張昕
喝中藥講究忌口是眾所周知的,但忌口的重要意義,卻不為大眾所知。那么,喝中藥時為什么要忌口?都需要忌哪些食物呢?
吃生食會影響藥力發(fā)揮
遼寧省名中醫(yī)張艷指出,所謂忌口其意義有兩點:一是在服用中藥治療期間,所進(jìn)食的食物是否與所服中藥的性味相矛盾;二是所食食物,對患者疾病本身有無不良反應(yīng)。因為它密切關(guān)系著中藥能否取得預(yù)期的療效。
喝中藥時,首先要注意忌食生的食物。唐代著名醫(yī)家孫思邈在《千金要方》中指出:“凡餌湯藥,其粥食、肉菜皆須大熟。熟則易消,與藥相宜;生則難消,復(fù)損藥力。”常見的生的食物,比如涼拌菜、生魚片等,沒經(jīng)過煮熟加熱過的食物,應(yīng)少食。
脾胃陽虛者不宜吃冷食
冷是指涼的食物或者性寒的食物,比如,剛從冰箱中取出的水果、冷飲、冰淇淋等,以及冷盤蔬菜和肉類。寒性食物,比如,梨、香蕉、苦瓜、西瓜、柿子、番茄、藕、竹筍等食材,這些食物大多性寒涼,脾胃陽虛的患者不宜過多食用,如果過多的食用,可能出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀。
硬食會加重脾胃負(fù)擔(dān)
當(dāng)人體胃氣充盛時,有助于藥力的發(fā)揮。脾胃受損時,不僅不能運化水谷,還不能運載藥力,從而導(dǎo)致病情加重。所以,當(dāng)患者服用湯藥時,應(yīng)少進(jìn)食硬的或是難以消化的食品,比如說,隔夜的米飯、粽子、打糕等食物。不易消化的食物會加重胃的負(fù)擔(dān),甚至造成脾胃的損傷。
熱證患者不宜吃辛辣食物
辛辣是指辣味比較重或是一些具有特殊氣味的食物,如川菜、火鍋、干辣椒、大蒜、胡椒、花椒等。中藥治病,是以藥材的寒熱溫涼之不同屬性,來治療疾病的寒熱虛實,糾正人體陰陽的偏盛與偏衰。如果患者辯證屬熱證,應(yīng)忌食辛辣、油膩、煎炸的食物。如果在飲食上不能結(jié)合病情而進(jìn)行相應(yīng)的忌口,不僅會降低藥效,而且臨床癥狀也不會緩解,甚至有加重的風(fēng)險。
藥液再苦也不要加糖
中藥湯劑療效雖好,但是口感較苦。有的人為掩蓋難以下咽的苦味,在湯藥里加糖。這種做法是不提倡的。張艷講解說,因為組成方劑的每一味藥材都有不同的藥味。藥味有“酸、苦、甘、辛、咸”的不同,其中,辛能散、甘能緩、酸能收、苦能澀、咸能入腎,由此可見,不同口感的中藥具有不同的藥效。所以,糖類也有其特有的藥味,并且通過藥味發(fā)揮作用。比如,飴糖,甘、溫,入脾、胃、肺經(jīng),具有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效,可用來治療肺燥咳嗽、中焦虛弱等病證。因此,中醫(yī)也把糖類作為一味中藥。在喝湯藥的時候,大家不可隨意用糖來調(diào)味,以免降低藥效。