陳偉梅

當(dāng)下對于食品安全質(zhì)量的監(jiān)管十分嚴(yán)格，從事相關(guān)食品行業(yè)的工作者要明確食品安全并不主要來自于監(jiān)管作用，主要源于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這一主張是為了明確強調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營者是食品生產(chǎn)安全的第一負(fù)責(zé)人，因此生產(chǎn)者要做到合法、規(guī)范運營。本文站在食品安全的角度上，對于食品安全存在的相關(guān)風(fēng)險提出解決策略，提高食品安全質(zhì)量。

確立合法的食品安全生產(chǎn)者運營機制

想要保證食品安全生產(chǎn)運營者的合法運營，除了相關(guān)政府機關(guān)的嚴(yán)格監(jiān)督，也需要確立嚴(yán)格合法的生產(chǎn)者運營機制，這需要相關(guān)部門進行解決，生產(chǎn)者運營機制就是食品生產(chǎn)者需要遵守的規(guī)則。政府確立合法的食品安全生產(chǎn)者運營機制，需要生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循相關(guān)的操作規(guī)范，對于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的問題要在運營機制的合法范圍內(nèi)采用積極的措施進行解決。為了進一步提高對于食品生產(chǎn)者的監(jiān)督作用，相關(guān)政府機構(gòu)以及企業(yè)自身要提高社會中消費者人群的食品安全意識觀念，加大宣傳力度，這樣可以讓消費者及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題。同時專業(yè)的食品安全機構(gòu)要制定嚴(yán)格的監(jiān)管體系，要有專業(yè)的監(jiān)測數(shù)據(jù)作為支撐，這樣對食品安全的衡量就有一個專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，避免用主觀推測來進行食品安全鑒定，這樣可以更加科學(xué)有效地提高食品安全質(zhì)量，同時也是提高生產(chǎn)經(jīng)營者自身安全意識的重要手段。

構(gòu)建安全有效的食品安全風(fēng)險交流制度

在社會生產(chǎn)生活中難免會出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題，但往往很多時候消費者雖然意識到了食品安全存在問題，也及時進行了舉報，但是沒有專業(yè)的處理機構(gòu)以及企業(yè)進行回復(fù)，來解決這個食品安全問題，因此為了提高解決食品安全問題效率，降低食品安全風(fēng)險度，國家和生產(chǎn)經(jīng)營者要溝通好，建立起完善的風(fēng)險交流制度。構(gòu)建有效的食品安全風(fēng)險交流制度可以有效解決社會中出現(xiàn)的食品安全問題，是對消費者權(quán)益的保護，同時也是對消費者一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，還可以有效降低食品安全問題帶來的后續(xù)更大不良后果，減輕對社會造成的危害。想要構(gòu)建完善的風(fēng)險制度，可以依托當(dāng)下發(fā)達的大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，在網(wǎng)絡(luò)上建立專業(yè)的網(wǎng)站機構(gòu)，在網(wǎng)站內(nèi)部發(fā)布與食品安全有關(guān)的信息和知識，同時還要聯(lián)系消費者和生產(chǎn)者以及食品安全監(jiān)督的平臺，這樣在發(fā)生食品安全問題時，消費者可以通過平臺進行積極的反饋，相關(guān)機構(gòu)以及生產(chǎn)經(jīng)營者看到對其進行妥善的解決，是一個高效的手段。除了通過平臺網(wǎng)站發(fā)布食品安全信息，還可以借助當(dāng)下的媒體機構(gòu)，通過在一些例如小視頻平臺，或者微博，電視等，以小故事或者紀(jì)錄片的形式播放一些與食品安全相關(guān)的信息，提高消費者的警惕意識，生產(chǎn)經(jīng)營者遇到問題的解決能力。政府除了對食品安全相關(guān)內(nèi)容對社會群眾進行普及，與生產(chǎn)經(jīng)營者時刻保持密切的接觸，以便在任何突發(fā)事件發(fā)生時及時聯(lián)合進行妥善處理。同時也要注意對于一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)權(quán)進行保護。由于當(dāng)下是利益的時代，一切崇尚利益至上，一些小商家為了獲取利益，會偷取一些老字號食品生產(chǎn)的配方，但由于其資質(zhì)過淺，小作坊生產(chǎn)能力不強，對于食品安全質(zhì)量無法進行保證，同時也是對老字號食品名譽的一種破壞。其實這也可以算是食品安全突發(fā)風(fēng)險事件，這不僅牽扯到消費者的利益問題，還涉及到老字號生產(chǎn)經(jīng)營者的名譽和食品版權(quán)問題，還會在社會上引起一番輿論和影響，因此相關(guān)的政府處理機構(gòu)對于這類事件的發(fā)生要進行及時妥善的風(fēng)險防控處理，降低對于各方的損失。

結(jié)束語

隨著當(dāng)下我國食品安全法的修改與改進，我國存在的一些食品安全問題得到了很大程度上的解決，但是隨著時代的發(fā)展總會出現(xiàn)各種各樣的風(fēng)險問題，這不僅是生產(chǎn)經(jīng)營者需要面對解決的，也是政府這個社會管理者需要解決的，因此要做好對于食品安全風(fēng)險的防控工作。生產(chǎn)經(jīng)營者從自身也要遵守相關(guān)社會經(jīng)營準(zhǔn)則，做到合法規(guī)范運營。