陳黎?徐永濤

一、相關(guān)概念

飯店，又稱旅館、旅社、旅舍、賓館，是提供安全、舒適的空間，讓使用者得以休息或睡眠的商業(yè)設(shè)施。但住宿是所有服務(wù)中最基本、最主要功能。本文對(duì)飯店的定義：現(xiàn)在的酒店，除主要為游客提供住宿服務(wù)外，亦提供生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施，部分酒店亦會(huì)提供增值服務(wù)，如免費(fèi)手機(jī)使用、房車接送等多種綜合服務(wù)的行業(yè)。

二、太原市六大行政區(qū)星級(jí)酒店靜態(tài)空間分布特征

（一）太原市星級(jí)酒店基本概況

在1977這一年里，太原市只有兩家旅游（涉外）酒店，分別是迎澤賓館和并州飯店。進(jìn)入二十一世紀(jì)初，太原市從事酒店行業(yè)的達(dá)到721家，其中，算的上星級(jí)飯店總共有81家。在2010年，隨著國(guó)家中部崛起戰(zhàn)略計(jì)劃的實(shí)施，太原市酒店業(yè)得到迅速發(fā)展。到了2019年，太原市六大行政區(qū)域范圍內(nèi)星級(jí)酒店共 2224家[數(shù)據(jù)來源：太原市旅游局網(wǎng)站]。

（二）太原市六大行政區(qū)星級(jí)酒店靜態(tài)空間分布特征

總的來看，太原市主城區(qū)星級(jí)酒店空間布局主要體現(xiàn)出以下特征：

1.各區(qū)星級(jí)酒店數(shù)量差異較大，多集中于小店區(qū)。如圖2-1所示，本次研究的太原市六大行政區(qū)中， 2224 家星級(jí)酒店坐落在這。其中小店區(qū)星級(jí)酒店占比最大達(dá)到49.60%，數(shù)量是 1103 家，晉源區(qū)占比最小僅占5.62%;小店區(qū)囊括了六家五星級(jí)酒店，此外像希爾頓、亞朵大酒店等四星級(jí)酒店也在;

2.高度集群在中央商務(wù)區(qū)，形成單核都市圈。星級(jí)酒店在城市區(qū)域集群分布，進(jìn)而形成集聚效應(yīng)。酒店所處區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力與文化的相似，加上本身高度完善的產(chǎn)業(yè)鏈，避免酒店產(chǎn)業(yè)鏈上帶來的供給能力不足，形成了集聚效應(yīng)的正反饋。另一方面，集群效應(yīng)帶來的酒店行業(yè)的一種“群競(jìng)爭(zhēng)力”，這種競(jìng)爭(zhēng)力滿足了旅游消費(fèi)者多樣的消費(fèi)選擇，消費(fèi)者從消費(fèi)成本上考慮，也會(huì)優(yōu)先考慮商業(yè)集群區(qū)域，這是獨(dú)立酒店達(dá)不到的性價(jià)比。太原市星級(jí)酒店以二星級(jí)及以下酒店為主，高端酒店四星級(jí)和五星級(jí)酒店數(shù)量很少，雖然三星級(jí)酒店的數(shù)量較四、五星級(jí)酒店有了顯著數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，數(shù)量達(dá)到 110 家，但依舊與二星級(jí)及以下酒店數(shù)量差距較大。由此可見，太原市城區(qū)酒店空間分布主要以二星級(jí)及以下酒店為主，三、四、五 星級(jí)的酒店分布較少，隨著酒店等級(jí)的降低，低星級(jí)酒店在全市范圍內(nèi)的數(shù)量分布越來越多，從低星級(jí)酒店到高星級(jí)酒店，數(shù)量上呈現(xiàn)出急劇遞減的趨勢(shì)。太原市區(qū)星級(jí)飯店集聚現(xiàn)象明顯，主要集中在柳巷商業(yè)區(qū)和長(zhǎng)風(fēng)街商業(yè)區(qū)。而且基本上是以三星級(jí)以上的飯店為主。如果進(jìn)一步縮小分析范圍，太原市區(qū)星級(jí)酒店尤其集中平陽(yáng)路與學(xué)府街這兩條路形成的中心區(qū)域。這個(gè)中心城區(qū)是太原市商業(yè)區(qū)和文化、行政中心，該區(qū)域不僅分布著北美新天地時(shí)尚中心、王府井百貨、茂業(yè)百貨等大型商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

3.星級(jí)酒店嵌入主干線，以“川”字型道路分布。星級(jí)酒店靜態(tài)分布與小店區(qū)的交通通達(dá)度有著高度關(guān)聯(lián)，即主干線通達(dá)度越高，車流量越大，星級(jí)酒店分布越集中。太原市星級(jí)酒店主要分布在平陽(yáng)路、學(xué)府街、塢城路沿線。這些主要干道均是由南北縱向鋪展開，形成“川”字型靜態(tài)分布。

4.星級(jí)酒店以水滴擴(kuò)散形式逐漸由城市中心區(qū)輻射到周邊。星級(jí)酒店在城市中央商務(wù)區(qū)集聚分布，進(jìn)而土地價(jià)格過高、人力成本加劇和一些公共資源的壟斷，一些經(jīng)營(yíng)不佳的酒店和外來入駐的星級(jí)酒店就會(huì)考慮這些經(jīng)營(yíng)成本，向中心區(qū)域周邊還在開發(fā)中的地塊選址建造。近幾年新建的五星級(jí)酒店-鉑爾曼酒店和洲際酒店和未來即將入駐的第19家五星級(jí)酒店海灣大酒店，就入駐在長(zhǎng)風(fēng)街附近的區(qū)域。加上太原市的城市發(fā)展規(guī)劃，也是由中心點(diǎn)帶動(dòng)周邊發(fā)展，進(jìn)而輻射全市，這樣形成了正反饋促進(jìn)城市發(fā)展。

三、太原市星級(jí)酒店發(fā)展的要素與留存的問題

（一）太原市星級(jí)酒店發(fā)展的要素

1.交通條件要素

這里以太原市小店區(qū)四星與五星級(jí)酒店坐標(biāo)位置圖可以得出，酒店的選址受交通要素的影響，多數(shù)選址在塢城南路、平陽(yáng)路和長(zhǎng)治路這三大主線路上并呈現(xiàn)出線狀的正態(tài)分布即從中心區(qū)域延主干道路漸變小的狀態(tài)，尤其中心的“水滴”點(diǎn)選在汽車站和政務(wù)中心等人員密集地帶。這里以長(zhǎng)治路為例，這是一條太原市小店區(qū)的南北主干道，在這條路上就開設(shè)五家四星級(jí)和三家五星級(jí)，另外未來這也是太原市地鐵二號(hào)線線路重疊區(qū)域。城市的運(yùn)輸路線框架是主支交叉的，主線運(yùn)輸路線是指國(guó)家規(guī)劃的國(guó)道、高速公路、跨省鐵路和機(jī)場(chǎng)線路;而支線運(yùn)輸線路是指地方城市在國(guó)家規(guī)劃的大框架運(yùn)輸線路下，結(jié)合自身發(fā)展規(guī)劃構(gòu)建的中心散射型運(yùn)輸線，如城市的港口、跨省的火車站點(diǎn)、地方機(jī)場(chǎng)、地方政務(wù)中心等“水滴中心”建筑設(shè)施。最終主支線交叉，主線作為運(yùn)輸?shù)闹Ω蛇\(yùn)輸主要客流到地方，地方再通過這些“水滴中心”引導(dǎo)客流至周圍星級(jí)酒店，滿足這些客流住宿和娛樂的需求。由此得到一種互利互助的促進(jìn)循環(huán)作用，星級(jí)酒店密集分布在“水滴中心”周圍滿足客流需求，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)提高，地方依托這些稅收規(guī)劃更加便捷的路線再吸引客流過來，形成一個(gè)循環(huán)促進(jìn)圈。

2.商業(yè)中心的影響

由于星級(jí)酒店 “賓至如歸”的宗旨，驅(qū)動(dòng)主流星級(jí)酒店依靠周邊的其他社會(huì)生產(chǎn)來滿足消費(fèi)者的娛樂和“家”的必要。例如游泳健身服務(wù)，桑拿洗浴服務(wù)，酒吧唱歌服務(wù)，燒烤聚餐服務(wù)和中西特色美食服務(wù)等。由于城市的商務(wù)區(qū)每天都有龐大的消費(fèi)群體和與之配套的公共設(shè)施，所以星級(jí)酒店往往傾向于這些商務(wù)區(qū)四周進(jìn)行建設(shè)。商務(wù)區(qū)之間繁榮也有差異，有的商務(wù)區(qū)已經(jīng)隨著太原市政府規(guī)劃開始沒落，有的新型商務(wù)區(qū)還在開發(fā)中，但是未來潛在的繁華不容置疑。這些尚未成型的商務(wù)區(qū)也一定程度上影響后者星級(jí)酒店的選址。在太原的規(guī)劃發(fā)展中，已經(jīng)形成較大體量的商業(yè)區(qū)，比如柳巷商業(yè)區(qū)和長(zhǎng)風(fēng)街商業(yè)區(qū)。

3.行政中心的影響要素

太原城區(qū)空間結(jié)構(gòu)規(guī)劃為“一主一副多組團(tuán)”。太原中央城區(qū)作為“一主”，未來規(guī)劃是國(guó)家金融交匯中心、商業(yè)都市區(qū)、科教基地中心。酒店的收入中有不少是外來政務(wù)人員的消費(fèi)和國(guó)際會(huì)展中心的外交消費(fèi)，這極大刺激星級(jí)酒店就近選址，方便客戶的入住和消費(fèi)。行政區(qū)域必將是公共資源較為全面的地方，城市化建設(shè)較快區(qū)域。因此星級(jí)酒店為搭“資源便車”自然傾向于在政務(wù)中心區(qū)域建設(shè)酒店。政府為了刺激星級(jí)酒店入駐周圍，對(duì)新政務(wù)中心實(shí)施的土地優(yōu)惠、稅務(wù)前幾年減免等措施。

四、未來發(fā)展展望及對(duì)策

（一）未來發(fā)展展望

太原市地處盆地，三面環(huán)山，東為太行山，西為呂梁山，北為系舟山、云中山。受地形的限制，太原市各類設(shè)施集中在主干道上，導(dǎo)致城市向東西發(fā)展受限，交通無法鋪展開，北部也被大山阻隔進(jìn)一步影響北部的發(fā)展。結(jié)合太原市最新的2016-2030規(guī)劃，能夠明確表明太原整體的經(jīng)濟(jì)建設(shè)南移，位于南部的小店區(qū)經(jīng)濟(jì)必將更上一層樓。太原市在規(guī)劃城市用地與優(yōu)惠方針上刺激星級(jí)酒店合理布局與擴(kuò)張，促進(jìn)各區(qū)平衡發(fā)展，注重酒店與城市功能區(qū)之間的相互促進(jìn)作用，在重點(diǎn)發(fā)展南部酒店業(yè)的同時(shí)也能兼顧其他地方的酒店建設(shè);星級(jí)酒店在酒店行業(yè)快速擴(kuò)張下、中央商務(wù)區(qū)趨于飽和的大環(huán)境下，選擇位置時(shí)應(yīng)緊跟城區(qū)空間規(guī)劃與新區(qū)開發(fā)的契機(jī)，利用快速公交、軌道交通等現(xiàn)代交通方式對(duì)長(zhǎng)風(fēng)街一帶和柳巷商業(yè)區(qū)通達(dá)性的改進(jìn)，向城市待開發(fā)區(qū)滿足發(fā)展空間。隨著地鐵系統(tǒng)的逐漸完善，城區(qū)空間將得到有效拓展。一號(hào)線開通將太原站和太原南站一方面促進(jìn)附近的交通便利，另一方面促進(jìn)周邊商業(yè)區(qū)酒店進(jìn)一步發(fā)展，地鐵將城市內(nèi)外交通路網(wǎng)有機(jī)接駁，密切聯(lián)系沿線城鎮(zhèn)，促進(jìn)東西部和南部科技城快速崛起，有助于引導(dǎo)城市空間由帶狀主導(dǎo)下的單中心“攤大餅”式的擴(kuò)張轉(zhuǎn)為“指狀”擴(kuò)張。

未來太原市酒店分布也將跳出交通擁堵的窘境，向南和東西部區(qū)域?qū)で蟀l(fā)展空間，同時(shí)，在地鐵線的牽動(dòng)下，將出現(xiàn)一個(gè)個(gè)次級(jí)中央商務(wù)區(qū)，次級(jí)中央商務(wù)區(qū)之間因?yàn)榧坌?yīng)會(huì)壯大發(fā)展為一個(gè)量級(jí)大的單核商務(wù)區(qū)。由此，太原市酒店格局將突破單核功能區(qū)，形成多個(gè)大型核心區(qū)。

（二）未來太原市的決策

1.發(fā)展次中央商務(wù)區(qū)，形成多中央商務(wù)區(qū)

單核的中央商務(wù)區(qū)形成大多都是初期政府因?yàn)橘Y源不足，只能優(yōu)先發(fā)展特定地帶，造成太原市星級(jí)酒店大多集中在像柳巷和長(zhǎng)風(fēng)街這種老牌中央商務(wù)區(qū)。發(fā)展次級(jí)中央商務(wù)區(qū)，可以調(diào)整資源分配，一方面解決星級(jí)酒店的競(jìng)爭(zhēng)壓力，另一方面讓消費(fèi)者有更多更便捷的消費(fèi)地區(qū)選擇。市政府的規(guī)劃引導(dǎo)加持外商酒店的引進(jìn)，另外基礎(chǔ)公共建設(shè)鋪平基本需求，有利于促進(jìn)形成多核心中央商務(wù)區(qū)。

2.調(diào)整酒店星級(jí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)均衡發(fā)展

太原市星級(jí)酒店低端星級(jí)酒店占比過大，高端酒店占比過少，中端酒店占比也不容樂觀。為了面對(duì)各種類型消費(fèi)者的入住需求，一定程度上要調(diào)整各星級(jí)酒店結(jié)構(gòu)，不能太集中低星級(jí)酒店，，從而不能滿足高消費(fèi)群體的入住。一方面可以重點(diǎn)對(duì)低星級(jí)酒店建筑改造和政策優(yōu)惠引導(dǎo)，另一方面，引進(jìn)外地酒店入駐，最終使得星級(jí)酒店檔次趨于均衡發(fā)展。

3.孵化特色主題酒店，創(chuàng)建特色龍城文化

個(gè)性化、主題型酒店是酒店發(fā)展的方向，也是太原市未來星級(jí)酒店的名片，在太原市高星級(jí)酒店的發(fā)展中已經(jīng)出現(xiàn)倪端。比如2019年新建的“龍”文化元素太原皇冠假日酒店，此五星級(jí)酒店就是借助山西被譽(yù)為“龍潛之地”的太原作為酒店文化特色吸引國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者入住。一方面星級(jí)酒店借助地方的旅游資源比如佛教文化構(gòu)建酒店，公園主題酒店和龍城文化酒店等具有代表太原文化氣息的酒店，樹立起省會(huì)面向全國(guó)的旗幟，另一方面太原市規(guī)劃部門應(yīng)該在新的星級(jí)酒店建設(shè)項(xiàng)目中側(cè)重特色主題酒店審批。（作者單位：太原學(xué)院）