摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)種植業(yè)結(jié)構(gòu)在實(shí)踐中也需要進(jìn)行不斷的完善和優(yōu)化，才能夠滿足市場(chǎng)的個(gè)性化需求。同時(shí)，當(dāng)前釀酒行業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)原料的需求量不斷增加，同時(shí)對(duì)原料的質(zhì)量也提出了更高的要求。糯高粱是釀酒生產(chǎn)中非常重要的原料之一，糯高粱的產(chǎn)量和質(zhì)量將會(huì)直接對(duì)釀酒業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。本文針對(duì)糯高粱高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行分析，滿足釀酒業(yè)對(duì)原料的個(gè)性化需求。

關(guān)鍵詞：釀酒產(chǎn)業(yè);糯高粱;高產(chǎn)栽培;栽培技術(shù)

糯高粱是釀酒行業(yè)在日常生產(chǎn)以及發(fā)展過(guò)程中必不可少的重要原料之一。由于釀酒的特殊性，所以對(duì)于糯高粱提出的品質(zhì)要求普遍比較高。釀酒用的糯高粱在生長(zhǎng)過(guò)程中，具有非常強(qiáng)的適應(yīng)性特征，同時(shí)還具有抗旱、耐澇等特征。在對(duì)糯高粱進(jìn)行收獲時(shí)，可以直接利用機(jī)械化設(shè)備完成收獲操作，不僅能夠從根本上保證收獲的高效性，而且還能夠節(jié)省人力、物力在其中的投入力度，為種植戶的經(jīng)濟(jì)效益提升提供有效保證。當(dāng)前，隨著我國(guó)釀酒業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)于糯高粱的整體需求量一直在不斷增加，同時(shí)對(duì)糯高粱的品質(zhì)也提出了更高的要求。種植戶為了滿足市場(chǎng)上的個(gè)性化需求，不斷地?cái)U(kuò)大種植面積，提升產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

一、釀酒用糯高粱的精細(xì)整地技術(shù)

在對(duì)糯高粱進(jìn)行栽培時(shí)，其主要的目的就是為了提高糯高粱的質(zhì)量和產(chǎn)量，只有這樣才能夠滿足釀酒業(yè)對(duì)原料提出的個(gè)性化需求。但是在與現(xiàn)階段糯高粱的栽培現(xiàn)狀進(jìn)行結(jié)合分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)仍然有很多因素的存在，導(dǎo)致糯高粱的質(zhì)量和產(chǎn)量受到嚴(yán)重的威脅影響。因此，必須要與先進(jìn)的技術(shù)手段進(jìn)行有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對(duì)糯高粱科學(xué)合理地栽植，這樣不僅能夠保證糯高粱的質(zhì)量，而且還能夠提高產(chǎn)量。在與釀酒用的糯高粱進(jìn)行結(jié)合分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)這種類型的糯高粱與普通高粱相比，根系比較發(fā)達(dá)，同時(shí)整個(gè)分布也比較深。所以，必須要對(duì)土壤進(jìn)行不斷地深耕熟化操作，同時(shí)還要保證耕作層的厚度，這樣不僅能夠從根本上保證其根系的深扎，而且還能夠避免后期出現(xiàn)嚴(yán)重的倒伏現(xiàn)象。與此同時(shí)，釀酒用糯高粱本身還具有苗期生長(zhǎng)速度比較緩慢的特點(diǎn)。在針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行管理和處理時(shí)，一般情況下會(huì)對(duì)土壤進(jìn)行松土處理，這樣做的根本目的是為了保證土壤疏松，可以方便蓄水保墑。通過(guò)這種方式在其中科學(xué)合理地應(yīng)用，不僅能夠?yàn)榉N子提供充足的養(yǎng)分和水分作為支持，而且還能夠?yàn)槊缙诘慕】捣€(wěn)定生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。

二、釀酒用糯高粱的良種選擇

在對(duì)釀酒用的糯高粱品種進(jìn)行選擇時(shí)，為了保證成活率，同時(shí)還要為后期苗期的健康穩(wěn)定生長(zhǎng)狀態(tài)打下良好基礎(chǔ)，一般必須要遵循因地制宜的基本原則。根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件進(jìn)行結(jié)合，這樣可以從中選擇符合實(shí)際要求的糯高粱品種，為釀酒用糯高粱的質(zhì)量和產(chǎn)量提升提供有效保證。

三、釀酒用糯高粱的種子處理技術(shù)

為了保證釀酒用糯高粱種子的成活率，在播種之前，必須要與實(shí)際情況進(jìn)行結(jié)合，對(duì)釀酒用糯高粱的種子進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)分析。通過(guò)發(fā)芽試驗(yàn)，可以根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果對(duì)播種量進(jìn)行科學(xué)合理的判斷和分析。一般種子的整個(gè)發(fā)芽試驗(yàn)結(jié)果在90%以上的發(fā)芽率，才能夠?qū)ΨN子進(jìn)行播種處理。除此之外，還要對(duì)種子進(jìn)行選種、曬種等不同環(huán)節(jié)的操作。在釀酒用糯高粱種子播種之前，必須要將種子進(jìn)行風(fēng)選或者是篩選。篩選的目的就是為了從中選擇出籽粒相對(duì)比較飽滿的種子，這樣不僅能夠保證種子的成活率，而且還能夠?yàn)楹笃诘馁|(zhì)量和產(chǎn)量提供保證。選種之后，要對(duì)其進(jìn)行曬種處理，通常情況下需要對(duì)其進(jìn)行1～2d的曬種。這樣的種子在播種之后，不僅出苗期非常短，出苗速度快，而且出苗相對(duì)比較整齊，幼苗的整體狀態(tài)也比較健康。

四、釀酒用糯高粱需要選擇在合適期進(jìn)行播種

釀酒用糯高粱具有一定的特殊性，尤其是與普通高粱相比，在很多環(huán)節(jié)都存在明顯的不同。比如釀酒用糯高粱的種子在發(fā)芽期，需要的溫度與普通高粱相比，要更加高一些。與此同時(shí)，需要注意的一點(diǎn)就是春播時(shí)，需要對(duì)播種時(shí)間進(jìn)行有效的控制，一般情況下不適合太早的對(duì)其進(jìn)行播種。通常，春播控制在五月上中旬就可以，同時(shí)在播種時(shí)，土深一般控制在5～10cm的范圍之內(nèi)，并且溫度要保證在12℃以上，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定高效的播種。如果播種期相對(duì)比較晚，那么種子在生長(zhǎng)出來(lái)之后，很容易就會(huì)受到霜凍等各種因素的危害影響，同時(shí)也無(wú)法保證灌漿的充足性，最終導(dǎo)致釀酒用糯高粱的質(zhì)量和產(chǎn)量都無(wú)法滿足實(shí)際要求。如果是在天氣相對(duì)比較干旱的情況下進(jìn)行播種，那么一般都會(huì)利用深播淺蓋的方式，也就是在釀酒用糯高粱的播種過(guò)程中，需要將表土層壅于行間，同時(shí)在濕土層對(duì)其進(jìn)行播種。

在對(duì)糯高粱進(jìn)行播種時(shí)，一般播種量需要與發(fā)芽率進(jìn)行結(jié)合。也就是發(fā)芽率如果達(dá)到了90%以上，那么在播種時(shí)，期播種量可以控制在0.5kg/667m2。另外，在播種時(shí)，還要對(duì)深度進(jìn)行有效控制。在與釀酒用糯高粱的播種現(xiàn)狀進(jìn)行結(jié)合分析時(shí)，發(fā)現(xiàn)糯高粱本身的籽粒非常小，同時(shí)根莖也比較短，頂土力也比較差，所以一般情況下，在對(duì)其進(jìn)行播種時(shí)，都會(huì)選擇淺播的方式。在對(duì)播種的深度進(jìn)行控制，需要與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土質(zhì)質(zhì)量等因素進(jìn)行有效結(jié)合，通常需要將深度控制在3～5cm的范圍內(nèi)比較良好。如果達(dá)不到深度要求，那么表土墑情就會(huì)比較差，這樣就會(huì)直接導(dǎo)致糯高粱的出苗率非常差。但是如果深度過(guò)深，由于糯高粱自身的頂土力比較差，所以也很難達(dá)到比較高的出苗率。

五、釀酒用糯高粱田間管理技術(shù)

在對(duì)釀酒用糯高粱進(jìn)行栽培管理時(shí)，要想保證栽培管理水平的有效提升，為糯高粱的質(zhì)量和產(chǎn)量提供保證，就必須要保證田間管理措施在實(shí)踐中的有效落實(shí)。在田間管理措施實(shí)施過(guò)程中，首先要做的一點(diǎn)就是要保證密植的合理性和科學(xué)性，這樣能夠保證土地以及光能整體利用率的有效提升，對(duì)產(chǎn)量提供保證。因此，針對(duì)當(dāng)前的個(gè)性化要求，必須要與當(dāng)?shù)氐淖匀灰蛩貤l件以及生產(chǎn)條件等進(jìn)行有效結(jié)合。這樣不僅能夠結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)種植密度進(jìn)行科學(xué)合理的選擇和確定，而且還能夠?yàn)榕锤吡坏慕】捣€(wěn)定生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。一般情況下，肥地或者是施肥水平相對(duì)比較高的更加適合當(dāng)密植。與此同時(shí)，為了保證糯高粱的生長(zhǎng)狀態(tài)，為其提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，必須要對(duì)種植區(qū)域內(nèi)的雜草進(jìn)行處理。一般在該環(huán)節(jié)要與播種情況進(jìn)行結(jié)合，選種之后，要對(duì)雜草進(jìn)行有效地去除，其中除草劑的除草效果比較良好，具體的用法用量可以根據(jù)說(shuō)明書中的內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合，這樣可以保證除草的效果。除此之外，為了保證能夠滿足糯高粱對(duì)于養(yǎng)分的個(gè)性化需求，需要定期對(duì)其進(jìn)行化肥的施放。一般需要根據(jù)底肥打基礎(chǔ)的基本原則進(jìn)行施肥。在成長(zhǎng)到大喇叭口期時(shí)，需要在其中追加尿素15～20kg。這樣能夠盡量滿足糯高粱在生長(zhǎng)環(huán)節(jié)對(duì)于養(yǎng)分提出的個(gè)性化需求。

六、結(jié)束語(yǔ)

釀酒用糯高粱由于具有一定的特殊性，所以必須要保證各個(gè)環(huán)節(jié)栽培管理技術(shù)的有效落實(shí)，這樣不僅能夠提高種子成活率，而且還能夠?yàn)槊缙诤笃诘慕】捣€(wěn)定生長(zhǎng)打下良好基礎(chǔ)。同時(shí)，在對(duì)其進(jìn)行收獲時(shí)，一般會(huì)在蠟熟末期，此時(shí)的糯高粱具有非常高的淀粉含量，有利于保證質(zhì)量和產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]丁延慶，周棱波，汪燦，曹寧，程斌，高旭，彭秋，邵明波，張立異.醬香型酒用糯高粱研究進(jìn)展[J].生物技術(shù)通報(bào)，2019，35（05）：28-34.

[2]張春蘭，張國(guó)兵，汪燦，張立異，徐燕，周棱波，邵明波.貴州開發(fā)再生高粱的前景及配套栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2018，35（02）：45-46+48.

[3]劉天朋，丁國(guó)祥，倪先林，汪小楷，龍文靖，趙甘霖.施氮量和施氮時(shí)期對(duì)釀酒糯高粱產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2017，33（09）：22-26.

作者簡(jiǎn)介：陳祥葉（1987-7）女，漢族，籍貫：貴州省仁懷市人，本科，助理農(nóng)藝師，主要從事：農(nóng)業(yè)信息服務(wù)工作。