林寶華，丁勇

(1.磐安益諾仕奇異莓專業(yè)合作社，浙江 磐安 322300； 2.浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310018；3.浙江農(nóng)藝師學(xué)院，浙江 杭州 310021)

軟棗獼猴桃又名軟棗子、奇異莓、猴梨等，為獼猴桃科獼猴桃屬大型落葉藤本果樹。近10年，我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)已從單一的美味獼猴桃生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向以美味獼猴桃為主，中華獼猴桃黃肉品種、紅心品種與軟棗獼猴桃、毛花獼猴桃快速發(fā)展的局面[1]。中華獼猴桃(特別是紅陽品種)產(chǎn)業(yè)因獼猴桃潰瘍病的發(fā)展傳播而幾經(jīng)曲折[2]。軟棗獼猴桃高抗?jié)儾?，果實表面光滑無毛，VC含量高達4.5 g·kg-1[3]，軟熟果實風(fēng)味濃郁，不需剝皮，可以直接食用，逐漸受到消費者喜愛。2016年前，國內(nèi)市場的軟棗獼猴桃基本上來自新西蘭，國內(nèi)栽培面積很少，種植技術(shù)尚未成熟，市場也尚在培育之中。軟棗獼猴桃在浙江磐安成熟期在8—9月，且能在樹上成熟，可以一邊觀光，一邊采摘食用，非常契合當(dāng)前浙江山區(qū)夏秋避暑休閑旅游與水果采摘相結(jié)合的觀光旅游的興起與開發(fā)。為探索適宜本地區(qū)栽培的軟棗獼猴桃品種和栽培技術(shù)，于2016年開始引進8個品種進行試種。

1 引種觀察

2016年3月，磐安益諾仕奇異莓專業(yè)合作社從四川引入“拇指”系列軟棗獼猴桃新品種8個：長指、紫貴妃、青指、紅指、紅臉、蜜指、小指、綠指。定植于金華市磐安縣安文街道殊閑村，果園土壤為砂土，有機質(zhì)含量低于15 g·kg-1，海拔420～450 m，面積3.5 hm2。

1.1 物候期

1.1.1 傷流期

軟棗獼猴桃傷流期為2月上旬至3月下旬。與東北吉林地區(qū)軟棗獼猴桃傷流期僅持續(xù)10～20 d[4]差異很大，甚至展葉后在抹芽痕還會出現(xiàn)傷流。修剪必須避開傷流期，否則修剪后樹液大量流出，營養(yǎng)損失很大，影響第2年新枝蔓萌芽生長，嚴重的甚至導(dǎo)致整株獼猴桃樹死亡。

1.1.2 萌芽、展葉期

萌芽、展葉期在3月中下旬。紫貴妃品種比其他品種早2～3 d萌芽，對環(huán)境條件更敏感，生產(chǎn)上需要注意對春季倒春寒的防范。

1.1.3 枝蔓生長期

枝蔓生長期在3月下旬至9月下旬，包含了開花期與果實生長、成熟期。生產(chǎn)上要做好枝蔓生長控制，協(xié)調(diào)好營養(yǎng)生長與開花結(jié)果的關(guān)系。

1.1.4 開花期

開花期在5月上、中旬。單個品種開花時間7～10 d，不同品種開花稍有先后(表1)。

1.1.5 果實生長、成熟期

果實生長期指謝花至果實成熟前，果實成熟期指果實可以開始采收至果實完全成熟，每個品種的果實生長天數(shù)和成熟期見表1。紫貴妃品種果實生長天數(shù)為93～103 d，不同年分有較大差異，2018年93 d就已經(jīng)可以采收，而2019年103 d才能達到品種應(yīng)有風(fēng)味。青指品種對采收的時間極為嚴格，成熟期為9月5—15日,如果提前于8月30日采收，果實則不能后熟，不可食用。

表1 8個軟棗獼猴桃品種開花成熟表現(xiàn)

1.1.6 落葉期

軟棗獼猴桃落葉期在12月。果園中向陽結(jié)果較多，雄株落葉較早。

1.2 生物學(xué)特性

1.2.1 根系

軟棗獼猴桃為肉質(zhì)根系，要選擇在透氣性好的砂壤土上栽培。大部分根系在0～50 cm土層內(nèi)，土壤耕作層淺或有根盤覆蓋的果園，根系多分布于土表下30 cm以內(nèi), 根系浮于土面不能深扎。土層管理對軟棗獼猴桃樹勢影響很大。

1.2.2 芽與枝蔓

軟棗獼猴桃的芽較小，萌芽前包在葉腋的芽座內(nèi)，不外露。軟棗獼猴桃枝蔓除當(dāng)年生枝中髓為層片狀外，二年生及以上枝蔓均為實心。枝蔓頂端優(yōu)勢極強，剪口反應(yīng)劇烈，整形修剪要合理利用強頂端優(yōu)勢，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝。枝蔓具有逆時針旋轉(zhuǎn)纏繞性，生產(chǎn)中要防止纏繞攀緣，提高枝蔓長勢。軟棗獼猴桃枝蔓在磐安每年可抽生3～4次，對幼樹成形和及早投產(chǎn)有利。投產(chǎn)后要對枝蔓生長進行控制，協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與生殖發(fā)育的關(guān)系。

1.2.3 葉片

軟棗獼猴桃葉片紙質(zhì)，光滑無毛，葉柄稍有稀毛。而小指品種枝蔓和葉柄均被黃褐色密短毛，與其他品種明顯不同。青指、小指品種葉片顏色嫩綠，其他品種葉色深綠。紅指、紅臉品種葉緣有2～10 mm缺刻，其他品種呈粗細鋸齒狀。葉片形狀、大小和葉柄長度、顏色見表2。

表2 8個軟棗獼猴桃品種葉片、花性狀表現(xiàn)

1.2.4 花和花序

8個軟棗獼猴桃品種除小指品種花粉可育，能自花結(jié)實外，其他品種均為雌雄異株植物，花冠直徑12～20 mm，花藥黑褐色，雌花花粉多數(shù)不育，需要配植雄株。軟棗獼猴桃花序為聚傘花序，雄株單個花序花蕾數(shù)5～9朵，雌株各品種稍有不同，單個花序花蕾數(shù)及第1花序在枝條上的節(jié)位見表2。

1.2.5 果實

8個軟棗獼猴桃品種果實有3個類型：綠皮綠肉型、紅皮綠肉型、紫皮紫肉型。紫貴妃品種是在果實完熟、可以食用時才表現(xiàn)紫皮紫肉，消費體驗非常好。青指品種果皮顏色青如嫩草，熟果有葉綠素的香味，小孩子特別喜愛。8個品種果實都光滑無毛，完熟后可帶皮食用。各品種果實形狀、果喙性狀、果實類型見表3。

1.3 長勢、抗逆性、經(jīng)濟性狀

1.3.1 長勢

8個軟棗獼猴桃品種在磐安長勢都非常強，有利于早成形、早投產(chǎn)。青指品種結(jié)實性非常好，早熟豐產(chǎn)，需肥量極大，必須加強花果控制和肥水管理，否則容易導(dǎo)致樹勢衰退，甚至死亡。

1.3.2 抗逆性

軟棗獼猴桃根系是肉質(zhì)根，對肥水非常敏感。紫貴妃品種對缺水反應(yīng)最強，水分稍缺葉片即呈萎蔫狀；綠指品種對鎂肥欠缺最敏感，葉片表現(xiàn)最明顯。軟棗獼猴桃對病害抗性較好，除了少量葉斑病、煤污病外，其他病害很少。軟棗獼猴桃枝蔓、葉片、果實都光滑無毛，蟲害比較多，有蚧殼蟲、紅蜘蛛、柳蝙蛾、斜紋夜蛾、葉甲等，要注意防治。

1.3.3 經(jīng)濟性狀

8個軟棗獼猴桃品種平均單果重、可溶性固形物含量、果面光滑度、果實風(fēng)味等見表3。蜜指品種糖度特別高，熟果甜如蜜，可溶性固形物含量20%～24%。

表3 8個軟棗獼猴桃品種果實經(jīng)濟性狀表現(xiàn)

2 栽培技術(shù)

2.1 修剪技術(shù)

2.1.1 夏季修剪

夏季修剪要做好如下工作。1)除萌：4月初開始，主干上的萌蘗盡早抹去，防止萌蘗旺長，消耗營養(yǎng)；2)結(jié)果枝修剪：開花前對結(jié)果枝進行摘心，促進花蕾發(fā)育，以花果生長壓制枝蔓生長；3)營養(yǎng)枝修剪：去除第1道鐵絲外營養(yǎng)枝，對第1道鐵絲內(nèi)營養(yǎng)枝在纏繞前進行摘心，徒長枝在130 cm處摘心，并對抽生的2次枝、3次枝持續(xù)進行留2葉摘心。

2.1.2 冬季修剪

軟棗獼猴桃在磐安栽培，冬季修剪后多有傷流現(xiàn)象。為了防止過度傷流，冬季修剪在落葉后立即進行，在氣溫上升前完成冬季修剪工作。

軟棗獼猴桃樹勢強旺，成枝率高，樹形在中華獼猴桃“一干二蔓八側(cè)”整形法[5]的基礎(chǔ)上，改良成“1216”整形修剪法：“1”指1個主干，“2”是主干上分左右2個主蔓，“16”指主蔓上留16個結(jié)果母枝?！?216”整形法比中華獼猴桃“一干二蔓八側(cè)”整形法少去一級枝蔓——側(cè)蔓，使結(jié)果母枝直接均勻分布于架面，整個果園的樹形猶如“百馬分鬃”式，樹形直觀明了，非常利于修剪、采果等栽培管理。用“1216”整形修剪法的前提是做好夏季修剪，否則冬季修剪工作量大，去除枝蔓比較多，對第2年結(jié)果有影響。

2.2 倒春寒防范

2.2.1 倒春寒危害

軟棗獼猴桃休眠期極耐低溫，在2016年2月7日磐安極端低溫-6.7 ℃的情況下也沒有枝蔓凍傷，說明磐安栽培冬季不會產(chǎn)生凍害，據(jù)艾軍等研究在我國東北-40 ℃也可以自然越冬[6]。但是軟棗獼猴桃嫩枝抽生后，耐寒能力比較差，見霜即凍，如遭受0 ℃以下寒風(fēng)亦容易凍傷。

2.2.2 防范措施

3月20日到4月10日，磐安經(jīng)常發(fā)生倒春寒，對軟棗獼猴桃當(dāng)年結(jié)果影響很大，必須做好倒春寒防范。2016年3月26日氣溫-2.0 ℃，幾乎全園受到凍害，新梢、嫩芽全變黑。此后，加強了倒春寒的防范措施，2018年3月22日氣溫-1.2 ℃，基本上沒有凍害損失。防范措施有：1)3月上中旬，萌芽前全園灌水2次，通過噴灌均勻灌溉，防止軟棗獼猴桃過早萌芽，導(dǎo)致倒春寒危害更嚴重； 2)3月20日到4月10日，密切關(guān)注7～15 d氣溫預(yù)報，最低溫度低于1 ℃，提前3 d給軟棗獼猴桃嫩枝葉噴0.3%磷酸二氫鉀和6%寡糖素2 000倍液，提高嫩枝葉抗寒能力；3)在低溫將臨的當(dāng)天傍晚，開始在果園上風(fēng)口持續(xù)熏煙至次日早上，防止冷風(fēng)和霜凍危害；4)水源條件好的果園，在低溫當(dāng)夜進行全園噴灌，不間斷地通過噴灌給軟棗獼猴桃嫩枝葉噴水，亦能防止霜害。

2.3 施肥技術(shù)

2.3.1 有機肥的施用

有機肥首選羊糞，特別是網(wǎng)架養(yǎng)殖的羊場，羊糞在網(wǎng)架下自然發(fā)酵，在軟棗獼猴桃采收后及時施入。冬季修剪下的軟棗獼猴桃枝蔓進行粉碎，經(jīng)堆制，65 ℃以上高溫發(fā)酵，制成有機肥，堆制過程必須避雨。不合格的有機肥不能用到軟棗獼猴桃果園。沼液的合理使用，50%沼液通過肥水灌溉系統(tǒng)，可用于軟棗獼猴桃果園。

2.3.2 中微量元素的應(yīng)用

砂土區(qū)有機質(zhì)含量低于20 g·kg-1的軟棗獼猴桃果園，各中微量元素缺乏，特別是Mg、B、Ca的缺乏現(xiàn)象比較明顯，在軟棗獼猴桃生產(chǎn)中必須及時補充。1)Mg、B、Ca等中微量元素肥應(yīng)葉面噴施；2)從定植當(dāng)年開始，2年土施1次硫酸鎂75 kg·hm-2、硼砂15 kg·hm-2，全園撒施；鈣鎂磷肥900 kg·hm-2，在秋季與羊糞一起施用。

3 小結(jié)與討論

軟棗獼猴桃在磐安長勢強旺，只要加強栽培管理，完全能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件。引種的果園土壤為砂土，有機質(zhì)含量低于15 g·kg-1，土層也欠深厚，軟棗獼猴桃缺素表現(xiàn)明顯，建議軟棗獼猴桃果園。盡量選擇土壤深厚、有機質(zhì)高、水源條件好的園地。

軟棗獼猴桃在我國東北傷流期僅半個月左右[4]，而在磐安傷流期長達2個月，是否與南方冬季溫度高，軟棗獼猴桃進入休眠淺，早春溫度上升早等因素有關(guān)？本地栽培軟棗獼猴桃傷流期長的影響因素，還需要進一步試驗研究。我們引種軟棗獼猴桃是在露天環(huán)境下進行的，做精品水果開發(fā)，建議采取避雨等設(shè)施栽培，這對倒春寒防范和提高果實品質(zhì)有重要意義。