練葉赟，吳向東

（1.景寧縣標溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村公共服務中心，浙江 景寧 323500；2.景寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土肥植保中心，浙江 景寧 323500）

生姜適宜在溫暖的環(huán)境下生長，其中富含“姜辣素”有著發(fā)熱解毒和潤肺等功能。不僅僅是烹飪過程中不可缺少的一道材料，同時還極具應用價值。生姜又被稱作是還魂草，而其熬制的湯又被叫做是還魂湯。是人們生活中重要的調(diào)味品，現(xiàn)今已經(jīng)開始得到了人們的普遍關注，食品安全在近些年得到了人們的重視，無公害生姜的高產(chǎn)栽培技術(shù)得到了大范圍的運用。

1 做好選地工作

1.1 選擇標準

生姜在種植之前，需要確定種植的地塊是否是沒有污染的，在栽培無公害生姜的過程中，務必保證周邊不存在水污染和大氣污染這類的，而且要在條件允許的情況下，盡量選擇土壤肥沃、排水便捷的地方。生姜比較適合在肥水的環(huán)境下生長，耐澇但是不耐旱，所以土壤一定要肥沃，不管是排水亦或是灌溉都要極為便捷，最好是在沙壤土和壤土的環(huán)境下種植。

1.2 采取輪作的方式

在栽培生姜的過程中，病蟲害的出現(xiàn)會以土壤作為重要的傳播媒介，所以在種植過程中，一定要盡可能減少化肥農(nóng)藥的使用。栽培無公害生姜的過程中，盡量不要選擇迎茬或是重茬的地塊，最好是在至少三年時間里沒有種植過生姜或者是沒有出現(xiàn)姜瘟的環(huán)境下進行種植。實際種植過程中，要堅實輪作機制，從根本上保證種出來的生姜質(zhì)量能夠滿足標準。

2 姜種的選擇和處理

2.1 姜種選擇

在播種前30天左右，從地窯內(nèi)將姜種取出，去掉姜塊上的泥，選用肥大、豐滿、皮色光亮、無病蟲的健康姜塊作種。嚴格淘汰姜塊瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜，要求單株種姜塊重達50—75克。

2.2 晾曬

每年的三月上旬，要在晴朗的天氣將選凈的姜種拿出來晾曬，用清水進行沖洗之后，將生姜平鋪在地面上接受陽光的沐浴，要保證生姜能夠全方位的充分晾曬。晾曬之后的兩天時間里，要將小的或是破損了的姜塊撿出。完成晾曬收入室內(nèi)放置一天然后再晾曬一天。之后，再將已經(jīng)完成晾曬的姜塊拿到室內(nèi)進行種植，種植的時間是三到四天。與此同時，要在姜堆下面鋪設一層干草，上面覆蓋草簾，儲存姜塊的室內(nèi)溫度控制在11度到16度之間，這樣能夠分解出生姜種子中的養(yǎng)分，采取這種方式能夠有效的催芽。

2.3 種子消毒

生姜播種和催芽之前，需要對生姜進行及時的消毒，同時還要做好病蟲害的防治，捆好生姜種子之后，掰掉生姜的頂芽和塊莖，保證每個塊莖都有頂芽，如果沒有頂芽，要將側(cè)芽留出。

2.4 種子催芽

利用砂床、選擇背風向陽的位置，砂床的濕度需要確保砂子能夠捏成團，落地還能散開的狀態(tài)。在砂床上鋪設一層薄砂，生姜種子的芽眼要朝上，有序的擺放，濕砂的厚度一般是12厘米，合理有效的使用小拱架，要在上方遮蓋一層塑料膜，將周邊壓緊實。如果是在溫度比較低的環(huán)境下開展這項工作，需要覆蓋草簾，起到良好的保溫效果。芽長出了半厘米后，就可以撿出姜塊，做好煉芽，從根本上保證其能很好的適應外部環(huán)境。

3 合理密植

單位面積種植的數(shù)量和每株的重量會對生姜的產(chǎn)量產(chǎn)生影響。栽培生姜的過程中，為了能夠從根本上提升生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，可以利用遮陽網(wǎng)遮擋一定量的陽光，選擇遮陽網(wǎng)的過程中需要聯(lián)系當?shù)氐膶嶋H情況，合理選擇。一般來說，高產(chǎn)地塊適宜種植密度為6500株/畝左右，中肥水地塊畝8000株左右，用種量一般每畝掌握在500公斤左右。

4 科學施肥

生姜對“三素”提出了一定的要求，包括鉀肥、氮肥和磷肥等，其中對鉀肥的需求量比較大、所以，在保證基肥充足的情況下，還應該施加一定量的復合肥和鉀肥。苗的高度在10厘米到12厘米時，就可以做好追肥的工作，然后在之后的20天時間里再一次追肥。簡單來說就是主要施加基肥，合理的使用其他三種肥料，追肥時，需要聯(lián)系當?shù)氐膶嶋H情況以及作物的生長情況合理開展。

5 合理排灌

雖然生姜適宜濕潤的環(huán)境，但是并不意味著種植生姜的地塊要有積水，加強生姜水分的管理能夠從根本上提升生姜的產(chǎn)量。在播種工作開始之前，要提前澆透底水，出苗之前是不澆水的，要在姜苗長出了地面70%之后在組織灌溉，出苗之后到收獲之前，都要保證田間的濕潤度，表土不發(fā)白是基本前提。特別是每年的7月到9月，是浙江的高溫天氣，一旦出現(xiàn)了干旱的跡象，就要及時的灌溉，水源深度要嚴格控制不能超過根莖的高度，早上和晚上灌溉最為合適，中午不要灌溉，下雨天也要做好相應的排水工作。

6 病蟲害的有效防治

生姜的病蟲害防治一定要予以關注，特別是葉部很容易出現(xiàn)病害，在田間發(fā)現(xiàn)了病葉，要在第一時間采取有效的措施進行處理，最好是集中銷毀亦或是采取其他形式的處理。在這種背景之下，要配置一定量的溶液，噴灑在葉面上，做好病蟲害的有效防治。如果是生姜莖部出現(xiàn)了病害，在田間發(fā)現(xiàn)了病毒需要及時處理，周圍的土壤也要做好相應的處理?？梢杂闷追廴芤簢姙⒃谝呀?jīng)挖好的洞穴中，然后采用無菌土做好填埋密封的工作。為了提升蚜蟲的預防和治理，可以施加6000倍的阿維菌素制劑，能夠極大的提升蚜蟲的治理效果。

7 生姜的收獲

生姜收獲最佳的時間是在初霜時節(jié)，不要提前收獲，一般情況下，大田中收獲生姜最為合適的時間是在初霜之后的10天到15天。如果是在拱棚中進行種植，收獲的時間要適當延期，確保生長時間在20到30天再收獲，這樣生姜的質(zhì)量能夠得到明顯提升。

8 結(jié)語

生姜的無公害種植已經(jīng)開始得到了社會各界的普遍關注，浙西南的很多山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都已將生姜的無公害栽培技術(shù)作為研究的重點，這對于當?shù)厣a(chǎn)量和質(zhì)量的提升具有著重要的促進作用，同時也能示范帶到周邊種植戶的整體收入水平。