[摘 要] 作為我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，四川省在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。本文詳細(xì)分析四川省發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)結(jié)合發(fā)展現(xiàn)狀探討今后四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策等。

[關(guān)鍵詞] 馬鈴薯產(chǎn)業(yè);發(fā)展優(yōu)勢(shì);發(fā)展思路;四川省

[中圖分類號(hào)] F326.11;S532 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）19-46-2

馬鈴薯是我國(guó)重要的農(nóng)作物之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、易于種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)西部地區(qū)約有30%的人口依靠種植與加工馬鈴薯為生，尤其是四川省，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

1 四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 環(huán)境優(yōu)勢(shì)

四川盆地土壤肥沃，氣候溫和濕潤(rùn)，十分適宜馬鈴薯生長(zhǎng)。并且由于四川省地形地貌復(fù)雜多樣，氣候特征明顯，因而四川省一年三季都可種植馬鈴薯?？梢哉f良好的自然環(huán)境條件為四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)、提供了保障。我國(guó)北方地區(qū)季風(fēng)氣候明顯，夏季炎熱、冬季干燥，降雨比較集中，因此北方地區(qū)一年只能種植一次、收成一次。但四川省分屬三大氣候——四川盆地中熱帶濕潤(rùn)氣候、川西南山地亞熱帶半濕潤(rùn)氣候、川西北高山高原高寒氣候，總體氣候宜人，符合馬鈴薯生長(zhǎng)習(xí)性，因而四川省春、秋、冬季均可種植馬鈴薯。多季種植使四川省馬鈴薯產(chǎn)量高，且一年四季都有新鮮的馬鈴薯供應(yīng)。馬鈴薯上市時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益好，發(fā)展?jié)摿Υ骩1]。

1.2 技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)

馬鈴薯在四川省的種植時(shí)間長(zhǎng)，四川人民積累了豐富的馬鈴薯種植經(jīng)驗(yàn)。例如，在良種繁育方面，四川省已建設(shè)相對(duì)完善的馬鈴薯良種繁育體系。一直以來，四川省一面不斷培育本地優(yōu)良品種，一面不斷引進(jìn)外來優(yōu)良品種。四川省通過與國(guó)際馬鈴薯中心合作，從國(guó)外引進(jìn)大量的馬鈴薯種質(zhì)資源。目前，四川省已有費(fèi)烏瑞它、米拉等多個(gè)國(guó)外優(yōu)良品種。四川省馬鈴薯品種更加豐富、多元，使四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有了更大的發(fā)展?jié)摿?。四川省?nèi)已有川芋系列、川涼薯系列等多個(gè)不同熟期、不同用途、能迎合不同生態(tài)條件和生產(chǎn)加工需要的馬鈴薯品種50多個(gè)，在很大程度上滿足了消費(fèi)者一年四季的消費(fèi)需要，擴(kuò)大了馬鈴薯的種植面積與適應(yīng)范圍。同時(shí)，建設(shè)脫毒種薯的馬鈴薯繁育體系是四川省發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的一大技術(shù)特色。早在2011年，四川省就按照國(guó)家相關(guān)規(guī)范與要求，結(jié)合省內(nèi)實(shí)際情況建立了馬鈴薯種薯片質(zhì)量檢測(cè)和認(rèn)證中心，建設(shè)并實(shí)行了馬鈴薯脫毒種薯病毒檢測(cè)合格證制度，同時(shí)借助一系列先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備開展了馬鈴薯病蟲害檢測(cè)工作，在很大程度上提升了馬鈴薯產(chǎn)量，確保了馬鈴薯的食用安全性。

1.3 政策優(yōu)勢(shì)

一直以來，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳非常重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，在推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面做了很多努力。四川省各級(jí)行政部門嚴(yán)格按照中央及省委、省政府的相關(guān)要求引導(dǎo)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。例如，近年來，各級(jí)各部門逐步加大對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的資金、技術(shù)、人才投入，逐漸完善了四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系。四川省建設(shè)了國(guó)家馬鈴薯原種生產(chǎn)補(bǔ)貼試點(diǎn)、農(nóng)業(yè)部行業(yè)公益項(xiàng)目，開展了四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升行動(dòng)，并加強(qiáng)了對(duì)相關(guān)人才的培養(yǎng)。良好的政策環(huán)境為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了保障，推動(dòng)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。

2 四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，其中富含的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且馬鈴薯制作方式多樣，可炒、可煮、可做零食，可成為淀粉等輔料，用途廣泛、口感豐富，具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＲ恢币詠?，四川省致力于延長(zhǎng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈，提高馬鈴薯附加值，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。2015年，四川省開展了馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目，進(jìn)一步促進(jìn)馬鈴薯種植與深加工，完善了馬鈴薯產(chǎn)銷鏈，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平提升到了一個(gè)新層次。在馬鈴薯加工方面，四川省積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，具備很大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，如四川省馬鈴薯加工企業(yè)完成了花青素氧化、冷凍薯泥添加等技術(shù)突破，實(shí)現(xiàn)了多種技術(shù)創(chuàng)新，大大提高了馬鈴薯加工率，增強(qiáng)了馬鈴薯產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)占有率，帶動(dòng)了農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性與主動(dòng)性，讓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。

盡管如此，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在一些問題。例如，馬鈴薯市場(chǎng)價(jià)格較低，市場(chǎng)需求及市場(chǎng)價(jià)格均不穩(wěn)定，在一定程度上影響了種植人員的種植積極性，可能會(huì)使部分人員縮小種植規(guī)模，進(jìn)而造成馬鈴薯減產(chǎn)。另外，受相關(guān)因素制約，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。另外，四川省在推進(jìn)馬鈴薯種植與加工的過程中存在組織化程度不高、利益連接機(jī)制有待完善等問題，在一定程度上阻礙了四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展[3]。

3 四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 加大宣傳力度，提高思想認(rèn)識(shí)

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一大朝陽產(chǎn)業(yè)，具有很大發(fā)展?jié)摿?，科學(xué)推進(jìn)馬鈴薯種植、生產(chǎn)，將會(huì)有效增加農(nóng)民收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)孛裆纳?。因此，在我?guó)全面建成小康社會(huì)的決勝之年，相關(guān)政府部門更要樹立正確發(fā)展思路，深刻認(rèn)識(shí)到馬鈴薯的巨大價(jià)值，繼而通過科學(xué)有力的宣傳教育進(jìn)一步提高農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性、主動(dòng)性，提高馬鈴薯加工企業(yè)的生產(chǎn)熱情，推動(dòng)四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)模化、集約化方向發(fā)展。經(jīng)過簡(jiǎn)單的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，盡管近年來四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)獲得了穩(wěn)定發(fā)展，相關(guān)的生產(chǎn)種植技術(shù)日益先進(jìn)，馬鈴薯品種也更加優(yōu)良，但由于宣傳推廣力度不夠，因而部分農(nóng)戶對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)沒有一個(gè)清晰、全面的認(rèn)識(shí)，未能看到馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，因而其種植積極性不高。為此，在當(dāng)前背景下，四川省相關(guān)部門要充分運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)、媒體來加強(qiáng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的宣傳，有效推進(jìn)馬鈴薯主食化，引起民眾、市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平提升到一個(gè)新層次。此外，省相關(guān)部門可通過一系列的教育培訓(xùn)及講座活動(dòng)來轉(zhuǎn)變?nèi)罕娬J(rèn)知，提高科技人員、農(nóng)民、企業(yè)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，讓他們了解更多先進(jìn)的馬鈴薯種植與加工技術(shù)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展提供保障。

3.2 做好良種培育，增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力

為進(jìn)一步促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，四川省相關(guān)部門需繼續(xù)開展良種培育工作，要在省內(nèi)加大良種培育力度、擴(kuò)大種植面積，進(jìn)一步提高馬鈴薯產(chǎn)量，提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。盡管當(dāng)前四川省已擁有多個(gè)優(yōu)良的馬鈴薯品種，但是隨著自然環(huán)境的變化，這些品種的優(yōu)勢(shì)會(huì)逐漸消失，因此對(duì)于優(yōu)良品種的培育繁殖不能中斷。相關(guān)部門需根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，結(jié)合歷來種植經(jīng)驗(yàn)不斷進(jìn)行創(chuàng)新，培育出更適合當(dāng)?shù)亍⒏弋a(chǎn)的馬鈴薯品種，進(jìn)一步增加農(nóng)民收入。相關(guān)部門可針對(duì)不同的生態(tài)型地區(qū)建立現(xiàn)代化的馬鈴薯良繁基地，通過科學(xué)有效的創(chuàng)新研究進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)脫毒種薯生產(chǎn)能力。

3.3 有效拓展市場(chǎng)，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)銷

目前，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)存在市場(chǎng)價(jià)格及市場(chǎng)需求不穩(wěn)定、產(chǎn)品價(jià)格低等問題，在一定程度上影響了農(nóng)民種植馬鈴薯的積極性，也阻礙了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此，在新的發(fā)展時(shí)期，相關(guān)部門要將工作重點(diǎn)放在如何擴(kuò)大市場(chǎng)需求，如何提高產(chǎn)品價(jià)格、穩(wěn)定產(chǎn)品價(jià)格、提高馬鈴薯附加價(jià)值等方面。相關(guān)部門可出臺(tái)一些激勵(lì)措施，吸引更多企業(yè)進(jìn)入四川省，與馬鈴薯種植戶建立合作關(guān)系，為種植戶提供穩(wěn)定的銷售渠道，有效降低農(nóng)民所承擔(dān)的產(chǎn)品滯銷風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于企業(yè)而言，相關(guān)部門可鼓勵(lì)他們進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)新創(chuàng)造出多種馬鈴薯加工食品，有效拓展市場(chǎng)，增強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，相關(guān)部門需適當(dāng)增加經(jīng)濟(jì)投入，進(jìn)一步完善馬鈴薯產(chǎn)業(yè)相配套的基礎(chǔ)設(shè)施，并優(yōu)化馬鈴薯市場(chǎng)秩序，以推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.4 推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)朝規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展

四川省氣候濕潤(rùn)、土壤肥沃，生產(chǎn)的馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳。在新的發(fā)展時(shí)期，四川省應(yīng)能充分發(fā)揮這一生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)來提高馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高四川省馬鈴薯市場(chǎng)占有率。相關(guān)部門可通過一些宣傳、包裝手段來吸引外來投資者為馬鈴薯的種植與加工進(jìn)行投資，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)奠定良好的發(fā)展基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)模化發(fā)展。與此同時(shí)，四川省各鄉(xiāng)鎮(zhèn)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣?、種植經(jīng)驗(yàn)，因地制宜地積極培育一批地方馬鈴薯種植與加工的新型經(jīng)營(yíng)主體，構(gòu)建“公司+基地”“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”新型發(fā)展模式，以降低各生產(chǎn)主體的風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展[4]。

4 結(jié)語

四川省自然條件良好、種植生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)實(shí)力量雄厚，在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。在當(dāng)前背景下，四川省應(yīng)充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，同時(shí)緊跟當(dāng)前行業(yè)、市場(chǎng)的發(fā)展變化情況科學(xué)調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，不斷推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。

參考文獻(xiàn)

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