韓思語

(中南林業(yè)科技大學，湖南 長沙 410000)

1 引言

可食性景觀，是指那些主要由可供人類食用的植物所構(gòu)建的景觀，如果樹行道樹、蔬菜垂直綠化、可食用屋頂花園等[1]。隨著人們對城市和農(nóng)業(yè)概念的不斷更新，城市景觀與農(nóng)業(yè)已不再是涇渭分明的兩部分，可食性景觀作為聯(lián)系城市與農(nóng)業(yè)的一種重要景觀模式，在日本、英國等國家均展現(xiàn)了良好的發(fā)展前景。

在國家大力推廣鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的大環(huán)境背景下，小縣城相較于大城市成為與鄉(xiāng)村直接接壤，且具有帶頭發(fā)展作用的過渡地區(qū)。中國作為一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，具有深厚根基的農(nóng)業(yè)文化在高速發(fā)展的城市建設(shè)過程中被切斷，現(xiàn)代社會的年輕人大多不了解耕作的藝術(shù)，卻依然會被田園牧歌式的淳樸生活所吸引，這證明需要正視農(nóng)業(yè)文化與年輕一代生活脫節(jié)的問題。居住區(qū)綠地作為城鄉(xiāng)綠地系統(tǒng)的重要組成部分，在美化城市環(huán)境與提高居民生活水平的方面有著重要作用。近年來逐漸興起的可食性景觀模式，不僅能夠滿足傳統(tǒng)居住區(qū)綠地對于植物造景和小氣候改善的需要，還能為小區(qū)居民提供戶外休閑活動和深化鄰里感情的機會，長遠來看更是能為打造健康城市、提高應對災害風險時城市的韌性做出重要貢獻。因此可食性景觀是將綠地的觀賞功能、食用功能和生態(tài)功能融為一體的不二選擇。

2 設(shè)計方案

2.1 場地介紹

2.1.1 區(qū)域概況

場地位于山東省濱州市惠民縣，為一醫(yī)院附屬居住小區(qū)。惠民縣地處華北平原、靠近黃河入海口，有優(yōu)良的農(nóng)業(yè)耕作傳統(tǒng)，曾被授予中國綠色名縣、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)科技示范縣、全國綠化模范縣、全國糧食生產(chǎn)先進縣、全國食用菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)示范縣等榮譽稱號。當?shù)靥禺a(chǎn)有短枝紅富士蘋果、蜜桃等優(yōu)良果蔬品種，具有良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)與特色，可為可食性景觀應用設(shè)計提供亮點(圖1)。

圖1 場地現(xiàn)狀衛(wèi)星

2.2 現(xiàn)狀問題

項目所在居住小區(qū)總面積57802 m2，建筑面積75360 m2，容積率1.3，綠化率20.3%，宅前庭院與小區(qū)綠化用地比例17.7%(圖2)。小區(qū)內(nèi)建設(shè)有5個大型半地下車庫，車庫頂現(xiàn)為硬質(zhì)廣場，有少量健身器材，邊坡及外墻分別采取了屋頂綠化及垂直綠化的形式進行美化。

圖2 用地分析

小區(qū)內(nèi)共9棟住宅樓，一層分布有38個獨立小庭院空間，其中30戶在庭院空間內(nèi)自主種植可食性景觀作物，如油菜、白菜、無花果、石榴、葡萄等；6戶庭院空間幾乎全部為硬質(zhì)鋪裝，2戶暫無人居住處于荒廢狀態(tài)。調(diào)研分析得出問題如下：

一是車庫頂廣場無植物遮蔽和美化、缺少基礎(chǔ)服務設(shè)施，因此使用頻率很低。

二是車庫邊坡及外墻雖進行了綠化美化但植物種類單一，長勢不佳。

三是庭院內(nèi)有作物種植的人家都不同程度的侵占了院落周圍小區(qū)的公共綠地，破壞了小區(qū)原有的植物景觀結(jié)構(gòu)。

四是小區(qū)原有綠地景觀主要為提供遮蔭的行道樹和叢生灌木，存在植物種植散亂、景觀層次單一，后期修理養(yǎng)護不到位的問題。

2.3 改造方案

有環(huán)境心理學學者得出結(jié)論：在能保證人的基本需求的環(huán)境中，能夠提供安全感或是能夠提供食物的自然環(huán)境最受歡迎[2]。處于城市與鄉(xiāng)村過渡地帶的小縣城生活節(jié)奏較慢，基礎(chǔ)設(shè)施已比較完備，居民有親近農(nóng)作文化的能力和條件。設(shè)計場地的光照條件也能夠支撐可食性景觀植物正常生長，以1號半地下車庫為例，模擬其屋頂一年中受光照時長(圖3)可知，由于住宅樓位于車庫南北兩側(cè)，且樓間距較大，55%以上的車庫屋頂可在春、夏、秋三季接受7 h以上自然光照，具備種植可食性景觀植物所需的光照條件(圖4)。

圖3 ①號場地日照分析

圖4 五個車庫日照條件對比

此次提質(zhì)改造設(shè)計將以提高公眾參與度、科普傳統(tǒng)農(nóng)作文化、促進鄰里友好關(guān)系形成和提高居住小區(qū)綠化景觀質(zhì)量為近期目標，把為大眾所喜愛的綠化形式進行科學設(shè)計和推廣，最終達到提高城市抗災能力、建設(shè)健康城市的目的。改造具體措施如下。

(1)將車庫頂硬質(zhì)廣場改造為臺地農(nóng)田，在春、夏、秋三季以種植箱的形式栽培根系較淺、自重較輕的可食性景觀作物。華北地區(qū)冬季室外氣溫低，不適宜作物露天過冬，種植箱具有便于物業(yè)人員集中存放，變農(nóng)田為廣場的優(yōu)點。同時要從使用者的角度出發(fā)，完善休息活動等基礎(chǔ)設(shè)施，為小區(qū)住戶提供便利宜人的交往空間(圖5)。

圖5 半地車庫屋頂改造設(shè)計

(2)根據(jù)不同墻體的受光照時長及人流量，選擇合適的攀緣植物，利用垂直綠化技術(shù)對車庫立面進行美化。如在背陰、人流量較少的車庫外墻處，保留原有的爬山虎作為垂直綠化；在向陽、人流量較大的車庫外墻側(cè)，通過搭建金屬網(wǎng)格架，種植葡萄、絲瓜、南瓜等藤曼型 作物，既方便居民與物業(yè)管理人員日常管理養(yǎng)護，又可在花季、果季形成較好的景觀效果。

(3)緊隨互聯(lián)網(wǎng)時代“萬物可聯(lián)”的潮流，利用居住小區(qū)公眾號、業(yè)主微信群等線上平臺，充分發(fā)揮樓長制作用，將小區(qū)內(nèi)可種植可食性景觀植物的綠地分配到戶，改善居民隨意侵占小區(qū)綠地的行為問題。還可通過線上科普宣傳普及種植知識，舉辦小型園藝比賽，打造智慧生活社區(qū)，重新定義信息時代鄰里互助關(guān)系。

(4)梳理居住小區(qū)原有景觀植物種類，在重要的節(jié)點及景觀界面增植可食性景觀植物，結(jié)合本地特色果樹，突出當?shù)剞r(nóng)業(yè)文化的魅力，力爭成為當?shù)匚幕?，使居民住戶有更強的歸屬感和自豪感，從而提升生活幸福指數(shù)。

2.4 植物選擇

可食性景觀植物種類選擇受地區(qū)和季節(jié)影響較大，應根據(jù)設(shè)計地區(qū)的氣候條件、風俗特色，選擇合適的植物。同時要考慮季節(jié)變化對可食性景觀帶來的影響，結(jié)合一般園林植物建設(shè)生物量、生態(tài)穩(wěn)定性接近自然群落、四季景色不同、后期維護成本較低的可食性景觀植物群落(表1)。

表1 植物名錄

3 結(jié)語

研究從解決實際問題的角度出發(fā)，在概念設(shè)計及植物選擇的角度對居住區(qū)可食性景觀應用設(shè)計進行探索?？墒承跃坝^的應用和推廣不僅能夠使被時代快節(jié)奏卷攜的人們重新思考人與自然的關(guān)系、建設(shè)可抵御災害風險的健康城市；而且可以從多種感官角度豐富人對農(nóng)業(yè)文化的認識，幫助焦慮的當代人回歸純真生活。在中小城市居住小區(qū)率先推廣可食性景觀，具有可操作性強、成本低、參與度高的優(yōu)點，不僅可以以此為契機打開中小城市發(fā)展的新窗口，更可以為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和大城市居住區(qū)環(huán)境改善提供樣本。希望此設(shè)計研究能幫助更多人認識可食性景觀，參與可食性景觀營造，并不斷產(chǎn)生對可食性景觀的新認識。