顧紅梅

（貴州省黔東南州雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 雷山 557199）

辣椒是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，也是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥?。辣椒因?yàn)槠洫?dú)特的口感和增進(jìn)食欲助消化等作用受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。此外，通過(guò)深加工的方式可以將辣椒做成辣椒醬、辣椒油等，提高了辣椒產(chǎn)業(yè)的附加值，促進(jìn)其更好發(fā)展。

1 品種的選擇

首先，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土壤條件選擇適合本地區(qū)發(fā)展和種植的辣椒品種。其次，在選擇辣椒品種之前應(yīng)該對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求進(jìn)行調(diào)查，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。最后，要選擇籽粒飽滿和抗病能力強(qiáng)的辣椒品種。

2 浸種催芽

曬種一天到兩天，有效的清除種子中的雜質(zhì)，之后采取溫水浸種的方式，在溫度為55度到60度的熱水中浸泡10分鐘到15分鐘，不能攪動(dòng)。泡種之后放在30度的溫水中再浸泡4小時(shí)到6小時(shí)，有效的清洗種子表面的黏質(zhì)。種子浸泡結(jié)束之后，應(yīng)該使用一定濃度的磷酸三鈉溶液在浸泡種子20～30分鐘，能夠起到消毒的作用，消毒結(jié)束之后將種子放在固定的透氣紗布中裝好，放置在25度到28度的溫度下催芽處理。

3 建苗床播種

在選擇苗床的過(guò)程中，必須保證在2～3年內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)茄科作物，保證苗床的寬度為1米到1.5米。其次，深翻苗床上的土壤，保證土壤的疏松，同時(shí)在土壤中施入一定量的三元素化肥和多菌靈，或者施入一定量的敵百蟲等農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害的防治。將化肥和土壤均勻攪拌之后保證見(jiàn)苗床的平整性。選擇無(wú)風(fēng)天氣播種，播種之前需要澆足底水，播種結(jié)束之后覆土，覆土厚度為0.5厘米。

4 科學(xué)的苗床管理

苗床制作完成之后應(yīng)該保證光照的充足，同時(shí)做好溫度和濕度的控制，定期通風(fēng)處理，如果辣椒田地不干旱，不需要澆水，采取兩次疏苗的措施。當(dāng)辣椒長(zhǎng)出兩片真葉后，需要疏苗；當(dāng)辣椒長(zhǎng)出5片真葉時(shí)，需要進(jìn)行第2次疏苗。在定植前的三天到五天，可以直接將膜覆蓋物清除，采取煉苗的措施，提高辣椒苗對(duì)外界的抵抗能力。

5 科學(xué)的整地定植

在整地過(guò)程中應(yīng)該加入一定量的腐熟農(nóng)家肥和磷酸二氫鉀，之后采取深翻細(xì)耙的措施，將肥料和土壤混合充分，按照標(biāo)準(zhǔn)的高度和寬度起壟覆膜。在多數(shù)情況下，如果選擇春椒的話，在每年的4月10日左右定植即可。如果選擇夏椒的話，為每年的5月底前定植即可，在定植之前需要澆足水分，為辣椒的健康成長(zhǎng)提供充足的水資源。每壟栽植兩行，不同辣椒品種對(duì)行距的要求不同，需要結(jié)合辣椒品種采取科學(xué)的種植密度，不斷提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。一般情況下，每穴栽兩株幼苗即可，如果株型比較小的話，取可以適當(dāng)?shù)拿苤泊胧?；如果株型比較大的話，要采取稀植措施。

6 定植后的管理工作

6.1 溫度管理

如果在高溫高濕的環(huán)境下，對(duì)辣椒緩苗。白天和夜間的溫度為25度到30度和18度到20度比較適合，經(jīng)過(guò)7天左右的生長(zhǎng)之后長(zhǎng)出新根，緩苗期結(jié)束。此外，白天溫度不能超過(guò)30度，目的是為了避免出現(xiàn)幼苗徒長(zhǎng)的問(wèn)題。辣椒開花初期，對(duì)溫度的要求比較高，午前溫度為26度到28度比較適合，而午后溫度控制在28度左右比較適合。如果夜間溫度下降到17～18度時(shí)，需要采取保溫措施。

6.2 科學(xué)的肥水管理措施

辣椒在生長(zhǎng)的不同階段都需要一定量的水分，定植結(jié)束之后要澆足水分，辣椒坐果之前不需要澆水，緩苗之后如果出現(xiàn)土壤干旱的問(wèn)題，采取適當(dāng)?shù)陌倒喾绞?。如果辣椒秧苗長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)，可以施入一定量的磷酸二氫鉀和尿素。在辣椒盛果期后，需要每間隔7天到10天左右澆水一次，同時(shí)保證15天追肥一次。

6.3 植株調(diào)整

辣椒在進(jìn)入花果期之后，出現(xiàn)的葉芽及時(shí)的清除，同時(shí)保證沒(méi)有側(cè)枝，及時(shí)摘除病葉和老葉。

7 病蟲害防治措施

無(wú)公害辣椒栽培的過(guò)程中會(huì)遇到病蟲害的侵襲，在病蟲害防治的過(guò)程中堅(jiān)持預(yù)防為主和綜合防控的原則。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)防治和物理防治的應(yīng)用力度，如果采取化學(xué)防治方法的話，應(yīng)該選擇低毒、低殘留和高效的農(nóng)藥品種，提高病蟲害防治的效果。為了避免病毒會(huì)產(chǎn)生抗藥性，在用藥期間盡量減少農(nóng)藥的使用次數(shù)，同時(shí)藥劑交替使用。在辣椒無(wú)公害栽培過(guò)程中，有常見(jiàn)的病蟲害有疫病、病毒病、蚜蟲、棉鈴蟲等。

7.1 農(nóng)業(yè)防治措施

首先，不能采取茄科作物連作制度。其次，在播種之前需要對(duì)種子進(jìn)行催芽和消毒處理。再次，采用高壟栽培技術(shù)。最后，及時(shí)清理辣椒園內(nèi)的老葉和病葉。

7.2 物理防治措施

在每天的正午，大棚內(nèi)的溫度為40度到42度左右，可以采取高溫悶棚的措施，對(duì)蟲害的防控具有一定的作用。

7.3 化學(xué)防治措施

如果辣椒出現(xiàn)猝倒病的話，可以使用一定濃度的丙森鋅可濕性粉劑噴灑；如果辣椒受到疫病侵襲的話，可以使用一定濃度的瑞毒銅可濕性粉劑；如果辣椒受到病毒病侵害的話，可以噴灑蚜虱凈乳油來(lái)防治白粉病和蚜蟲，每間隔5天到7天噴灑一次，連續(xù)噴灑兩次到三次能夠取得比較好的效果；如果辣椒受到蚜蟲威脅的話，可以使用敵敵畏進(jìn)行噴灑，選擇在晴天悶棚一晚，保證土壤的干燥，需要注意的是，該種方法不適合在幼苗期和盛花期使用。如果防治棉鈴蟲和煙青蟲的話，可以使用一定濃度的蘇云金桿菌，或者一定濃度的阿維菌素乳油，采取交替噴灑的方式。

8 及時(shí)采收

辣椒果實(shí)龐大、果肉變硬和果皮變亮?xí)r就可以進(jìn)行采收，一般情況下，采收的時(shí)間為每年的8月上旬到12月上旬。