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        夏日談冰

        2020-08-19 06:51:40
        新傳奇 2020年28期
        關(guān)鍵詞:冰沙冰鑒金桔

        炎炎夏日,炙熱的陽(yáng)光耀眼奪目,曬紅了桃子、曬紫了葡萄、曬粉了荷花,同時(shí)也曬彎了野草,烤化了云彩。

        熱浪來襲,就連樹上的知了都熱得有氣無力。此時(shí),來一根雪糕、吃一碗冰沙、喝一杯冰鎮(zhèn)水,任由清涼的感覺掌控全身,享受著從舌尖蔓延的涼爽夏意,體會(huì)著從身到心的暢快感受。就算不吃,單單用手握著,用眼看著,也能感受到那一絲絲涼意慢慢地浸透四肢百骸。整個(gè)人仿佛徜徉在大海里,滿足得像要飛起來。

        夏日有冰,絕對(duì)是人生中的一大快事。冰,水為之,而寒于水。據(jù)《周禮·天官·凌人》記載:“祭祀供冰鑒?!辫b(hàn)乃盛冰之器,相當(dāng)于最早的冰箱,可見在周代便已經(jīng)有了貯存冰的容器。古人最初講究冬天采冰,夏天用?!对?shī)經(jīng)》里記載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納與凌陰?!币馑际鞘聲r(shí)把冰取出來,在正月的時(shí)候放到冰窖里儲(chǔ)存起來。

        自周代起,后來的各個(gè)王朝,都設(shè)專門的官吏管理“冰政”。那時(shí)夏季冰來之不易,只有皇親貴胄才能有冰可用,皇帝賜冰便成為寵信大臣的方式。

        唐代時(shí),以“冰井”儲(chǔ)藏冰,冰井至少八丈深,越深越?jīng)隹欤瑑?chǔ)藏效果越好。到明清時(shí),儲(chǔ)藏冰的方法有效又簡(jiǎn)單,只需用磚和石頭砌一個(gè)地窖,四周鋪上棉絮、稻草、爐灰渣等材料就行。這種方法讓普通百姓也能在夏季用冰。不管是皇宮還是民間,這種冰主要用來降溫和冰涼食物。宋代的《東京夢(mèng)華錄》《西湖老人繁勝錄》等書中都提到了用冰所制的冷飲,如荔枝露水、白醪涼水、金桔團(tuán)雪泡等。

        冰,晶瑩剔透又堅(jiān)硬寒冷,看起來不近人情,聽起來拒人千里;而在夏季,冰又變得無比甜美可愛,討人喜歡。

        (山東 岑鴿)

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