楊樹立

大多數(shù)情況下養(yǎng)殖生豬的方式，是采用傳統(tǒng)方式來(lái)養(yǎng)殖生豬，而采用生態(tài)養(yǎng)殖的方法對(duì)生豬生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，提高綜合的生長(zhǎng)環(huán)境形成生態(tài)系統(tǒng)的養(yǎng)豬方式，具有很高的社會(huì)認(rèn)知度，這已在業(yè)內(nèi)得到廣泛推廣和應(yīng)用。消費(fèi)者對(duì)生豬產(chǎn)品的質(zhì)量和生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境更加重視，因此，需要提高生豬生態(tài)育種模式的核心技術(shù)水平，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)更加健康的發(fā)展。

一、生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義

1、有利于豬肉品質(zhì)的提升

在傳統(tǒng)的市場(chǎng)化育種養(yǎng)殖的模式下，我們經(jīng)常在配合飼料中添加過(guò)多的抗生素和化學(xué)元素，這些物質(zhì)中含有的其他物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響到鮮豬肉的質(zhì)量，從而威脅到消費(fèi)者食用時(shí)的安全保障。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖和繁殖方式的影響下，大多數(shù)養(yǎng)殖戶過(guò)度追求豬生長(zhǎng)的速度，嚴(yán)重忽視了豬肉的口感、味道、光澤和食用安全的保障。在生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的幫助下，可以持續(xù)有效地防止鮮豬肉中殘留的有害物質(zhì)的產(chǎn)生，有利于改善豬肉的品質(zhì)和供應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)品賣相，幫助養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2、降低由養(yǎng)殖生豬造成的環(huán)境污染

無(wú)法及時(shí)、直接進(jìn)行處理的牲畜糞便和大量的污染物，是由養(yǎng)殖場(chǎng)管理無(wú)序和管理意識(shí)薄弱而造成的，這對(duì)周邊環(huán)境造成了極其嚴(yán)重的破壞和污染。隨著科學(xué)技術(shù)的全面發(fā)展，在養(yǎng)殖和養(yǎng)豬技術(shù)上也取得了不同程度的跨越式發(fā)展。在合理引入許多新的技術(shù)手段并加以應(yīng)用后，借助先進(jìn)的技術(shù)力量來(lái)有序的改善養(yǎng)殖行業(yè)的綜合管理：（1）合理規(guī)劃、建立化糞池來(lái)有效利用養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生出的糞便和污水，采用高新技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用;（2）使造成的污染物經(jīng)過(guò)再次回收后，通過(guò)沼氣發(fā)電的技術(shù)將糞便和廢水轉(zhuǎn)換為電能使用;（3）還可以徹底解決對(duì)周邊環(huán)境的污染問(wèn)題，以及引入能源行業(yè)合理地利用資源進(jìn)行沼氣發(fā)電。

3、養(yǎng)殖業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效途徑

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，養(yǎng)豬方式已成為農(nóng)民擺脫貧困的重要途徑之一。許多地區(qū)已逐步實(shí)施了生態(tài)養(yǎng)豬系統(tǒng)和生態(tài)育種養(yǎng)殖場(chǎng)的大規(guī)模建設(shè)，在采用更先進(jìn)的育種管理技術(shù)應(yīng)用后，提高了豬肉精肥肉的比例和口感的品質(zhì)度，滿足了消費(fèi)者對(duì)鮮豬肉質(zhì)量的要求，同時(shí)也提高了養(yǎng)殖戶的整體經(jīng)濟(jì)收入，通過(guò)再利用設(shè)備的添置也提升了其他方面的綜合收入。

二、養(yǎng)殖技術(shù)的合理應(yīng)用

1、采用基因改良技術(shù)優(yōu)化豬肉品質(zhì)

目前豬生態(tài)育種技術(shù)的整體研究水平相對(duì)較低，應(yīng)該積極引進(jìn)國(guó)外生態(tài)系統(tǒng)的豬品種，優(yōu)化優(yōu)質(zhì)豬品種，增加出欄率、有效調(diào)整精肥肉比例。依據(jù)常用的食用方式和生活習(xí)慣的不同，應(yīng)采用先進(jìn)的生態(tài)豬遺傳技術(shù)來(lái)完善核心的育種技術(shù)，對(duì)生態(tài)豬和歐美品種應(yīng)進(jìn)行更多的育種創(chuàng)新結(jié)合。經(jīng)過(guò)雜交試驗(yàn)育種來(lái)優(yōu)化豬肉的優(yōu)良品質(zhì)，達(dá)到生態(tài)豬品質(zhì)和豐富口感基礎(chǔ)的同時(shí)保證了生態(tài)豬的生長(zhǎng)速度和出欄率。

2、采用合理的養(yǎng)殖飼養(yǎng)技術(shù)幫助生豬生長(zhǎng)

各種形式的養(yǎng)豬生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)育種核心技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用，在生態(tài)系統(tǒng)環(huán)境中養(yǎng)豬育種的管理水平得到了顯著提高。先進(jìn)的育種技術(shù)的有效應(yīng)用與豬生態(tài)系統(tǒng)育種的整體水平有著直接的關(guān)聯(lián)，先進(jìn)的育種技術(shù)可以顯著提高生豬的養(yǎng)殖質(zhì)量和出欄產(chǎn)量，提升豬的育種環(huán)境在促進(jìn)養(yǎng)殖育種方面發(fā)揮極其重要的作用。在生豬生態(tài)養(yǎng)殖的對(duì)應(yīng)技術(shù)上，要具有創(chuàng)新性突破的意識(shí)。有效結(jié)合國(guó)內(nèi)、外先進(jìn)的生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用案例，同時(shí)兼顧在自然條件下的溫度和濕度相呼應(yīng)，建立起合理、規(guī)范的有利于生豬生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境圈，不僅可以加快提高幼豬和母豬的生長(zhǎng)狀態(tài)，還可以達(dá)到消費(fèi)者所需要的對(duì)生態(tài)豬肉的品質(zhì)要求，優(yōu)化了肉質(zhì)的入口感，保障了生態(tài)豬肉產(chǎn)品的安全性。

3、合理采用遠(yuǎn)程養(yǎng)殖技術(shù)

采用遠(yuǎn)距離攝像監(jiān)測(cè)儀器，可以實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)地了解豬舍的整體溫度、空氣濕度、光線的充足度和生豬的整體狀況，依據(jù)豬舍在生態(tài)系統(tǒng)中的實(shí)際運(yùn)行情況進(jìn)行針對(duì)性的調(diào)節(jié)，從而營(yíng)造出更適合生態(tài)豬生長(zhǎng)的環(huán)境狀態(tài)。在養(yǎng)殖條件允許的情況下，合理運(yùn)用跨層養(yǎng)殖生豬的技術(shù)養(yǎng)殖方法，實(shí)效的加大了對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地的使用率，提高了養(yǎng)殖的數(shù)量，有效地降低了生豬養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所面臨的資金壓力和養(yǎng)殖技術(shù)難度，降低了生豬養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)的整體成本，從而有效的提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的綜合使用面積，進(jìn)而增加了養(yǎng)殖生豬所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。

三、開放式生態(tài)化的生豬養(yǎng)殖對(duì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到積極作用

開放式生態(tài)化的生豬養(yǎng)殖方式，是以生態(tài)豬放養(yǎng)為主的養(yǎng)殖方式。這種放養(yǎng)的生豬比圈養(yǎng)的生豬活動(dòng)量大，肌肉相對(duì)發(fā)達(dá)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有較好的肉質(zhì)和口感，有利于促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買。這種生活在自然生態(tài)環(huán)境中的生豬，生長(zhǎng)速度通常都非?？?，但比較傳統(tǒng)人工干預(yù)全價(jià)飼料和抗生素使用的標(biāo)準(zhǔn)水平相對(duì)較低，在這種開放式生態(tài)化養(yǎng)殖的模式下，生豬生態(tài)養(yǎng)殖會(huì)使生豬產(chǎn)生的糞便和污水無(wú)法做到合理化處理和有效利用。在沼氣再發(fā)酵技術(shù)的自我利用和再利用方面，將系統(tǒng)形成更加立體化的生豬養(yǎng)殖管理狀態(tài)。將生態(tài)豬產(chǎn)生的糞便和尿液廢液被大量收集并重新發(fā)酵后形成的沼氣，可以用作供熱和電能轉(zhuǎn)換來(lái)使用。將剩余的沼氣漿液用作農(nóng)作物種植所需要的有機(jī)肥料，合理的再利用對(duì)養(yǎng)殖生豬時(shí)產(chǎn)生的糞便和污水，對(duì)周邊的環(huán)境降低了污染?？裳h(huán)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值的養(yǎng)殖行業(yè)，向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起到積極地作用。

綜上，為提高對(duì)生態(tài)豬的綜合管理水平，提高豬肉產(chǎn)品的肉質(zhì)和整體質(zhì)量。應(yīng)該高度重視對(duì)生豬生態(tài)育種環(huán)境的新技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步展開對(duì)生豬育種管理方式的摸索，增強(qiáng)創(chuàng)新培育的思想意識(shí)，以促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

（作者單位：236200安徽省潁上縣建潁畜牧獸醫(yī)站）