敖培華，何圣米

(1.長興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司，浙江 長興 313105； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021； 3.浙江農(nóng)藝師學院，浙江 杭州 310021)

蘆筍(AsparagusofficinalisL.)又名石刁柏，是多年生宿根作物。以嫩莖供食用，其味芳香鮮美，柔軟可口，營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和氨基酸，在國際市場上享有蔬菜之王的美稱，是當今世界發(fā)現(xiàn)和公認的防癌抗癌效果最好的植物。浙江省大棚栽培蘆筍面積約5 000 hm2，長興縣于2008年開始引種綠蘆筍進行大棚種植，經(jīng)過多年發(fā)展，2018年大棚種植面積達800 hm2，成為浙江省大棚蘆筍種植規(guī)模最大的縣，年產(chǎn)商品蘆筍16 000 t以上、產(chǎn)值1.3億元以上。長興忻杰生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司從2013年開始種植大棚蘆筍，目前大棚蘆筍種植面積430 hm2，2015年承擔蘆筍新品種引進試種項目，引進美國蘆筍新品種5個、國產(chǎn)蘆筍新品種5個，對其產(chǎn)量、田間表現(xiàn)等性狀進行綜合評價，篩選出適合浙江省大棚栽培蘆筍新品種；總結(jié)提出了育苗、田間管理、病蟲害防治等大棚栽培關(guān)鍵技術(shù)[1-2]。

1 蘆筍新品種引進篩選

蘆筍新品種引種試驗始于2015年，共引進蘆筍新品種10個。其中美國進口品種5個：帝王、皇冠、太平洋早生、綠龍、格蘭德；國產(chǎn)品種5個：翡翠明珠、豐島1號、豐島2號、濰坊H2、濰坊H4。2016年3月播種育苗，6月定植大棚內(nèi)，每667 m2種植1 500株，每個品種種植1個大棚，面積333 m2。2017年3月開始采收，2019年進入旺產(chǎn)期。試驗期間分別對引進的10個蘆筍新品種進行了田間生長記錄和產(chǎn)量記錄。

1.1 田間生長表現(xiàn)

帝王。美國引進品種。第1分枝節(jié)位33 cm，早熟性好，苗期耐寒性很好。筍色澤好、嫩綠，低溫時嫩莖基部帶紫。筍頭圓錐形，頂鱗片包裹緊湊，筍難拔，植株耐寒性好，抗病性好。

皇冠。美國引進品種。第1分枝節(jié)位38 cm，中熟。第1年產(chǎn)量表現(xiàn)一般，嫩莖發(fā)生量多，產(chǎn)量較穩(wěn)定。但細筍偏多，1 cm以上的大筍少，高溫易散頭。筍頭圓錐形，頂鱗片包裹緊湊，但市場認可度較低，抗病性良好。

太平洋早生。美國引進品種。第1分枝節(jié)位36 cm，早熟性好，嫩莖萌發(fā)量較多，筍條粗壯，產(chǎn)量高。筍頭錐形，頂鱗片包裹緊湊，市場認可度高，抗病性好。

綠龍。美國引進品種。第1分枝節(jié)位30 cm，中熟，植株長勢旺，嫩莖萌發(fā)量較少，細筍多、中大筍少，產(chǎn)量偏低。筍頭錐形，頂鱗片緊湊性一般，抗病性良好。

格蘭德。美國引進品種。第1分枝節(jié)位36 cm，中熟，植株高大，嫩莖比較粗大、粗細均勻，中大筍多。筍尖圓錐形，鱗片抱合緊湊，在夏季高溫條件下也不易散頭，產(chǎn)量穩(wěn)定，市場認可度高，抗病性好。

翡翠明珠。山東華農(nóng)蘆筍科技有限公司育成。第1分枝節(jié)位40 cm，中熟，出筍量較多，大筍率較高。筍頭圓錐形，頂鱗片緊湊性一般，低溫期嫩筍基部紫紅色，抗病性好。

豐島1號。浙江豐島實業(yè)有限公司育成。第1分枝節(jié)位38 cm，中熟，植株高大但上尖下粗。高溫畸形筍占比30%，嫩莖粗壯、大小均勻，形狀較好，低溫期嫩筍基部紫紅色，嫩莖萌發(fā)較穩(wěn)定。筍頭錐形、較緊實，耐濕性弱，抗病性一般。

豐島2號。浙江豐島實業(yè)有限公司育成。第1分枝節(jié)位35 cm，中早熟，植株高大、勻稱。嫩莖萌發(fā)較多，細筍多，粗筍少且易彎曲畸形，筍頭錐形，頂鱗片緊湊性一般。低溫期嫩筍基部紫紅色，抗病性良好。

濰坊H2。山東濰坊市農(nóng)科院育成。第1分枝節(jié)位30 cm，中熟。植株高大，嫩莖整齊、粗壯，嫩莖萌發(fā)多，大筍較多但有少量畸形。筍頭圓錐形，頂鱗片包裹較緊湊。低溫期嫩筍基部紫紅色，抗病性良好。

濰坊H4。山東濰坊市農(nóng)科院育成。第1分枝節(jié)位38 cm，中熟。植株生長旺盛，嫩莖萌發(fā)量一般，中大筍較多，筍條直，粗細較均勻。筍頭圓錐形，頂鱗片包裹較緊湊。低溫期嫩筍基部紫紅色；抗病性良好。

1.2 產(chǎn)量

大棚栽培蘆筍的采收分3個季節(jié)，分別是2—4月的春筍、5—7月的夏筍、8—10月的秋筍；一般7月下旬開始換母莖，11月低溫期停止抽發(fā)嫩筍。

從表1可以看出，全年總產(chǎn)量最高的是國產(chǎn)品種翡翠明珠， 667 m2產(chǎn)量為2 148 kg，其次是進口品種太平洋早生，為2 060 kg；春筍產(chǎn)量最高的是翡翠明珠，為811 kg，其次是進口品種格蘭德，為805 kg；夏筍產(chǎn)量最高的是太平洋早生，為825 kg，其次是翡翠明珠，為819 kg；秋筍產(chǎn)量最高的是翡翠明珠，為518 kg，其次是太平洋早生，為450 kg。

表1 2019年度引進蘆筍品種667 m2商品產(chǎn)量

綜合分析，國產(chǎn)品種翡翠明珠產(chǎn)量最高，綜合表現(xiàn)好；進口品種太平洋早生、格蘭德產(chǎn)量高，綜合表現(xiàn)好，這3個品種可以在浙江大棚栽培中推廣。

2 大棚栽培技術(shù)

2.1 培育壯苗

在浙江省3—9月均可育苗。生產(chǎn)上以3月播種，6月定植，次年的年初即可開始采收，這樣比較理想。選用10 cm×8 cm的塑料營養(yǎng)缽或50穴的穴盤，采用商品育苗基質(zhì)或營養(yǎng)土，每缽(穴)播1粒種子，早春季節(jié)播種后即用小拱棚覆蓋保溫；小拱棚內(nèi)溫度控制在白天25～30 ℃，夜間15～18 ℃，溫度超過32 ℃時要及時揭開兩端的膜通風煉苗；苗期及時除草。出土后約60 d，當小苗長出4個以上地上莖時定植。

2.2 定植

蘆筍幼苗以6月定植為佳。深翻后每667 m2面施3 000～4 000 kg腐熟農(nóng)家肥或1 500 kg商品有機肥，加50 kg硫酸鉀型三元復合肥，再翻耕30～40 cm深，使肥料與土壤充分拌勻。南北向作畦，畦寬連溝1.5～1.6 m，6 m寬大棚作畦4條，8 m寬大棚作畦5條，棚兩邊各留置30 cm空間；畦面單行定植，株距28～30 cm，每667 m2定植1 500株左右。

2.3 田間管理

2.3.1 打頂

根據(jù)不同高度的大棚確定植株打頂高度，8 m寬單棟棚打頂高度為1.3～1.4 m，6 m寬單棟棚打頂高度為1.2～1.3 m。

2.3.2 大棚保溫

大棚覆膜保溫時間在冬季清園后的12月下旬至翌年1月上旬，如在2月上旬以前采收春筍的，需加蓋內(nèi)棚保溫。出筍期白天棚內(nèi)氣溫控制在25～30 ℃，夜間保持12 ℃以上；氣溫超過30 ℃時通風換氣。

2.3.3 母莖的留養(yǎng)

3月下旬至4月上旬留養(yǎng)春母莖，留養(yǎng)數(shù)控制在2～3 a生蘆筍3～5根，4 a生以上蘆筍6～8根；8月上中旬留養(yǎng)秋母莖，2～3 a生蘆筍留養(yǎng)8～10根，4 a生以上蘆筍留養(yǎng)10～15根；進入10月后抽發(fā)的嫩莖不能作母莖留養(yǎng)。

2.3.4 科學施肥

每年冬季清園后，667 m2施腐熟農(nóng)家肥或蘑菇泥3 000～4 000 kg，或商品有機肥1 500 kg，加三元復合肥40～50 kg、鈣鎂磷肥50 kg；春母莖生長前期(4月中旬)，施三元復合肥15 kg+尿素10 kg；夏筍采收期間，每隔20 d施三元復合肥20～30 kg，共3次；秋母莖生長期間，施三元復合肥25 kg+尿素10 kg，秋筍采收期視植株長勢，隔20 d施三元復合肥20 kg，共2～3次。

2.3.5 清園

大棚栽培蘆筍每年要進行2次清園，分別是8月上中旬和12月中下旬，將地上莖拔(割)除，將秸稈清出棚外后，用殺菌劑和殺蟲劑或用石硫合劑噴霧進行地面消毒。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 病害防治

大棚蘆筍病害主要有褐斑病和灰霉病。除打頂、清潔田園、增施有機肥和磷鉀肥、控制氮肥用量、降低田間濕度等農(nóng)業(yè)防治措施外，還要進行化學防治。褐斑病主要危害蘆筍的莖、枝和擬葉，病部最初產(chǎn)生褐色小斑點，以后逐漸擴展為橢圓形或紡錘形紫褐色病斑，潮濕時病斑上產(chǎn)生灰色霉層，嚴重時植株枯死；發(fā)病初期用50%多菌靈、70%甲基托布津、75%百菌清藥劑防治。灰霉病主要發(fā)生在擬葉和細枝上，出現(xiàn)紅色小斑點，擬葉出現(xiàn)灰白色霉狀細毛，導致植株上部莖葉枯死；母莖留養(yǎng)期噴藥預防為主，發(fā)病初期可用10%苯醚甲環(huán)唑、75%百菌清、99%惡霉靈等農(nóng)藥噴霧防治。

2.4.2 蟲害防治

蘆筍蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾和薊馬等。優(yōu)先采用殺蟲燈、性誘劑、黏蟲板等物理措施，化學防治應選用高效低毒農(nóng)藥。夜蛾類害蟲可用5%氯蟲苯甲酰胺、5%虱螨脲、0.5%依維菌素、50%丁醚脲、20%氟苯蟲酰胺、150 g·L-1茚蟲威等藥劑在傍晚噴藥防治；薊馬類害蟲可用20%呋蟲胺、25 g·L-1多殺霉素、60 g·L-1乙基多殺菌素等藥劑防治。

2.5 采收、分級

根據(jù)氣溫及生長情況，在春節(jié)前后筍芽長到25～30 cm時依照標準采收上市，粗筍可適當長些采收，細筍適當短些采收；高溫季節(jié)可每天早晚各采收1次。采收后根據(jù)標準，按粗細進行分級包裝。