貴州日報當代融媒體記者/曾書慧

從“鄉(xiāng)下妹”到“老干媽”再到“南山婆”……一個個貴州辣椒醬品牌在業(yè)界滿載盛譽，更在國外市場成功“出圈”，成為貴州生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。

系列產(chǎn)品線上+線下銷售額高達2000萬元，銷售量突破100萬瓶，全網(wǎng)品牌曝光量突破1.4億次，線下中國南區(qū)、北區(qū)簽約覆蓋商超網(wǎng)點突破3000個……

今年“618”電商節(jié)，貴州辣椒醬新晉品牌“南山婆”的表現(xiàn)不容小覷。而在之前參與的一期公眾人物直播帶貨中，更創(chuàng)下20分鐘三次售罄補貨、直播點贊3.21億次、銷售額近百萬元的好成績。

在貴州，“南山婆”雖帶一個“婆”字，卻也只能被稱為“辣味新貴”。論起黔貨老字號，“老干媽”“鄉(xiāng)下妹”等品牌當仁不讓。

從“鄉(xiāng)下妹”到“老干媽”再到“南山婆”……一個個貴州辣椒醬品牌在業(yè)界滿載盛譽，更在國外市場成功“出圈”，成為貴州生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。

貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命縱深推進，為貴州生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展進一步夯實了基礎，辣椒、刺梨、牛羊肉、食用菌、竹筍等一系列特色食品脫穎而出，在市場上廣受歡迎。

看崛起乘上快車道“借勢而為”

作為全省12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，貴州辣椒種植面積、加工規(guī)模、集散規(guī)模均居全國首位。打造貴州辣椒食品品牌更成為提高農(nóng)業(yè)附加值的重要途徑之一。

“鄉(xiāng)下妹”是最早一批看到貴州辣椒食品潛力的企業(yè)之一。時間回溯至上世紀90年代，彼時制作油辣椒的大多是一些小作坊，真正叫得出名字的企業(yè)屈指可數(shù)。1994年，貴州鄉(xiāng)下妹食品有限公司成立，并在幾百家小作坊中脫穎而出。

“過去，產(chǎn)供銷對接是我們最大的‘短板’，常出現(xiàn)供應鏈斷層、成本過高等問題。當下，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命讓規(guī)?；a(chǎn)成為常態(tài)，企業(yè)農(nóng)戶雙獲益?！被貞涍^往，“鄉(xiāng)下妹”董事長鄧盛毅感嘆道。“鄉(xiāng)下妹”每年辣椒用量在4萬噸，主要銷往貴州、云南、湖北、湖南等地，覆蓋全國近200個城市。

2018年開始，貴州在全省范圍內(nèi)開展一場振興農(nóng)村經(jīng)濟的深刻的產(chǎn)業(yè)革命，奮力推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整。號令一出，動若風發(fā)。各地各部門緊緊抓住生態(tài)特色食品這個重要途徑，牢牢把握“接一連二帶三”關鍵點，堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略思維謀劃發(fā)展方向，推動全省食品產(chǎn)業(yè)連點成線、集聚發(fā)展。

隨著一系列政策措施的迅速落地、一個個重點項目的加快推進，“政產(chǎn)學研金”協(xié)調(diào)機制構建的產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體效能釋放，推動食品產(chǎn)業(yè)邁向價值鏈高端展現(xiàn)出強勁態(tài)勢。

截至2019年底，貴州辣椒產(chǎn)加銷全國第一。其中，種植面積達512萬畝、產(chǎn)量680萬噸、產(chǎn)值228.8億元。油辣椒加工產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率70%，加工產(chǎn)值突破121.2億元，交易額突破709億元。

經(jīng)過20來年的發(fā)展，“老干媽”更是將貴州風味帶向了全世界。據(jù)悉，其上游原輔材料采購環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)副產(chǎn)品、輔料類、包材類三大類。在普安、丹寨、貴定等地建立辣椒、蔥姜蒜等蔬菜基地2000余畝。下游的產(chǎn)業(yè)鏈涉及物流運輸企業(yè)、銷售代理商、超市等。目前有國內(nèi)外銷售代理商135個，物流運輸企業(yè)8個，出口歐盟、美國、日本等100多個國家地區(qū)。

話當下一體化發(fā)展“美美與共”

“老干媽”發(fā)展的一個重要經(jīng)驗，就是打造品牌，將種植基地、食品加工、物流運輸、市場銷售緊密銜接起來，構建產(chǎn)業(yè)鏈，配套形成一體化模式。

在大市場中創(chuàng)新思維，既要找一體化，還要求差異化。“具體來說，就是換個賽道不換車，在高質(zhì)量發(fā)展中尋找產(chǎn)品特色?！边@是“鄉(xiāng)下妹”董事長鄧盛毅總結的“方法論”。

工業(yè)化推動了“老干媽”“鄉(xiāng)下妹”“南山婆”等貴州品牌做大做強。產(chǎn)品持續(xù)供不應求，借力使力，也倒逼企業(yè)加快工業(yè)化擴張和標準化體系的完善，成為助推全省食品工業(yè)發(fā)展的3支力量。

從叫響一個品牌，到打造一張名片，近年來，貴州在生態(tài)和特色兩個方面做足了文章，全力打造生態(tài)特色食品。

貴州辣椒醬成為生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。圖為“鄉(xiāng)下妹”參加2019年全國北京中飯協(xié)食材供應鏈展銷會。（貴州鄉(xiāng)下妹食品有限公司供圖）

深入實施生態(tài)特色食品“三品工程”，抓好品牌培育工作，著力打造公共品牌，多彩貴州水、貴州刺梨、貴州名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品、貴州茶等品牌突出重圍；通過鼓勵企業(yè)增加綠色優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)健康、個性化和高端化的生態(tài)特色食品供給，持續(xù)發(fā)揮好“全國辣椒之鄉(xiāng)”“老干媽”“三綠一紅”茶葉（都勻毛尖茶、湄潭翠芽茶、綠寶石綠茶、遵義紅紅茶）等品牌影響力。

此外，全省還建成以生態(tài)特色食品為主的綠色食品工業(yè)園區(qū)16個，初步形成了調(diào)味品、糧油制品、肉制品、茶葉制品、乳制品、果蔬食品等門類較為齊全的生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)體系。2019年，全省生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)完成總產(chǎn)值1083億元，成功邁入千億級產(chǎn)業(yè)行列。

謀發(fā)展天時地利人和“正當其時”

為拓展更大市場空間，貴州將生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)優(yōu)勢轉化為競爭優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命成果轉化的重要著力點，將生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)打造成為十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

依托貴州好山好水好生態(tài)，堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，圍繞加快構建西南地區(qū)重要陸路交通樞紐，加速助推黔貨順暢出山……近年來，貴州立足發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)和重點要素，通過完善各項機制，堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略思維謀劃發(fā)展方向，創(chuàng)新提出“12345”產(chǎn)業(yè)鏈推進模式，促進“雙千工程”深度融合，實現(xiàn)工作鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈“三鏈合一”，進一步助推全省工業(yè)轉型發(fā)展。

從“養(yǎng)在深閨人未識”到享譽全國的知名品牌，貴州生態(tài)特色食品彰顯了貴州食品工業(yè)發(fā)展的強勁勢頭，“飛躍”之勢雛形已顯。

此外，食品產(chǎn)業(yè)更是富民增收的重要產(chǎn)業(yè)，自上而下貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)，直接連接脫貧攻堅和市民餐桌。其中，2019年，全省辣椒種植帶動280萬人增收，其中貧困人口65萬人，人均種植收入8171元，同比增長30%以上。在加工環(huán)節(jié)直接就業(yè)人員16.9萬人，直接或間接拉動一產(chǎn)、三產(chǎn)就業(yè)人員超100萬人，逐步形成“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，通過訂單生產(chǎn)、保底收購等模式帶動脫貧攻堅，為對接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、全面建成小康社會提供了堅實的物質(zhì)基礎。

正如“鄉(xiāng)下妹”董事長鄧盛毅所言，“天時地利人和，貴州食品工業(yè)發(fā)展正當其時！我們將不斷向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、全產(chǎn)業(yè)鏈的方向邁進，走高質(zhì)量發(fā)展道路?！?/p>