朱軍 ，鄒瀟瀟 ，孟天 ，陳佐 ，符青艷 ，鮑時(shí)翔

（1.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生物技術(shù)研究所，海南 ?？?571101；2.海南省海洋生物資源功能性成分研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南 ?？?571101）

長(zhǎng)莖葡萄蕨藻（Caulerpa lentilliferaJ.Agardh）屬于綠藻門(mén)（Chlorophyta），蕨藻科（Caulerpaceae），蕨藻屬（Caulerpa），主要生長(zhǎng)于太平洋的熱帶和亞熱帶潮間帶海區(qū)水流較緩的沙地或礁石，是一種重要的熱帶鮮食經(jīng)濟(jì)綠藻。因其具有渾圓飽滿、晶瑩剔透的綠色球狀小枝，外觀猶如葡萄，故被稱海葡萄[1]，其食用口感獨(dú)特，又被譽(yù)為“綠色魚(yú)子醬”[2]。長(zhǎng)莖葡萄蕨藻不僅含有豐富的氨基酸和磷、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素[3-4]，還含有多種活性物質(zhì)如多糖[5]、多肽[6]、不飽和脂肪酸[7]等，因此在食品、醫(yī)藥、保健等各方面都極具開(kāi)發(fā)潛力。

日本是最早開(kāi)始養(yǎng)殖并大量食用長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的國(guó)家。從1950年長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的海上人工養(yǎng)殖起，至1989年在陸地養(yǎng)殖試驗(yàn)的開(kāi)展，經(jīng)過(guò)十多年的時(shí)間，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的人工養(yǎng)殖在東南亞國(guó)家（菲律賓、馬來(lái)西亞、越南），以及韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等地也逐漸發(fā)展起來(lái)。我國(guó)對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻引種和養(yǎng)殖起步較晚。2006年由福州市海洋與漁業(yè)技術(shù)中心首次從日本長(zhǎng)崎引種[8]。2011年和2012年，福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站和海南省海洋與漁業(yè)科學(xué)院分別從越南和日本沖繩引進(jìn)了長(zhǎng)莖葡萄蕨藻，并進(jìn)行了人工試養(yǎng)[9-10]。目前我國(guó)大陸長(zhǎng)莖葡萄蕨藻養(yǎng)殖主要從越南、日本、臺(tái)灣等地區(qū)引種，其主要利用水泥池進(jìn)行養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖成本高且難以規(guī)模養(yǎng)殖，尚難以實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)，影響產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)。海南島地處低緯度地域，其島礁眾多、水質(zhì)清澈，加上常年高溫、長(zhǎng)夏無(wú)冬，為長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的環(huán)境條件。該文在前期研究的基礎(chǔ)上，于2019年利用低位池對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻進(jìn)行了規(guī)模養(yǎng)殖實(shí)踐，旨在為長(zhǎng)莖葡萄蕨藻規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)材料

長(zhǎng)莖葡萄蕨藻種苗在海南省昌江縣海尾鎮(zhèn)海藻養(yǎng)殖試驗(yàn)基地進(jìn)行擴(kuò)繁。

1.1.2 養(yǎng)殖設(shè)施

低位池面積為15×667 m2，其海水供應(yīng)源未受污染，低位池近海一側(cè)有納潮和排水的出入水口，通過(guò)納潮調(diào)節(jié)低位池水位。

1.2 方法

1.2.1 清理低位池

放干低位池殘余水體，對(duì)低位池壩體周圍的草本植物進(jìn)行清理，后通過(guò)高壓槍進(jìn)行噴射池塘底部，清洗遺留下的雜藻、雜魚(yú)、浮泥，留下的泥沙作為附著基，厚度在5 cm左右，池塘水排干，曝曬15 d。

1.2.2 遮陽(yáng)棚搭建

選取長(zhǎng)3 m鍍鋅鋼管為支撐，管壁厚度為1.5 mm，管口直徑為60 cm，鋼管底部為斜口，每隔4 m插入一根鋼管，深度為1 m，并用水泥固定，將池底分割成4 m×4 m的正方形，選用1 500股聚乙烯繩作為橫梁，將網(wǎng)孔大小12 cm×12 cm聚乙烯網(wǎng)固定在鋼管頂部，選擇6針遮陽(yáng)網(wǎng)鋪在聚乙烯網(wǎng)上并用250股聚乙烯繩作為綁繩固定遮陽(yáng)網(wǎng)。

1.2.3 低位池消毒

附著基鋪好后，將低位池中注入海水，水位10 cm，按漂白粉13 kg/667 m2投放量對(duì)池底進(jìn)行消毒，浸池3 d后排干消毒水體。

1.2.4 種苗投放

2019年3月15日通過(guò)沙濾井向低位池內(nèi)注入過(guò)濾的海水，水位達(dá)到20 cm時(shí)，選取長(zhǎng)莖葡萄蕨藻直立枝作為苗種進(jìn)行撒播，投苗密度為32 g/m2。為防止底部底泥翻滾，覆蓋苗種，撒播時(shí)應(yīng)乘坐在泡沫船上。種植1 d后進(jìn)行檢查，對(duì)未種植長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的區(qū)域應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種以保證均勻生長(zhǎng)。

1.2.5 養(yǎng)殖管理

長(zhǎng)莖葡萄蕨藻苗種定植4 d后，緩慢向低位池注入過(guò)濾海水提高低位池水位至70 cm，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)1個(gè)月后按20 kg/667 m2的用量施加尿素，及時(shí)清除其他雜藻，如遇臺(tái)風(fēng)或暴雨天氣，提前通過(guò)水泵進(jìn)水的方式抬高池塘平均水位至80 cm，在下雨時(shí)利用池塘溢流裝置將低位池表層淡水排出池塘。

1.2.6 池塘環(huán)境因子測(cè)量及長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)觀察

定期測(cè)量低位池水溫、鹽度，觀察藻體生長(zhǎng)情況。

1.3 長(zhǎng)莖葡萄蕨藻采收與留種

長(zhǎng)莖葡萄蕨藻的直立枝平均長(zhǎng)度達(dá)到10 cm后進(jìn)行采收，用耙子撈取成熟長(zhǎng)莖葡萄蕨藻放在泡沫船上，裝滿一船后運(yùn)至塘邊，用干凈海水清洗去掉藻體表面泥沙或雜物，并進(jìn)行稱重，記錄產(chǎn)量；塘內(nèi)剩余的長(zhǎng)莖葡萄蕨藻可作為下茬養(yǎng)殖的種苗。

2 結(jié)果與分析

2.1 水溫、鹽度變化

如圖1所示，2019年全年低位池月平均水溫在20～30℃范圍內(nèi)，保證了長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)對(duì)溫度的需求，雖然單日水溫有低于15℃，但持續(xù)時(shí)間短，對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻存活影響不大。除臺(tái)風(fēng)或暴雨等天氣造成低位池局部區(qū)域鹽度迅速降低至20外，全年低位池月平均海水鹽度基本維持在30~33范圍內(nèi)（圖 2）。

圖1 2019年低位池月平均水溫和氣溫

圖2 2019年低位池月平均鹽度

2.2 藻體生長(zhǎng)情況

藻種投放3 d后，就可見(jiàn)匍匐莖、直立莖和球狀小枝出現(xiàn)，5 d后假根也出現(xiàn)，附著在碎石上。在適合的條件下藻體長(zhǎng)勢(shì)較快，生長(zhǎng)過(guò)程中，假根、匍匐莖、直立莖不斷增加，直立莖上的球狀小枝也不斷增加，經(jīng)過(guò)60 d養(yǎng)殖其直立莖平均長(zhǎng)度達(dá)到10 cm以上即可采收，藻體生物量由最初的30 g/m2增長(zhǎng)到5 375.4 g/m2，增加了179倍。

2.3 產(chǎn)量

如圖3所示，2019年全年采收長(zhǎng)莖葡萄蕨藻5次，平均每次產(chǎn)量為3.68 t/667 m2，2019年全年總產(chǎn)量合計(jì)219.15 t。

圖3 2019年全年長(zhǎng)莖葡萄蕨藻產(chǎn)量

3 討論

3.1 溫度對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)的影響

溫度是影響長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)的主要制約因子[11]，水溫在25~28℃期間藻體長(zhǎng)勢(shì)較快，而溫度超過(guò)30℃時(shí)，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)藻體發(fā)白腐爛增多，因此，在養(yǎng)殖過(guò)程中溫度過(guò)高時(shí)通過(guò)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)可降低水溫，可降低水溫2~4℃；冬、春季提升水位到80 cm，可以防止池底水溫過(guò)低，從而提高長(zhǎng)莖葡萄蕨藻存活率。

3.2 光照強(qiáng)度對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)的影響

光照也是影響藻類生長(zhǎng)的另一重要生態(tài)因子。光照強(qiáng)度低，藻體生長(zhǎng)緩慢，光照太強(qiáng)，適宜底棲硅藻或青苔繁殖并容易附著在長(zhǎng)莖葡萄蕨藻藻體上，從而影響藻體生長(zhǎng)，并誘導(dǎo)直立枝反方向生長(zhǎng)，用遮陽(yáng)網(wǎng)調(diào)節(jié)低位池光照強(qiáng)度，使長(zhǎng)莖葡萄蕨藻處于適宜的光照范圍內(nèi)生長(zhǎng)，從而有利于其生物量的增加。

由于此低位塘平均最高水位為80 cm，池底光照強(qiáng)度較強(qiáng)，因此選用高密度的6針遮陽(yáng)網(wǎng)（遮陽(yáng)率95%）來(lái)調(diào)節(jié)池塘塘低的光照強(qiáng)度，使長(zhǎng)莖葡萄蕨藻處于適宜的光照范圍內(nèi)生長(zhǎng)。

3.3 鹽度對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)的影響

鹽度是影響藻類生長(zhǎng)的重要非生物因素，穩(wěn)定適宜鹽度可要促進(jìn)其生長(zhǎng)[12]。據(jù)報(bào)道長(zhǎng)莖葡萄蕨藻能夠耐受20~50范圍內(nèi)的鹽度，并在30~40保持生長(zhǎng)[13]。該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)利用低位池養(yǎng)殖過(guò)程中海水鹽度在28~33時(shí)，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻長(zhǎng)勢(shì)較好。另外，O’Neal發(fā)現(xiàn)蕨藻在鹽度低于15不能存活[14]，因此在暴雨和臺(tái)風(fēng)天氣前提高低位池水位，下雨時(shí)池塘表層淡水通過(guò)塘邊的溢流裝置流出池塘，則可保持池底海水鹽度維持在20左右，從而提高長(zhǎng)莖葡萄蕨藻存活率。

3.4 營(yíng)養(yǎng)鹽對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻生長(zhǎng)的影響

氮是海水中的限制性元素，氮濃度對(duì)長(zhǎng)莖葡萄蕨藻比生長(zhǎng)率有顯著影響。藻類的生長(zhǎng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)鹽的供給，藻類吸收硝酸鹽后要經(jīng)過(guò)還原酶作用轉(zhuǎn)化成氨態(tài)氮才能進(jìn)行同化[15]，長(zhǎng)莖葡萄蕨藻對(duì)不同形態(tài)的氮源均可以吸收利用，這是因?yàn)楹Ｋ胁煌蠎B(tài)的N可以相互轉(zhuǎn)，并認(rèn)為硝態(tài)氮是培養(yǎng)海葡萄最適宜的氮源[16]，但從養(yǎng)殖成本考慮，使用尿素比硝態(tài)氮性價(jià)比更高。