陳偉梅

當(dāng)下對(duì)于食品安全質(zhì)量的監(jiān)管十分嚴(yán)格，從事相關(guān)食品行業(yè)的工作者要明確食品安全并不主要來(lái)自于監(jiān)管作用，主要源于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這一主張是為了明確強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品生產(chǎn)安全的第一負(fù)責(zé)人，因此生產(chǎn)者要做到合法、規(guī)范運(yùn)營(yíng)。本文站在食品安全的角度上，對(duì)于食品安全存在的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)提出解決策略，提高食品安全質(zhì)量。

確立合法的食品安全生產(chǎn)者運(yùn)營(yíng)機(jī)制

想要保證食品安全生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)者的合法運(yùn)營(yíng)，除了相關(guān)政府機(jī)關(guān)的嚴(yán)格監(jiān)督，也需要確立嚴(yán)格合法的生產(chǎn)者運(yùn)營(yíng)機(jī)制，這需要相關(guān)部門(mén)進(jìn)行解決，生產(chǎn)者運(yùn)營(yíng)機(jī)制就是食品生產(chǎn)者需要遵守的規(guī)則。政府確立合法的食品安全生產(chǎn)者運(yùn)營(yíng)機(jī)制，需要生產(chǎn)者在食品生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循相關(guān)的操作規(guī)范，對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題要在運(yùn)營(yíng)機(jī)制的合法范圍內(nèi)采用積極的措施進(jìn)行解決。為了進(jìn)一步提高對(duì)于食品生產(chǎn)者的監(jiān)督作用，相關(guān)政府機(jī)構(gòu)以及企業(yè)自身要提高社會(huì)中消費(fèi)者人群的食品安全意識(shí)觀念，加大宣傳力度，這樣可以讓消費(fèi)者及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題。同時(shí)專業(yè)的食品安全機(jī)構(gòu)要制定嚴(yán)格的監(jiān)管體系，要有專業(yè)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)作為支撐，這樣對(duì)食品安全的衡量就有一個(gè)專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，避免用主觀推測(cè)來(lái)進(jìn)行食品安全鑒定，這樣可以更加科學(xué)有效地提高食品安全質(zhì)量，同時(shí)也是提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自身安全意識(shí)的重要手段。

構(gòu)建安全有效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度

在社會(huì)生產(chǎn)生活中難免會(huì)出現(xiàn)食品安全質(zhì)量問(wèn)題，但往往很多時(shí)候消費(fèi)者雖然意識(shí)到了食品安全存在問(wèn)題，也及時(shí)進(jìn)行了舉報(bào)，但是沒(méi)有專業(yè)的處理機(jī)構(gòu)以及企業(yè)進(jìn)行回復(fù)，來(lái)解決這個(gè)食品安全問(wèn)題，因此為了提高解決食品安全問(wèn)題效率，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)度，國(guó)家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要溝通好，建立起完善的風(fēng)險(xiǎn)交流制度。構(gòu)建有效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度可以有效解決社會(huì)中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，還可以有效降低食品安全問(wèn)題帶來(lái)的后續(xù)更大不良后果，減輕對(duì)社會(huì)造成的危害。想要構(gòu)建完善的風(fēng)險(xiǎn)制度，可以依托當(dāng)下發(fā)達(dá)的大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，在網(wǎng)絡(luò)上建立專業(yè)的網(wǎng)站機(jī)構(gòu)，在網(wǎng)站內(nèi)部發(fā)布與食品安全有關(guān)的信息和知識(shí)，同時(shí)還要聯(lián)系消費(fèi)者和生產(chǎn)者以及食品安全監(jiān)督的平臺(tái)，這樣在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，消費(fèi)者可以通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行積極的反饋，相關(guān)機(jī)構(gòu)以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者看到對(duì)其進(jìn)行妥善的解決，是一個(gè)高效的手段。除了通過(guò)平臺(tái)網(wǎng)站發(fā)布食品安全信息，還可以借助當(dāng)下的媒體機(jī)構(gòu)，通過(guò)在一些例如小視頻平臺(tái)，或者微博，電視等，以小故事或者紀(jì)錄片的形式播放一些與食品安全相關(guān)的信息，提高消費(fèi)者的警惕意識(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者遇到問(wèn)題的解決能力。政府除了對(duì)食品安全相關(guān)內(nèi)容對(duì)社會(huì)群眾進(jìn)行普及，與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者時(shí)刻保持密切的接觸，以便在任何突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)聯(lián)合進(jìn)行妥善處理。同時(shí)也要注意對(duì)于一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)權(quán)進(jìn)行保護(hù)。由于當(dāng)下是利益的時(shí)代，一切崇尚利益至上，一些小商家為了獲取利益，會(huì)偷取一些老字號(hào)食品生產(chǎn)的配方，但由于其資質(zhì)過(guò)淺，小作坊生產(chǎn)能力不強(qiáng)，對(duì)于食品安全質(zhì)量無(wú)法進(jìn)行保證，同時(shí)也是對(duì)老字號(hào)食品名譽(yù)的一種破壞。其實(shí)這也可以算是食品安全突發(fā)風(fēng)險(xiǎn)事件，這不僅牽扯到消費(fèi)者的利益問(wèn)題，還涉及到老字號(hào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名譽(yù)和食品版權(quán)問(wèn)題，還會(huì)在社會(huì)上引起一番輿論和影響，因此相關(guān)的政府處理機(jī)構(gòu)對(duì)于這類(lèi)事件的發(fā)生要進(jìn)行及時(shí)妥善的風(fēng)險(xiǎn)防控處理，降低對(duì)于各方的損失。

結(jié)束語(yǔ)

隨著當(dāng)下我國(guó)食品安全法的修改與改進(jìn)，我國(guó)存在的一些食品安全問(wèn)題得到了很大程度上的解決，但是隨著時(shí)代的發(fā)展總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，這不僅是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要面對(duì)解決的，也是政府這個(gè)社會(huì)管理者需要解決的，因此要做好對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防控工作。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從自身也要遵守相關(guān)社會(huì)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則，做到合法規(guī)范運(yùn)營(yíng)。