宗茜 李秋霞

摘 ?要：隨著20世紀(jì)80年代初國內(nèi)出現(xiàn)的“文化熱”，中國的對(duì)外漢語教學(xué)事業(yè)逐步擺脫單純的語言技能訓(xùn)練模式，開始越來越多地關(guān)注起對(duì)外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)，并逐步摸索出了“結(jié)構(gòu)-功能-文化”相結(jié)合的教學(xué)路子。近年來，為響應(yīng)國家高等院校“課程思政”以及提升來華留學(xué)生教育質(zhì)量的號(hào)召，對(duì)外漢語教學(xué)中的文化教育與文化教學(xué)又再次受到了高校管理者和一線漢語教師的極大關(guān)注。文章重在討論山東各高校如何將山東大地上孕育的齊魯文化瑰寶融入來華留學(xué)生的教育教學(xué)中。在此，我們將符合來華留學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)和興趣點(diǎn)的齊魯文化資源分為四類：當(dāng)代方言文化、民俗文化、歷史文化和革命文化，并對(duì)以上文化資源如何在山東高校的對(duì)外漢語教學(xué)中加以應(yīng)用提出了四種可操作的方式。

關(guān)鍵詞：齊魯文化;山東對(duì)外漢語教學(xué);文化教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ? 文章編號(hào)：2096-000X（2020）22-0112-04

Abstract： With the emergence of "cultural fever" in China in the early 1980s， the teaching Chinese as a foreign language in China gradually got rid of the simple language skills training mode， began to pay more and more attention to the cultural teaching in the teaching Chinese as a foreign language， and gradually explored the way of combining "structure， function and culture". In recent years， in response to the call of "curriculum politics" in national colleges and universities and the call to improve the quality of education for foreign students in China， cultural education and cultural teaching in teaching Chinese as a foreign language have once again received great attention from university administrators and first-line Chinese teachers. This paper focuses on the discussion of how to integrate the Qilu cultural treasures bred in Shandong into the education and teaching of foreign students in China. Here， we classify Qilu cultural resources that meet the learning characteristics and interests of foreign students in China into four categories： contemporary dialect culture， folk culture， historical culture and revolutionary culture， and put forward four feasible ways to apply the above cultural resources in the teaching Chinese as a foreign language in Shandong colleges and universities.

Keywords： Qilu culture; teaching Chinese as a foreign language in Shandong; cultural teaching

一、概述

中國的對(duì)外漢語教學(xué)事業(yè)起步于20世紀(jì)50年代初于清華大學(xué)設(shè)立的東歐交換生中國語文專修班，距今已走過了將近70個(gè)年頭。初期的三十年，中國的對(duì)外漢語教學(xué)可以說是純語言的教學(xué)，以訓(xùn)練學(xué)習(xí)者的聽、說、讀、寫等技能為目標(biāo)。而伴隨著80年代初國內(nèi)出現(xiàn)的“文化熱”，對(duì)外漢語教學(xué)界開始越來越多地關(guān)注對(duì)外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)。隨后的三四十年，“文化熱”一直沒有消退，學(xué)界對(duì)文化教學(xué)的探討和研究越發(fā)深入和精細(xì)。近年來，為響應(yīng)國家高等院校“課程思政”以及提升來華留學(xué)生教育質(zhì)量的號(hào)召，對(duì)外漢語教學(xué)中的文化教育與文化教學(xué)又再次受到了高校管理者和一線漢語教師的極大關(guān)注。可以說，文化教學(xué)在對(duì)外漢語教學(xué)中經(jīng)歷了一個(gè)從無到有的過程，一個(gè)從開始被關(guān)注到不可或缺的過程。

二、文化教學(xué)在對(duì)外漢語教學(xué)中的不可或缺性

（一）內(nèi)在因素

語言和文化的關(guān)系如何？眾所周知，語言和文化相輔相成、密不可分。一方面，文化決定語言?！拔幕哂忻褡逍浴⒌赜蛐院蜁r(shí)代性，不同文化之間呈現(xiàn)不同的特征，而不同的文化特征產(chǎn)生了不同的語言特征，語言差異其實(shí)是來自于文化差異”[1]。另一方面，語言反映文化。語言是眾多文化視角中的一個(gè)物化形式，語言本身就蘊(yùn)含著文化因素。同時(shí)，語言是文化的載體，沒有語言，人類不可能掌握意蘊(yùn)深厚的文化，同時(shí)文化也失去了傳播和傳承的媒介。

既然語言和文化密不可分，那么對(duì)外漢語教學(xué)中除了語言教學(xué)，還一定要有文化教學(xué)。只有文化教學(xué)相輔于語言教學(xué)，語言教學(xué)才會(huì)更有效。具體地說，漢語學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)漢語言的同時(shí)，適時(shí)地學(xué)習(xí)適宜于自己的中國文化，不但有助于他們更好地理解漢字、語音、詞語、句式等的結(jié)構(gòu)和意義，掌握漢語言的精髓，還有助于他們提高交際能力，減少跟中國人的交際誤會(huì)，使交際更順暢。

（二）宏觀因素

長久以來，我國高等教育中思想政治教學(xué)和專業(yè)教學(xué)是作為“兩張皮”各自孤立存在的，但傳統(tǒng)的思政課程在“立德樹人”的教育目標(biāo)上并沒有取得應(yīng)有的良好效果。于是，在2016年底、2017年初，中共中央相繼出臺(tái)有關(guān)文件，將“課程思政”提升到一個(gè)新高度，并強(qiáng)調(diào)思想政治教育應(yīng)涵蓋高等教育的各類課程，“各類課程都要與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。

隨著我國高校國際化辦學(xué)水平以及世界人民對(duì)漢語學(xué)習(xí)需求的日益提高，來華留學(xué)生成為了我國高等教育中一個(gè)重要組成部分，據(jù)教育部統(tǒng)計(jì)，2018年共有來自196個(gè)國家和地區(qū)的49.2萬名留學(xué)生在我國1004所高等院校學(xué)習(xí)。因此，將留學(xué)生教育納入我國高等教育保障體系，加強(qiáng)留學(xué)生思想政治教育是必然之勢(shì)、應(yīng)有之舉。只是作為一個(gè)特殊的群體（他們擁有不同的國籍、語言文化背景、生活習(xí)俗、宗教信仰等），對(duì)他們進(jìn)行的思想政治教育也應(yīng)具有特殊性，不能等同于對(duì)中國學(xué)生進(jìn)行的以“愛祖國、愛人民、愛社會(huì)主義”為核心內(nèi)容的教育觀，應(yīng)樹立以“平等信任、尊重和諧”為教育原則、以中華優(yōu)秀文化為主要教育內(nèi)容、以培養(yǎng)有高尚道德情操的博雅君子和知華友華愛華的國際友人為教育目標(biāo)的思想政治教育觀。總之，在現(xiàn)有的漢語教學(xué)中豐富中華優(yōu)秀文化的教育傳播途徑，創(chuàng)新中華優(yōu)秀文化教育的方式方法，將培養(yǎng)留學(xué)生的道德情操和對(duì)中華文化的認(rèn)同納入人才培養(yǎng)方案并完善專業(yè)課程建設(shè)，是從國家意識(shí)形態(tài)戰(zhàn)略高度出發(fā)的重要舉措。

（三）現(xiàn)實(shí)因素

我國每年招收大量的來華留學(xué)生，但不得不說，由于學(xué)歷生入學(xué)門檻較低、入學(xué)資格審查不嚴(yán)格以及語言生只要交錢就能上現(xiàn)象的存在，各高等院校留學(xué)生的質(zhì)量良莠不齊，入學(xué)以后不努力學(xué)習(xí)、拿著獎(jiǎng)學(xué)金混日子的大有人在，近年來留學(xué)生違法犯罪的報(bào)道更是屢見不鮮，引發(fā)社會(huì)熱議。鑒于此，2018年我國教育部迅速作出回應(yīng)，強(qiáng)調(diào)要“進(jìn)一步推動(dòng)留學(xué)生與中國學(xué)生的管理趨同化”來改變對(duì)留學(xué)生管理綿軟無力、不嚴(yán)格不規(guī)范的現(xiàn)狀。

加強(qiáng)管理當(dāng)然是必須的，同時(shí)，還不要忽略了文化教育對(duì)人的積極作用，優(yōu)秀文化能豐富人的精神世界，增強(qiáng)人的精神力量，有利于培養(yǎng)健全的人格并激勵(lì)人趨向美好的行為。因此，重視中華優(yōu)秀文化的教育，有助于留學(xué)生從博大精深的中國文化中汲取營養(yǎng)，從而成長為一名“具有廣博知識(shí)和優(yōu)雅氣質(zhì)的博雅君子”[2]，同時(shí)服務(wù)管理與文化熏陶并舉也是我國高等院校來華留學(xué)生教育向內(nèi)涵式發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的必要途徑。

三、齊魯文化源遠(yuǎn)流長、光輝璀璨

《漢書·地理志》記載“百里不同風(fēng)，千里不同俗”。中國地大物博，每個(gè)地域具有不同的人文風(fēng)俗，山東大地上孕育的齊魯文化獨(dú)具魅力，是中華文明寶庫中一顆璀璨的珍珠。齊魯文化有狹義說和廣義說。狹義的齊魯文化指春秋戰(zhàn)國時(shí)期齊國文化和魯國文化的統(tǒng)稱，廣義的齊魯文化指上自距今8300年前的東夷文化下至近現(xiàn)代所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。本文取廣義說，但這并不意味我們要把包羅萬象、意蘊(yùn)深厚的齊魯文化面面俱到地傳授給留學(xué)生，我們研究的是對(duì)外漢語教學(xué)中的齊魯文化，所以一定要從學(xué)科專業(yè)方面進(jìn)行學(xué)情分析，根據(jù)留學(xué)生的學(xué)習(xí)水平、特點(diǎn)、習(xí)慣以及興趣點(diǎn)來展開討論漢語教學(xué)中的齊魯文化。據(jù)此，本文將齊魯文化資源分為以下四類：

（一）以“冀魯官話、膠遼官話、中原官話”為代表的當(dāng)代方言文化

“方言是一種語言在某一局部地區(qū)的實(shí)際存在形式”[3]，山東方言是山東地域文化不可或缺的一部分和載體，是山東的本地特色和獨(dú)有的文化遺產(chǎn)。山東方言隸屬于現(xiàn)代漢語七大方言區(qū)的官話方言，而它在山東各地區(qū)的語音、詞匯、語法等方面又有不同，因此又分屬于官話方言中的冀魯官話、膠遼官話和中原官話。總的來看，山東方言從魯西到膠東慢慢過渡，有很多共同特征。如“俺”“恁”“拉呱”等屬于山東人共用詞語，同時(shí)在語音和詞匯方面又存在差異，比如：“r”在膠東一帶發(fā)為“y”，而在魯西地區(qū)發(fā)為“l(fā)”，普通話“肉”“人”，膠東人說成“you”“yin”，魯西人說成“l(fā)ou”“l(fā)en”;傳統(tǒng)食物“油條”在不同地區(qū)有不同叫法，如“麻條”“香油果子”“油饃”等。

（二）以“剪紙、年畫、風(fēng)箏”為代表的民俗文化

民俗文化指一個(gè)民族或地區(qū)中由普通人民群眾（非官方）所創(chuàng)造、傳承的風(fēng)俗習(xí)慣。山東的民俗藝術(shù)可謂多種多樣，精彩紛呈，彰顯著齊魯兒女在生活實(shí)踐中對(duì)藝術(shù)的美好向往以及所表現(xiàn)出的超凡智慧和技藝。

山東是中國民間剪紙藝術(shù)的發(fā)祥地之一，比較有名的膠東剪紙、濱州剪紙與各自的膠東沿海文化和黃河流域文化一脈相承，分別具有精細(xì)和豪邁的特點(diǎn)。山東各地區(qū)的剪紙題材都很廣泛，不僅有與黎民百姓生活息息相關(guān)的題材，如婚喪嫁娶、節(jié)氣、收成等，還包含著神話傳說、歷史故事、傳統(tǒng)價(jià)值觀等題材，可以說一把剪刀一疊彩紙發(fā)揮著民間剪紙藝術(shù)家們無限的想象力，“剪紙是普通民眾風(fēng)俗禮儀中最活躍的、最生動(dòng)的藝術(shù)表達(dá)方式之一”。

濰坊的楊家埠木版年畫興起于明代，是中國民間三大木版年畫之一。它的題材多來自農(nóng)民的生活實(shí)際，主題多表現(xiàn)喜慶祥和，造型夸張而粗壯，線條簡(jiǎn)單而流暢，色彩濃重而艷麗，工序繁雜而精準(zhǔn)，生動(dòng)地體現(xiàn)著“山東大漢”豪放粗獷的性情特征。如今，土生土長的楊家埠木版年畫已逐漸擺脫鄉(xiāng)土氣息，登上了高雅的藝術(shù)殿堂，每年吸引無數(shù)中外游客前往參觀，在國際間文化交流中，它作為山東民俗文化的代表也占據(jù)著重要的位置。

濰坊還是世界風(fēng)箏的發(fā)源地，因此濰坊又稱“鳶都”。濰坊風(fēng)箏在題材內(nèi)容、色彩運(yùn)用、造型表現(xiàn)上與楊家埠木版年畫相融相通，在框架構(gòu)造、扎制糊制等方面又別具一格。如今的濰坊風(fēng)箏在傳統(tǒng)技法中重視現(xiàn)代新科技的運(yùn)用，不斷煥發(fā)新的青春。隨著濰坊風(fēng)箏入選第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，隨著數(shù)年“國際濰坊風(fēng)箏節(jié)”的成功舉辦，風(fēng)箏已成為濰坊人民的驕傲和山東對(duì)外文化交流中最耀眼的明珠。

（三）以“一山一水一圣人”為代表的歷史文化

“一山”指“五岳之尊”“五岳之首”的泰山，是中國山岳文化的重要代表，是世界自然與文化遺產(chǎn)。泰山的文化遺產(chǎn)極為豐富，存有大量的古遺址、古建筑群、詩文碑刻，融歷史與藝術(shù)于一體，集儒家思想與道家思想之大成。

“一水”指中國的母親河黃河，山東是黃河入海之所，是黃河中下游文化的主要孕育地。除了存有大量的古跡遺址，如古代城邑、寺廟、莊園等，“喝著黃河水，滾著黃河泥”長大的山東人，飲食、服飾、性格無不受到母親河的影響。

“一圣人”指萬世師表、儒家思想的創(chuàng)始人孔子，他被西方世界評(píng)選為“世界十大思想家”之首，孔夫子的故鄉(xiāng)、儒家思想的發(fā)源地曲阜之孔府、孔廟、孔林也被聯(lián)合國列入世界文化遺產(chǎn)。儒家思想作為齊魯文化的主體，幾千年來滋養(yǎng)著整個(gè)齊魯大地。在世界上，孔子也享有極高聲譽(yù)，如今每年在日本、韓國、新加坡等地仍有大型祭孔活動(dòng)，美國著名思想家愛默生認(rèn)為“孔子是全世界各民族的光榮”。

（四）以“沂蒙精神”為代表的革命文化

“沂蒙精神”是沂蒙人民在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期留存下來的精神財(cái)富。沂蒙山區(qū)的人民用永不服輸?shù)木髲?qiáng)和誓死的決心保衛(wèi)了祖國，重鑄了家園。在這片革命的圣土上，誕生了“沂蒙六姐妹”“沂蒙母親”“沂蒙紅嫂”等眾多英雄兒女，誕生了“中國抗日第一村”淵子崖村、被毛主席稱作“愚公移山、改造中國”的厲家寨……“腳踏實(shí)地、永不服輸、勇往直前”的沂蒙精神不僅是中華民族寶貴的精神財(cái)富，也必會(huì)得到世界上所有蒙受法西斯殘害之苦的人民以及一切愛好和平人士情感的認(rèn)同。

四、齊魯文化資源在山東對(duì)外漢語教學(xué)中的應(yīng)用

（一）以“文化報(bào)告”的形式

留學(xué)生在中國學(xué)習(xí)漢語常常有一個(gè)共同的苦惱：上課的時(shí)候能聽懂老師說的話，可是到了大街上卻聽不懂中國人說的話。究其原因，方言是一個(gè)最主要的障礙。因此，對(duì)山東的留學(xué)生而言，以專題報(bào)告的形式給他們介紹一下當(dāng)?shù)胤窖允怯斜匾?，比如給濟(jì)南的留學(xué)生和青島的留學(xué)生要分別介紹冀魯官話和膠遼官話的發(fā)音方法、特殊詞語和語音語調(diào)，并舉一些最具代表性和常用的例子，不僅能讓留學(xué)生在當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)生活地更自在更順心，還能讓他們通過一些可以折射當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、歷史、地理、民俗的特殊詞語和句法了解其背后的文化內(nèi)容。另外，孔子的儒家文化、《論語》中的名言、沂蒙山區(qū)的革命故事、風(fēng)箏等的制作工藝也可以文化報(bào)告的形式給留學(xué)生加以講解，應(yīng)考慮留學(xué)生的漢語水平，選擇漢語教授、英語講授或雙語教授。

（二）以“民間藝術(shù)走進(jìn)校園”的形式

民間藝術(shù)是普通百姓的藝術(shù)，是很多學(xué)習(xí)漢語的留學(xué)生非常感興趣的文化部分，甚至有很多外國人是因?yàn)橄认矚g上了中國的民間藝術(shù)才開始學(xué)習(xí)漢語的。據(jù)此，我們可以每學(xué)期或每年度邀請(qǐng)山東的民間藝術(shù)家齊聚校園，做一次民間藝術(shù)沙龍活動(dòng)，包括剪紙、年畫、風(fēng)箏、書法、泥塑等藝術(shù)形式，請(qǐng)藝術(shù)家們現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)講解、現(xiàn)場(chǎng)教授，最后由留學(xué)生選擇自己感興趣的藝術(shù)形式進(jìn)行學(xué)習(xí)并展示制作成果。

（三）以“山東家庭體驗(yàn)日”的形式

幾千年來在齊魯大地正統(tǒng)文化的感召下成長的山東人形成了豪爽、忠厚、實(shí)在的性情品格，在日常生活中他們有著怎樣特別的生活習(xí)慣、飲食文化、家庭關(guān)系和節(jié)氣禮儀，是留學(xué)生很感興趣的話題，而這些是在平日的課堂上學(xué)不到的。因此，迎合留學(xué)生的興趣，組織他們走入山東的城市或農(nóng)村家庭，去聆聽山東方言、品嘗山東飲食、感受山東節(jié)俗，切身體驗(yàn)山東人的家庭文化。而選擇一些特別的時(shí)刻會(huì)更有意思，比如在春節(jié)前后來到山東家庭，可跟家庭成員一起清掃塵垢、購置年貨、張貼福字春聯(lián)、祭奠逝去親友、制作花樣饅頭、吃錢餃、看春晚、放爆竹……這些對(duì)外國人來說一定是最特別最難忘的人生經(jīng)歷。

（四）以“修學(xué)游”的形式

所謂“修學(xué)游”是在校學(xué)生走出課堂的社會(huì)學(xué)習(xí)，它并非單純地教學(xué)，也并非單純地游玩，要游學(xué)結(jié)合，游有所獲。中國有句古話“讀萬卷書，行萬里路”，意思是理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐學(xué)習(xí)同等重要，它們相互補(bǔ)充、相互完善?！靶迣W(xué)游”可與“文化報(bào)告”有機(jī)結(jié)合，比如在介紹了木版年畫、風(fēng)箏的題材構(gòu)圖、制作工序后可帶學(xué)生去楊家埠民間藝術(shù)大觀園欣賞民間藝術(shù)家“人間巧藝奪天工，煉藥燃燈清晝同”的才華;在介紹了儒家文化的歷史地位、主要思想后可帶學(xué)生踏臨曲阜“三孔”沐浴孔夫子“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆”的春風(fēng);在介紹了沂蒙山區(qū)英雄兒女保家衛(wèi)國、視死如歸的事跡后可帶學(xué)生瞻仰華東革命烈士陵園、沂蒙紅嫂紀(jì)念館感受愛國者“拋頭顱灑熱血，捐身軀照汗青”的氣概等等。“知行合一”的教學(xué)方式能將抽象、復(fù)雜的文化內(nèi)容變得具體化、形象化，從而有效激發(fā)留學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，保持長效記憶?！靶迣W(xué)游”結(jié)束后，應(yīng)安排學(xué)生撰寫中文游記，把自己的所思所感記錄下來，并配以相關(guān)照片，最后學(xué)院做一次“修學(xué)游”的文化展覽。

五、結(jié)束語

二十多年前，劉珣（1994）提出漢語教學(xué)應(yīng)走“結(jié)構(gòu)-功能-文化”相結(jié)合的道路，將文化教學(xué)提升到與結(jié)構(gòu)、功能同等重要的地位，這更多地是從學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)角度凝練出的經(jīng)典教學(xué)模式。而當(dāng)今社會(huì)，對(duì)來華留學(xué)生的文化思想教育已更多地同我國的內(nèi)政外交、國家的意識(shí)形態(tài)戰(zhàn)略聯(lián)系起來，因此，對(duì)留學(xué)生進(jìn)行高質(zhì)量的文化教育與文化教學(xué)應(yīng)成為高校留學(xué)生管理人員和一線漢語教師并肩奮戰(zhàn)的新陣地。把當(dāng)?shù)鼗蚓徒膬?yōu)秀文化資源作為留學(xué)生文化教育教學(xué)的首選內(nèi)容具有可操作性強(qiáng)、成本低、實(shí)用性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，因此我們要好好思索如何利用好它們。

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