李慶國(guó) 田美術(shù)

【摘? ?要】 本文即對(duì)有機(jī)蔬菜的基地建設(shè)原則和有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究，以期為以有機(jī)蔬菜種植為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)提供微薄幫助。

【關(guān)鍵詞】 有機(jī)蔬菜種植;農(nóng)業(yè)基地建設(shè);種植技術(shù);生態(tài)農(nóng)業(yè)

[Abstract] In this paper， the construction principle of organic vegetable base and the production technology of organic vegetable are studied in order to provide meager help for ecological agriculture based on organic vegetable cultivation.

[Key words] organic vegetable planting; agricultural base construction; planting technology; ecological agriculture

1? 有機(jī)蔬菜的概念

有機(jī)蔬菜是一種對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有著嚴(yán)格要求的特殊農(nóng)產(chǎn)品類別，在對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格遵循有機(jī)生產(chǎn)原則，對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境和肥料應(yīng)用等方面皆有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，所有具有人體危害性的化學(xué)肥料或農(nóng)藥等物質(zhì)，皆不被允許應(yīng)用于其生產(chǎn)過(guò)程。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程是對(duì)生態(tài)學(xué)原理的高度運(yùn)用，利用蔬菜生長(zhǎng)的自然規(guī)律，通過(guò)科學(xué)的種植手段，利用自然生態(tài)的協(xié)調(diào)關(guān)系，建立可持續(xù)性蔬菜種植模式，將其生長(zhǎng)環(huán)境構(gòu)建為平衡的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。采用這種方法種植的蔬菜，必須在經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，方可以有機(jī)蔬菜的身份實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。有機(jī)蔬菜具有諸多優(yōu)點(diǎn)，例如其在生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)使用化肥或農(nóng)藥，該種蔬菜中沒(méi)有激素，也不存在轉(zhuǎn)基因影響，為純綠色健康的蔬菜，不僅可以保證食用安全，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但該產(chǎn)品也有其缺陷，即其種植基地有限，產(chǎn)品類別相對(duì)較少，而且其在市場(chǎng)出售時(shí)價(jià)格也并不低廉[1]。

2? 有機(jī)蔬菜基地建設(shè)的基本要求

2.1? 基地選址要求

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)需要先行建設(shè)其獨(dú)立的生產(chǎn)基地，在基地選址方面，應(yīng)盡量選擇完整的、生產(chǎn)活動(dòng)相對(duì)獨(dú)立的土地，若周?chē)嬖谄渌Ｒ?guī)生產(chǎn)田地，則該地點(diǎn)就不適合建設(shè)有機(jī)蔬菜基地。若其基地選址旁存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊，則應(yīng)保證兩處基地之間有自然隔離帶或人工隔離帶，自然隔離帶包括可起到隔離生產(chǎn)隔離作用的山體或者河流等，人工隔離帶即是指人工設(shè)置的具有隔離效果的隔離帶。為基地選址時(shí)，還應(yīng)認(rèn)真勘察其所在地自然環(huán)境條件。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)具有良好的水文條件和日照條件，且便于鋪設(shè)排水設(shè)施，尤其應(yīng)對(duì)該地的土壤條件和水資源進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，保證其達(dá)到有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所需資源要求。此外，還應(yīng)保證該基地交通便利，以便在有機(jī)蔬菜成熟后將其運(yùn)往銷(xiāo)售或加工地點(diǎn)。

2.2? 轉(zhuǎn)換期要求

若普通的蔬菜種植田地想轉(zhuǎn)而種植有機(jī)蔬菜，則必須經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)規(guī)定的轉(zhuǎn)換期，在執(zhí)行其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完成轉(zhuǎn)換期之后，方可得到有機(jī)蔬菜認(rèn)證。該轉(zhuǎn)換期時(shí)長(zhǎng)一般為2～3年，具體轉(zhuǎn)換時(shí)間受其所種植的蔬菜類別影響，一年生的蔬菜轉(zhuǎn)換期較短，而多年生的蔬菜則要求較長(zhǎng)的轉(zhuǎn)換期。在進(jìn)行種植轉(zhuǎn)換之前，應(yīng)先提出申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證后，即可開(kāi)始計(jì)算轉(zhuǎn)換時(shí)間。轉(zhuǎn)換期一年后，其所生產(chǎn)的蔬菜被稱為有機(jī)轉(zhuǎn)換蔬菜，其生產(chǎn)過(guò)程與生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行有機(jī)蔬菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.3? 污染隔離要求

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)保證環(huán)境質(zhì)量達(dá)標(biāo)，其周邊不可出現(xiàn)具有污染影響的項(xiàng)目，防止造成基地污染。對(duì)生活用水等污水應(yīng)加以處理，防止其對(duì)有機(jī)蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生影響。其基地附近不可使用危害環(huán)境的化學(xué)制劑或物質(zhì)。對(duì)于其他有毒或者有害的廢棄物包括污水，也不允許在其周?chē)欧拧Ｉa(chǎn)生活垃圾應(yīng)先進(jìn)行科學(xué)處理，消除其環(huán)境危害性之后，再進(jìn)行后續(xù)處理。若在有機(jī)蔬菜基地附近存在常規(guī)的種植用地，且其生產(chǎn)活動(dòng)可能對(duì)有機(jī)蔬菜種植造成影響，則應(yīng)在有機(jī)蔬菜基地與其中間建立隔離帶，防止有機(jī)蔬菜種植過(guò)程受到其不良影響。隔離帶在建造或設(shè)置時(shí)，應(yīng)依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行其標(biāo)準(zhǔn)要求。

3? 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

3.1? 有機(jī)蔬菜品種選擇

完成優(yōu)質(zhì)的基地建設(shè)以后，即可開(kāi)始有機(jī)蔬菜的選種或選苗。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)所選擇的菜種或菜苗，應(yīng)為有機(jī)蔬菜種和有機(jī)蔬菜苗，若因受條件限制無(wú)法獲得該類種子，也可選用高品質(zhì)的普通菜種，但該菜種必須未經(jīng)受過(guò)有機(jī)蔬菜相關(guān)規(guī)定禁用的藥劑等物質(zhì)影響。在進(jìn)行有機(jī)蔬菜選種或選苗時(shí)，應(yīng)以基地所在自然條件為基礎(chǔ)考慮因素，綜合參考當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c土壤條件等，且應(yīng)選擇具有一定抗病蟲(chóng)害能力的品類。在該選種或選苗過(guò)程中，杜絕選取轉(zhuǎn)基因類種苗。

3.2? 田間管理

有機(jī)蔬菜在田間管理與輪作換茬方面具有嚴(yán)格要求。有機(jī)蔬菜必須進(jìn)行定期換茬和輪作，一年一季的有機(jī)蔬菜種植基地，其蔬菜輪作換茬種類可為兩種，豆科蔬菜作物包括在內(nèi)。非一年一季而是一年兩季或者兩年三季的地區(qū)，則其在輪作換茬時(shí)，所使用的蔬菜種類應(yīng)為三種或者三種以上，同樣包括豆科蔬菜作物。在前后兩茬有機(jī)蔬菜的輪作期間，應(yīng)對(duì)基地實(shí)施較為徹底的清潔工作，避免前一種輪作蔬菜遺留下具有病害的殘留部分，將其殘留全部清除干凈以后，可通過(guò)運(yùn)出銷(xiāo)毀的方式杜絕其對(duì)后期輪作蔬菜的可能影響，也可采用就地深埋的方式進(jìn)行殘余處理。之所以必須執(zhí)行該操作，就是為了避免前茬輪作的有機(jī)蔬菜病害殘留，危害其輪作之后的有機(jī)蔬菜。

3.3? 栽培技術(shù)

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)高度遵循生態(tài)系統(tǒng)，充分利用自然規(guī)律與自然循環(huán)影響，使自然中的光照、溫度等良好地發(fā)揮其積極影響，從而為基地內(nèi)的有機(jī)蔬菜創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)空間。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中常用的栽培技術(shù)為壯苗培育，還應(yīng)綜合利用換根、嫁接等增產(chǎn)壯苗技術(shù)，并通過(guò)使用地膜等措施，保證有機(jī)蔬菜可以得到健康成長(zhǎng)，盡量提高其品質(zhì)及產(chǎn)量。

3.4? 肥料使用

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中，對(duì)肥料使用有嚴(yán)格要求，在其生產(chǎn)中，堅(jiān)決不允許使用危害性化學(xué)肥料，而應(yīng)以施加綠色肥料為主。有機(jī)蔬菜種植中所使用的肥料，除了專用肥料之外，還包括微生物、礦物質(zhì)、有機(jī)肥等肥料類型。若是其所使用的肥料為有機(jī)肥，則應(yīng)先對(duì)該種肥料實(shí)施無(wú)害化處理，其處理時(shí)間為應(yīng)用之前兩個(gè)月以上，主要處理方式為發(fā)酵腐熟。進(jìn)行該種處理的主要目的為提升其可吸收性，同時(shí)避免該肥料中存在病害源、成蟲(chóng)或蟲(chóng)卵以及雜草種子等。為有機(jī)蔬菜施肥時(shí)，應(yīng)科學(xué)控制其施肥量，若所施加的肥料為糞便與綠肥綜合肥料，其比例應(yīng)為1：1.在有機(jī)蔬菜種植中，應(yīng)保證其基肥充足，且吸收良好。若所種植的有機(jī)蔬菜為對(duì)肥料需求較高的蔬菜類別，還應(yīng)進(jìn)行后期追肥。對(duì)于不同種植要求的有機(jī)蔬菜采取不同的肥料追施方式，例如，若其植株密集，并且其根系并不深，可采用鋪施的方式進(jìn)行，而若植株間隙大，且其根系不具有分散性，則可采用開(kāi)溝的方式進(jìn)行肥料追加。無(wú)論是初期施肥過(guò)程還是后期追施過(guò)程，都應(yīng)注意施肥方法，避免傷害到其根系[2]。

3.5? 病蟲(chóng)害防治

有機(jī)蔬菜種植應(yīng)完全杜絕化肥與農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因等影響，在此種情況下，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其病蟲(chóng)害以及雜草危害的監(jiān)控與防治，尤其是其預(yù)防措施的實(shí)施，至關(guān)重要。除了科學(xué)選種選苗并加強(qiáng)田間管理之外，還應(yīng)對(duì)其進(jìn)行綜合防治。在有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)時(shí)，可采用微生物手段進(jìn)行病害防治，也可使用高錳酸鉀進(jìn)行殺菌操作。若擔(dān)心其出現(xiàn)真菌危害，則可使用植物制劑進(jìn)行殺菌。除此之外，石灰與硫磺也是有機(jī)蔬菜常用的防病害手段。利用生物天敵可對(duì)多種蟲(chóng)害進(jìn)行防治。在有機(jī)蔬菜培育過(guò)程中，對(duì)其產(chǎn)生危害的除了病害與蟲(chóng)害之外，還包括雜草。因而在進(jìn)行有機(jī)蔬菜的田間管理時(shí)，應(yīng)注意雜草清除，但應(yīng)杜絕應(yīng)用化學(xué)除草劑等，而是應(yīng)以電熱除草等方式進(jìn)行處理[3]。

3.6? 環(huán)境監(jiān)測(cè)

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)期間，還應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)環(huán)境實(shí)施定期監(jiān)控和檢測(cè)，其檢測(cè)頻率一般為一年兩次，并且應(yīng)保證在一年中有不少于一次的全方位檢測(cè)。進(jìn)行這些檢測(cè)的主要目的為監(jiān)控基地的生產(chǎn)環(huán)境，保證有機(jī)蔬菜生產(chǎn)環(huán)境清潔無(wú)污染。因基地的空氣、土壤和水質(zhì)等無(wú)法實(shí)現(xiàn)與周邊環(huán)境的完全隔離，故而也應(yīng)關(guān)注有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的周邊環(huán)境變化，尤其是當(dāng)其周邊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境檢測(cè)和監(jiān)控的實(shí)施，從而保證該變化不會(huì)影響有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)品質(zhì)。

4? 結(jié)論

綜上所述，在進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)確保其基地建設(shè)符合其生長(zhǎng)需要，為其提供優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，使有機(jī)蔬菜品質(zhì)符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品要求。還應(yīng)注意在其種植生產(chǎn)中對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用，選擇合適的蔬菜品種，注意田間管理及其栽培，在使用肥料時(shí)必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)注意對(duì)其病蟲(chóng)害進(jìn)行全面防治，以確保其綠色品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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（編輯：李丹）