文/張 嫻 代邦國 黃江濤 杜偉偉 何環(huán)山 曲赫選 史懷平

（西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院）

奶山羊產(chǎn)業(yè)目前在我國被認為是朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展趨勢良好[1]。隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖場數(shù)量和奶山羊存欄數(shù)大幅度提升，生產(chǎn)方式逐漸轉(zhuǎn)向規(guī)?；?、集約化，糞污排放量隨之逐年增加。據(jù)2017年統(tǒng)計，我國山羊和綿羊總存欄量達到2.99 億只，全年排糞量約1.64 億噸，而畜禽糞污綜合利用率僅為50%～60%[2]。如果不能及時、有效地對羊糞污進行無害化處理，不僅嚴重影響生態(tài)環(huán)境，還傳播疾病，影響人體健康，而且將嚴重限制畜牧業(yè)發(fā)展，給我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長帶來負面影響[3]。因此，羊糞污及時、高效地?zé)o害化處理已成為目前急需解決的問題。陜西省是奶山羊養(yǎng)殖大省，其存欄數(shù)、產(chǎn)奶量一直位居全國前列[4]，調(diào)研陜西省奶山羊養(yǎng)殖場糞污處理情況，提出陜西省奶山羊養(yǎng)殖場糞污處理的若干建議，以期為奶山羊養(yǎng)殖場的糞污無害化處理和進一步資源化利用提供一定參考，希望對陜西省乃至全國奶山羊養(yǎng)殖場的糞污處理起到積極的促進作用。

1 調(diào)研時間、地點及方法

1．1 調(diào)研時間

調(diào)研時間為2019年8—10月。

1．2 調(diào)研地點

陜西省關(guān)中地區(qū)奶山羊養(yǎng)殖場，涉及5 個市縣，分別是寶雞市千陽縣、寶雞市隴縣、渭南市富平縣、咸陽市、西安市。

1．3 調(diào)研方法

首先向當(dāng)?shù)匦竽敛块T咨詢奶山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀、飼養(yǎng)管理等基本信息，然后實地走訪奶山羊養(yǎng)殖場，“問卷作答式”詢問奶山羊養(yǎng)殖戶糞污處理情況等，并嚴格記錄相關(guān)數(shù)據(jù)信息。

2 調(diào)研結(jié)果

2．1奶山羊養(yǎng)殖場概況

2．1．1 養(yǎng)殖規(guī)模

陜西省境內(nèi)調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場有寶雞市千陽縣的奶山羊養(yǎng)殖場5 個，寶雞市隴縣的奶山羊養(yǎng)殖場7個，渭南市的奶山羊養(yǎng)殖場9 個，咸陽市的奶山羊養(yǎng)殖場6 個，西安市的奶山羊養(yǎng)殖場3 個。渭南市富平縣、咸陽市和西安市飼養(yǎng)的奶山羊品種主要為關(guān)中奶山羊，寶雞市千陽縣和隴縣飼養(yǎng)的奶山羊品種主要為薩能奶山羊，個別場飼養(yǎng)阿爾卑奶山羊和其他雜交品種的奶山羊。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，最大的奶山羊養(yǎng)殖場存欄3 040 只奶山羊；根據(jù)奶山羊數(shù)量（羊只數(shù)500 只以下為小型養(yǎng)殖場，500～1 000 只為中型養(yǎng)殖場，1 000 只以上為大型養(yǎng)殖場）劃分，73%的奶山羊養(yǎng)殖場屬于小型養(yǎng)殖場（表1）。

表1 奶山羊養(yǎng)殖場數(shù)量及奶山羊存欄量

圖1 奶山羊養(yǎng)殖場羊床材質(zhì)

圖2 清糞的普通設(shè)備和機械設(shè)備狀況

2．1．2 羊舍羊床

奶山羊喜干燥，低凹潮濕環(huán)境不利于奶山羊的生長，因此養(yǎng)殖場（戶）常稱之為“旱羊”。羊舍羊床是糞污清理的基礎(chǔ)設(shè)施，適宜的羊舍羊床能形成局部干燥的小環(huán)境，有利于奶山羊的生長發(fā)育和提高產(chǎn)奶性能。奶山羊養(yǎng)殖場（戶）根據(jù)實地狀況和經(jīng)濟條件，采用水泥、黏土、磚、木板、竹板、塑料等材質(zhì)制作羊床（圖1）。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，奶山羊養(yǎng)殖場羊舍羊床多采用漏糞羊床，占比達到60%（表2）。漏糞羊床能減少羊只和糞尿的接觸，使羊體保持干凈，同時便于糞尿的清除，提高勞動效率[5]。地面羊床的材質(zhì)以水泥居多，水泥羊床的數(shù)量占總數(shù)的1/3，這種羊床平滑，易清洗、打掃，不易滋生細菌。

2．1．3 清糞設(shè)備

羊場機械設(shè)備的使用可以有效地提高糞污處理的效率和產(chǎn)奶性能。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，與糞污收集和處理有關(guān)的設(shè)施及機械設(shè)備有清糞斜面、自動清糞機、糞污機械傳送設(shè)備和固液（糞尿）分離機等。17%的奶山羊養(yǎng)殖場建設(shè)清糞斜面，43%的有自動清糞機，17%的有自動清糞后的配備機械傳送設(shè)備，13%的有糞尿分離機（圖2）。常見的自動清糞機品牌有上海華電清糞機、恒潤清糞機和富民樂自動清糞機等。自動清糞設(shè)備在新建羊場和大型羊場中使用率較高，而小型羊場和老舊羊場自動清糞設(shè)備利用率低。

2．2 糞污清處方式

2．2．1 糞污清理方式和頻率

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，糞污清理方式有人工清理、自動清理和人工結(jié)合機械化清理。其中人工清理方式居多，占比達到50%；人工結(jié)合機械化清理方式居于次位，占比達到40%；采取自動清理方式的養(yǎng)殖場僅占10%。糞污清理常常采用一天2 次，占比為40%（表3）。而不同羊場受到自身設(shè)備和人員問題的影響，其清糞次數(shù)不同。通過實地走訪發(fā)現(xiàn)，使用自動清糞機的羊舍每天早晚各1 次的糞污清理頻率，可以有效保障羊舍的衛(wèi)生狀況，而沒有配備自動清糞機的羊場在糞污清理方面存在糞污堆積、清理不夠干凈等嚴重問題。

表2 奶山羊養(yǎng)殖場羊床類型

表3 奶山羊養(yǎng)殖場糞污清理頻率

2．2．2 糞污處理方式

羊每年產(chǎn)生的糞便可達750～1 000 千克/只[6]。羊糞便中存在口蹄疫病毒、沙門氏菌等多種微生物，同時也含有大量寄生蟲[7]；羊糞中可利用性的營養(yǎng)素N、P、K釋放緩慢，不利于充分發(fā)揮肥料作用，不宜直接用于還田[8]，若處理不當(dāng)，其中寄生蟲、重金屬等有害物質(zhì)會通過空氣、水體等媒介，污染周圍居民的生活環(huán)境。因此，在注重環(huán)境安全的同時兼顧經(jīng)濟效益是處理羊場糞污首要考慮的問題。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，羊場中糞污的收集方式主要有自然堆肥和袋裝存儲，奶山羊養(yǎng)殖場多采用的是直接運往堆肥場進行自然堆肥，占比達到73%（圖3）。其中在地上建立堆肥場的養(yǎng)殖場比較多，達到90%，原因可能是堆肥場建立在地上造價低、易處理。糞污清理出羊舍后，半數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場進行糞尿分離。糞污收集后的處理方式主要有鮮糞售賣、自然堆肥腐熟后再還田、直接還田、微生物菌劑發(fā)酵后售賣和自然堆積發(fā)酵后售賣等5 種情況（表4）。同時選擇“鮮糞售賣和自然堆積發(fā)酵”的奶山羊養(yǎng)殖場居多，占比達到27%。單獨選擇“鮮糞售賣”和“自然堆積發(fā)酵”的奶山羊養(yǎng)殖場比例次之，占比均達到17%。

羊糞的質(zhì)地細密而干燥，富含有機碳化合物，是很好的有機肥料[9]。動物糞便與無機肥的結(jié)合使用可以增強土壤有機碳隔離，從而提高土壤肥力和作物產(chǎn)量[10,11]。適當(dāng)?shù)奶幚聿粌H能減少環(huán)境污染，還可以產(chǎn)生經(jīng)濟效益。鮮糞售賣不需要成本，養(yǎng)殖場（戶）可方便并盡可能地快速處理掉羊舍中清理出的糞污，減小羊場的環(huán)境壓力，但不足之處是收益較低，平均每袋（重50 kg）價格在10～30 元?！白匀欢逊e發(fā)酵”的糞污處理方式對羊場而言投入少、易執(zhí)行，已經(jīng)成為奶山羊養(yǎng)殖場糞污處理的主要選擇方式。堆肥溫度升高至50～70 ℃，可減少臭味，并殺死絕大多數(shù)的病原微生物、蟲卵以及雜草種子[12]，但是多數(shù)養(yǎng)殖場（戶）缺乏科學(xué)的堆肥方法，沒有及時翻動而導(dǎo)致溫度過高，堆肥過度，使得有機質(zhì)碳化進而影響糞肥品質(zhì)。

表4 奶山羊養(yǎng)殖場糞污處理方式

圖3 堆肥場建立、糞尿分離和糞污收集方式

2．2．3 羊糞經(jīng)濟效益

羊糞的經(jīng)濟價值往往在收入中所占比例較小，小型養(yǎng)殖場常常在堆肥之后直接自用還田，經(jīng)濟價值不明顯。羊糞的售價受羊糞質(zhì)量與市場需求的影響較大，價格不穩(wěn)定，在5～30 元/50 千克波動。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，根據(jù)奶山羊養(yǎng)殖場規(guī)模大小，計算羊糞污年收入最低的養(yǎng)殖場（戶）為0.6 萬～0.7 萬元，最高的為8 萬元，存在很大差異。同時發(fā)現(xiàn)，有的養(yǎng)殖場（戶）利用當(dāng)?shù)厣罨蚬I(yè)副產(chǎn)品，如中草藥殘渣結(jié)合羊糞制作有機肥料，提高羊糞的經(jīng)濟價值，效益斐然。因此可以推斷，羊糞污的經(jīng)濟價值仍然有較大的提升空間。

2．3 羊尸體處理

羊糞污及尸體是細菌等病原微生物生存的載體，特別是羊尸體直接關(guān)系到羊場羊只的健康。如果處理不當(dāng)，不僅影響奶山羊養(yǎng)殖場自身的養(yǎng)殖安全，更容易破壞周圍環(huán)境安全，甚至影響場區(qū)附近居民的生活[13]。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，奶山羊養(yǎng)殖場對羊尸體處理有3 種方式，即無害化處理、焚燒、深埋。羊尸體深埋在奶山羊養(yǎng)殖場中的情況居多，占比達到90%（表5）。調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場均沒有專門暫存動物尸體的冷凍設(shè)施，對于病死動物的收集、暫存、裝運、無害化處理等環(huán)節(jié)有臺帳記錄的奶山羊養(yǎng)殖場占比達到67%，員工經(jīng)過專門培訓(xùn)，掌握相應(yīng)的動物防疫知識的奶山羊養(yǎng)殖場占比為97%，73%的奶山羊養(yǎng)殖場具備對重大疫情發(fā)生時的應(yīng)急方案，具有專車運輸奶山羊尸體的奶山羊養(yǎng)殖場占比為13%（圖4）。養(yǎng)殖場（戶）對常規(guī)的傳染病防控都有一個基本認識，但有些養(yǎng)殖場（戶）對病死羊的管理重視不足，數(shù)據(jù)記錄不全，需要在今后的養(yǎng)殖中加以重視。

表5 奶山羊養(yǎng)殖場死尸處理方式

3 存在的問題和建議對策

3．1 糞污清理方式的問題和建議

較小規(guī)模和老舊的養(yǎng)殖場機械化率普遍較低，人工清理方式所占比重較大。很多奶山羊養(yǎng)殖場在建設(shè)時未能進行合理規(guī)劃，導(dǎo)致嚴重的環(huán)境問題，對于此類養(yǎng)殖場應(yīng)考慮改造成本，建議盡早地淘汰或者另外重新選址建設(shè)。中等以上規(guī)模的奶山羊養(yǎng)殖場基本配備了漏糞羊床和自動清糞機，常常采用自動清糞和人工打掃相結(jié)合的策略，一天早晚共2 次即可保證羊舍良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況。

3．2 糞污處理方式的問題和建議

由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制，絕大多數(shù)養(yǎng)殖場（戶）依然延續(xù)傳統(tǒng)的糞污處理方式，所占比例最大的是“同時選擇鮮糞售賣和自然堆積發(fā)酵”，使得糞污處理效率較低，售賣和堆肥只是解決了羊場的污染問題，但經(jīng)濟價值較低。

養(yǎng)殖場（戶）對羊糞污開發(fā)程度不高的原因，一是缺乏意識，認為羊糞價值低，沒有利用價值，往往棄之不顧；二是缺乏開發(fā)的科學(xué)技術(shù)，不能有效地加工處理。但是在調(diào)研中，有養(yǎng)殖場（戶）利用羊糞加工有機肥，通過與當(dāng)?shù)刂胁菟幃a(chǎn)業(yè)結(jié)合，利用中藥殘渣、秸稈等農(nóng)作物副產(chǎn)品進行適當(dāng)比例混合，制成有機肥料，并申請有機肥品牌，比常規(guī)直接售賣收益更加可觀。同時，自產(chǎn)的有機肥也可以施用于當(dāng)?shù)毓麍@等，促進當(dāng)?shù)胤N植業(yè)發(fā)展，在解決羊場衛(wèi)生環(huán)境問題的同時，極大地提高了羊糞污的價值，給養(yǎng)殖場（戶）帶來更多的經(jīng)濟效益，這種高效益利用羊糞污的方式值得廣泛推廣。

3．3 病死羊處理方法的問題和建議

奶山羊養(yǎng)殖場對病死羊基本采用深埋的處理方式，掩埋地點不固定，掩埋深度不確定。這種處理方式極易造成掩埋地水源污染，病死羊尤其是死因不明的羊只存在極大的疾病風(fēng)險，若是隨意處理，死尸攜帶的病原微生物會增加傳染病的流行[14]。由于病死羊?qū)I(yè)化處理需要專業(yè)設(shè)備和技術(shù)人員，一般養(yǎng)殖場（戶）和中等規(guī)模羊場沒有技術(shù)能力，需要當(dāng)?shù)匦竽列姓块T介入，抽調(diào)技術(shù)力量親臨現(xiàn)場指導(dǎo)，做好對病死羊的集中處理工作。

當(dāng)前羊只保險已經(jīng)在大多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場中施行，應(yīng)當(dāng)由保險公司在確認理賠后，統(tǒng)一由專車收集處理病死羊尸體，這樣可減少環(huán)境污染和流行病傳播。在確定羊只死亡后，若不能立即處理則應(yīng)放入專門的冷凍設(shè)備中，使用后的冷凍設(shè)備應(yīng)及時清理、消毒，防止病原微生物的交叉污染。把死尸從羊舍運往處理場地時要專車專道運輸，對經(jīng)過的羊場道路進行嚴格消毒，專車運輸后要及時進行清理、消毒，防止病原微生物傳播，以免其危害羊只和工作人員的健康。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，33%的奶山羊養(yǎng)殖場沒有病死動物的收集、暫存、裝運、無害化處理等環(huán)節(jié)的臺帳記錄。這種情況不利于流行病的防控，應(yīng)當(dāng)加強宣傳和引導(dǎo)，做好羊尸體處理的各項記錄。對于重大疫情發(fā)生時的應(yīng)急預(yù)案也需特別重視，尤其是人畜共患病，如布魯氏桿菌病等。

4 小結(jié)

陜西省奶山羊養(yǎng)殖以小型場為主，規(guī)模化養(yǎng)殖水平有待加強。羊糞污清理方式較為落后，機械化程度不高；羊糞污處理多采用堆肥、裝袋售賣等方式，收益低；羊尸體處理以深埋為主，需要科學(xué)引導(dǎo)進行無害化處理。新建以及大型奶山羊養(yǎng)殖場的機械化程度較高，運營良好，意味著這是奶山羊產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向?？傊?，羊糞污高效、及時、無害化的處理，是奶山羊產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的環(huán)境保障，奶山羊養(yǎng)殖場（戶）和當(dāng)?shù)匦竽列姓块T應(yīng)當(dāng)高度重視，并聯(lián)結(jié)種植企業(yè)、有機肥加工企業(yè)等開發(fā)羊糞污資源，做好奶山羊養(yǎng)殖環(huán)境保障的同時，加強羊糞污的高效利用，使得羊場經(jīng)濟效益與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一，實現(xiàn)奶山羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。