吳貴平

(1.溫州市璋川農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社，浙江 溫州 325013； 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

楊梅是浙江省的特色優(yōu)勢(shì)水果，浙江是全國(guó)楊梅的最集中產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)楊梅的產(chǎn)業(yè)中心。2019年楊梅種植面積9.1萬(wàn)hm2、產(chǎn)量約64萬(wàn)t、產(chǎn)值近50億元，在浙江省果樹(shù)產(chǎn)業(yè)中面積位居第二、產(chǎn)值穩(wěn)居第一。楊梅果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，栽培效益顯著，深受生產(chǎn)者與消費(fèi)者青睞。近年來(lái)，伴隨著效益農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)民對(duì)種植楊梅的積極性不斷提高，楊梅已成為浙江乃至全國(guó)部分地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要組成部分。

主要營(yíng)養(yǎng)元素氮、磷、鉀及微量元素銅、鎂、鈣、鋅、硼等的供給對(duì)楊梅優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)至關(guān)重要，近年來(lái)在楊梅生產(chǎn)中由于水土流失和果農(nóng)大量施復(fù)合肥造成營(yíng)養(yǎng)元素失衡，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)逐年衰弱，結(jié)果期延遲，果實(shí)品質(zhì)不佳，效益降低[1]。因此，根據(jù)楊梅需肥規(guī)律和實(shí)際需要及土壤供肥能力，確定合理的施肥方案顯得尤為重要。為了提高楊梅品質(zhì)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，本試驗(yàn)研究施用復(fù)合微生物肥對(duì)楊梅樹(shù)勢(shì)恢復(fù)和果實(shí)品質(zhì)提升的影響，以期在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在淳安縣楊梅園內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)開(kāi)始前，采用5點(diǎn)(東西南北中)取樣法，在試驗(yàn)基地分別對(duì)0～20 cm和20～40 cm土層進(jìn)行取樣，土樣各約1 kg，帶回實(shí)驗(yàn)室風(fēng)干，檢測(cè)土壤的10項(xiàng)指標(biāo)。0～20 cm土層pH、有機(jī)質(zhì)和速效氮、速效磷、速效鉀、有效硼、有效鋅、有效錳、有效鈣、有效鎂分別為4.54、36.0 g·kg-1和125.4、31.2、188.9、0.61、3.70、28.4、389.0、31.4 mg·kg-1；20～40 cm土層則為4.71、25.1 g·kg-1和118.4、13.9、156.6、0.49、2.32、33.0、346.1、24.4 mg·kg-1。

參試的楊梅樹(shù)品種為東魁楊梅，樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)齡、修剪等栽培管理措施一致。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，施用楊梅復(fù)合肥微生物肥料(N+P2O5+K2O=6.0%，有效活菌數(shù)≥0.2億·g-1)為處理，以常規(guī)施肥(菜籽餅)為對(duì)照(CK)，每個(gè)處理3株。分別于2018年和2019年4月施入。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

土壤速效氮含量采用擴(kuò)散吸收法，速效磷含量采用鉬蘭比色法，速效鉀含量采用火焰光度計(jì)測(cè)定，有機(jī)質(zhì)含量采用重鉻酸鉀法，pH采用酸度計(jì)直接測(cè)定，鈣、鎂、硼、鋅和錳含量采用微波消解-ICP測(cè)定[2]。

于6月下旬果實(shí)成熟期，隨機(jī)采集對(duì)照以及微生物肥處理的楊梅果實(shí)各500 g，用于果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定。采用分析天平稱量獲得單果質(zhì)量，采用游標(biāo)卡尺測(cè)定果實(shí)縱徑和橫徑。采用便攜式色差儀(日本柯尼卡美能達(dá)CR-400)測(cè)定楊梅果實(shí)色差(n=10)，記錄明度L、紅綠值a和黃藍(lán)值b。采用手持糖度計(jì)(日本愛(ài)拓PAL-1)測(cè)定可溶性固形物含量(n=10)[3]。果實(shí)可滴定酸含量采用酸堿滴定法測(cè)定(n=3)[4]。用檸檬酸含量表示總酸含量，果肉研磨后直接用100目尼龍網(wǎng)過(guò)濾后測(cè)定?？偺怯幂焱壬y(cè)定[5]，樣品吸光值使用紫外-可見(jiàn)光分光光度計(jì)(日本東京HITACHI U-0080D)測(cè)定，用不同濃度的葡萄糖制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。糖酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量。Vc含量采用2,4-二硝基苯肼顯色測(cè)定。試驗(yàn)所用試劑均購(gòu)自上海生工生物。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)楊梅果實(shí)大小的影響

由表1可知，施用復(fù)合微生物肥料后楊梅果實(shí)的單果質(zhì)量、縱徑和橫徑比對(duì)照分別增加4.9%、5.0%、3.2%，但差異不顯著。

表1 復(fù)合微生物肥對(duì)楊梅果實(shí)大小的影響

2.2 對(duì)果實(shí)顏色的影響

由表2可知，施用復(fù)合微生物肥料對(duì)果實(shí)顏色也有影響。與對(duì)照相比，果實(shí)的明度L與黃藍(lán)值b降低；紅綠值a增大，且差異顯著，表明其紅色程度更深，說(shuō)明施用復(fù)合微生物肥料的果實(shí)成熟后的顏色更紅。

表2 復(fù)合微生物肥對(duì)楊梅果實(shí)顏色的影響

2.3 對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可知，復(fù)合微生物肥料處理明顯提高了果實(shí)的品質(zhì)。與對(duì)照相比，可溶性固形物含量顯著提高，總糖、可滴定酸、Vc含量分別提高9.7%、7.0%、3.5%，差異不顯著。糖酸比為13.91，與對(duì)照相比提高了7.2%，但均小于14.9，屬于酸甜風(fēng)味。

表3 復(fù)合微生物肥對(duì)楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

楊梅最適宜生長(zhǎng)的土壤pH為4.5～5.5，適宜的有機(jī)質(zhì)含量為20～50 g·kg-1[6]。試驗(yàn)土壤的pH為4.54～4.71，有機(jī)質(zhì)含量為25.1～36.0 g·kg-1，適宜楊梅的生長(zhǎng)。楊梅根系具有弗氏放線菌，能形成根瘤，具有較強(qiáng)的固氮能力，又有一定的解磷功能，能將土壤中的無(wú)效態(tài)磷分解為有效態(tài)磷，供楊梅根系吸收[7]。本試驗(yàn)測(cè)得土壤中速效磷和速效鉀含量處在較高的水平，因此無(wú)須過(guò)多補(bǔ)充氮、磷、鉀等元素。根據(jù)試驗(yàn)地的實(shí)際情況，試制的復(fù)合微生物肥含多種微生物菌，有效活菌數(shù)≥0.2億·g-1，具有補(bǔ)充有益菌、松弛土壤、保護(hù)根系、強(qiáng)力生根、快速膨果、提高品質(zhì)的作用，適宜在樹(shù)勢(shì)不強(qiáng)健的楊梅樹(shù)上使用。

連續(xù)2年施用微生物肥后發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)樹(shù)的樹(shù)勢(shì)有所恢復(fù)，與常規(guī)施肥相比，微生物肥處理的楊梅果實(shí)的單果質(zhì)量和縱橫徑增加，果形變大，同時(shí)果實(shí)可溶性固形物含量比對(duì)照顯著提高，總糖含量也有所提高，可滴定酸含量、Vc含量和糖酸比也有所增加，表明在果實(shí)糖度增加的同時(shí)酸度也在增加，糖酸比增加說(shuō)明果實(shí)糖酸風(fēng)味提升，風(fēng)味更濃。綜上所述，施用復(fù)合微生物肥可以促進(jìn)楊梅生長(zhǎng)，強(qiáng)健樹(shù)勢(shì)，提升楊梅果實(shí)品質(zhì)，改善果實(shí)風(fēng)味。