自己的視角、用自己的手段，對中國的文化、中國的思想、中國的手工藝進行繼承與發(fā)揚。

（四）日本銀壺的發(fā)展現(xiàn)況

日本的銀壺設(shè)計已經(jīng)成為世界公認的“匠人產(chǎn)品”，其作品已世界聞名、遠銷各國。日本銀壺所具有的獨特民族氣質(zhì)，體現(xiàn)出了自從唐代茶文化進入日本之后，其茶文化的優(yōu)秀傳承。日本的金屬工藝有著悠久的歷史，其二戰(zhàn)前就開始發(fā)展，到1913年后達到強盛期，至今為止，日本文化的傳承也是全世界數(shù)一數(shù)二的。他們獨有的海島地理環(huán)境，養(yǎng)育出了眾多具有濃厚民族氣質(zhì)的匠人；而且日本國家面積小、資源少，成就了當(dāng)今日本銀壺設(shè)計風(fēng)格獨特的簡潔洗練與含蓄高雅。日本的茶文化由我國唐代時期傳入，發(fā)展至今基本沒有出現(xiàn)斷代，其茶文化的綿延造就了現(xiàn)在銀壺設(shè)計的傳統(tǒng)風(fēng)格。而且日本這一民族獨有的傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的風(fēng)格，已經(jīng)成為“日本制造”的代名詞，其銀壺設(shè)計的輕薄靈動便是其代名詞的完美體現(xiàn)。

三、中日銀壺造型的對比分析——以中國李小白銀壺與日本大淵銀器為例

中國傳統(tǒng)銀壺的制作經(jīng)過幾代匠人的傳承與發(fā)展，近幾年其發(fā)展輪廓逐漸明朗起來，出現(xiàn)了以寸發(fā)標(biāo)、段六一、李小白等為代表的傳統(tǒng)匠人。而日本的銀壺制造，近幾年風(fēng)靡全球，出現(xiàn)了多個堂口，更有大淵武則、石黑光南、森川榮月、早川進等著名的手工匠人。

現(xiàn)在市場上常見的銀壺分為煮水壺與泡茶壺兩類，通常以700ml為分界，700ml以上的銀壺稱為湯沸，700ml以下的則稱為急須。下文以李小白銀壺與大淵銀器的湯沸和急須為例進行中日銀壺造型的對比分析。

（一）樣本的選取與整理

本文主要從兩位大師的作品中選出造型各異的60個銀壺作為樣本進行造型的分析。每位大師選取15件湯沸、15件急須共兩組，對其進行部件的拆分，然后以紫砂壺及現(xiàn)有市場上常見的稱謂對各部件進行命名。本文將一個銀壺拆分為壺身、壺嘴、壺把、壺蓋、壺鈕五個部分，壺身主要分為圓形、四方形和自然形，其中圓形又分為丸形、筒形、袋形、截斷形圓，自然形又分為蘋果形、南瓜形、立筋紋；壺嘴主要分直流、炮口、S型彎嘴；壺把主要分為提梁把、圓把、多邊形把、橫把；壺蓋主要分為截蓋、壓蓋、嵌蓋；壺鈕主要有環(huán)形、圓珠形、花苞形等其他造型和玉、木等其他材質(zhì)。然后以上述各部件造型為標(biāo)準(zhǔn)，將60個樣本與之相對應(yīng)，得到以下各表。（表1—10）

表1 樣本1：李小白銀壺之湯沸

表2 樣本2：李小白銀壺之急須

表3 樣本3：大淵銀器之湯沸

表4 樣本4：大淵銀器之急須

表5 樣本1的壺身、壺嘴數(shù)據(jù)

表6 樣本1的壺把、壺蓋、壺鈕數(shù)據(jù)

表7 樣本2的壺身、壺嘴、壺把、壺蓋、壺鈕數(shù)據(jù)

表8 樣本3的壺身、壺嘴、壺把、壺蓋、壺鈕數(shù)據(jù)

表9 樣本4的壺身、壺嘴數(shù)據(jù)

表10 樣本4的壺把、壺蓋、壺鈕數(shù)據(jù)

（二）表格分析

從表5和表6可以看出，樣本1中的湯沸：壺身造型以丸形為主，接著是袋形與南瓜形，筒形和截斷圓形也有用到，其余壺身造型沒有用到；壺嘴主要用炮口造型，S型彎嘴也有用到，直流并未用到；壺把全部使用提梁把；壺蓋主要用壓蓋與嵌蓋，二者平分秋色；壺鈕則多用圓珠形與環(huán)形，其中圓珠形將近一半都用到了其他材質(zhì)。

從表7可以看出，樣本2中的急須：壺身造型以蘋果形居多，接著是南瓜形與丸形，立筋紋也有用到，同時也有少量涉及到四方形與袋形；壺嘴主要用直流和炮口造型，二者所占比例相同，此外，S型彎嘴也有用到；壺把使用最多的為圓把，橫把也有用到；壺蓋主要用壓蓋，截蓋與嵌蓋都有用到，且占比相同；壺鈕多用圓珠形與其他材質(zhì)搭配，還出現(xiàn)了少量的其他造型。

從表8可以看出，樣本3中的湯沸：壺身造型以丸形和袋形為主，其他壺身造型均未用到；壺嘴全部使用S型彎嘴；壺把全部使用提梁把；壺蓋主要用壓蓋與嵌蓋，二者占比幾乎相同；壺鈕則多用圓珠形，其他造型的壺鈕也多有用到，且占比較高，花苞形也有出現(xiàn)，但占比較低。

從表9和表10可以看出，樣本4中的急須：壺身造型以袋形居多，其次為立筋紋與南瓜形，丸形、筒形、截斷圓形也有用到；壺嘴全部使用S型彎嘴；壺把使用最多的為橫把，提梁把與圓把也有用到，且占比接近，同時還出現(xiàn)了多邊形把；壺蓋主要用壓蓋，截蓋與嵌蓋都有用到，但占比都較低；壺鈕多用其他造型，其次為花苞形，圓珠形也少量用到，沒有用到環(huán)形及其他材質(zhì)。

（三）小結(jié)

將樣本1與樣本3的數(shù)據(jù)進行對比，可以看出，不論是中國傳統(tǒng)造型的湯沸還是日本傳統(tǒng)的湯沸，造型都不是很多變，大多使用丸形壺身、提梁把、壓蓋與嵌蓋及圓珠形壺鈕。但二者對于壺嘴的使用卻大不相同，李小白銀壺多使用炮口造型，而大淵銀器的銀壺則多采用S型彎嘴；前者的壺身造型比較多變，而后者則只對其中兩種較為鐘情；而且前者喜用其他材質(zhì)的壺鈕，后者則并不使用。

將樣本2與樣本4的數(shù)據(jù)進行對比，可以看出，急須作為一種小容量的銀壺，其造型十分地豐富，不論是中國還是日本的傳統(tǒng)銀壺，壺身所用到的造型都達到了6種之多。而在壺嘴的設(shè)計上，李小白銀壺則涉及到了3種壺嘴造型，大淵銀器的壺嘴卻只鐘愛S型彎嘴一種，可見日本傳統(tǒng)文化中對于簡潔美的追求可以說是根深蒂固。對于壺把的設(shè)計，二者雖然喜愛不同，但也較為多樣。有趣的是，對于壺蓋的選擇，二者近乎相同。在壺鈕的設(shè)計上，二者又明顯不同，李小白銀器依舊喜愛從明清時期便盛行的銀器以玉石為裝飾的特點，而大淵銀器則多為樹、鳥、魚等貼近自然的其他造型，從這一小小的壺鈕中，便足以看到中日文化的不同。

通過對中日兩種不同規(guī)格的銀壺造型進行分析，可以看出現(xiàn)有市場上的銀壺造型整體并無創(chuàng)新，怎樣將新興的元素融入當(dāng)代銀壺的設(shè)計中，是設(shè)計師與工匠師傅們今后應(yīng)解決的重點問題。

四、總結(jié)

中國對于銀器的使用可能并不是世界最早的，但是，我國對于銀器傳統(tǒng)的綿延，一定是其他國家所不能企及的。銀壺作為銀在茶具中的杰出應(yīng)用，在中國的歷史是悠久的，但其傳承卻是斷代的。相比當(dāng)今大熱的日本銀壺，中國銀壺只有在總結(jié)中汲取經(jīng)驗，在傳統(tǒng)中尋找突破，才能讓“中國質(zhì)造”在世界這個大舞臺上發(fā)光發(fā)彩。

文中表格來源：作者自制