文丨王柯（瀘縣中醫(yī)醫(yī)院）

在我們?nèi)粘Ｉ钪校钦郯l(fā)病率較高，外傷是主要誘發(fā)因素。常言道，傷筋動(dòng)骨一百天，這說(shuō)明了骨折后恢復(fù)期間較為漫長(zhǎng)，且十分關(guān)鍵，為了能夠促使骨折部位功能能夠真正恢復(fù)如常，應(yīng)注重各項(xiàng)工作，不僅要科學(xué)合理的調(diào)理，而且還應(yīng)注意日常飲食，促使病情早日恢復(fù)。骨折恢復(fù)期間，日常飲食應(yīng)格外注意，遠(yuǎn)離飲食誤區(qū)，加快病情恢復(fù)。

♀ 誤區(qū)一：吃魚(yú)肉傷口不長(zhǎng)

一直以來(lái)，人們將魚(yú)肉歸納在“發(fā)物”范疇中，認(rèn)為骨折后尤其是術(shù)后吃魚(yú)不利于傷口愈合，這一說(shuō)法是不科學(xué)的。對(duì)于傷口愈合而言，全身營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、局部血液循環(huán)、是否感染、年齡等是常見(jiàn)的影響因素。魚(yú)肉味甘，性溫，無(wú)毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等元素。同時(shí)，魚(yú)肉高蛋白，低脂肪，包含豐富的礦物質(zhì)、維生素，肉質(zhì)十分細(xì)膩，口味佳，消化吸收較快。根據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，100g鯉魚(yú)中包含了17.3mg蛋白質(zhì)；100g鯽魚(yú)中包含了13.9mg蛋白質(zhì)；100g帶魚(yú)中包含了18.1mg蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)中包含了一定量的氨基酸，這是人體十分需要的營(yíng)養(yǎng)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)指出，不管是鯽魚(yú)還是鯉魚(yú)，其均具有利水消腫、溫中下氣、補(bǔ)虛贏等功效；外用可治療癰瘡、解毒消炎?！独坠谥扑幮越狻诽岬?，鯽魚(yú)，主溫胃健脾，進(jìn)飲食，補(bǔ)虛贏，療腸游，水谷不調(diào)，燒灰可敷諸瘡。根據(jù)以上論述，患者應(yīng)根據(jù)自己喜好，攝入食量的、新鮮的魚(yú)肉，補(bǔ)充適量的微量元素、脂肪與蛋白質(zhì)，充實(shí)人體所需營(yíng)養(yǎng)，以此來(lái)加快骨折與傷口的愈合。然而，值得注意的是，一些存在過(guò)敏特征的人（哮喘、蕁麻疹等），對(duì)于魚(yú)肉過(guò)敏，不得食用。

♀ 誤區(qū)二：羊肉不能吃

骨折恢復(fù)期間，有人認(rèn)為不可吃羊肉，吃了羊肉后傷口難以迅速愈合，這一說(shuō)法不科學(xué)，不存在因果關(guān)系。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)理論得知，羊肉營(yíng)養(yǎng)十分豐富，味甘、性溫、舞蹈，脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素（鐵、磷、鈣、鋅、硒等，維生素）等十分豐富。其中，100g羊肉中含有13.3g蛋白質(zhì)、11mg鈣、129mg磷、403mg鉀、2.0mg鐵、6.06mg鋅。相比于豬肉，羊肉十分細(xì)膩，脂肪量、膽固醇含量較少，有助于消化吸收。中醫(yī)指出，羊肉味甘且不油膩，性溫且不燥，益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中暖下、開(kāi)胃健脾的效果突出，是一個(gè)具有補(bǔ)虛益氣的食療食物，可有效治療生病后人體虛弱等癥狀。李時(shí)珍在《本草綱目》中提到，羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，易腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。對(duì)于骨折患者而言，骨折后兩周可食用食量的陽(yáng)壽，食療價(jià)值突出，無(wú)須忌口，可以基于個(gè)人愛(ài)好選擇蒸煮炒燉，烹飪方法較多。也可以參照保健食譜做出海參羊肉湯、人參羊肉粥、補(bǔ)中羊肉粥、羊肉蘿卜湯等美食。然而，如果骨折后出現(xiàn)口舌生瘡、口苦咽干、熱、牙痛等癥狀時(shí)，可減少羊肉的攝入量；針對(duì)風(fēng)熱感冒、發(fā)熱等疾病的患者，不得食用羊肉，避免病情惡化。

♀ 誤區(qū)三：長(zhǎng)骨要喝牛骨湯

由于牛骨頭較為粗大，同人骨想死，所以很多人誤認(rèn)為喝牛骨湯有利于骨頭生長(zhǎng)，可以補(bǔ)充鈣含量，滿足新骨生長(zhǎng)的需求。然而，事實(shí)上“吃骨長(zhǎng)骨”的說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。牛骨由機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成，髓腔中包含大規(guī)模的骨髓，沒(méi)有任何有助于人體骨生長(zhǎng)的特殊因子。根據(jù)測(cè)量得知，牛骨頭具有12%~20%的脂肪含量，骨髓中脂肪含量達(dá)95.58%。骨折后，骨組織代謝、鈣化需要大量的營(yíng)養(yǎng)元素與物質(zhì)，其中無(wú)機(jī)鹽是骨代謝必需的物質(zhì)，然而當(dāng)用水熬煮牛骨頭時(shí)，無(wú)機(jī)鹽并未被析出，甚至把骨髓中的脂肪大量溶出。所以，牛骨頭湯中動(dòng)物脂肪含量較多，補(bǔ)鈣、磷等功效微乎其微，有的患者往往因長(zhǎng)時(shí)間喝骨頭湯出現(xiàn)食欲不佳、惡心、反胃等不適感，在一定程度上加重了高血脂、通風(fēng)、脂肪肝等病情的惡化。

♀ 誤區(qū)四：骨折后應(yīng)大量補(bǔ)鈣

對(duì)于人體骨骼而言，鈣是主要原料。所以，大多數(shù)人認(rèn)為骨折后應(yīng)補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)，以此來(lái)加快骨折部位的愈合。然而，實(shí)際上這是一個(gè)嚴(yán)重的誤區(qū)，骨折病人并不缺鈣，即便是骨質(zhì)疏松性骨折也不得盲目補(bǔ)鈣，補(bǔ)充適量的鈣則可。針對(duì)骨折病人，骨痂形成期是第一個(gè)階段，骨痂過(guò)度的鈣化不利于功能的迅速預(yù)后，同時(shí)，攝入鈣含量也不會(huì)加快斷骨的愈合。在骨形成期間，可服用鈣片來(lái)補(bǔ)充鈣含量。這對(duì)于普通骨折病人有效，但是骨盆骨折等部位較為特殊的病人除外。針對(duì)長(zhǎng)時(shí)間臥床休養(yǎng)的病人，應(yīng)留意血鈣增高嚴(yán)重危險(xiǎn)的出現(xiàn)。針對(duì)骨折患者而言，應(yīng)基于自身病情，嚴(yán)格遵照醫(yī)囑，積極投身于功能鍛煉活動(dòng)中，以此來(lái)加快骨對(duì)鈣的吸收與利用，促使骨折部位早日愈合，特別是骨折后臥床休養(yǎng)的病人，如果一味地盲目補(bǔ)鈣，則會(huì)加重病情。

綜上所述，骨折患者應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)、骨折病情科學(xué)飲食，積極咨詢專業(yè)醫(yī)生，避免進(jìn)入飲食誤區(qū)，耽誤身體恢復(fù)。