黃志秋，張誼，李鳳琴，錢洪喜，劉利春

（1.西昌學(xué)院動物科學(xué)學(xué)院，四川 西昌 615013；2.四川御咖食品有限公司，四川 喜德 616750）

天府肉豬是由四川鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司歷時(shí)近20 年選育形成的適宜西南地區(qū)生長環(huán)境的優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬品種，是四川省首個(gè)自主選育的豬配套系。2016年以來，鐵騎力士牧業(yè)科技有限公司旗下全資子公司——四川御咖食品有限公司和西昌學(xué)院合作引進(jìn)了天府肉豬在四川涼山州飼養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)其適合在涼山彝區(qū)養(yǎng)殖。當(dāng)前，我們根據(jù)涼山扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，結(jié)合涼山彝區(qū)養(yǎng)豬較為落后的現(xiàn)狀，積極開展天府肉豬在涼山彝區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖研究，以促進(jìn)涼山貧困彝區(qū)農(nóng)牧民脫貧致富。

1 涼山彝區(qū)養(yǎng)豬現(xiàn)狀

涼山州為四川的三大牧區(qū)之一，廣大彝區(qū)農(nóng)牧民具有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，涼山肉類總產(chǎn)量中豬肉占比達(dá)76%，其收益占涼山畜牧總效益的65%以上，養(yǎng)豬業(yè)在涼山畜牧經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的地位。在涼山彝區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)中，由于經(jīng)濟(jì)條件限制，生態(tài)放養(yǎng)形式占了較大比重。目前，涼山彝區(qū)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的生豬品種多數(shù)為當(dāng)?shù)氐臑踅鹭i，每戶養(yǎng)殖規(guī)模10～50 頭不等，就地利用玉米、土豆、米糠、蕎子以及農(nóng)副產(chǎn)品等飼料養(yǎng)殖，部分采用傳統(tǒng)粗放的山間林下放養(yǎng)。這種生態(tài)養(yǎng)殖由于飼料來源廣泛、投資低，加之生態(tài)放養(yǎng)生產(chǎn)的豬肉價(jià)格當(dāng)前高達(dá)120元/kg以上，與圈養(yǎng)肉豬相比，無論在品質(zhì)方面還是在經(jīng)濟(jì)效益方面，都具有無可比擬的優(yōu)勢。但目前涼山彝區(qū)農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)殖的烏金豬不僅個(gè)體小、生長慢，且處于小規(guī)模粗放養(yǎng)殖階段，在飼養(yǎng)管理技術(shù)上也存在一定的問題。

2 涼山彝區(qū)養(yǎng)豬存在的問題

2.1 豬舍環(huán)境方面 在涼山彝區(qū)，普遍存在豬舍規(guī)劃設(shè)計(jì)不合理，圈舍矮小，地面采用硬水泥地面或硬石板鋪設(shè)，豬舍的通風(fēng)換氣極不科學(xué)，溫度、濕度很難控制等問題。養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大時(shí)，由于沒有良好的豬糞污處理設(shè)施，豬舍環(huán)境衛(wèi)生較差，易發(fā)生疾病，同時(shí)也導(dǎo)致養(yǎng)豬場周圍環(huán)境污染較為嚴(yán)重。

2.2 飼料結(jié)構(gòu)方面 目前，涼山彝區(qū)農(nóng)牧民養(yǎng)豬的飼料主要是當(dāng)?shù)氐囊安?、玉米、土豆、蕎子及其農(nóng)作物副產(chǎn)品，飼料搭配比較單一，多數(shù)農(nóng)牧民不注重其他精飼料的添加和補(bǔ)充，更不用說豬營養(yǎng)需要的微量元素。由于飼料營養(yǎng)搭配不合理，使其飼料轉(zhuǎn)化率較低，導(dǎo)致豬只生長緩慢，養(yǎng)殖周期長。

2.3 病害防治方面 涼山彝區(qū)多數(shù)農(nóng)牧民的豬舍衛(wèi)生條件較差，易滋生病菌，加之喂食不科學(xué)和飼料處理不合理，同時(shí)由于溫濕度、光照、飲水衛(wèi)生等原因，使得豬的腹瀉、寄生蟲病發(fā)病率高。

3 涼山彝區(qū)生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)

3.1 豬舍選擇與環(huán)境控制 場址要選擇在地勢較高且干燥、交通較方便、水源條件好、光照和通風(fēng)良好的地方。養(yǎng)殖場必須建在當(dāng)?shù)匾?guī)劃的可養(yǎng)區(qū)內(nèi)，根據(jù)豬場規(guī)模，合理規(guī)劃，同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩項(xiàng)l件，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的半開放式豬舍，使放養(yǎng)和舍飼有機(jī)結(jié)合。

選擇天府肉豬為養(yǎng)殖品種，根據(jù)彝區(qū)農(nóng)牧民養(yǎng)豬的特點(diǎn)，一般每戶飼養(yǎng)30～80 頭，為保證良好的生活環(huán)境條件，減少發(fā)病率和死亡率，對圈舍進(jìn)行了合理改造。在豬舍環(huán)境控制上，做到以下六個(gè)方面：

3.1.1 舍溫控制在20 ℃左右，不應(yīng)超過28 ℃，濕度在65%左右，隨時(shí)通過溫度計(jì)和濕度計(jì)了解豬舍內(nèi)溫度和濕度的變化情況，及時(shí)采取措施處理。

3.1.2 結(jié)合地域條件，豬舍最好設(shè)計(jì)為南北走向，這樣可增加豬舍內(nèi)的光照，增強(qiáng)豬只體質(zhì)，通常豬舍的采光系數(shù)在1∶12最佳。

3.1.3 要保證每頭豬有足夠的食槽和飲水槽位置，飲水槽和食槽要分開布置。

3.1.4 適當(dāng)控制豬群密度，根據(jù)涼山彝區(qū)的實(shí)際情況，建議每間豬舍面積設(shè)計(jì)為32 m2左右，飼養(yǎng)育肥豬10頭左右。

3.1.5 確保豬舍的通風(fēng)換氣，使舍內(nèi)有害氣體、微生物等得到控制。

3.1.6 道路上盡量做到污道和凈道分開，雨污要分流。雨水直接排放，尿液和圈舍沖洗污水經(jīng)密封管道排入沼氣池，進(jìn)行循環(huán)利用。

如果是沒有配備沼氣池的小型豬場，要有適度匹配的化糞池，按100 頭規(guī)模修建100 m3化糞池，每增加100頭增加20 m3規(guī)格來計(jì)算。

3.2 飼養(yǎng)管理

3.2.1 飼料要求 飼養(yǎng)講究營養(yǎng)平衡，最好采用全價(jià)飼料＋青綠飼料，也可采用當(dāng)?shù)貋碓磸V、價(jià)格便宜的精料。精料可以用農(nóng)家自種的玉米55%＋米糠30%＋15%其他精料（如蕎子、燕麥等），或玉米50%＋麩皮40%＋10%其他精料（如蕎子、燕麥等），提倡多喂青綠飼料。

飲水要保證清潔、充足，水質(zhì)符合無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。禁止在飼料中使用國家禁止使用的添加劑和藥物；不能使用高銅、高鋅日糧。確需使用抗生素治療時(shí)，在商品豬出欄前，按有關(guān)規(guī)定保證休藥期在30 d以上。根據(jù)涼山地區(qū)實(shí)際，鼓勵(lì)使用當(dāng)?shù)氐闹胁菟庮A(yù)防和治療疾病。

3.2.2 飼喂方法

3.2.2.1 “定質(zhì)”：一是要保證飼料的營養(yǎng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；二是不得使用發(fā)霉變質(zhì)或被污染的飼料。

3.2.2.2 “定量”：喂量要適宜，少喂勤添，精料喂量應(yīng)保證每頭每日不低于1.5 kg，根據(jù)豬只生長情況和不同階段適當(dāng)增減喂量；青飼料每日投喂2次，每日不低于2～3 kg/頭。

3.2.2.3 “定時(shí)”：要保證定時(shí)飼喂，以促進(jìn)消化，提高飼料利用效率。

3.2.2.4 “定人”：飼養(yǎng)人員要固定，這樣才能對整個(gè)豬群的健康狀況做到“心中有數(shù)”，保證豬群不會出現(xiàn)大的問題。

此外，可在飼料中適當(dāng)添加微生態(tài)制劑以保持豬只腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)注意適時(shí)出欄，在體重達(dá)到110 kg時(shí)即可出欄。

3.2.3 日常管理 在日常管理上，根據(jù)豬只體格大小、體質(zhì)強(qiáng)弱進(jìn)行合理分群；加強(qiáng)調(diào)教；搞好圈內(nèi)清潔衛(wèi)生，冬季防寒、夏季防暑；隨著豬只長大，適當(dāng)?shù)亟档惋曫B(yǎng)密度，保證每只豬有足夠的活動空間。同時(shí)，做到“三觀察”。

3.2.3.1 觀察豬的精神。每次飼喂時(shí)，豬只如果聽到響聲蜂擁而至，圍繞食槽，叫聲不斷，說明饑餓，可適當(dāng)多喂；在20 min 內(nèi)食槽內(nèi)飼料被搶食一空，豬群在槽邊擁擠不離開，說明飼料投喂不夠，應(yīng)多投喂；喂料時(shí)，豬反應(yīng)不激烈，不到槽邊，且叫聲小而弱，甚至不動不叫，說明不太餓或者可能有疾病，應(yīng)及時(shí)找出原因進(jìn)行處理。

3.2.3.2 觀察豬的食欲。一般每天飼喂2 次，在第2 次飼喂時(shí)要先看食槽剩料情況，如果食槽內(nèi)不剩料或剩料極少，說明上次喂料量適中；如果食糟中剩料較多，說明上次喂量過多或豬有疾病征兆，此次應(yīng)減量，并將剩料清除，然后及時(shí)找出原因，采取對策。

3.2.3.3 觀察豬的糞便。如果圈內(nèi)有少量零星糞便呈黃色，糞內(nèi)有飼料顆粒，說明有個(gè)別豬進(jìn)食過量，有消化不良的情況，這時(shí)投料應(yīng)比上次減少約10%；如果發(fā)現(xiàn)糞便呈糊狀，顏色異常，糞內(nèi)混有脫落的腸膜或拉稀等，都是疾病征兆。

3.3 疾病防控 在天府肉豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中常見的疾病主要有豬支原體肺炎、豬鏈球菌病和呼吸道疾病等，在日常飼養(yǎng)管理中豬病防治要堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”。

3.3.1 做好豬場環(huán)境衛(wèi)生管理，尤其是注意及時(shí)清除豬的排泄物和污染的墊草，有效抑制病菌的滋生。

3.3.2 合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，按管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)（含糞便及病畜處理區(qū)）進(jìn)行合理布局，生活區(qū)建在上風(fēng)向，飼料倉庫、豬舍在中間，隔離區(qū)在下風(fēng)向。這樣既提升了養(yǎng)殖效率，又預(yù)防了交叉感染。

3.3.3 搞好消毒和防疫，根據(jù)天府肉豬不同的飼養(yǎng)階段，要定期消毒豬舍和周圍環(huán)境，根據(jù)當(dāng)?shù)刎i病的流行情況有針對性地選擇藥物進(jìn)行預(yù)防保健。

3.3.4 利用涼山地區(qū)中草藥資源豐富的優(yōu)勢，可采用魚腥草、金銀花等中草藥加強(qiáng)豬只的預(yù)防保??；考慮豬只地上活動易感染寄生蟲病的實(shí)際，定期用伊維菌素、左旋咪唑進(jìn)行驅(qū)蟲。

4 結(jié)語

當(dāng)前，涼山彝區(qū)的肉豬養(yǎng)殖正在從傳統(tǒng)、分散的小規(guī)模逐步向科學(xué)、規(guī)范的規(guī)?；B(yǎng)殖過渡，為提高天府肉豬的豬肉品質(zhì)，同時(shí)使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益最大化，嚴(yán)格進(jìn)行豬舍環(huán)境控制、合理搭配飼料、強(qiáng)化日常管理、科學(xué)防控疾病等都是天府肉豬生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。