范凱鋒，李清斌，李盈盈，秦奔奔，陸燁

(慈溪市氣象局，浙江 寧波 315300)

浙江省早在700多年前就有葡萄栽培，而作為經(jīng)濟(jì)栽培則是20世紀(jì)40年代伊始。在20世紀(jì)70年代末，全省能成功進(jìn)行商品化生產(chǎn)栽培的只有浙北的上虞和慈溪局部地區(qū)。全省其他地區(qū)的葡萄商品化栽培在20世紀(jì)90年代開始快速發(fā)展，并形成產(chǎn)業(yè)。全省葡萄種植面積1978年為27 hm2；1985年為702 hm2；2000年達(dá)到4 833 hm2，居全國第13位；2013年達(dá)到27 237 hm2，占全國的3.8%。設(shè)施大棚葡萄栽培面積逐年增加，至2013年浙江省大棚促早熟栽培13 620 hm2，占葡萄種植面積的50%左右，是全國大棚促早熟栽培面積最大，占比最高的省。浙江葡萄總產(chǎn)量2000年為11.5萬t，2010年為42.59萬t，2013年達(dá)到65.95萬t，占全國葡萄總產(chǎn)量的5.7%。浙江葡萄平均產(chǎn)量從1997年開始穩(wěn)居全國首位，一直穩(wěn)定在21.0～22.5 t·hm-2，高出全國平均水平40%左右[1]。

2013年，浙江省11個(gè)地(市)葡萄種植面積排名前六的分別是嘉興5 918 hm2、寧波5 682 hm2、臺州4 260 hm2、金華4 194 hm2、湖州2 716 hm2、紹興1 990 hm2；麗水、溫州、舟山等地種植面積較少。種植面積超過1 000 hm2的有9個(gè)縣(市、區(qū))，慈溪2 612 hm2、長興2 151 hm2、溫嶺1 986 hm2、浦江1 565 hm2、海鹽1 323 hm2、嘉興南湖1 284 hm2、金華金東1 198 hm2、嘉興秀洲1 179 hm2、上虞1 098 hm2。浙江各地葡萄的主栽品種各不相同。如嘉興市的海鹽以紅地球葡萄為主，南湖、秀州區(qū)以藤稔和醉金香葡萄為主；桐鄉(xiāng)以秋紅葡萄為主；寧波市的慈溪以巨峰葡萄為主，鄞洲區(qū)以鄞紅葡萄為主；金華市的金東區(qū)以藤稔葡萄為主，浦江以巨峰葡萄為主，永康以紅富士葡萄為主。品種多樣性也有利于葡萄銷售[1-4]。

1 材料與方法

1.1 材料

調(diào)查研究主要針對浙江省幾大主栽葡萄品種，如巨峰、藤稔、紅地球等綜合性狀突出，售價(jià)較高栽培面積較多的品種。

氣象數(shù)據(jù)包括浙江省設(shè)施農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站葡萄生育期觀測數(shù)據(jù)及全省葡萄生育期觀測點(diǎn)田間調(diào)查數(shù)據(jù)。

1.2 方法

分析慈溪及全省幾個(gè)主要葡萄生育期觀測站生育期相關(guān)數(shù)據(jù)，結(jié)合各年度災(zāi)害情況統(tǒng)計(jì)及田間調(diào)查記錄統(tǒng)計(jì)。

整理分析得到葡萄生長發(fā)育相關(guān)氣象指標(biāo)、主要?dú)庀鬄?zāi)害指標(biāo)，提出相關(guān)服務(wù)技術(shù)建議。

2 結(jié)果與分析

2.1 葡萄生育期及氣象條件

根據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)氣象觀測及田間調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸训纳a(chǎn)特性，浙江省葡萄主要發(fā)育期一般在3—9月，設(shè)施促成栽培一般在1月底到2月覆膜，3月上旬進(jìn)入萌芽期，而露地栽植的品種發(fā)芽期在4月左右[5]。生長過程分別為休眠、傷流、萌芽及新梢生長期、開花、漿果生長、成熟、新梢成熟和落葉期等階段。各發(fā)育期名稱及具體時(shí)間見表1。但各地發(fā)育期差異較大，以大部分品種的平均日期為準(zhǔn)。傷流期植株還沒開始生長，放入休眠期中；新梢成熟和落葉期為漿果成熟到休眠之間的時(shí)段。

表1 浙江省自然生長條件下葡萄各發(fā)育期名稱及發(fā)育期時(shí)間

浙江省葡萄生長季一般在3—9月。適宜葡萄正常生長發(fā)育的溫度范圍一般為15～33 ℃，最適宜生長發(fā)育溫度為18～28 ℃，≥10 ℃的年有效積溫1 600～2 000 ℃。浙江葡萄生長季節(jié)氣候條件較好，光溫充足，氣候適宜[6]。特別是近些年采用了設(shè)施栽培方式，春季低溫凍害的影響大大減輕，氣候條件利于葡萄的生長發(fā)育，易于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，加之栽培技術(shù)不斷提高，浙江省葡萄產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增加的趨勢。

2.2 葡萄主要農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害

葡萄各個(gè)生育期的氣候條件不同，異常的氣象條件或?yàn)?zāi)害會對葡萄生長和產(chǎn)量造成影響[7]。經(jīng)過大量的文獻(xiàn)查閱、實(shí)地調(diào)研，總結(jié)葡萄生育期可能遇到的氣象災(zāi)害主要包括低溫、連陰雨、強(qiáng)對流和臺風(fēng)、高溫等(表2)。

表2 葡萄主要農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害指標(biāo)

2.2.1 低溫

萌芽展葉期和新梢生長期出現(xiàn)強(qiáng)寒潮和低溫，葡萄芽葉會受凍，使葡萄萌芽、生長受到影響。開花期溫度低，則大多數(shù)品種授粉、受精不良，落花落果嚴(yán)重；氣溫低，開花遲，花期也隨之延長。漿果成熟期溫度低，果實(shí)著色不良，葡萄漿果糖分積累困難，糖少酸多，香味不濃，品質(zhì)降低。低溫導(dǎo)致植株長勢弱，葡萄病害容易發(fā)生和蔓延。

浙江省葡萄露地栽培的萌芽較晚，設(shè)施栽培則可采取閉棚保溫等措施，整體來看，遭受低溫凍害的較少。

2.2.2 連陰雨

每年3—4月，正是葡萄發(fā)芽抽梢時(shí)節(jié)，此時(shí)氣候低溫多雨，冷熱多變，易引發(fā)黑痘病的大量發(fā)生。5月的開花期如遇連陰雨，濕度過大直接影響授粉受精，降低坐果率。6月果實(shí)膨大期，恰逢江南梅雨季節(jié)，降水量相對較多，此時(shí)葡萄上的多種病害均隨時(shí)可能發(fā)生，同時(shí)連陰雨可導(dǎo)致裂果落果。

2.2.3 暴雨、強(qiáng)對流和臺風(fēng)

主要是大風(fēng)、冰雹和暴雨的影響。葡萄生育期遇大風(fēng)冰雹，可造成枝蔓或果實(shí)受損，刮掉果穗，造成葡萄落果和葡萄大棚、葡萄架損壞；還可能因降低地溫導(dǎo)致生理障礙而產(chǎn)生間接危害。暴雨來得快，雨勢猛，常伴有大風(fēng)，容易造成落果；還易引起排水不暢而積水成澇，土壤孔隙被水充滿，造成葡萄根系缺氧，使根系生理活動受到抑制，影響葡萄生長。

浙江地處東南沿海，7、8、9月是臺風(fēng)頻發(fā)期，也是葡萄成熟采收期。臺風(fēng)來時(shí)常常帶來強(qiáng)降雨，風(fēng)、澇災(zāi)害是浙江葡萄栽培中難以克服的不利因素，遇到臺風(fēng)影響，葡農(nóng)的損失慘重，有時(shí)甚至是毀滅性的。

2.2.4 高溫

萌芽期高溫造成萌芽過快，不能保證花序繼續(xù)良好分化和地上部與地下部生長協(xié)調(diào)一致；嚴(yán)重的可造成花芽退化，新梢徒長，影響花序各器官的分化質(zhì)量，進(jìn)而影響以后的開花坐果及后期產(chǎn)量。氣溫高開花就早，花期也短，開花授粉時(shí)間相應(yīng)較短，不利于坐果。高溫使授粉不勻，后期果實(shí)易出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)[8]。果實(shí)膨大期出現(xiàn)連續(xù)高溫，對葡萄葉片和果實(shí)的影響較大，主要表現(xiàn)為造成葡萄葉片枯黃脫落，或在枝梢葉片局部呈灼傷焦斑，往往在葉緣部分連片枯焦呈火燒狀，嚴(yán)重影響葡萄正常生長，導(dǎo)致植株出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，葡萄果實(shí)可產(chǎn)生污點(diǎn)癥、氣灼癥、日灼病的危害，誘發(fā)葡萄縮果病，產(chǎn)生黑斑并腐爛。葡萄果實(shí)在硬核期最易受到高溫傷害，尤以大量氣灼癥的危害最大。高溫經(jīng)常伴隨出現(xiàn)干旱，干旱對植株葉片影響最大，常引起葉片過早枯死和脫落，不利于樹體養(yǎng)分積累。

2.3 葡萄主要農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)

根據(jù)發(fā)育期和各月天氣特點(diǎn)，結(jié)合各生育期時(shí)段氣象災(zāi)害和發(fā)生規(guī)律，建立農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)，具體內(nèi)容如表3。

表3 浙江省葡萄農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)內(nèi)容

2.3.1 冬春季葡萄保溫覆膜服務(wù)技術(shù)

冬春季保溫覆膜農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)主要針對設(shè)施促成栽培的葡萄。在每年的1月下旬到2月中旬，是設(shè)施促成栽培葡萄大棚外棚膜覆膜時(shí)段，在該時(shí)段內(nèi)，主要?dú)庀鬄?zāi)害為低溫、凍害、連陰雨、強(qiáng)冷空氣大風(fēng)等，服務(wù)重點(diǎn)在覆膜適宜度[9]。連陰雨天氣及風(fēng)力大于3級的天氣條件下，覆膜困難，不利于覆膜，服務(wù)產(chǎn)品內(nèi)容提醒為不適宜覆膜；當(dāng)天氣晴好，風(fēng)力≤3級時(shí)，服務(wù)提醒為適宜覆膜。

2.3.2 春季葡萄設(shè)施大棚短時(shí)高溫預(yù)警和相關(guān)葡萄大棚操作服務(wù)技術(shù)

3—4月，冷暖空氣交匯頻繁，氣溫驟升驟降，白天氣溫升至15～20 ℃時(shí)，如果開棚不及時(shí)，棚內(nèi)短時(shí)將升至35～40 ℃，此時(shí)正值葡萄幼嫩新稍生長及花序生長期，覆膜較早的大棚甚至進(jìn)入開花始期[10]。突然的高溫會導(dǎo)致幼嫩枝葉及花序灼傷，嚴(yán)重影響葡萄后期產(chǎn)量和品質(zhì)。故在此時(shí)段，預(yù)報(bào)氣溫為15～20 ℃時(shí)，農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)產(chǎn)品建議為：“白天升溫較快，設(shè)施葡萄大棚需加強(qiáng)通風(fēng)，預(yù)防短時(shí)高溫灼傷。”在棚內(nèi)實(shí)況升至35 ℃上下時(shí)，發(fā)布設(shè)施短時(shí)高溫預(yù)警短信等服務(wù)產(chǎn)品，提醒葡萄種植大戶注意防短時(shí)高溫灼傷。

2.3.3 葡萄坐果期短時(shí)強(qiáng)對流大風(fēng)農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)

4—6月，短時(shí)強(qiáng)對流天氣過程增多，短臨預(yù)報(bào)風(fēng)力預(yù)計(jì)達(dá)到或超過6級時(shí)，發(fā)布葡萄設(shè)施大棚短時(shí)大風(fēng)預(yù)警，注意及時(shí)關(guān)閉外棚膜壓牢棚膜，棚內(nèi)設(shè)立臨時(shí)支架等加固措施，保證在短時(shí)強(qiáng)對流大風(fēng)過程中，降低葡萄大棚的吹破或倒塌的風(fēng)險(xiǎn)。

2.3.4 葡萄果實(shí)膨大及成熟期間臺風(fēng)等風(fēng)雨較大的災(zāi)害天氣過程農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)

7—9月，臺風(fēng)天氣增多，臺風(fēng)帶來的強(qiáng)風(fēng)暴雨對葡萄栽培極為不利，有時(shí)甚至是毀滅性的，故在做好臺風(fēng)預(yù)報(bào)預(yù)警的同時(shí)，還要做好災(zāi)害天氣過程農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)。一方面是抵御暴雨農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)，建議深挖溝渠，確保排水通暢，預(yù)防雨水倒灌入棚造成果實(shí)膨大期及成熟期果實(shí)裂果；另一方面是抵御強(qiáng)風(fēng)的農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)，建議未收獲的葡萄大棚關(guān)閉外棚膜壓牢棚膜，棚內(nèi)設(shè)立臨時(shí)支架等加固措施；臺風(fēng)來臨前已收獲完畢的葡萄大棚，及時(shí)摘除外棚膜，避免棚膜破損和大棚倒塌的風(fēng)險(xiǎn)。

3 小結(jié)與討論

近年來, 葡萄產(chǎn)業(yè)效益較高，從事葡萄生產(chǎn)的種植戶也越來越多，設(shè)施葡萄面積也在逐年增長。以葡萄生產(chǎn)面積最大的慈溪市為例，2013年全市葡萄設(shè)施生產(chǎn)面積為2 612 hm2，到2016年已接近3 300 hm2，成為本地設(shè)施作物栽培面積最大的種類。另一方面，災(zāi)害性天氣和極端天氣頻發(fā)，對葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的影響，災(zāi)害天氣條件下的科學(xué)有效的農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)和對策成為能否獲得全年高產(chǎn)和更佳的果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵。

本文從全省葡萄生育期觀測并結(jié)合相應(yīng)的氣象條件出發(fā)，所闡述的內(nèi)容可為浙江省葡萄相關(guān)農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)提供參考，不足之處是災(zāi)害指標(biāo)來源于文獻(xiàn)和調(diào)查走訪了解的經(jīng)驗(yàn)指標(biāo)，未通過分析災(zāi)害天氣條件下植株及果實(shí)的生理生化指標(biāo)來精確獲取，在今后的研究中，可設(shè)計(jì)相關(guān)的試驗(yàn)，來探索更為科學(xué)和精確的葡萄氣象災(zāi)害指標(biāo)。在此基礎(chǔ)之上，可作為相應(yīng)的參數(shù)引入模型，利用浙江省葡萄栽培地區(qū)的天氣氣候數(shù)據(jù)，構(gòu)建出符合各地生產(chǎn)實(shí)際的精細(xì)化的服務(wù)技術(shù)。這將對各地葡萄生產(chǎn)建立更為科學(xué)合理的服務(wù)技術(shù)規(guī)范，促進(jìn)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。