榮仕嶼 李堅(jiān)明 劉堅(jiān)紅 羅 璇

（廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 南寧 530022）

一、總體形勢

根據(jù)全國養(yǎng)殖漁情監(jiān)測系統(tǒng)、廣西漁情信息系統(tǒng)采集點(diǎn)數(shù)據(jù)及有關(guān)調(diào)研資料表明：2019年淡水池塘養(yǎng)殖存塘量減少，出塘量、出塘收入相應(yīng)增加；受豬肉市場的影響，水產(chǎn)品市場價(jià)格整體走強(qiáng)，品種跌少漲多，投苗、投種量因天氣原因同比有所減少。同時(shí)還存在養(yǎng)殖空間縮小、生產(chǎn)成本提高、優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)不強(qiáng)、養(yǎng)殖利潤縮小、疾病防控難等問題。建議加大對人才培訓(xùn)、疫病防控體系建設(shè)力度，提高漁情信息化應(yīng)用水平，利用新技術(shù)、新模式提高單位面積效益，加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。2019年采集點(diǎn)水產(chǎn)品價(jià)格走勢見圖1。

圖1 2019年采集點(diǎn)水產(chǎn)品價(jià)格走勢

重點(diǎn)品種羅非魚，整體行情不容樂觀，養(yǎng)殖量雖增加，但外銷遭堵，內(nèi)銷不暢，供大于求。廣西羅非魚是三大主產(chǎn)地之一，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量14%，全國排名第3位，在廣東省、海南省之后。養(yǎng)殖區(qū)主要分布在南寧、玉林、北海、欽州、防城、桂林、柳州、河池、貴港、百色等市，由于近來受到國際關(guān)稅的影響，出口受阻，廣西漁業(yè)行政主管部門致力于擴(kuò)大內(nèi)銷，出口量逐年下降。由于去年行情不錯，今年年初投苗量明顯增加，養(yǎng)殖產(chǎn)量比上年增加，但價(jià)格仍在低位，內(nèi)銷為主的地區(qū)價(jià)格穩(wěn)定。據(jù)調(diào)查，南寧、柳州價(jià)格11～12元/千克(規(guī)格1.5～2千克/尾)、12.8元/千克(規(guī)格2千克/尾)，欽州市11.6元/千克(規(guī)格1.5千克/尾)。

而以出口為主則受國際形勢影響較大，前景不樂觀。如北海加工廠收購均價(jià)8.29元/千克(規(guī)格800克/尾以下)，因價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶更傾向走市場。分析其主要原因：一是由于塘租、飼料等價(jià)格不斷上漲，養(yǎng)殖成本不斷攀升；二是出口壓力大，特別是受到國際貿(mào)易戰(zhàn)關(guān)稅提高的影響，價(jià)格不斷下跌；三是廣西羅非魚加工廠收購的是0.5千克/尾的小規(guī)格羅非魚，而大部分養(yǎng)殖戶習(xí)慣把羅非魚養(yǎng)殖到0.6～1.5千克/尾以上才上市，兩者之間有理念上的差異，導(dǎo)致供應(yīng)不能一致，一定程度上影響羅非魚的行情。

圖4 我國研發(fā)的大型深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)施

(待 續(xù))

二、存在問題

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)、調(diào)方式綠色發(fā)展任務(wù)艱巨

隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和建設(shè)用地不斷擴(kuò)張，在保持一定保有量農(nóng)業(yè)用地的前提下，池塘養(yǎng)殖面積不斷被削減，尤其是網(wǎng)箱養(yǎng)殖整治力度加大，使水產(chǎn)養(yǎng)殖水域空間受嚴(yán)重?cái)D壓。因此需要向深海、遠(yuǎn)海、宜漁稻田、低洼地等開辟新的發(fā)展空間，推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)、調(diào)方式、高質(zhì)量綠色發(fā)展。

2.水生動物疾病預(yù)防控制壓力逐年加大

廣西養(yǎng)殖池塘基礎(chǔ)設(shè)施陳舊老化，養(yǎng)殖戶片面追求高產(chǎn)，養(yǎng)殖密度越來越大，養(yǎng)殖可控性差，養(yǎng)殖池塘周邊環(huán)境和水質(zhì)惡化，一旦發(fā)生病情，不斷更換藥物治療，導(dǎo)致耐藥性更加嚴(yán)重，水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病防控壓力逐年加大。羅非魚鏈球菌、草魚出血性敗血癥、南美白對蝦偷死癥、金鯧小瓜蟲等發(fā)病率呈逐年上升態(tài)勢。

3.養(yǎng)殖成本逐年增大、養(yǎng)殖利潤空間逐漸縮小

由于人工、飼料、池塘租金、交通運(yùn)輸?shù)瑞B(yǎng)殖成本逐年上漲原因，水產(chǎn)養(yǎng)殖利潤空間受到很大壓縮。據(jù)了解，目前養(yǎng)殖場人工成本平均每月2000元/人標(biāo)準(zhǔn)已很難請到工人，而水產(chǎn)品價(jià)格波動性較大，如何穩(wěn)定生產(chǎn)、確保養(yǎng)殖利潤是整個水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)。

4.牡蠣采苗達(dá)標(biāo)率降低、養(yǎng)殖效果下降明顯

2011－2015年廣西茅尾海每年的投苗量約為5000萬串，牡蠣采苗達(dá)標(biāo)率在80%～90%，養(yǎng)殖戶盈利情況較好；在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下，2016年茅尾海采苗器投放量增加到8000萬～9000萬串，采苗達(dá)標(biāo)率降至60%～70%；2017－2018年采苗器投放量更是達(dá)1億串以上，采苗達(dá)標(biāo)率銳減至10%～14%，養(yǎng)殖效果明顯下降。

三、趨勢預(yù)測

1.大宗淡水魚類

隨著水環(huán)境治理、“河長制度”等政策的實(shí)施，大部分山塘水庫、河流等水域?qū)⒉荒茉匍_展養(yǎng)魚活動，大量網(wǎng)箱拆除，尤其是廣西河池、百色、南寧、梧州等以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主的地區(qū)的羅非魚、鯉魚、草魚等品種養(yǎng)殖量大幅下降，預(yù)計(jì)2020年大宗淡水魚價(jià)格上漲的可能性進(jìn)一步增加，部分地區(qū)漲幅較大。

2.特色淡水魚類

受大宗淡水魚類價(jià)格上漲及豬肉市場行情的影響，預(yù)計(jì)特色淡水名優(yōu)魚類也將整體上揚(yáng)，不同品種將因受到不同因素的影響而有所差別。如羅非魚由于存塘率少，加工廠搶購貨源會提價(jià)收購，導(dǎo)致價(jià)格上升；而受廣東魚市的影響，預(yù)計(jì)加州鱸將觸底反彈。

3.金鯧

2020年金鯧養(yǎng)殖將迎來復(fù)蘇態(tài)勢，各地養(yǎng)殖戶積極性大幅提高，預(yù)計(jì)投苗量增加30%。隨著廣西興起深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖金鯧，養(yǎng)殖區(qū)域從庫灣向外海轉(zhuǎn)移，獲得進(jìn)一步發(fā)展的空間，預(yù)計(jì)明年金鯧量價(jià)大幅增加。

4.蝦類

受近年南美白對蝦養(yǎng)殖行情不好影響，部分養(yǎng)殖戶繼續(xù)轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖品種或棄塘不養(yǎng)，預(yù)計(jì)市場供給將有所減少，產(chǎn)品價(jià)格將繼續(xù)上揚(yáng)。

5.牡蠣

由于牡蠣采苗率降低，預(yù)計(jì)牡蠣苗種價(jià)格繼續(xù)大幅上漲，商品牡蠣也將繼續(xù)保持穩(wěn)定上漲的態(tài)勢。

四、建議

1.利用現(xiàn)代養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式不斷提升養(yǎng)殖綜合效益

根據(jù)水域資源環(huán)境的承載能力，統(tǒng)籌安排、合理控制水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模，科學(xué)劃定限養(yǎng)禁養(yǎng)區(qū)域，嚴(yán)格落實(shí)養(yǎng)殖許可準(zhǔn)入制度，加大對池塘養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)支持力度。大力推廣羅非魚、鱸魚、斑點(diǎn)叉尾鯧、金鯧、南美白對蝦、牡蠣等特色品種，利用池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)等新技術(shù)、新模式示范應(yīng)用，提升單位面積綜合養(yǎng)殖效益，全力推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

2.重視疫病防控能力建設(shè)，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供技術(shù)保障

在水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)設(shè)立疫病測報(bào)點(diǎn)和常規(guī)測報(bào)點(diǎn)，廣泛開展水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病情測報(bào)工作，涵蓋池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)魚、水庫養(yǎng)魚、流水養(yǎng)魚、灘涂養(yǎng)殖，監(jiān)測廣西常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，定期通報(bào)病情，服務(wù)面上漁業(yè)生產(chǎn)。開展重大病情的流行病學(xué)調(diào)查工作，促進(jìn)魚病診療服務(wù)工作順利開展。實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖病害生態(tài)防控技術(shù)示范，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展。

3.利用現(xiàn)代信息技術(shù)為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供公共信息服務(wù)

利用云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)等信息技術(shù)和裝備，開展數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用示范基地建設(shè)，提升漁業(yè)生產(chǎn)管理的信息化水平。建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化、智能化示范基地，提升養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的信息化水平，搭建電子信息平臺，促進(jìn)水產(chǎn)品流通業(yè)發(fā)展。開展水產(chǎn)養(yǎng)殖漁情采集工作，為指導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)和領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。開展技術(shù)集成示范與集中展示、全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯、漁業(yè)生產(chǎn)和市場信息分析及預(yù)測預(yù)警等方面服務(wù)。

4.加大培訓(xùn)力度，壯大推廣服務(wù)人才隊(duì)伍

依托水產(chǎn)養(yǎng)殖病害測報(bào)、無公害內(nèi)檢員培訓(xùn)、漁情信息采集、稻田綜合種養(yǎng)、特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)、養(yǎng)殖新技術(shù)新模式等項(xiàng)目和工作，多渠道、多層次、多形式培訓(xùn)新型職業(yè)漁民、漁業(yè)實(shí)用人才和產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人。培育和壯大養(yǎng)殖大戶、家庭漁場、專業(yè)合作社、水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶頭人，打造人才實(shí)訓(xùn)基地，引導(dǎo)漁民通過職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定，增強(qiáng)就業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。組織開展?jié)O業(yè)技術(shù)模式創(chuàng)新大賽、職業(yè)技能大賽等新漁民返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動，建立健全漁民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技術(shù)幫扶體系。

5.高溫季節(jié)提前做好預(yù)防措施并及時(shí)調(diào)整商品魚上市時(shí)機(jī)

隨著高溫季節(jié)的到來，氣溫、水溫將進(jìn)一步升高，天氣悶熱，隨時(shí)可能出現(xiàn)暴雨、強(qiáng)對流、臺風(fēng)等惡劣天氣情況。同時(shí)處于養(yǎng)殖生產(chǎn)旺季，投餌量加大，殘餌和排泄物增多，極容易導(dǎo)致養(yǎng)殖水質(zhì)惡化，造成病害暴發(fā)和流行。因此在每年6－10月需提前做好病害預(yù)防工作，防止發(fā)生大面積死魚現(xiàn)象。建議養(yǎng)殖戶理性看待魚價(jià)走勢，根據(jù)自身情況合理選擇出魚時(shí)機(jī)，確保養(yǎng)殖收益。