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        這款茅臺嗆口,劍南春、汾酒、瀘州老窖被指容易上頭

        2020-08-27 13:01:08廖玉婷
        消費者報道 2020年4期
        關鍵詞:評價

        廖玉婷

        古往今來,上至王侯將相,下至平民百姓,中國人對白酒都有一種特殊的偏愛。

        白酒檔次有高低,走奢侈品路線的高檔白酒往往讓普通消費者望而卻步,有口皆碑的“民酒”受到青睞。不過,真的有物廉價美的好酒嗎?

        2020年4月,《消費者報道》匯總了京東、天貓、蘇寧上熱銷的28款平價白酒(200元以下)的評價情況,對約6萬條消費者評價數(shù)據(jù)進行分析及評分。

        評價品牌

        洋河、紅星、伊力特、牛欄山(2款)、江小白、稻花香、五糧液(2款)、古井貢酒、白云邊、董酒、雙溝、貴州習酒、衡水、汾酒(2款)、劍南春(3款)、小糊涂仙、茅臺(2款)、百年糊涂、西鳳酒(2款)、瀘州老窖、水井坊。

        評價指標

        口感、入口、味道、上頭、酒香。

        口碑結(jié)果

        1. 推薦水井坊(小水井)、五糧液(萬事如意佳品)。

        2. 不推薦劍南春(劍南老窖2006)、瀘州老窖(濃香老窖鑒藏裝)。

        3款平價白酒非“純糧釀造”

        根據(jù)白酒釀造工藝的不同,可將其分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒、固液態(tài)白酒。

        液態(tài)法白酒、固液態(tài)白酒可添加食用酒精、食用香精等成分,其執(zhí)行國標分別為GB/T 20821《液態(tài)法白酒》、GB/T 20822《固液法白酒》。

        固態(tài)法白酒為純糧釀造酒,規(guī)定不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì);液態(tài)法白酒為酒精配制酒,固液態(tài)白酒由液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒勾調(diào)而成,兩者即俗稱的“酒精勾兌酒”。

        從產(chǎn)品標稱的配料信息上看,此次參與口碑評價的28款白酒,其中25款為“純糧酒”,余下3款采用固液法釀造而來,即俗稱酒精勾兌的“新工藝白酒”。

        其中牛欄山標稱添加的非糧食和水之外的成分有“液態(tài)法白酒”“食用香料”,而瀘州老窖和古井貢酒標稱添加了“食用酒精”“食用香料”。

        入口:

        茅臺、瀘州老窖較差

        與動輒千元級起步的茅臺相比,這款茅臺迎賓酒可謂平民價。

        然而,“沒有想象中好喝”予此酒以猛烈一擊??赡苁切戮疲簧偃朔从场皠偤扔悬c太猛烈了”“入口刺喉”“有種微澀感”“有點嗆口”。此酒醬香味有別于茅臺飛天,評價者認為其“曲味大”,以及“收尾太苦”。

        瀘州老窖濃香老窖CCR得分墊底,在“入口”“上頭”“酒香”等多項指標上排名靠后。

        其中最大的爭議點在于,瀘州老窖濃香老窖執(zhí)行的是企業(yè)標準,配料為“水、高粱、小麥、食用酒精、食用香料”,此酒的“勾兌”屬性觸碰到消費者敏感的神經(jīng)。入口體驗不佳,評價者反映其“辣”“沖”“燒口”“只有到喉嚨里才有點酒味”。此外,濃香老窖后勁足,但也給一些消費者帶來了容易上頭的困擾。

        口感:

        銀劍南“燒喉”,劍南老窖2006“苦尾”

        口碑評價顯示,劍南春銀劍南A3、劍南春劍南老窖2006這2款白酒口感較差。

        這款42度的劍南春銀劍南A3,喝慣高度酒的消費者評價其酒味很淡,適合酒力弱又喜歡抿兩口的朋友。這款酒有一個缺點,第一口下去感覺很辣,入喉很燒,下咽后味澀苦,酒精味比較大。

        很多消費者表示,其從電商平臺購買的這款酒產(chǎn)于2015年,評論中有疑似清庫存的質(zhì)疑聲,但也有人認為這是一個收獲到陳年老酒的意外驚喜。

        同樣來自劍南春旗下的劍南老窖2006,味道和香味比真正的劍南春(水晶劍)淡許多。這款52度的劍南老窖2006入口比較沖,甚至“辣嘴巴”“從喉嚨辣到胃”,酒花散得比較快,與空杯窖香濃郁形成強烈反差的是“苦味重”。

        在口感上,水井坊小水井獲得高分好評。

        作為水井坊入門級別的產(chǎn)品,小水井的包裝繼承了水井坊一貫高顏值的作風,喝起來也有水井坊的回甜味道。酒體看起來很清澈,搖晃酒瓶,酒花也比較豐富,有糧食酒掛壁的感覺。打開后香氣撲鼻,喝一口香氣濃郁,口感俱佳。

        上頭程度:

        雙溝、洋河、江小白不上頭

        雙溝酒產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn),一瓶“珍寶坊”有上下兩個獨立部分,頂部小瓶裝為68度原漿酒,底部大瓶裝為41.8度主體酒。這個設計的亮點在于,上下兩種酒體既可單獨飲用,也可自由勾兌飲用。此外,這款雙溝表現(xiàn)出“柔”“順”“綿”“甜”的江淮風格,最重要的一點是喝多了不上頭。

        洋河大曲在2003年就被國家實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護,據(jù)稱釀造勾調(diào)用水均取自洋河美人泉。以綿柔型為代表的洋河,55度正是此款洋河大曲的經(jīng)典度數(shù)。不過,此酒度數(shù)雖高,但入口還是比較綿柔的,稍后有輕微辣感,不上頭也不干喉,備受好評。

        深受“年輕人”追捧的白酒品牌江小白,度數(shù)不高(40%vol),過喉舒暢,適合偶爾小酌。這款酒入口清淡,能感覺到高粱釀造的味道。此外,一些消費者評價其“喝不醉”“醒酒很快”“一款不會宿醉難受的酒”。不過,這款酒之于老酒鬼可能遠不夠“燃”,香味、口感都略單薄。

        在此項評分中,劍南春劍南老窖2006、杏花村老白汾酒10、瀘州老窖濃香老窖鑒藏裝3款被消費者吐槽較多。

        消費者評價顯示,劍南春“二鍋頭也沒如此勁頭”“半夜口干”,汾酒“喝了暈乎乎”“一口酒之后可以明顯感覺到酒液滑到胃里的感覺”,瀘州老窖“喝了以后肚子火燒火燎的感覺”“上頭嚴重”。

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