葉姝瀅 陳潔霞 劉天翔 李愛民

[摘 要] 黃精是湖南省懷化市麻陽縣種植的大宗道地藥材，具有滋陰潤肺、補脾益氣等功效。本文通過對當(dāng)?shù)攸S精種植產(chǎn)業(yè)的調(diào)研，認為優(yōu)良種苗缺少、管理粗放、品牌缺失等是影響當(dāng)?shù)攸S精產(chǎn)業(yè)做大做強的主要原因，并針對性提出需要從技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)范化種植、品牌建設(shè)等方面進一步促進黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以期達到加快脫貧致富及鄉(xiāng)村振興的目的。

[關(guān)鍵詞] 黃精;種植;市場

[中圖分類號] F326.12 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2020）19-61-2

黃精是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，在我國的藥用歷史已有2 000多年[1]。藥用黃精為百合科（Liliaceae）黃精屬（Polygonatum）滇黃精（P. kingianum）、黃精（P.sibiricum ）或多花黃精（P. cyrtonema）的干燥根莖。據(jù)《百草綱目》記載：“黃精寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，骨髓堅強，多年不老，以白為黑，齒落更生?！秉S精性平、味甘，無毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補中益氣、潤心肺、強筋骨等功能，主治虛損寒熱、肺癆咯血、病后體虛、筋骨軟弱。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，黃精含有黃精皂苷、煙酸、糖類、醌類、氨基酸及多種微量元素，其中多糖是其主要活性成分，具有增強免疫力、調(diào)血脂、降血糖、延緩衰老等多種藥理作用[2]。隨著研究的深入，黃精在保健食品、化妝品等領(lǐng)域也具有廣泛的應(yīng)用價值。黃精的市場需求越來越大，而野生黃精隨著人們的采挖在不斷減少，為可持續(xù)利用黃精資源，使山區(qū)農(nóng)民盡快脫貧致富，大力發(fā)展中藥材種植產(chǎn)業(yè)，是縣域經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措。本文對湖南麻陽長壽谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司進行實地調(diào)查，對黃精種植及加工中存在的問題進行分析，并針對相關(guān)問題提出了相應(yīng)的建議。

1 麻陽縣黃精種植及收購現(xiàn)狀

麻陽苗族自治縣位于湖南省西部，屬武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅試點縣，是全國5個單一苗族自治縣之一，森林覆蓋率67%，是“中國長壽之鄉(xiāng)”“中國冰糖橙之鄉(xiāng)”。其獨特的地理位置及氣候條件孕育了豐富的中草藥資源。麻陽縣主要種植的藥材有五倍子、黃精、天麻、兩面針、單面針、十大功勞、茯苓、夏枯草、魚腥草、鉤藤、野菊花、陳皮及積貝等，量大質(zhì)好。麻陽縣印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的實施方案》中，強調(diào)要大力發(fā)展中藥材種植。

湖南麻陽長壽谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家本土民營企業(yè)，主要進行黃精種植、加工和銷售。該公司主要采取“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”的黃精經(jīng)營模式，通過中藥材經(jīng)紀(jì)人中間作保，與農(nóng)民簽訂種植和采購合同。目前，企業(yè)收購價通常為60元/kg，每667 m2可種植黃精1 000株，約需25 kg黃精根狀莖做種，按市場價20元/kg計算，則購買黃精種需500元左右。3年后可采收黃精，每年每667 m2收益3 000元以上。

2 麻陽縣黃精種植和加工存在的問題

2.1 缺乏統(tǒng)一留種選種指導(dǎo)及調(diào)配

麻陽縣黃精種植戶選種主要有2種方式：一是在市面上購買根狀莖或種子，二是采集野生黃精進行種植。市面上的根狀莖和種子良莠不齊，如果種植戶缺乏經(jīng)驗，很可能購買到劣質(zhì)的根狀莖或種子，影響黃精產(chǎn)量。另外，采用根莖繁殖，品種更新速度慢、易感染病毒病，多代繁殖后品種退化嚴重;采用種子繁殖，存在生長周期長，種子發(fā)芽率、成苗率低等問題[3]。因此，在留種選種過程中，若沒有相關(guān)技術(shù)人員對種植戶進行指導(dǎo)，極易影響黃精質(zhì)量及產(chǎn)量。

2.2 種植過程缺少管理

目前，黃精種植戶普遍存在管理粗放、不重視病蟲害防治等問題。某些種植戶認為黃精易種植，不必花費過多精力管理，僅憑借直覺及經(jīng)驗進行黃精種植，田間管理存在諸多疏漏，導(dǎo)致植株出現(xiàn)問題時無法及時察覺并針對性實施解決方案，造成不可挽回的經(jīng)濟損失。另外，黃精連作會使植株本身抗病蟲害能力下降，致使黃精品質(zhì)下降。與此同時，由于管理粗放，不規(guī)范使用除草劑及農(nóng)藥，使部分黃精藥材重金屬含量和農(nóng)藥殘量超標(biāo)，土壤肥力流失加重，嚴重影響了黃精產(chǎn)量及質(zhì)量。

2.3 加工工藝缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

我國傳統(tǒng)黃精工藝稱為“九蒸九曬法”，即挖取黃精后用偏堿性的山泉水清洗，放入陶罐中用陳釀黃酒燜制，使陶罐燜潤至酒吸盡，再將黃精放入蒸籠中，用柴火土灶蒸煮，之后進行晾曬。整個流程要經(jīng)歷9次蒸煮、9次晾曬，所以稱為“九蒸九曬法”，約需耗時30 d。九蒸九曬中黃精根莖由硬變軟、由黃變黑，口感軟糯富有彈性，味酸甜。麻陽種植戶的加工程序多是將清洗后的黃精直接放入鍋內(nèi)，加清水后用柴火燒煮，煮熟至透心后，曬至50%干，再隔水蒸煮，取出再曬，反復(fù)多次直至黃精表面呈黑色，內(nèi)部呈黑棕色，將濃縮液淋在黃精上，再蒸，最后曬干或烘干，置于陰涼處存放。盡管加工流程同古法相似，但缺少黃酒燜制過程，其效果是否達到“九蒸九曬”不得而知。多數(shù)廠家為節(jié)省時間，初加工時未對黃精進行分級，往往均是“一鍋煮”，造成資源浪費。黃精加工工藝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，有些地方采用傳統(tǒng)加工工藝，有些是根據(jù)當(dāng)?shù)厮幱昧?xí)慣采用改進的方法，其加工工藝多數(shù)均是根據(jù)經(jīng)驗進行，沒有具體的科學(xué)數(shù)據(jù)，一般煮或蒸到黃精根狀莖能被大拇指指甲掐入為度，或掰開斷面，看見近透心時即可[4]。這類憑經(jīng)驗進行的加工工藝，在質(zhì)量方面具有不可控性，稍有不慎，會影響產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品有效性，存在較大的不可控性，難以確保產(chǎn)品品質(zhì)。因此，建立統(tǒng)一規(guī)范、科學(xué)的炮制方法將會有效提高黃精初加工效率，特別是對于蒸煮時間、強度及干燥溫度、程度的細致規(guī)定，將會直接決定產(chǎn)品質(zhì)量及等級。

2.4 銷售市場缺少品牌競爭力

隨著黃精市場需求量的持續(xù)增大，黃精價格逐年上漲，越來越多的地區(qū)開始重點關(guān)注黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加劇了市場競爭。要想使麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)在市場競爭中站穩(wěn)腳跟，則必須創(chuàng)立自己的品牌。雖然麻陽縣黃精品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，但是尚未創(chuàng)造屬于本縣的知名品牌，在全國諸多黃精種植縣中并無影響力，導(dǎo)致麻陽黃精銷售價格不高，種植戶增收效益不明顯。

3 麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強對種植戶的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)

在黃精種植的各個環(huán)節(jié)，如栽培地點選擇、優(yōu)良品種判斷、采挖時間確定等方面，均需要相關(guān)技術(shù)人員對廣大種植戶進行技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)，使種植戶掌握相關(guān)的種植技術(shù)。種植戶掌握分辨優(yōu)良品種的標(biāo)準(zhǔn)后，將會從源頭上使黃精的質(zhì)量得到保障，從而提升黃精產(chǎn)量、提高收益。

對種植戶進行培訓(xùn)時，應(yīng)大力發(fā)揮大學(xué)生作用。利用其掌握的相關(guān)專業(yè)知識，如栽培學(xué)、中藥學(xué)等，對種植戶進行相應(yīng)的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，以豐富種植戶的專業(yè)技能。通過將大學(xué)生的實踐活動與農(nóng)民的實際需求相結(jié)合，既可以使大學(xué)生在實踐中得到鍛煉，也可以有效解決農(nóng)民的實際困難，增加農(nóng)民的專業(yè)知識。

3.2 建立黃精種植的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)

通過科學(xué)研究，制訂黃精的規(guī)范化種植標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，建立和完善黃精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的黃精，提高黃精產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。根據(jù)黃精種植中存在的問題，首先應(yīng)確定優(yōu)良黃精種子種苗的標(biāo)準(zhǔn);其次要注意病蟲害的防治研究，加強對生態(tài)防治和生物防治為主的無污染新技術(shù)的研究，把病蟲害危害控制在經(jīng)濟閾值以下，以達到提高經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的目的;最后要重視黃精初加工工藝研究，明確傳統(tǒng)加工工藝每一個步驟的具體意義及造成原料中有效成分變化的原因是什么。同時，通過與藥典中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比較，對原料進行分級，制定合乎產(chǎn)地實際、能有效管控的加工工藝。

3.3 發(fā)揮地域優(yōu)勢，建設(shè)黃精品牌

麻陽縣地理環(huán)境以丘陵為主，陽光充足，土壤肥沃，是我國重要的黃精種植地，而黃精是湖南省“湘九味”品牌藥材中的重點品牌。質(zhì)量是品牌的基礎(chǔ)，政府、企業(yè)、種植戶應(yīng)形成正合力，提高產(chǎn)品質(zhì)量、促進產(chǎn)品創(chuàng)新，通過狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提高麻陽黃精乃至湘產(chǎn)藥材的品牌影響力。一方面，企業(yè)應(yīng)響應(yīng)政府號召，加大產(chǎn)品研發(fā)及提質(zhì)經(jīng)費投入力度，不為小利而降低產(chǎn)品質(zhì)量，并切實促進相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，鞏固產(chǎn)品發(fā)展，提升產(chǎn)品附加值;另一方面，高質(zhì)量黃精原料是黃精產(chǎn)品質(zhì)量的基本保障，因此企業(yè)應(yīng)加強與種植戶的交流，幫助種植戶培植高質(zhì)量黃精。對于黃精種植戶來說，應(yīng)端正種植態(tài)度，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)習(xí)基本專業(yè)知識，具體問題具體分析，對癥下藥，以提高黃精質(zhì)量。此外，應(yīng)加大對當(dāng)?shù)攸S精產(chǎn)品的宣傳力度，提升消費者認知度和社會美譽度，促使品牌“走出去”，拓寬銷售市場。

4 結(jié)語

黃精產(chǎn)業(yè)是麻陽縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其健康、快速發(fā)展不僅與麻陽縣中草藥種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，也與麻陽縣眾多種植戶的收益緊密相關(guān)。對麻陽縣黃精產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題進行分析和解決是促進其發(fā)展的基礎(chǔ)，可為黃精產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

參考文獻

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[2]姜程曦，洪濤，熊偉.黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策研究[J].中草藥，2015（8）：1247-1250.

[3]潘李志，周芬芳，金揚.永嘉縣林下中藥材產(chǎn)業(yè)情況的調(diào)查與思考[J].中國林副特產(chǎn)，2019（2）：71-72.

[4]蘇文田，劉躍鈞，蔣燕鋒，等.黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展的建議[J].中國中藥雜志，2018（13）：2831-2835.