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        輕享宅食譜

        2020-08-10 08:55:56
        鳳凰生活 2020年8期

        便捷速成 低卡日式牛肉飯

        一份大的牛肉飯大約有820kcal熱量,大部分都是飽和脂肪。如果想吃得爽快零負(fù)擔(dān)的話(huà),不妨試試在家自制,可以改用瘦牛肉片,蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)含量不減,但油份大減50%,只有大約448kcal,而且過(guò)程只需10分鐘。

        材料(2人份量):

        瘦牛肉片 200克

        洋蔥 1個(gè)

        五谷飯 2碗

        油 2茶匙

        調(diào)味料:

        味醂 1湯匙

        清酒 1湯匙

        日本醬油 1.5湯匙

        砂糖 2茶匙

        水 1/2碗

        低卡日式牛肉飯做法:

        ①洋蔥去衣,切條;

        ②燒熱易潔鑊下油,慢火炒香洋蔥至軟身;

        ③下調(diào)味料,以中火煮滾,下牛肉炒勻至熟,熄火;

        ④把五谷飯放入碗中,炒好的牛肉放在白飯上,即可享用。

        日式牛肉飯

        深夜慰藉 無(wú)油炸雞翅

        在這個(gè)不能與朋友聚餐放縱的特殊時(shí)期,更會(huì)想好好安撫一下自己的味蕾,吃超高熱量的炸雞沒(méi)有問(wèn)題,但要做三十分鐘原地踏步的運(yùn)動(dòng)去交換?太殘忍了。然而,如果用氣炸鍋代替,少油的同時(shí)每次可以只做幾個(gè),免得自己吃太多,那就放心氣“炸”吧。

        材料:

        雞翅 6-8個(gè)

        Buttermilk 白脫牛奶1杯

        雞蛋 1個(gè)

        Paprika 3茶匙

        鹽 2茶匙

        面粉 1杯

        炸粉調(diào)味料:

        黑胡椒 1茶匙

        Oregano牛至 1茶匙

        Basil 羅勒 1茶匙

        蒜粉 2茶匙

        Thyme 百里香 1茶匙

        Dried Mustard 芥辣粉 1茶匙

        胡椒粉 2茶匙

        無(wú)油炸雞翅做法:

        1. 將Buttermilk、雞蛋拌勻成腌料,以適量Paprika和鹽調(diào)味;

        2. 下雞翅腌最少45分鐘;

        3. 面粉和炸粉調(diào)味料拌勻;

        4. 取出雞翅滴走多余腌料后,直接放在面粉上沾滿(mǎn)整只雞翅,置于架上待15分鐘;

        5. 用氣炸鍋以180°C炸10分鐘,反轉(zhuǎn)再以180°C炸10分鐘,即成。

        TIPS:有雞件用雞件更好,調(diào)味的份量是絕對(duì)可以按個(gè)人口味而更改比例的。

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