□ 吳樂(lè)義

包餃子是部隊(duì)的老傳統(tǒng)

光陰荏苒，一晃轉(zhuǎn)業(yè)離開(kāi)部隊(duì)已經(jīng)15個(gè)年頭了，火熱的軍旅生涯烙下了我青春的腳印，留下了我成長(zhǎng)的日記，而讓我念念不忘的還有周末和戰(zhàn)友們一起包餃子的回憶。

我是北方人，在北方有這樣的說(shuō)法：誰(shuí)家過(guò)年還不吃頓餃子！是的，在我的記憶里，以前各家生活條件都不是很好，但即便如此，過(guò)年也都要想辦法吃頓餃子。我的童年是物質(zhì)相當(dāng)匱乏的年代，在貧瘠的鄉(xiāng)村一般人家連填飽肚子都很困難，能吃頓餃子更是奢侈難求的事了，自然我家也不例外。每年最盼望的是春節(jié)來(lái)臨，一家人能夠吃頓美味的餃子。

記得有一年春節(jié)前幾天，母親小心翼翼地從箱底包袱里翻出生產(chǎn)隊(duì)發(fā)的8兩肉票和2斤糧票，讓父親去供銷(xiāo)社買(mǎi)回豬肉和面粉。大年初一早上，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，父親起早放完“高升”，母親把生產(chǎn)隊(duì)配發(fā)的兩棵大白菜和肉分別剁碎混合在一起，加上少許菜籽油、生姜絲和食鹽拌勻，全家人分工協(xié)作，大約一個(gè)小時(shí)，一鍋熱騰騰的餃子就出鍋了。餃子散發(fā)出的濃郁香味撲面而來(lái)，醇厚的濃汁頓時(shí)沖擊了我的味蕾，趁熱吃下去，好一個(gè)過(guò)癮！全家美美地享受了一頓美餐。

1989年秋收以后我參軍入伍，來(lái)到地處皖南的白茅嶺勞改農(nóng)場(chǎng)擔(dān)負(fù)武裝看押任務(wù)。面對(duì)艱苦的生活環(huán)境，官兵們自己開(kāi)荒種地，養(yǎng)豬種菜，自給自足。連隊(duì)官兵都來(lái)自五湖四海，雖口音各不相同，風(fēng)俗習(xí)慣各異，但上至連隊(duì)首長(zhǎng)下至剛來(lái)的新兵，大家的共同愛(ài)好就是喜歡吃餃子。于是每周六下午，中隊(duì)各班包餃子成為固定安排延續(xù)下來(lái)。

又是一個(gè)周六午飯后，炊事班的戰(zhàn)士們顧不上休息，忙著為一個(gè)連隊(duì)百十號(hào)人準(zhǔn)備包餃子的餡料，他們挽起袖子，有的剁肉，有的切菜，有的和面揉面……等到下午喇叭里起床號(hào)響起的時(shí)候，一切準(zhǔn)備工作就緒。

說(shuō)來(lái)也巧，那個(gè)周末，中隊(duì)指導(dǎo)員的愛(ài)人千里迢迢來(lái)部隊(duì)探親。嫂子是山東膠東人，是家鄉(xiāng)一所中學(xué)的語(yǔ)文老師。她留著一頭齊耳的短發(fā)，穿著素雅，長(zhǎng)相端莊甜美，說(shuō)話客氣又得體，官兵們都非常喜歡她。山東人平常喜歡吃面食，對(duì)包餃子更是拿手。聽(tīng)聞值班員下達(dá)“下午進(jìn)行包餃子比賽”的口令后，感到好奇，她便和指導(dǎo)員一道走進(jìn)食堂瞧瞧熱鬧。戰(zhàn)士們報(bào)以熱烈的掌聲歡迎軍嫂的到來(lái)。中隊(duì)長(zhǎng)提議請(qǐng)嫂子當(dāng)裁判，看哪個(gè)班包餃子質(zhì)量好、速度快。獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目是：奪得第一名的班懸掛“流動(dòng)紅旗”。嫂子欣然接受了這個(gè)委派，認(rèn)真地履行職責(zé)。

寬敞明亮的食堂里，各班分管生活的副班長(zhǎng)從炊事員那里領(lǐng)回餡料和發(fā)好的面團(tuán)，9個(gè)班按桌子順序排開(kāi)，搟面杖攥在手，一切準(zhǔn)備工作就緒。隨著值班排長(zhǎng)一聲哨響，包餃子比賽開(kāi)始了。戰(zhàn)士們使出渾身解數(shù)，你追我趕，不想在軍嫂面前丟丑落后。

嫂子挨個(gè)桌子觀看，轉(zhuǎn)了一圈之后，禁不住掩面一笑。原來(lái)戰(zhàn)士們包餃子速度不慢，但產(chǎn)品質(zhì)量不敢恭維。指導(dǎo)員從嫂子的表情中看出了端倪，立即下令喊“停”，讓嫂子到一班親自示范。嫂子拿起面團(tuán)，三搓兩揉，把面團(tuán)做成均勻的長(zhǎng)條狀，然后用菜刀切成一個(gè)個(gè)面疙瘩，接著在成群的面疙瘩上輕輕撒上少許面粉，解釋說(shuō)這是防止餃皮粘連。接下來(lái)，嫂子左手拿起兩個(gè)面疙瘩，向桌面輕輕按壓，右手拿起搟面杖來(lái)回滾動(dòng)幾下，兩只餃皮就做成了。緊接著，嫂子拿起一張餃皮放在左手掌心，右手用筷子夾適量餡料放入餃皮中心，雙手協(xié)作，眨眼功夫，一只俏皮可愛(ài)的餃子就穩(wěn)穩(wěn)立在桌面上。嫂子包餃子的過(guò)程干凈利落，把戰(zhàn)士們看呆了，個(gè)個(gè)嘖嘖贊嘆。大伙畢竟是年輕人，按照要領(lǐng)領(lǐng)悟很快，包出的餃子就像每天早操的隊(duì)列一樣整齊且富有朝氣。

我所在班的10位戰(zhàn)友都是包餃子的快手，大家一邊干活、一邊聊天，有說(shuō)有笑，約莫半小時(shí)功夫，300個(gè)餃子就突擊完成了。最終經(jīng)過(guò)嫂子的綜合評(píng)判，我班奪得全中隊(duì)包餃子第一名。“流動(dòng)紅旗”到我班，自然全班戰(zhàn)士個(gè)個(gè)興高采烈，歡呼雀躍?？粗桥止墓牡娘溩釉诜序v的鍋里翻滾，突然覺(jué)得這一刻鍋碗瓢勺交響曲是那么的悅耳、動(dòng)聽(tīng)！

走過(guò)了歲月滄桑，戰(zhàn)友情誼仍如一杯濃茶，馨香縈繞，引人反復(fù)回味。由于工作繁忙難得有閑暇時(shí)間，至今我再也沒(méi)有親手包過(guò)餃子，偶爾也下餃子館點(diǎn)碗餃子，但完全品嘗不出當(dāng)年軍營(yíng)餃子的味道。恍然明白：回憶軍營(yíng)包餃子，不僅僅是一種品味上的感受，還有一種對(duì)青春深深的眷戀，更有對(duì)“同吃一鍋飯，共舉一竿旗”的濃濃戰(zhàn)友情誼的回味。