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        葫蘆鯽魚湯清熱解毒

        2020-08-10 08:45:47藍(lán)森麟
        戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2020年7期
        關(guān)鍵詞:鯽魚湯草菇暑熱

        藍(lán)森麟

        暑熱天里,最宜喝點(diǎn)降暑清熱的湯湯水水,葫蘆鯽魚湯是不錯(cuò)的選擇之一。

        取葫蘆瓜1只(約500克)、茭筍2根(約150克)、草菇100克、白鯽魚2條(約750克),香蔥、生姜少許。先將葫蘆瓜削皮,洗凈切絲;茭筍洗凈切絲;草菇洗凈,對(duì)半切開,放進(jìn)沸水中稍焯,撈出后沖洗干凈;生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切粒。將白鯽魚宰殺后去除魚鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈后放入有生姜片的油鍋中小火煎至兩面金黃色(煎時(shí)灑點(diǎn)白酒),加入適量清水煮沸5分鐘,然后加進(jìn)其他備好的食材(姜、蔥除外),再煮10分鐘,最后放入精鹽、生姜絲、香蔥粒調(diào)味即可。

        葫蘆瓜味甘,性淡、平,善于利水、消腫、通淋、散結(jié);白鯽魚有健脾和胃、利水消腫、通利血脈的功效。諸物合烹,味道鮮美,湯性清涼,適宜于一般人群食用以御暑熱、祛濕毒。

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