謝詩慧 劉寬輝

摘 要：大蒜多糖是從大蒜中提取的有效藥用成分，具有多種藥理活性。本文主要闡述大蒜多糖的提取、分離、純化及藥理活性為內(nèi)容，為中獸藥制劑研發(fā)提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：大蒜多糖;藥理活性;中獸藥

大蒜一直以來被我國畜牧獸醫(yī)從業(yè)人員用于動(dòng)物疫病的防控與治療上，為我國畜牧行業(yè)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。近年來隨著科技的發(fā)展，越來越多的高端儀器設(shè)備及生化技術(shù)用于中藥研究領(lǐng)域，為中藥藥理活性的深入研究提供新技術(shù)、新方法。大蒜多糖是大蒜中提取的藥理活性多糖，具有增強(qiáng)免疫、抗氧化、抗腫瘤和抗病毒等多種藥理活性，為大蒜多糖的應(yīng)用開發(fā)提供更多技術(shù)支撐。

一、免疫調(diào)節(jié)作用

鄭敏等對(duì)其提取的大蒜多糖也進(jìn)行了免疫增強(qiáng)活性研究發(fā)現(xiàn)，大蒜多糖對(duì)小鼠外周血T、B淋巴細(xì)胞具有顯著性的增殖作用，對(duì)小鼠CD4+T淋巴細(xì)胞也具有顯著性的增殖作用，從而增強(qiáng)小鼠的體液和細(xì)胞免疫;ZhenzhenGao等硒化修飾大蒜多糖，并比較其對(duì)小鼠的免疫增強(qiáng)活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)硒化修飾的大蒜多糖可顯著性的促進(jìn)小鼠巨噬細(xì)胞的增殖和免疫細(xì)胞分泌TNF-α、IL-6和IL-10三種細(xì)胞因子，可通過提高小鼠的非特異性免疫及免疫細(xì)胞因子的分泌作用來增強(qiáng)機(jī)體免疫。綜上，大蒜多糖可通過促進(jìn)機(jī)體特異性免疫、非特異性免疫及免疫細(xì)胞因子的分泌來提高機(jī)體免疫作用。

二、抗氧化作用

趙香菊等研究大蒜多糖對(duì)肉雞抗氧化活性作用，通過飼料添加大蒜多糖飼喂肉雞，分別于21和42日齡測(cè)定血清超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）和丙二醛（MDA），研究發(fā)現(xiàn)大蒜多糖具有顯著性提高雞血清SOD和GSH-PX活性作用和降低MDA含量作用。邵金華等通過微波輔助法提取大蒜多糖并研究其抗氧化活性，體外試驗(yàn)檢測(cè)大蒜多糖對(duì)DPpH自由基、羥自由基和菜籽油抗氧化活性，結(jié)果顯示大蒜多糖具有較強(qiáng)的清除DPpH和羥自由基作用，且隨著濃度的提升清除作用越強(qiáng)，對(duì)油酯抗氧化抑制試驗(yàn)中大蒜多糖抑制油菜籽的氧化作用強(qiáng)于陽性對(duì)照組（VC）。大蒜多糖不僅可以提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化活性，同時(shí)對(duì)植物的氧化抑制也具有顯著抑制作用。

三、其他藥理活性

大蒜多糖除具有增強(qiáng)免疫和抗氧化活性作用外，還具有其他藥理活性作用，如鄭敏等對(duì)其提取的三種大蒜多糖進(jìn)行體外抗乙型肝炎病毒試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜多糖對(duì)乙型肝炎病毒基因轉(zhuǎn)染2215細(xì)胞可以顯著性的抑制HbsAg的分泌而起到對(duì)抗乙型肝炎病毒的作用，驗(yàn)證了大蒜多糖具有抑制病毒生長作用。顧林等研究發(fā)現(xiàn)大蒜多糖具有抑制細(xì)菌生長作用，將不同濃度的水提和堿提大蒜多糖與大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌進(jìn)行混合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種方法提取的大蒜多糖均具有抑制上述三種細(xì)菌生長作用，且隨著濃度的提升抑菌作用越顯著。SMVRuth等研究發(fā)現(xiàn)，其提取的大蒜多糖對(duì)由四氯化碳造成的肝損傷小鼠具有保肝功效。

四、展望

近年來科研工作者對(duì)大蒜多糖的研究多局限于多糖成分和藥理活性上，對(duì)大蒜多糖的新型制劑的研發(fā)較為缺乏，后續(xù)科研工作者研究大蒜多糖應(yīng)更加注重大蒜多糖新型制劑研究，更利于中藥傳統(tǒng)文化的繼承和畜牧業(yè)健康的長效發(fā)展。

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作者簡介：謝詩慧（1991—），女，安徽淮北，獸醫(yī)學(xué)碩士，助教，研究方向：基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)。

劉寬輝（1988-）男，安徽長豐，最高學(xué)歷：碩士研究生，目前職稱：講師，研究方向：臨床獸醫(yī)學(xué)。

基金項(xiàng)目：硒化陳皮多糖制備工藝研究（Wzyzr202011）;黨參多糖-硒化當(dāng)歸多糖抗氧化活性研究（Wzyzr201922）。