○秦巍侖 潘平平 管振國(guó)

蛋白質(zhì)作為魚類所必須的三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，其含量直接關(guān)系到魚類的生長(zhǎng)發(fā)育。然而飼料中蛋白水平只有在適合的需求量下才能對(duì)魚類的生長(zhǎng)發(fā)揮最大作用。蛋白含量不足會(huì)影響魚體的生長(zhǎng)速度，而蛋白含量過高，多余的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積在魚體內(nèi)，增加魚體的代謝負(fù)擔(dān)，同樣也會(huì)抑制魚體的生長(zhǎng)。此外，飼料中蛋白含量過高，魚類排泄物的含氮量也會(huì)增加，還會(huì)加重水體的富營(yíng)養(yǎng)化。因此，適合的飼料蛋白水平，不但可以充分為魚體供能，還可以減少飼料的消耗量，降低成本，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。但是，目前有關(guān)湘云鯽對(duì)飼料蛋白需求量的研究極少，實(shí)際水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中對(duì)粗蛋白含量也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。本研究通過配制不同蛋白含量的飼料觀察其對(duì)湘云鯽生長(zhǎng)性能的影響，從而確定出湘云鯽對(duì)飼料蛋白的適合需求量，以期為廣大鯽魚養(yǎng)殖戶提供數(shù)據(jù)支撐。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)魚體：本試驗(yàn)所用魚為當(dāng)年繁育的湘云鯽魚種，試驗(yàn)用魚平均體重為2.35g。將試驗(yàn)魚暫養(yǎng)2周后，用3%的食鹽水對(duì)魚體進(jìn)行消毒，挑選體態(tài)良好，健康活潑的魚體600尾備用。

試驗(yàn)飼料：以魚粉作為動(dòng)物蛋白源，豆粕作為植物蛋白源，分別配制蛋白含量為30%、33.11%、36.13%、39.52%和42.03%的5種試驗(yàn)飼料，各組飼料的脂肪含量保持基本一致水平，將各飼料原料粉碎過40目篩，加工成規(guī)格為1.5mm×2.0mm的顆粒料，密封保存。各試驗(yàn)組飼料原料組成和營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)成分表

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)分為5組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)隨機(jī)選取40尾魚體，測(cè)定試驗(yàn)魚的初始體重，精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位。試驗(yàn)用魚分別飼養(yǎng)于15個(gè)水族箱內(nèi)（100cm×80cm×60cm），依次投喂5種不同蛋白水平的試驗(yàn)飼料。每天上午9：00和下午17：00定時(shí)定量各投喂一次，試驗(yàn)期間水溫為24～30，pH為6.9～7.9，試驗(yàn)期間要保證氧氣充足，避免因缺氧而造成的死亡，養(yǎng)殖周期為60天。試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)量全部試驗(yàn)組湘云鯽魚的終末體重、飼料轉(zhuǎn)化率等。

數(shù)據(jù)處理與計(jì)算公式：

試驗(yàn)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用SPSS18.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，并進(jìn)行Duncan氏多重比較分析，P＜0.05為差異顯著。

表2 飼料蛋白水平對(duì)湘云鯽生長(zhǎng)性能的影響

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 飼料蛋白水平對(duì)湘云鯽增重的影響

飼料蛋白水平對(duì)湘云鯽生長(zhǎng)性能的影響見表2。

由表2試驗(yàn)結(jié)果可以看出，當(dāng)飼料蛋白水平為30%～36.13%時(shí)，隨著飼料蛋白水平的不斷增高，湘云鯽魚的增重率和飼料系數(shù)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，其中飼養(yǎng)蛋白水平為36.13%湘云鯽魚的增重率最高，當(dāng)飼養(yǎng)蛋白水平繼續(xù)升高36.13%～42.03%時(shí)，湘云鯽魚的增重率和飼料系數(shù)不再繼續(xù)上升而是呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料蛋白水平對(duì)湘云鯽魚的生長(zhǎng)性能有非常顯著的影響。飼料蛋白水平在36.13%的試驗(yàn)組魚體的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)最優(yōu)。

3 討論

有學(xué)者研究表明在低飼料蛋白水平時(shí)，魚類的生長(zhǎng)會(huì)隨著飼料蛋白水平的上升而上升，但是飼料蛋白水平超出魚類最適合的需求量后則會(huì)隨著飼料蛋白水平的上升而降低。這一結(jié)論與邵慶軍和王金龍等許多魚類研究的報(bào)道一致。但也有部分羅非魚和棕鱒等的研究報(bào)道稱，隨著飼料蛋白水平的變化，魚體組織中粗蛋白含量并無顯著改變。造成這種差異的原因可能與魚的種類，年齡，水質(zhì)環(huán)境及飼料原料的質(zhì)量等有關(guān)。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果顯示，飼料蛋白水平對(duì)湘云鯽魚的生長(zhǎng)性能有非常顯著的影響。當(dāng)飼養(yǎng)蛋白水平為36.13%湘云鯽魚的增重率最高，生長(zhǎng)速度最快，并且可以保持最低的飼料系數(shù)。

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