劉淑慧

一、深翻整地、施足基肥

大蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為宜。大蒜前茬收獲后立即清地，畝施腐熟的有機肥5000～6000kg，復合肥80～100kg，并配施一些鈣、鎂、硫肥。然后深翻30cm左右，精耕耙平。

二、精細播種、培育壯苗

（一）精選種瓣

種瓣是大蒜幼苗的主要營養(yǎng)來源，其大小好壞對產(chǎn)品器官形成的影響很大。因此，應根據(jù)品種特性，選頭大、瓣大、瓣齊的蒜頭作種，播種前掰瓣并剔除霉爛、蟲蛀、破碎的蒜瓣，按大小分為3級，播種時先播一級種瓣（百瓣重500g左右），再播二級種瓣（百瓣重400g左右），三級種瓣（百瓣重小于300g）一般不作種。不同級別種子要分別栽種、不要混栽。

（二）適時播種

大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，降低越冬能力，引起二次生長，影響大蒜品質(zhì)。播種過晚，則蒜苗小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握播種期。

（三）合理密植

蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應按品種的特點做到適當密植，一般畝栽4～5萬株;早熟品種適當密些，以畝栽5萬株左右為好;中晚熟品種應適當稀些，以畝栽4萬左右為好。

（四）適當淺栽

1.適時播種。大蒜播種的最合適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒冬季不被凍死，并為植株抗寒力強，在嚴冬季不致被凍死，并順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。如播種過早，幼苗在赿冬前生長過旺會消耗養(yǎng)分，降低越冬能力，還可能再行春化，引起第2次生長，第2年形成復瓣蒜，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，赿冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握種期。

2.合理密植?！吧钍[淺蒜”，大蒜適宜淺栽，覆土厚度3～4cm為宜。采用溝栽時，可開10cm深的溝，栽前先填土3～4cm，之后擺蒜，種蒜高約3cm。耬平畦面，覆土厚度即為3～4cm。密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應按照品種的特點做到適時密植，使每畝有較多的株數(shù)。密度宜掌握在每畝栽4萬株左右，行距16～18cm，株距10cm左右，每畝用蒜種150kg左右。

3.播種方法。俗話說“深栽蔥子淺栽蒜”是農(nóng)民多年實踐得出的結(jié)論。大蒜播種一般適宜深度為3～4cm。大蒜播種方法有兩種：一種是播種，即將種瓣插入土中，播種后覆土，踏實;另一種是開溝播種，即用鋤頭開一條淺溝，將種瓣點播土中。播后覆土厚度2cm左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止干旱，可在土上覆蓋兩層稻草或其他保濕材料。

4.覆蓋地膜。大蒜地膜覆蓋增產(chǎn)效果明顯，與陸地栽培相比，覆蓋地膜能改善大蒜生長的微環(huán)境條件，促進大蒜的生長發(fā)育，從而達到早產(chǎn)、高產(chǎn)的目的。研究表明：大蒜地膜栽培，抽薹時間可提前6～10天，成熟期提前5～8天，增產(chǎn)蒜薹55.35%，增產(chǎn)蒜頭44.8%。

一般先播種后蓋膜。蓋膜要嚴密，壓緊。做到膜緊貼地面，無縫隙，膜無皺折，有破損時及時用土堵上。

三、田間管理

（一）追肥

大蒜幼苗生長期雖有種瓣養(yǎng)分，但為促進幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，仍應適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)尖發(fā)黃。大蒜追肥一般是3～4次，一是催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨以防燒傷幼苗。二是盛長肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔、硫銨10kg、硫酸鉀或氯化鉀5kg。孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進入花徑伸長期，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應重施速效鉀、氮肥（復合肥更好）10～15kg?！坝诂F(xiàn)尾”前半個月左右施入（可剝苗觀察到假徑下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時氣溫還不高;蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。追肥應于蒜薹采收前進行，當薹蒜采收后即有豐富的養(yǎng)分促進蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收進行，則易導致貪青減產(chǎn);若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥;中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20～25天左右即收薹，因此也可免追膨大肥。

（二）水分管理

齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。幼苗前期：幼苗期是大蒜營養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時期。大蒜齊苗后進入幼苗生長前期，齊苗后灌水1次，要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束為標志。越冬前許多地方降雨已明顯減少，土壤較干，應澆灌1次;越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進入旺盛生長，應及時灌水，以促進蒜葉生長，假徑增粗。抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴展到最大范圍，薹蒜的生長加快，此期是需肥水量最大的時期，應于追孕薹肥后及時澆灌抽薹水?！艾F(xiàn)尾”后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到薹前2～3天才停止?jié)菜?，以利貯運。蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和贈重。收獲蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前5天停止?jié)菜?，控制長勢，促進葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運。

（三）中耕除草

可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰菜、蓼、狗尾草等有效。50%的撲草凈每畝用藥100～150g。西馬津和阿特拉津：每畝用藥120～240g。對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150g于播種后5～7天加水30～50kg稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈120～150mL，或24%果爾45～60mL于播種后7～10天加水40～60g，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。