祁保霞

(內(nèi)蒙古民族大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028000)

目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是疾病頻發(fā)，繼而循環(huán)往復(fù)地用藥，且效果不佳，尤其是現(xiàn)今的蝦類養(yǎng)殖，從蝦苗入塘就開始發(fā)病，有的排塘率很高。在魚蝦類養(yǎng)殖過程中，一些養(yǎng)殖戶為了減少損失，嘗試使用各種藥物，卻收效甚微。而且藥物的濫用使養(yǎng)殖環(huán)境更加惡劣，形成惡性循環(huán)，同時(shí)也造成了抗生素殘留，威脅人類的食品安全。

為了應(yīng)對(duì)魚蝦疾病頻發(fā)的局面，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迫切需要一種高效解決方案，既能降低疾病的發(fā)生頻率，又不需要大量使用抗生素或其他藥物，同時(shí)還能確保魚蝦的存活率更高，因而綠色環(huán)保、無殘留且安全高效的藥物就成為水產(chǎn)科技人員的追求目標(biāo)。在此過程中，不斷有一些這樣或那樣的藥物出現(xiàn)，現(xiàn)如今水解單寧酸就進(jìn)入了人們的視野，并開始應(yīng)用于實(shí)踐，取得了初步成效。隨著研究的深入，水解單寧酸的應(yīng)用效果將會(huì)逐步體現(xiàn)出來。

歐盟2006年開始禁止在飼料中添加以促生長和預(yù)防疾病為目的抗生素類飼料添加劑(禁抗)，我國2020年全面啟動(dòng)禁抗，有10多種藥物飼料添加劑被禁止使用，這會(huì)掀起一個(gè)安全有效的飼料添加劑的研發(fā)熱潮，而水解單寧酸就是其中一種，也是歐盟批準(zhǔn)使用的一種添加劑。

一、單寧酸的藥理作用

單寧酸是一種水溶性多酚類化合物，主要來源于植物或植物種子，如高粱、五倍子、石榴等。單寧有水解單寧和縮合單寧，后者有較強(qiáng)的抗?fàn)I養(yǎng)吸收作用，所以被定義為抗?fàn)I養(yǎng)因子。單寧酸是一種水解單寧。單寧酸來源于植物，屬于天然的具有藥理活性的物質(zhì)，在注重抗生素殘留和用藥安全的今天備受推崇，已成為現(xiàn)階段的研究熱點(diǎn)。在人類醫(yī)藥、畜牧業(yè)方面已經(jīng)有較多的成果，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用卻剛剛起步，研究成果較少。水解單寧酸具有多個(gè)酚羥基結(jié)構(gòu)，可大量提供氫離子，氫離子和體內(nèi)活性氧結(jié)合，消除了活性氧對(duì)機(jī)體的氧化損傷，有利于動(dòng)物機(jī)體的健康。另據(jù)報(bào)道，水解單寧具有很多的藥理作用，如抗菌、抗病毒、抗氧化、抗腹瀉、提高動(dòng)物的生長性能和腸道健康等作用，歐盟已批準(zhǔn)其可作為新型的飼料添加劑，在畜牧生產(chǎn)中得到應(yīng)用。

二、單寧酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

水解單寧酸在魚類養(yǎng)殖中的應(yīng)用，僅見姚靜婷等(2019)在對(duì)暗紋東方鲀的養(yǎng)殖試驗(yàn)中，在暗紋東方鲀飼料中添加0.25%、0.75%和1.25%的水解單寧，結(jié)果表明，隨著添加量的增加，增重率線性增加，飼料系數(shù)顯著下降，但添加量在1.25%時(shí)，抗氧化及抗應(yīng)激能力下降。郭慧等(2019)在對(duì)凡納濱對(duì)蝦試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.1%、0.2%和0.3%的水解單寧與對(duì)照組相比，增重率、特定生長率和肥滿度均顯著升高，肝體比均顯著降低。同時(shí)，添加水解單寧酸可優(yōu)化凡納濱對(duì)蝦腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)抗病能力。

三、小結(jié)

單寧酸在魚類飼料中的應(yīng)用研究較少，現(xiàn)有的研究很多都是負(fù)面的，例如對(duì)南亞野鯪及歐洲鱸的研究。負(fù)面效應(yīng)的產(chǎn)生也許與添加量過多(2%)有關(guān)，而在畜禽的研究中大多是正面的，取得了積極效果，添加量在0.0125%～1.5%。這些也與單寧酸提取的植物種類、提取方法、單寧酸的純度等密切相關(guān)，這些都會(huì)影響單寧酸的效價(jià)。對(duì)單寧酸的應(yīng)用效果應(yīng)客觀評(píng)價(jià)，既不能夸大，也不能否定，尚有許多問題需要進(jìn)一步研究。