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        茶葉中咖啡因分子結(jié)構(gòu)上甲基的電子效應(yīng)

        2020-08-20 08:34:04楊惠良武永巨辛廣勤范新亞何天香
        福建茶葉 2020年7期
        關(guān)鍵詞:效應(yīng)

        楊惠良,武永巨,辛廣勤,范新亞,何天香,劉 靜

        (德州學(xué)院,山東德州 253023)

        甲基作為供電子基,早已為人們所熟悉,然而對(duì)甲基具有供電子效應(yīng)的內(nèi)在原因以及這種效應(yīng)對(duì)化學(xué)反應(yīng)的影響認(rèn)識(shí)往往不夠深刻,甚至有些模糊。長(zhǎng)期以來,幾乎所有化學(xué)文獻(xiàn)都是把甲基只作為供電基進(jìn)行闡述,因而在人們思想中形成了一種牢固的認(rèn)識(shí),即甲基只是一個(gè)供電子基,現(xiàn)在看來這個(gè)結(jié)論是不全面的。

        甲基是供電子基還是吸電子基,早在上世紀(jì)四十年代國(guó)外科學(xué)家們就開始了討論和研究,我國(guó)許多著名的化學(xué)工作者也緊隨其后,對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行了多方面的研究,他們認(rèn)為:甲基既可以作為供電子基,也可以作為吸電子基,由甲基的分子內(nèi)結(jié)構(gòu)和所處的體系來決定。因?yàn)閮?nèi)外因素可以左右甲基的供電或吸電的電性行為。隨著科學(xué)的發(fā)展,近代物理化學(xué)和分子軌道理論的成功運(yùn)用,新技術(shù)、新方法、新手段層出不窮,人們對(duì)甲基的電子效應(yīng)也有了比較明確的認(rèn)識(shí)。

        一般認(rèn)為,在甲基中碳原子進(jìn)行了sp2雜化,并與甲基上的三個(gè)氫原子形成三個(gè)s-sp3σ鍵,另一個(gè)sp3雜化軌道以基的形式連接分子內(nèi)的另一部分。這種特殊的結(jié)構(gòu),各原子之間都有相互作用,電子的運(yùn)動(dòng)符合量子力學(xué)規(guī)律,使甲基中既存在σ電子引起的靜電誘導(dǎo)效應(yīng)和π電子引起的共軛效應(yīng)。甲基的電子效應(yīng)是誘導(dǎo)效應(yīng)和共軛效應(yīng)共同作用的結(jié)果。這種作用是比較微弱的,當(dāng)分子內(nèi)其他基團(tuán)的電子效應(yīng)大于甲基的電子效應(yīng)時(shí),甲基的電子效應(yīng)似乎可以忽略不計(jì),此時(shí)甲基所表現(xiàn)出來的供電或吸電性實(shí)際上是由其他因素產(chǎn)生的,這也正是人們對(duì)甲基的供電性或吸電性行為模糊不清的原因所在。

        1 甲基作為供電子基和吸電子基的變動(dòng)

        在化學(xué)文獻(xiàn)中,一般認(rèn)為醇的相對(duì)酸性為:

        CH3OH>CH3CH2OH>(CH3)2CHOH>(CH3)3COH

        其原因是由于甲基的供電效應(yīng)使得氧原子上電子云密度增加,H和O結(jié)合得較牢固,氧氫鍵難以斷裂,且a-C上所連甲基越多,供電效應(yīng)越強(qiáng),氧氫鍵越難斷裂,即酸性越弱。這個(gè)結(jié)論及解釋的正確性是毋庸置疑的。只是前提條件為液相。

        但是,1969年,Brauman等人運(yùn)用氣相離子回旋共振譜對(duì)醇和胺的相對(duì)酸性進(jìn)行了研究。在氣相的離子回旋共振譜中,觀察到醇的酸性和堿性次序(在氣相環(huán)境下,完全排除了溶劑化效應(yīng)的影響,所反應(yīng)出的完全是分子的內(nèi)在性質(zhì))均為:

        (CH3)3COH>(CH3)2CHOH>CH3CH2OH>CH3OH

        與液相中的情況正相反,即醇的酸、堿性均隨分子中a-C上甲基的增多而增大。

        在同樣條件下測(cè)得胺的酸、堿性也是隨分子中氮原子上甲基的增加而增大。

        綜上所述,甲基不但具有供電效應(yīng),而且也具有吸電效應(yīng)。究竟是供電還是吸電,要根據(jù)甲基所處的體系和甲基所在化合物所處的外部環(huán)境不同而發(fā)生變動(dòng)。當(dāng)與甲基直接相連的原子或基團(tuán)的電負(fù)性大于甲基時(shí),甲基為供電基;當(dāng)與甲基直接相連的原子或基團(tuán)的電負(fù)性小于甲基時(shí),甲基為吸電基。這是對(duì)甲基電子效應(yīng)的全面認(rèn)識(shí)。

        2 甲基的供電形式

        甲基作為供電基時(shí),其供電作用主要有兩種形式,即誘導(dǎo)效應(yīng)和共軛(超共軛)效應(yīng)。

        2.1 誘導(dǎo)效應(yīng)

        在有機(jī)化合物分子中,由于電負(fù)性不同的基團(tuán)(原子或原子團(tuán))的影響,使整個(gè)分子中的成鍵電子云密度向某一方向偏移,使分子發(fā)生極化,產(chǎn)生誘導(dǎo)效應(yīng)。

        當(dāng)甲基與電負(fù)性較大的原子或基團(tuán)相連時(shí),其供電特性通過誘導(dǎo)效應(yīng)實(shí)現(xiàn)。它們之間形成的電子對(duì)偏向電負(fù)性大的一側(cè)的共價(jià)鍵。受到吸電子基的誘導(dǎo),表現(xiàn)出供電子效應(yīng)。

        如,CH3→CF3,CH3→NO2,CH3→SO3H 等。

        當(dāng)甲基與SP2、SP雜化的碳原子相連時(shí)也呈現(xiàn)正誘導(dǎo)效應(yīng)。

        這是因?yàn)椴煌碾s化狀態(tài),其電負(fù)性不同,S軌道成份所占比例越大,電負(fù)性越大??梢姡谆c不飽和碳連接時(shí),呈現(xiàn)出供電子的誘導(dǎo)效應(yīng)。

        實(shí)驗(yàn)測(cè)得sp、sp2、sp3雜化狀態(tài)下的電負(fù)性如下:雜化狀態(tài):CspCsp2Csp3

        電負(fù)性:2.75 2.62 2.50.

        由此可見,三種雜化軌道的電負(fù)性大小順序?yàn)椋?/p>

        sp>sp2>sp3

        所以,我們可以得出結(jié)論:S軌道成份所占比例越大,電負(fù)性越大。

        2.2 超共軛效應(yīng)

        甲基上的C原子與極小的H原子結(jié)合,由于電子云的屏蔽效力很小,這些σ電子比較容易與臨近的π電子(或p電子)發(fā)生電子的離域作用,產(chǎn)生超共軛效應(yīng)。

        超共軛效應(yīng)是一種比π-π共軛和p-π共軛弱得多的電子效應(yīng),視其電子轉(zhuǎn)移作用可分為σ-p超共軛、σ-π超共軛和σ-σ超共軛等幾種種情況,其中,以σ-p 超共軛、σ-π超共軛最為常見。

        2.2.1 σ-π超共軛效應(yīng)

        以丙烯為例描述如下:

        圖1

        甲基上碳原子與氫原子結(jié)合,對(duì)電子云的屏蔽效應(yīng)很小,因而C-H鍵的σ成鍵軌道容易與相鄰的π軌道發(fā)生一定程度的重疊(共軛),引起σ電子和π電子發(fā)生一定程度的離域作用,即σ-π超共軛效應(yīng)。結(jié)果使烯鍵電子云密度增大,同時(shí)造成π電子云極化。此外,當(dāng)甲基與炔基、芳環(huán)、羰基直接相連時(shí),都存在σ-π超共軛效應(yīng)。

        2.2.2 σ-p 超共軛效應(yīng)

        σ-p超共軛效應(yīng)常見于碳正離子和碳游離基中。在碳正離子和碳游離基中,碳原子以SP2雜化,三個(gè)雜化軌道分別與三個(gè)原子或基團(tuán)形成三個(gè)σ鍵,三個(gè)σ鍵和碳原子在同一平面上,剩余的p軌道垂直于該平面,對(duì)于碳正離子該軌道空著,對(duì)于碳游離基該軌道上有一個(gè)電子,兩者都有接受電子的能力。當(dāng)甲基直接與上述基團(tuán)相連時(shí),同時(shí)存在誘導(dǎo)效應(yīng)(Csp→Csp2)和σ-p超共軛效應(yīng),即甲基上碳?xì)滏I的σ成鍵電子離域到空的(碳正離子)或單電子的(碳游離基)P軌道上,使體系能量降低。上述σ-p 超共軛效應(yīng)可以描繪成圖2。

        圖2

        無論是σ-p 超共軛效應(yīng)還是σ-π超共軛效應(yīng),對(duì)甲基來說都是給電子的,參與超共軛的碳?xì)滏I越多,超共軛效應(yīng)越強(qiáng)。

        需要明確的是,只有a-碳?xì)滏I(直接與重鍵碳或碳正離子、碳自由基相連的碳原子上的碳?xì)滏I),才能產(chǎn)生有效的超共軛作用。甲基的誘導(dǎo)效應(yīng)和超共軛效應(yīng)往往同時(shí)存在,通常超共軛效應(yīng)的影響大于誘導(dǎo)效應(yīng)。

        黃嘌呤、咖啡因的結(jié)構(gòu)式:

        從結(jié)構(gòu)式可以看出,黃嘌呤母核上的氮原子由于受到羰基及其他氮原子吸電子效應(yīng)的影響,電子云密度降低,而甲基和黃嘌呤母核有存在超共軛效應(yīng),綜合分析,我們可以得出結(jié)論:受電子效應(yīng)的影響,若氮原子上有氫原子則易解離而顯酸性,氮上的氫原子被甲基取代而導(dǎo)致產(chǎn)生的衍生物之間的酸堿性不同。茶葉中的茶堿和可可豆堿均為二個(gè)甲基的取代物,仍可與氫氧化鈉或硝酸銀分別生成鈉鹽或銀鹽,而咖啡因因?yàn)槿齻€(gè)甲基取代不顯酸性,無上述反應(yīng)。

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