亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        苦苦相逼,別有風(fēng)味

        2020-08-26 02:47:36唐仁承
        戀愛婚姻家庭 2020年24期
        關(guān)鍵詞:菜式半生白玉

        ◎文/唐仁承

        廣東人似乎比上海人更愿意吃“苦”。夏令季節(jié),幾乎每餐必“苦”,有苦瓜炒肉片、苦瓜炒臘腸、苦瓜炒雞蛋、白灼苦瓜等。林林總總,離不開一個(gè)“苦”字,而苦瓜正是這些苦菜的主角兒。

        不苦不行?。≡谀匣涍@種濕熱之地,苦瓜正是驅(qū)濕、驅(qū)熱的上佳之選。當(dāng)然,孕婦和脾胃虛寒的人是不適宜的。最為夸張的是,居然還有人推出一道菜式,叫作“苦苦相逼”,食材是苦瓜炒涼瓜。涼瓜不就是苦瓜的別名嗎?是的,一點(diǎn)不錯(cuò),苦瓜炒苦瓜。

        不過,雖說用的都是苦瓜,卻也是有些變化和差異的。一種是用生鮮青脆的苦瓜與汆過水的苦瓜一起炒,也就是生與熟的配搭。因?yàn)橘噙^水,其中一部分苦瓜的口感比較糯,還脫掉了一點(diǎn)苦味,有點(diǎn)苦中帶甘。于是,一碟苦瓜摻雜了兩個(gè)層次的甘苦。

        另一種是幾種苦瓜相配搭。原來同是苦瓜,同屬葫蘆科苦瓜屬的草本植物,竟然也有好多個(gè)品種,無論是口感還是外形,都有不小的差異?!翱嗫嘞啾啤闭沁x用臺(tái)灣的白玉苦瓜、泰國(guó)的苦瓜仔,以及廣東的苦瓜一起炒。白玉苦瓜顏色較淺,一眼就可看出;泰國(guó)苦瓜仔個(gè)子較瘦小,且滿身疙瘩,也不難辨認(rèn);廣東苦瓜則凹凸坑紋不多,顏色不深不淺。這三種苦瓜炒成一盤,自然別有風(fēng)味。

        其中的白玉苦瓜味道最淡,可以冷凍以后打成汁,混以蜂蜜,成為一種特別受歡迎的飲品。因此,用它來調(diào)和另外兩種苦瓜的苦味,是一種聰明的做法。

        苦瓜本來就苦,“苦苦相逼”更是苦出了層次,苦出了立體感??喙蠟槭裁磿?huì)苦?原來苦瓜含有好多種引起苦感的物質(zhì),一是瓜類植物特有的苦味素,另一是其所含有的野黃瓜汁酶。如果這兩種物質(zhì)同時(shí)存在,相互作用,就會(huì)出現(xiàn)苦味。

        此外,苦瓜中還含有奎寧和苦瓜甙。尤其是成熟的苦瓜中,這兩種物質(zhì)含量最多,因而味道也最苦。不過,這兩種物質(zhì)對(duì)于人體卻大有裨益??鼘幚蚧钛⑶逍拿髂?,還可抑制過度興奮的體溫中樞??喙线翱梢栽谝欢ǔ潭壬险{(diào)節(jié)血壓、血脂和膽固醇,保護(hù)心血管。

        令人奇怪的是,苦瓜的苦味是自家獨(dú)有,并不外傳。在與其他食材一起炒或一起煮、一起煲的時(shí)候,苦瓜的苦味并不會(huì)傳到別的食材身上。于是,苦瓜又有了一個(gè)別名,叫作“君子菜”。只苦自己,不苦別人,真乃君子風(fēng)格,有點(diǎn)“一人做事一人當(dāng)”的氣魄。

        苦瓜還有一個(gè)別稱,叫作“半生菜”。如果把人生分成兩半,那么40歲正當(dāng)不惑之年,可以稱之為“半生”。據(jù)說,半生以前吃苦瓜,會(huì)覺得苦澀難吃;半生之后吃苦瓜,才會(huì)覺得清涼甘香。正是用半生的經(jīng)歷,才能參透其中之味。

        我終于明白,包括我國(guó)廣東、香港、澳門在內(nèi)的大灣區(qū),為什么會(huì)把苦瓜菜式做得那么普及,那么多樣,那么登峰造極。常食苦瓜,天氣固然是一個(gè)重要原因,又何嘗不是一次次的人生體驗(yàn)。不管哪種苦瓜,其本色都是苦的,但是經(jīng)過咀嚼,會(huì)慢慢體會(huì)出其中的甘味。沒有人的一生都是甜的,總是有苦有甜,更常常是“先苦后甜”“苦盡甜來”“甜自苦來”。半生不到,辛澀難忍;半生過了,似苦卻甘,因而也就激勵(lì)人們不怕吃苦,不怕曲折,努力奮斗,勇往直前,去奪取成功。不經(jīng)過人生磨練,其中的味道是不會(huì)滲入味蕾的。

        正因如此,我樂于食用苦瓜,并且為“苦苦相逼”點(diǎn)贊!

        猜你喜歡
        菜式半生白玉
        愿你走出半生,歸來仍是少年
        半生煙花
        青年歌聲(2020年11期)2020-11-24 06:52:20
        走著走著,半生已過
        海峽姐妹(2019年1期)2019-03-23 02:43:02
        半生顛沛流離 余生遇見你
        海峽姐妹(2018年12期)2018-12-23 02:39:10
        A White Heron
        青春歲月(2016年21期)2016-12-20 21:05:24
        Mass transport in a thin layer of power-law fluid in an Eulerian coordinate system*
        Oliver Twist
        姜蔥老虎蝦脆面
        餐飲世界(2015年8期)2015-09-08 09:40:27
        Turbulent structure and bursting process in multi-bend meander channel*
        国内自拍色第一页第二页| 亚洲日韩精品久久久久久| 丝袜人妻无码中文字幕综合网 | 欧美日一本| 偷拍视频这里只有精品| 全免费a级毛片免费看无码| 国产国拍精品av在线观看按摩| 欧美在线综合| 在线观看中文字幕一区二区三区| 亚洲色图专区在线观看| 18禁黄网站禁片免费观看女女| 亚洲av无码成人黄网站在线观看 | 国产视频自拍一区在线观看| 欧美放荡的少妇| 亚洲人成网站在线播放观看| 99精品国产av一区二区| 国产女同va一区二区三区| 中国少妇内射xxxx狠干| 久久久久这里只有精品网| 91精品人妻一区二区三区蜜臀| 国产三级黄色大片在线免费看| 97精品久久久久中文字幕| 久久精品国产日本波多麻结衣| 亚洲一二三四五区中文字幕| 亚洲一区二区三区偷拍女| 中国丰满人妻videoshd| 9191在线亚洲精品| 国产蜜臀精品一区二区三区| 亚洲人成综合第一网站| 高潮迭起av乳颜射后入| 久久久久久久妓女精品免费影院| 色综合久久五十路人妻| 一区二区和激情视频| a级国产乱理论片在线观看| 国产黑色丝袜在线观看视频| 精品少妇一区二区三区入口| 五月天中文字幕mv在线| 久久香蕉免费国产天天看| 精品视频一区二区杨幂| 中文字幕一区二区三区视频| 福利体验试看120秒|