馬俊青

(河南省林業(yè)科學(xué)研究院，河南 鄭州 450008)

1 引言

隨著經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和生活水平的提高，人們更注重生活水平的質(zhì)量，我國的花卉市場正以高速度向前發(fā)展，花卉作為日常消費品進入了各個家庭，花卉消費已經(jīng)成為愉悅心情，增加生活氣息的一種必備品，有條件的家庭還經(jīng)常購買鮮切花裝飾居家生活環(huán)境。據(jù)調(diào)查河南省花卉種植總面積達264萬畝，年產(chǎn)值突破180億元，位居全國第三。鄭州市鮮花的消費比例從18%攀升至32%。河南還是國內(nèi)名副其實的“花卉中轉(zhuǎn)站”，這也為河南花卉物流建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。全省花卉企業(yè)近3000家，從業(yè)人員可達42萬人，月季種苗、洛陽牡丹等花卉遠銷到德國、日本、美國等國家?；ɑ苌a(chǎn)、深加工、物流、會展服務(wù)、零售、園林工程設(shè)計施工等多領(lǐng)域較完整的全產(chǎn)業(yè)鏈條已初步形成，發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)集群可謂萬事俱備。對花卉方面的研究也正在加強，在個別領(lǐng)域還取得了重大突破，在強大的科技力量的支撐下，花卉生產(chǎn)已具備了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模?；ɑ芸萍既藛T在花卉的資源開發(fā)和新品種選育上都有系統(tǒng)的研究，河南在菊花、牡丹的新品種選育和開發(fā)上獨占優(yōu)勢，洛陽還建立了牡丹基因庫。在發(fā)展特殊功能的花卉上也有一定的優(yōu)勢，比如開發(fā)的食用菊花、牡丹花茶等。

鄭州的陳寨花卉市場有多年的歷史，位于鄭州市北郊田園路，交通便利，市民在乘坐市內(nèi)公交車即可到達。馬路對面還有觀賞魚市場、鄭州海洋館等場所。經(jīng)筆者到花卉市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)市場上臨近過年一個月時也只有少量的顧客，購買者少，觀看者居多，有些花卉10元3盆，也是問著居多，購買者少。鄭州市的花卉需求還有巨大潛力，同時就同等城市的花卉市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鄭州的花卉市場還存在一些不容樂觀的問題。比如：市場檔次低，單體規(guī)模小，花卉品種單一，專業(yè)化程度低等諸多方面的問題。為此，筆者通過調(diào)查問卷的形式，調(diào)查了鄭州陳寨花卉市場的一天消費總額、花卉種類的消費、一月的消費總額、消費年齡段等問題。發(fā)出調(diào)查問卷80份，收回有效調(diào)查問卷65份。以陳寨花卉市場為例來探討鄭州花卉市場存在的問題和需要改進的方面。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 購花消費者分析

通過筆者在花卉市場的調(diào)查問卷統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，一天中購買花卉的價格主要集中在20～50元的區(qū)間范圍內(nèi)，購買人次通常可達到50人次以上(圖1)。每月買花的消費大多限制在0～150元以內(nèi)，在0～50元、51～100元、101～150元3個檔次的消費人次差別不明顯，都集中在150人次以上(圖2)。

圖1 一天中花卉市場買花價位統(tǒng)計

圖2 每月買花消費總額統(tǒng)計

2.2 消費者購花情況分析

人們多傾向于購買蝴蝶蘭、綠蘿、康乃馨等多肉植物，消費量一天均在30盆以上，蝴蝶蘭和綠蘿的消費更高一些，一天可消費45盆左右(圖3)。日常生活中在節(jié)日購買花的比例為最高，可達到20%，在節(jié)慶日中的情人節(jié)、春節(jié)、母親節(jié)購買花卉人數(shù)較多，可達到15%左右。說明人們已經(jīng)愿意將花卉作為節(jié)日祝福禮物送給親朋好友甚至自己，即可傳達情誼，又可陶冶情操(表1)。從表2可以看出，消費者在購買花卉時最看重的是花色，認(rèn)為非常重要的消費者可以占到45%，對花香、寓意和功能也認(rèn)為是重要的，均在30%以上。所以花卉銷售者再選擇銷售花的種類時可以優(yōu)先考慮花色，其次考慮花香、寓意和功能，注意花卉的品質(zhì)，營造環(huán)境來吸引更多的消費者。從表3可以看出，售后服務(wù)作為花卉銷售的延伸，能夠為商品加分，穩(wěn)定顧客群，消費者在購買花卉后養(yǎng)護和治病也是很重要的，如果銷售者能為消費者提供這方面的服務(wù)，消費者會認(rèn)為銷售者是一個懂專業(yè)的花卉養(yǎng)護者，再次購買花卉，在這里購買會得到更多的服務(wù)而更心安。同時，由于現(xiàn)在的生活節(jié)奏普遍較快，有些消費者也希望享受到便捷的送貨服務(wù)。

圖3 一天中消費品種與購買人數(shù)統(tǒng)計

表1 消費者購花時節(jié)分析

表2 影響消費者買花因素分析

表3 花卉市場售后分析

3 花卉市場目前存在的問題

3.1 有些競爭優(yōu)勢較弱的花卉在市場上出現(xiàn)

經(jīng)筆者觀察，有新的種類出現(xiàn)在花卉市場上，比如瑞香、文竹等。瑞香花小葉大，開花的花色單一，市場上只有紅色一種，體現(xiàn)不出花色的優(yōu)點，店家在介紹瑞香時說瑞香是一種馥郁芬芳的花卉，但是筆者在那里時并未聞見花香氣，還不如淡雅的梅花和蘭花的香味清冽。

3.2 有些常見熱銷的花卉在市場并未出現(xiàn)

在花卉市場上調(diào)查時發(fā)現(xiàn)有些平時較為熱銷的花卉品種卻并不多見。比如玫瑰、芍藥、富貴竹、石蒜、洋金花、紫荊花、繡球花等花卉。這些花卉平時也受到消費者的喜愛，所以將平時消費者喜愛的花卉作為主產(chǎn)品推薦，在遇特殊節(jié)日再添置新的花卉種類。

3.3 市場上多肉植物偏多

幾乎有30%的商家都在賣多肉植物，因為多肉植物便宜，并且為小型擺件，放在書桌上看起來文雅、有內(nèi)涵。有些商家把多肉植物賤賣到10元3盆來吸引顧客，但是來買多肉植物的顧客還是很少。因為多肉植物大多為小型花卉，既沒有艷麗的花色也沒有花香，多肉植物是近幾年從云南、江蘇等地引進的新的花卉種類，以前從未在市場上出現(xiàn)過，人們由此感到新奇。物以稀為貴，有些商家都看中了多肉植物市場，放棄了原先經(jīng)營較好的花卉品種，跟風(fēng)經(jīng)營了多肉植物，但當(dāng)市場達到飽和狀態(tài)時，多肉植物的銷售神話也不復(fù)存在，并且造成市場盲目投入，一度影響花卉市場的銷售。

3.4 新奇特品種不多

韭蓮為蒜科植物，形似韭菜，花較大，喇叭狀，成年植株每個鱗莖都能開花，雖然花形較普通，但園林上常成片種植形成地被，盛花時紅艷艷一片，觀賞性非常強。市場上多見小花蔥，不常見大花蔥，大花蔥是百合科蔥屬多年生球根花卉，根鱗莖肉質(zhì)，具蔥味?；閭阈位ㄐ?，由2000～3000朵星狀開展的小花組成，花序碩大如頭，直徑可達18 cm，花色多種，有紫紅、粉色、咖啡色、綠色等多種顏色，色彩艷麗。還有姜華、茉莉花、白鶴仙等花卉，花色都為純白色，看起來端莊素雅。這些花卉都可作為主推新品種進入市場。

3.5 盆景、造型不多

盆景是運用了天然的山石、活的樹木花草為素材，通過立意、造型、置陣布勢、養(yǎng)護管理等藝術(shù)和科學(xué)的手法，在特定的盆景中組成以樹木、山體等為主體的自然景觀，極富生命活力，是人們向往自然、回歸自然、懷抱自然欲望的產(chǎn)物。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，陳寨花卉市場只有一家以杜鵑花為題做了簡單造型，顯得形單影只。以往在公園以及小區(qū)中經(jīng)常見到的運用山水景物等元素組合，人工與自然結(jié)合的錯落有致景觀在這里并未見到，這些經(jīng)人工雕琢的自然景觀在市場需求上還占有很大空間。

4 花卉市場發(fā)展建議

4.1 實施反季節(jié)生產(chǎn)，研發(fā)新產(chǎn)品

可以借助園藝設(shè)施，實施花卉反季節(jié)培育，可研發(fā)新品種。例如牡丹和芍藥在4月份開放，洛陽牡丹節(jié)觀花以作為品牌享譽全國，可借此品牌效應(yīng)，研發(fā)牡丹和芍藥等大花花卉的反季節(jié)新產(chǎn)品，即可帶來不小的影響力和品牌效應(yīng)。

4.2 研發(fā)新式花卉盆景及造型

盆景藝術(shù)是由園藝、美學(xué)、雕塑、制陶等多門藝術(shù)融合而成的一門造型藝術(shù)，在方寸之中展現(xiàn)大自然神貌的藝術(shù)品，是大自然景觀的縮影?，F(xiàn)有的盆景藝術(shù)主要有盆栽的多色花卉盆景，采用松樹、銀杏、石榴、棗樹、蘋果等木本植物做的造景花卉盆景?？梢宰鲂┖唵蔚淖烂嫘[件，比如字母組合式的、小動物式的造型盆景，樣式新穎可愛。也可以研制一些公園、園林用的大型的動物、卡通人物造型、建筑造型、幾何圖案等。運用修剪、鑲嵌等技巧加工出栩栩如生的藝術(shù)形體。

4.3 可引進一些稀有的進口品種

比如國內(nèi)的水仙花多為黃色，國外的水仙品種有多個，花色有黃、橙、白、黃心白花等多種顏色。國外的大花蔥品種在國內(nèi)叫乒乓球菊，花為球狀，花球大，顏色多樣，形狀也有多種，在鄭州的市場上沒有銷售，可作為引進花卉種類，吸引顧客前來觀賞、購買。

4.4 加強切花品種的培育力度

河南花市主要的切花品種有康乃馨、玫瑰、滿天星、香水百合等老品種，這些花卉經(jīng)歷了市場檢驗，符合眾多消費者的審美觀念，已成為鄭州花卉市場的鮮切花的主打品種，但時間長了以后會造成審美疲勞，需要新鮮的品種填充市場，比如可引進非洲菊，花色種類多且鮮艷，花盤大，適合家庭和宴會使用。

4.5 建立起全國性的流通體系

鄭州地處中原地帶是鏈接南北和東西的交通樞紐，隴海和京廣鐵路都經(jīng)過于此，鄭州的航空港區(qū)又是國內(nèi)幾個最大的飛機運載基地，這些便利的交通為鄭州的鮮花在國內(nèi)和國外的流通提供了很好的物流條件。在信息時代，應(yīng)建立鮮花物流網(wǎng)，充分了解國內(nèi)外花卉產(chǎn)業(yè)信息動態(tài)，提供實時信息和優(yōu)質(zhì)花卉，把握市場機會，加快花卉市場的鮮花流通。另外，還可以借助國家各類農(nóng)業(yè)、林業(yè)產(chǎn)品的展銷會來推舉特色產(chǎn)品，擴大特色產(chǎn)品的知名度，獲得品牌效應(yīng)。打造一批競爭力強、市場占有率高、影響范圍廣的全國知名品牌，比如河南洛陽的牡丹，為知名的花卉品牌，洛陽以牡丹帶動了旅游、花卉、餐飲等多個行業(yè)的發(fā)展。