王歐陽

（三門峽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 三門峽472000）

為進一步調(diào)查了解三門峽市豫西黑豬地方品種的保種選育情況，按照河南省畜牧總站《關(guān)于開展畜禽新品種培育進展情況調(diào)研的通知》豫牧站〔2019〕16號文件要求，三門峽畜牧技術(shù)推廣中心組織技術(shù)人員依托盧氏縣潘河鄉(xiāng)耿天社、沙河鄉(xiāng)秦建設(shè)等豫西黑豬主要飼養(yǎng)戶，通過實地走訪、統(tǒng)計分析、查閱資料、座談交流等方式，對三門峽地區(qū)的豫西黑豬保種選育情況進行了詳細調(diào)查?，F(xiàn)將具體情況報告如下：

1 基本情況

豫西黑豬是世代繁衍于三門峽市盧氏縣和洛陽市欒川縣等深山區(qū)的地方土豬。自2013年因偶然因素引起業(yè)內(nèi)專家關(guān)注以來，豫西黑豬越來越受到上級的重視。省畜牧總站組織省內(nèi)多家機構(gòu)論證評估，制定出保種選育方案，成立專家組，數(shù)次召開推進會。

豫西黑豬的母本和父本均選自本品種的母豬和種公豬。豫西黑豬體格中等，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛黑色，鬃毛長6～8 cm。頭中等，額較寬，額部有皺紋，嘴筒長短中等、上翹，耳前傾、下垂。腰身較長，背腰寬稍凹，腹部略下垂。四肢粗壯結(jié)實。尾粗長。公豬陰囊下垂，睪丸大小適中、對稱，性欲旺盛。母豬外陰發(fā)育良好，乳頭7～8 對，乳頭中等，排列整齊、對稱。

2018 年12 月，用于豫西黑豬保種選育的配種公豬10頭，配種公豬血統(tǒng)8 個，基礎(chǔ)母豬63 頭，總?cè)后w數(shù)648 頭，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖70頭。2019年3月底，配種公豬10頭，配種公豬血統(tǒng)8個，基礎(chǔ)母豬83頭，總?cè)后w數(shù)649頭，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖30頭。

2014年組建育種企業(yè)核心群，搞好系譜記錄、科學組配，純種繁育而避免近親繁殖，2017 年取得階段性成果（《豫西黑豬遺傳資源調(diào)查及品種保護利用開發(fā)技術(shù)措施研究》榮獲縣科技成果三等獎）。

2 育種思路

2.1 技術(shù)路線

該品種純種選育，盡量避免近親繁殖。

2.2 方法

對符合“豫西黑豬”品種標準的種豬進行良種登記，測定各項性能指標，建立完善的系譜檔案，選種選配，提純復(fù)壯。

2.3 育種目標

保持“豫西黑豬”現(xiàn)有的品種特征和優(yōu)良性狀。擴大豫西黑豬生產(chǎn)規(guī)模，使核心保種群達到國家規(guī)定的數(shù)量。通過純種繁育，鞏固提高豫西黑豬的遺傳性狀。開展“豫西黑豬”種質(zhì)特性挖掘，確定種質(zhì)特異性和保種價值。

2.4 技術(shù)指標（生產(chǎn)性能）

2.4.1 繁殖性能

母豬5 月齡有發(fā)情表現(xiàn)，體質(zhì)量達70～80 kg 可初配。公豬5月齡性成熟，體質(zhì)量達80～90 kg可初配。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10 頭以上，育成率92%以上。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11頭以上，育成率96%以上，仔豬出生重1.25～1.3 kg。

2.4.2 育肥性能

30 日齡斷奶平均體質(zhì)量6.5 kg；2 月齡公豬平均體質(zhì)量17 kg，母豬體質(zhì)量15 kg；6月齡公豬平均體質(zhì)量85 kg，母豬體質(zhì)量75 kg；10月齡體質(zhì)量達130～140 kg。

2.4.3 屠宰性能

據(jù)初步測定，瘦肉率51.3%，屠宰率76%。

3 保種選育進展情況

截至2017年3月，全縣3個保種選育場配種公豬9頭，種公豬血統(tǒng)8個，后備種公豬13頭；基礎(chǔ)母豬147頭，后備母豬39 頭；總?cè)后w存欄頭數(shù)1116 頭，帶動農(nóng)戶飼養(yǎng)527頭。2018年12月，用于豫西黑豬保種選育的配種公豬10頭，配種公豬血統(tǒng)8個，基礎(chǔ)母豬63頭，總?cè)后w數(shù)648頭帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖70頭。截至2019年3月底，配種公豬10頭，配種公豬血統(tǒng)8個，基礎(chǔ)母豬83頭，總?cè)后w數(shù)649頭，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖30頭。

3.1 生長性能

仔豬生長速度快，育肥性能好，但育肥期生長速度較慢，在飼喂條件好的情況下，初生到出欄一般6～7 個月出欄，出欄體質(zhì)量90～100 kg，料肉比為3.5∶1～4.0∶1，若是按傳統(tǒng)的以粗放飼養(yǎng)、秸稈草粉為主料的飼喂方式，初生到出欄一般在8～10 個月，而與杜洛克雜交的商品肉豬生長較快，料肉比為3.4∶1～3.7：1，一般6～7 個月出欄，出欄體質(zhì)量100～120 kg。據(jù)統(tǒng)計分析，豫西黑豬初生重1.028 kg,仔豬出生21 d平均體質(zhì)量2.87 kg，42～48 d平均斷奶重7.28 kg。窩產(chǎn)活仔數(shù)8.64 頭，斷奶成活數(shù)7.74 頭，斷奶成活率89.5%。

3.2 繁殖性能

豫西黑豬性情溫順、早熟，繁殖性能好。母豬5月齡有發(fā)情表現(xiàn)，體質(zhì)量達70～80 kg可以初配。公豬5月齡性成熟，體質(zhì)量達80～90 kg可初配。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10 頭以上，育成率92%以上。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)11頭以上，育成率96%以上，仔豬出生重1.25～1.3kg。豫西黑豬母豬乳頭7～8 對，乳頭中等，排列整齊、對稱。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的黑豬性成熟較早，一般4～5 月齡可達到性成熟。產(chǎn)仔率高，妊娠期平均為112～114 d，發(fā)情周期18～21 d，受胎率高，群眾散養(yǎng)初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)平均8～11頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)平均為12～14頭，最高可達16～18頭，初生體質(zhì)量為0.71 kg，母豬利用年限多在5～7年。仔豬成活率高，成活率可達85%以上。

3.3 產(chǎn)肉性能

成年公豬

成年母豬

宰前活重137.76 kg，胴體質(zhì)量102.75 kg，胴體長104.75 cm，屠宰率74.57%，平均背膘厚35.07 mm，眼肌面積32.94 cm2，腿臀比例26.7%，皮厚4.25 mm，瘦肉率49.72%，肥肉率31.77%，肌內(nèi)脂肪4.27%，水分72.24%。

3.4 遺傳穩(wěn)定性

豫西黑豬具有穩(wěn)定的遺傳性。黑豬被毛黑色，鬃毛較長。膚色有灰白、黑紅兩種。豫西黑豬是一個原始古老品種，在當?shù)亟?jīng)過長期風土馴化，一直保持著耐粗飼、抗逆性強、適應(yīng)性廣、抗病力強、生命力強、群居性強、早熟母性好、繁殖力強、溫順易育肥、生長發(fā)育迅速、飼料報酬率高的種質(zhì)特性。

4 與其他品種區(qū)別及育種成果創(chuàng)新性與先進性

4.1 突出表現(xiàn)的品種特征

豫西黑豬耐粗飼、適應(yīng)性強、抗病力強、繁殖性能好、飼料報酬率高、肉質(zhì)好。豫西黑豬的保種選育為國家建立豫西黑豬基因庫、保種場提供了科學決策依據(jù)，為盧氏縣建立豫西黑豬保護區(qū)、加大規(guī)模化、標準化、系列化養(yǎng)殖扶持力度奠定了基礎(chǔ)，為豫西黑豬品種進入“中國畜禽遺傳資源動態(tài)信息網(wǎng)”和入選《國家畜禽遺傳資源志書家豬各論》提供了第一手資料，為我國加強與聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資源信息系統(tǒng)接軌，深入開展畜禽遺傳資源保護與開發(fā)領(lǐng)域內(nèi)的國際合作奠定堅實基礎(chǔ)，提供一個廣闊的平臺。

4.2 特性或生產(chǎn)性能

豫西黑豬是肉脂兼用型品種。豫西黑豬具有肉質(zhì)鮮嫩多汁、油而不膩、鮮美爽口的獨特風味；黑豬肉所含賴氨酸較高，不僅可以促進生長發(fā)育、提高免疫力，還能夠有效預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。

5 取得的主要成果

種豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，包括給飼計劃、配種計劃及配種技術(shù)、后備公母豬管理、成年公豬管理、待配母豬催情和已配母豬返情鑒定。

分娩母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，包括給飼計劃、接產(chǎn)、斷奶、寄養(yǎng)及代養(yǎng)等。

保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，包括給飼計劃、合理分群等。

育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范，包括給飼計劃、飼養(yǎng)密度與分群等。

盧氏縣完成的《豫西黑豬遺傳資源調(diào)查及品種保護利用開發(fā)技術(shù)措施研究》榮獲縣科技成果三等獎。

6 下一步育種發(fā)展思路和目標

6.1 盡快健全和擴大保種場

豫西黑豬的優(yōu)良性狀已引起國內(nèi)畜牧專家、高等院校、研究所及政府部門的廣泛關(guān)注。因經(jīng)費不足等因素，選種選育速度和推廣步伐較慢。建議上級財政撥出專款，健全和擴大保種場規(guī)模，加快擴繁群建設(shè)，確保保種區(qū)發(fā)展，同時，建好豫西黑豬人工授精站，盡快推進純繁擴群生產(chǎn)。

6.2 加快新品系選育

目前，盧氏縣的三家豫西黑豬選育場（雛鷹保種場、天社生態(tài)豬場、焱牧冠云山豬場）種豬群體中，按頭型可明顯分為：額部皺紋較深、有八字紋、臉凹嘴頭上翹和額部較淺、菱形皺紋、嘴筒長直（黃瓜嘴型）兩個品系；按皮膚顏色也可明顯看出有黑紅皮膚和灰白皮膚之分。

6.3 申報國家級保護品種

豫西黑豬在盧氏縣有著廣泛的群眾養(yǎng)殖基礎(chǔ)，群眾千百年來喜愛養(yǎng)黑豬，而且很會加工烹制?？h內(nèi)的保種場開展了富有成效的保護、選育和開發(fā)利用工作，基礎(chǔ)條件較好，優(yōu)勢突出，建議按照有關(guān)程序積極申報，使其列入國家級保護品種。

6.4 實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用

以雛鷹農(nóng)牧保種場為龍頭，采取切實措施，走“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“品牌+規(guī)模經(jīng)營+系列產(chǎn)品”之路，加快豫西黑豬生產(chǎn)和加工基地建設(shè)，按照“互聯(lián)網(wǎng)+黑豬產(chǎn)品”的思路增加“體驗店”，拓寬銷路，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，切實推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革進程，切實發(fā)揮新科技、新品種對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)產(chǎn)品競爭力增強的支撐推動作用，為盧氏產(chǎn)業(yè)扶貧、現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展做出貢獻。

7 育種工作存在的問題、解決措施及建議

7.1 存在問題

一是目前保種場運營資金缺口較大，豫西黑豬的人工授精設(shè)備和經(jīng)營管理模式還在摸索中，龍頭企業(yè)輻射帶動能力不突出，產(chǎn)品系列深加工環(huán)節(jié)較為薄弱，嚴重制約了豫西黑豬品種的市場開拓。二是品種標準還沒有確定，飼養(yǎng)標準還需進一步修訂。三是黑豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面，品牌的創(chuàng)建滯后。

7.2 解決措施及建議

一是加強領(lǐng)導(dǎo)，健全服務(wù)隊伍。二是廣泛宣傳，提高群眾認識。通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、移動通訊、微信等多種形式，宣傳豫西黑豬養(yǎng)殖的優(yōu)惠政策，提高消費者對豫西黑豬這一珍稀品種的種質(zhì)特性的認識，通過互聯(lián)網(wǎng)線上、線下體驗店，喚起廣大群眾飼養(yǎng)黑豬的熱情和消費黑豬獨特風味產(chǎn)品的欲望。三是強化培訓，傳授實用配套技術(shù)。畜牧技術(shù)人員要編寫專門配套教材，做好保種選育、育種選配、飼養(yǎng)管理、疫病防控等工作，搞好檔案建立與管理。四是加大投入，確保推廣經(jīng)費。根據(jù)《中華人民共和國畜牧法》有關(guān)規(guī)定，種質(zhì)資源保護經(jīng)費由同級財政負擔?？h里要將豫西黑豬保種工作經(jīng)費納入財政預(yù)算，對保種場（戶）予以經(jīng)費補貼，對負責保種的農(nóng)牧部門予以保種相關(guān)經(jīng)費補貼。五是科學創(chuàng)新，建立長效保種機制。