20世紀30年代的中央蘇區(qū)，因為長期缺鹽，人們食欲不振，四肢無力，甚至有時突然昏厥。缺鹽，是國民黨軍事“圍剿”加經(jīng)濟封鎖的結(jié)果。

當年中央蘇區(qū)關于食鹽最有名的一句話是，“有鹽同咸，無鹽同淡”。食鹽供給，人人平等！有一次，羅榮桓從前線帶回兩擔優(yōu)質(zhì)海鹽，分配給每位中央領導3小包，但在毛澤東的帶動下，兩擔海鹽全部送去了紅色醫(yī)院。

電影《閃閃的紅星》中有個細節(jié)：潘冬子巧妙地把鹽化成水，躲過敵人的搜查。潘冬子是虛擬人物，但送鹽方式是真實的。故事發(fā)生在最為艱難的南方紅軍三年游擊戰(zhàn)爭期間。那時，敵人采取各種辦法封山，但群眾利用開禁日上山打柴的機會，帶些糧食、鹽、咸魚和報紙、情報，在深山里到處丟，讓游擊隊去拾?？拷笊降拇遄?，敵人來時，群眾就在墻頭、窗口等地方做暗號，游擊隊看到暗號就及時避開了……

今天的江西寧都，飲食有一個特殊之處：所有的湯里，都不放鹽。那是因為當初寧都人為了支援紅軍，傾盡全力，沒人舍得往湯里放鹽……“喝清湯”這個習慣，就此傳了下來。

（筱蕾摘自《新華每日電訊》2018年6月29日，關山遠文）