劉 華

（雞東縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心向陽畜牧站，黑龍江 雞東 158224）

苜蓿是畜牧養(yǎng)殖過程中比較常用的一種青貯飼料，其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能夠?yàn)樾笄萆L提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)。畜牧業(yè)在不斷發(fā)展的過程中對牧草飼料的需求量也逐漸增大，要想將苜蓿牧草的作用和價(jià)值體現(xiàn)出來則需要對其進(jìn)行長久儲(chǔ)存，但是苜蓿青貯會(huì)受到多方面因素的影響，而青貯技術(shù)的應(yīng)用可以滿足苜蓿的儲(chǔ)存要求，能夠盡可能的保存牧草中的養(yǎng)分還可以實(shí)現(xiàn)長期保存，是儲(chǔ)存苜蓿的一種關(guān)鍵技術(shù)方法。

1 苜蓿青貯技術(shù)的影響因素

1.1 水分含量

水分含量對苜蓿青貯的影響比較大，在進(jìn)行苜蓿青貯的過程中需要將水分控制在合理范圍，才能進(jìn)行下一項(xiàng)加工作業(yè)。苜蓿中的水分含量不能過高也不能過低，過高會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失而過低則無法保證苜蓿的壓實(shí)度，所以在使用苜蓿青貯技術(shù)的過程中需要對這項(xiàng)因素進(jìn)行合理控制。

1.2 溫度

苜蓿青貯主要利用乳酸菌發(fā)酵處理，所以在發(fā)酵的過程中對溫度的要求較高，乳酸菌的適宜溫度一般在30～45 ℃，只有在這個(gè)溫度范圍內(nèi)才能保證其進(jìn)行積極的代謝活動(dòng)提高苜蓿青貯質(zhì)量。不同溫度環(huán)境對苜蓿青貯中的營養(yǎng)成分都會(huì)產(chǎn)生不同的影響，所以需要對溫度環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格控制。

1.3 發(fā)酵時(shí)間

發(fā)酵時(shí)間的長短也是影響苜蓿青貯的重要因素之一，這就需要在使用苜蓿青貯技術(shù)的過程中對整個(gè)流程進(jìn)行規(guī)范化管理，保證發(fā)酵時(shí)間的合理性。一般需要發(fā)酵3 個(gè)月左右才能保證青貯材料的品質(zhì)，不能出現(xiàn)時(shí)間過長或者過短的情況，以此提高苜蓿青貯長期儲(chǔ)存的幾率。

2 苜蓿青貯技術(shù)的研究

2.1 半干青貯技術(shù)

半干青貯技術(shù)具有良好的應(yīng)用效果，主要是將牧草中的水分含量控制在50%然后進(jìn)行青貯加工，能夠充分保存牧草中的營養(yǎng)成分，為苜蓿青貯的儲(chǔ)存提供良好環(huán)境。青貯技術(shù)在不斷發(fā)展的過程中，多種技術(shù)方法也逐漸趨于成熟，半干青貯技術(shù)就是其中一種。在實(shí)際應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)時(shí)能夠通過降低水分含量來控制微生物的生長代謝，從而保證苜蓿青貯飼料中的養(yǎng)分含量充足。這項(xiàng)技術(shù)的適用性比較強(qiáng)，對應(yīng)用的技術(shù)水平?jīng)]有較高要求，可以采用人工晾曬和機(jī)械設(shè)備通風(fēng)干烘的方式，人工晾曬的方法更加能夠提高苜蓿青貯飼料的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)飼料的長期儲(chǔ)存。

2.2 拉伸膜裹包青貯技術(shù)

這種技術(shù)的應(yīng)用能夠?qū)俎Ｄ敛葜械乃诌M(jìn)行有效控制，將水分含量控制在合理范圍內(nèi)后再進(jìn)行下一步處理。這項(xiàng)技術(shù)在應(yīng)用過程中需要使用專門的機(jī)械設(shè)備進(jìn)行操作，進(jìn)行統(tǒng)一的打捆和拾取處理，在實(shí)際操作時(shí)需要保證設(shè)備的精準(zhǔn)性，不能出現(xiàn)與其他草料混合打捆的情況，這就會(huì)對后續(xù)的青貯加工質(zhì)量產(chǎn)生影響，在儲(chǔ)存的過程中很容易出現(xiàn)發(fā)霉或者腐敗的情況。在打捆時(shí)需要保證整體的密實(shí)度，確定無問題后使用塑料薄膜對其進(jìn)行包裹，要保證整體的密封性防止空氣對乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生較大的影響。這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢較為明顯，可以控制牧草的體積在青貯窖中進(jìn)行充分壓實(shí)，另外還可以用于其他類型青貯材料的生產(chǎn)加工。

2.3 添加劑青貯技術(shù)

微生物在水分含量較高的環(huán)境中能很好的存活，這就會(huì)對牧草中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生一定影響。由于苜蓿青貯中的水分含量比較高則可以充分利用微生物的這一特點(diǎn)進(jìn)行青貯加工?？梢圆捎锰砑觿┮种莆⑸锏幕钚詠肀ＷC苜蓿青貯的長時(shí)間儲(chǔ)存。添加劑青貯技術(shù)是目前常用的一種青貯技術(shù)，可以選擇的添加劑材料比較多，根據(jù)苜蓿青貯加工需求選擇添加劑實(shí)現(xiàn)對pH環(huán)境的調(diào)整，對有害微生物的活動(dòng)進(jìn)行限制。想要促進(jìn)苜蓿青貯的速度則可以加入一些比較有益的微生物添加劑，以此提高苜蓿青貯飼料的功能性。

2.4 混合青貯技術(shù)

苜蓿中蛋白質(zhì)含量高、可溶性碳水化合物的含量低，如果使用常規(guī)的青貯方法則無法保證苜蓿青貯質(zhì)量，這就需要對可溶性碳水化合物的含量進(jìn)行有效控制，其可以在一定程度上提高發(fā)酵過程中的緩沖度從而提高苜蓿發(fā)酵品質(zhì)。那么在進(jìn)行苜蓿青貯的過程中可以采用添加添加劑的方法，但是這種方法需要投入較多的成本，要想對成本投入的有效控制則可以采用添加含糖量較多的禾本科牧草來進(jìn)行混合青貯，可以改善苜蓿青貯發(fā)酵過程中存在的問題，還可以降低成本的投入，以此提高整體的經(jīng)濟(jì)效益。

3 小 結(jié)

青貯苜蓿是目前畜牧養(yǎng)殖過程中比較常用的一種飼料，不斷提升青貯飼料質(zhì)量能夠滿足畜牧業(yè)的發(fā)展需求，為行業(yè)的發(fā)展提供基礎(chǔ)支撐。對于苜蓿青貯過程中的各項(xiàng)影響因素，養(yǎng)殖人員則需要采取針對性的措施進(jìn)行有效控制，并根據(jù)實(shí)際需要針對性的選擇苜蓿青貯技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)的種類比較多，每種技術(shù)都具有其自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢，要掌握每種技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)苜蓿青貯技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用，以此提高苜蓿青貯飼料的品質(zhì)。