周建華

（長沙環(huán)境保護(hù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南長沙 410004）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學(xué)出版社

出版時間：2011年1月

ISBN：9787564502812

定價：29.00元

我國飼料工業(yè)開始于20世紀(jì)70年代，近年來，我國飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展比較迅速。動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)是技術(shù)密集型行業(yè)，已經(jīng)邁向了產(chǎn)業(yè)化、市場化、國際化的新階段，形成了完整的工業(yè)生產(chǎn)體系。目前，我國的飼料加工設(shè)備從過去的引進(jìn)、吸收國外先進(jìn)的技術(shù)轉(zhuǎn)為自主創(chuàng)新飼料機(jī)械，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的專業(yè)人才需求從過去的單一型人才向高素質(zhì)應(yīng)用型人才過渡，發(fā)達(dá)國家在動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)的科學(xué)研究系統(tǒng)深入，處于領(lǐng)先水平，因此培養(yǎng)具有國際視野的動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)類人才尤為重要?！秳游餇I養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》為這一需求提供了可行方案。

一、內(nèi)容簡介

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》由鄭州大學(xué)出版社在2011年出版，劉來亭主編。主要內(nèi)容包括世界飼料工業(yè)發(fā)展趨勢、動物基本消化生理、基本動物營養(yǎng)原理、飼料學(xué)基礎(chǔ)、飼料添加劑、飼料加工設(shè)備和飼料加工工藝以及科技英語翻譯和寫作基礎(chǔ)。

第一章在介紹世界飼料工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的挑戰(zhàn)；第二至第五章從理論的角度，以專題綜述形式論述了動物營養(yǎng)基本原理、飼料學(xué)基礎(chǔ)、動物飼養(yǎng)基本原理和各類動物的營養(yǎng)需要；第六章和第七章從實(shí)踐的角度闡述了飼料加工設(shè)備和飼料加工工藝的新技術(shù)、新方法；附錄論述了科技英語文本特點(diǎn)及翻譯技巧、英文摘要和科技論文的寫作方法，該書依據(jù)國內(nèi)外行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，展示了的動物營養(yǎng)與飼料學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀以及解決生產(chǎn)實(shí)際問題的成果，應(yīng)用性強(qiáng)，較好地滿足了高校教育和飼料生產(chǎn)崗位的實(shí)際需要。

二、飼料類應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

縱觀全書，本書具有以下明顯的特點(diǎn)。

（1）該書詞匯豐富、結(jié)構(gòu)編排合理，適合提高學(xué)生的專業(yè)語言能力 專業(yè)英語學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)是專業(yè)詞匯，本書每單元后面都配備了詞匯表，但專業(yè)英語詞匯專業(yè)性強(qiáng)，涉及化學(xué)、生物等多學(xué)科，難學(xué)難記，這需要我們總結(jié)一些規(guī)律。例如，在第三單元第一課ProteinandAminoAcids（蛋白質(zhì)和氨基酸）中介紹了22種氨基酸：arginine（精氨酸）、histidine（組氨酸）、lsoleucine（異亮氨酸）、lysine（賴氨酸）等，都是以“-ine”作為氨酸后綴；其次，日常英語單詞在專業(yè)語境中有特殊含義。例如，飼料加工工藝詞匯Vacuumcoatingtechnique（真空鍍膜技術(shù)）中，coat的翻譯和日常英語不一樣，要翻譯成 “鍍膜”；feed在日常英語中譯為“喂食”，而在飼料英語中譯為“飼料”。

專業(yè)英語句子較長且難懂，所以本書每章后面都附有一篇課文翻譯。本書附錄BasicknowledgeaboutTranslatingandWritingScientificEnglish(科技英語翻譯和寫作基礎(chǔ))中詳細(xì)介紹了英語長句的語法、句子結(jié)構(gòu)及文本功能特點(diǎn)，有助于培養(yǎng)學(xué)生國外文獻(xiàn)和技術(shù)資料的翻譯和寫作能力。

（2）該書編排符合人才培養(yǎng)方案的設(shè)置，適合構(gòu)建以職業(yè)技能為主體的課程體系 專業(yè)英語詞匯后面代表專業(yè)概念、標(biāo)準(zhǔn)以及它們之間的聯(lián)系，所以在語言層面之外，還需掌握專業(yè)知識。針對動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)職業(yè)崗位所需的知識目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，根據(jù)“基礎(chǔ)課程+技能課程+創(chuàng)新課程”組成的三段課程體系，按照培養(yǎng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案，本書可分為三個模塊講授：第一、二、三章講授The WorldFeedIndustryFact（世界飼料工業(yè)現(xiàn)狀）等基礎(chǔ)課程，第四、五、六、七章講授TechnologyofFeedManufacturing(飼料加工工藝)等技能課程、附錄部分講授科技英語翻譯和寫作課程，使學(xué)生在提高語言能力的同時，熟練掌握對外業(yè)務(wù)中的基本技能，培養(yǎng)創(chuàng)新人才。

（3）該書適合以項(xiàng)目化教學(xué)為載體，培養(yǎng)具有國際視野的應(yīng)用型人才 基于“以任務(wù)為驅(qū)動。以項(xiàng)目為導(dǎo)向”的課程理念，項(xiàng)目化教學(xué)有助于培養(yǎng)應(yīng)用型人才。本教材知識點(diǎn)條理化、模塊化，適合做項(xiàng)目化設(shè)計。例如，教材第七章TechnologyofFeedManufacturing用八節(jié)課介紹了 Extrusiontechnology（膨化技術(shù)）等八種不同的飼料加工工藝，教師可以基于飼料工藝流程圖，對照技能標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計成八個實(shí)踐項(xiàng)目進(jìn)行雙語教學(xué)，既學(xué)習(xí)了語言，又符合企業(yè)的崗位技能要求。

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》面向行業(yè)，力求提供國內(nèi)外前沿的飼料專業(yè)知識和實(shí)際工作場景，符合專業(yè)英語教學(xué)的特點(diǎn)；內(nèi)容循序漸進(jìn)、圖文并茂、語言規(guī)范、實(shí)用性強(qiáng)；既符合專業(yè)英語課程教學(xué)的特點(diǎn)，又對接職業(yè)崗位專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，從而滿足了高校動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需求。