毛家真，楊金勇，毛紀(jì)傳，茅慧玲，吳文旋，王 翀*

（1.浙江農(nóng)林大學(xué)集賢學(xué)院/動(dòng)物科技學(xué)院/動(dòng)物醫(yī)學(xué)院/浙江省畜禽綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖應(yīng)用技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、動(dòng)物健康互聯(lián)網(wǎng)檢測(cè)技術(shù)浙江省工程實(shí)驗(yàn)室，杭州 311300；2.浙江省畜牧技術(shù)推廣與種畜禽監(jiān)測(cè)總站，杭州 310021；3.寧波市畜牧獸醫(yī)局，浙江 寧波 315016；4.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴陽(yáng) 550025）

1 竹資源利用現(xiàn)狀

我國(guó)是世界上竹資源最豐富的國(guó)家，擁有超過(guò)39屬500多種的竹類(lèi)資源，竹林面積超過(guò)720萬(wàn)hm2[1]，筍殼作為竹筍生長(zhǎng)成竹所脫落的外表皮或竹筍經(jīng)加工后的副產(chǎn)品，存在資源浪費(fèi)。對(duì)此，發(fā)展竹及筍殼的相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

目前竹類(lèi)資源的開(kāi)發(fā)利用停留在建筑、建材、手工藝品制作等領(lǐng)域。這些行業(yè)中利用的多是竹稈和筍肉部分，竹材利用率35%～40%，就原竹而言，僅利用12%，在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量低價(jià)值廢材[2]；并且由于竹筍產(chǎn)量過(guò)剩，大量筍殼被廢棄，作為垃圾進(jìn)行填埋。因此在竹子常見(jiàn)的建材、造紙用處之外，必須尋找新的利用方式。本文在傳統(tǒng)竹產(chǎn)業(yè)之外，嘗試分析竹子包括其副產(chǎn)物的衍生產(chǎn)業(yè)，探究筍殼、嫩竹等竹產(chǎn)物作為飼料的可行性。

2 竹筍殼的開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)

在非常規(guī)飼料資源利用方面的研究中，通常使用青貯與發(fā)酵[3]。青貯后的飼料較新鮮飼料保存時(shí)間更長(zhǎng)，可以長(zhǎng)期飼喂；營(yíng)養(yǎng)成分也因乳酸菌發(fā)酵抑制微生物生長(zhǎng)較干飼料更高。并且青貯飼料儲(chǔ)存占地面積小，運(yùn)輸成本低，性?xún)r(jià)比高。氨化飼料則是將切碎筍殼、嫩竹放置于窖中通入氨氣或氨水進(jìn)行密封保存，能夠有效的增加飼料中氮元素的含量，對(duì)于促進(jìn)動(dòng)物采食量，提高飼料適口性有著積極影響。采用上述方法作為基于嫩竹及筍殼的反芻動(dòng)物飼料具有很高的可行性，對(duì)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境有較高效益。

2.1 筍殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

由表1可知，竹筍殼的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分高，具備作為飼料進(jìn)行動(dòng)物喂食的條件，并且富含黃酮類(lèi)物質(zhì)、植物淄醇、活性物質(zhì)等，能夠有效改善動(dòng)物生理機(jī)能[4]。

表1 竹筍殼的營(yíng)養(yǎng)成分

2.2 竹副產(chǎn)物飼料化利用模式

竹副產(chǎn)物是牛羊兔等食草牲畜喜食的飼料，值得大力開(kāi)發(fā)利用[5]。例如，筍殼易采集、成本低、飼喂方便、增產(chǎn)增收。把筍殼廢棄物作為動(dòng)物飼料再利用，既降低了養(yǎng)殖成本，也使生態(tài)環(huán)境得到改善，畜禽糞便可用于種植，改良土壤，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，可構(gòu)建一條新的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的模式：竹種植-竹制品加工-竹副產(chǎn)物飼料化利用-生物飼料養(yǎng)羊、兔、牛等草食性動(dòng)物-畜禽糞便加工有機(jī)肥還田還林。可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益共贏、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)也為企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以及后續(xù)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

2.3 優(yōu)化生態(tài)環(huán)境

目前的竹筍加工產(chǎn)業(yè)，仍以主產(chǎn)地個(gè)體作坊為主，大量的筍殼閑置，堆放的過(guò)程中會(huì)加快筍殼的腐爛，產(chǎn)生的廢氣與污水嚴(yán)重影響環(huán)境，對(duì)于生態(tài)造成嚴(yán)重壓力[6]，故對(duì)于竹副產(chǎn)物的利用可加快產(chǎn)業(yè)集中、有效的減少對(duì)環(huán)境的污染、優(yōu)化生態(tài)。

2.4 促進(jìn)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的模式

科學(xué)合理的生產(chǎn)模式對(duì)于筍殼的飼料化加工至關(guān)重要，因此需要積極地關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，選擇適宜的方式、思路和途徑，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。竹副產(chǎn)物含水量高，在南方高溫高濕的環(huán)境中極易腐敗[7]，不論是筍殼還是嫩竹，其部分外殼較硬，不適宜直接飼喂，需要對(duì)其進(jìn)行一定程度的加工處理，經(jīng)過(guò)干燥、軟化可以提高其飼用價(jià)值，延長(zhǎng)保存時(shí)間，提高利用價(jià)值。

3 生物飼料開(kāi)發(fā)的技術(shù)分析

竹筍、筍殼等具有抗癌、抗病毒、抗氧化等功效，可用于因線(xiàn)蟲(chóng)引起的腹瀉、黃疸等癥狀。該類(lèi)物質(zhì)與常見(jiàn)粗飼料相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有作為反芻動(dòng)物飼料的條件（見(jiàn)表2）[8]。

表2 竹筍殼與常見(jiàn)粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比%

3.1 微生物處理技術(shù)

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)筍殼的利用主要是采用微生物發(fā)酵法制成飼料，關(guān)鍵是根據(jù)筍殼的營(yíng)養(yǎng)成分選擇合適的菌種，運(yùn)用微生物發(fā)酵青貯和快速烘干精加工方法處理筍殼，生產(chǎn)家畜食用的營(yíng)養(yǎng)飼料[9]。對(duì)嫩竹、筍殼進(jìn)行微生物菌種發(fā)酵的培育（可選擇白腐菌或溶紙梭菌在28 ℃條件下對(duì)于飼料進(jìn)行發(fā)酵處理），選擇在貯藏的初產(chǎn)物中加入高效、濃縮的優(yōu)質(zhì)微生物菌種，使筍殼在適宜的培養(yǎng)環(huán)境中發(fā)酵，同時(shí)為微生物的生長(zhǎng)和繁殖創(chuàng)造有利的環(huán)境，利于有益微生物的快速繁殖，并抑制有害微生物的生長(zhǎng)活動(dòng)。采取微生物發(fā)酵技術(shù)可以將廉價(jià)的農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物進(jìn)行飼料蛋白原料的轉(zhuǎn)化，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，也可以調(diào)節(jié)動(dòng)物內(nèi)環(huán)境微生態(tài)的平衡，提高動(dòng)物的健康水平[10]。

3.2 全發(fā)酵飼料處理技術(shù)

全發(fā)酵技術(shù)可以彌補(bǔ)青貯飼料適口性差的缺點(diǎn)，使生產(chǎn)飼料得到更好的利用。通過(guò)全發(fā)酵的技術(shù)會(huì)使飼料具有獨(dú)特的醇香味，適口性好，有利于微生物菌群的占位優(yōu)勢(shì)，對(duì)預(yù)防腸道疾病有顯著影響；可以提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力，并為動(dòng)物腸道提供微生物營(yíng)養(yǎng)，保障腸道微生物的生長(zhǎng)；通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生各種糖類(lèi)和脂肪酸，加快動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收。

4 研發(fā)收益成本分析

據(jù)竹林經(jīng)營(yíng)專(zhuān)家訪(fǎng)談和農(nóng)戶(hù)調(diào)查，竹林經(jīng)營(yíng)的投入成本和收益情況見(jiàn)表3[11]。由于勞動(dòng)力成本、林地覆蓋、竹材砍伐與運(yùn)輸成本較高，導(dǎo)致單位面積的竹林產(chǎn)值較低。而竹飼料在市場(chǎng)上均價(jià)在1 500元·t-1，對(duì)于廢棄竹及筍殼的飼料化加工可以有效提高單位面積凈產(chǎn)值，增加農(nóng)戶(hù)收益。

表3 三種竹林經(jīng)營(yíng)模式的成本收益情況

5 技術(shù)難點(diǎn)

反芻動(dòng)物較單胃動(dòng)物而言能夠有效利用纖維類(lèi)物質(zhì)，但反芻動(dòng)物本身并不具備分解纖維類(lèi)物質(zhì)的能力，因此在嫩竹或筍殼飼料化的過(guò)程中，竹壁纖維較難以破壞，導(dǎo)致纖維含量過(guò)高，會(huì)嚴(yán)重影響飼料的適口性。因此如何提高反芻動(dòng)物對(duì)纖維物質(zhì)的降解率非常重要[12]。

6 探究目的

如何降低養(yǎng)殖成本，提高產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是行業(yè)重點(diǎn)，生物飼料能充分利用農(nóng)副產(chǎn)品資源，從而降低成本。利用原本廢棄的筍殼資源，就是選擇低成本、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼料原料，降低飼料成本，并為創(chuàng)新飼料種類(lèi)提高新的思路。

處理方式上尋求低成本高效的方法。通過(guò)采用青貯、氨化、微生物發(fā)酵等方式，提高原產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，使其具備成為飼料的條件，生產(chǎn)新型飼料，打破原有飼料框架結(jié)構(gòu)，促進(jìn)新型飼料研發(fā)。

7 結(jié) 語(yǔ)

筍殼作為常見(jiàn)的農(nóng)業(yè)廢棄產(chǎn)物，通過(guò)竹副產(chǎn)物飼料化可行性的研究，推斷筍殼其具備替代牧草成為新型飼料資源的能力。通過(guò)筍殼加工后能變廢為寶的研究，也有助于促進(jìn)新型飼料的研發(fā)，提供新思路，對(duì)于“節(jié)糧型”畜牧業(yè)的發(fā)展有著促進(jìn)作用。