張文君 王瑞榮 鐘彥濤

摘要? ? 介紹了保健型蔬菜紫蘇栽培技術(shù)，包括品種選擇、選地整地、播種、配方施肥、田間管理、收獲等方面內(nèi)容，以期為提高紫蘇種植效益提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 紫蘇;保健型蔬菜;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)? ? S567.21+9? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）14-0068-01

紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，具有保健功能和藥用價(jià)值，其根、莖、葉、籽實(shí)均可入藥，嫩莖、嫩葉、籽實(shí)亦可食用，低糖、高纖維，富含胡蘿卜素、礦質(zhì)元素等，近年來已被開發(fā)利用成為一種高級(jí)保健蔬菜。嫩葉、嫩莖具有特異的芳香，可作調(diào)味品和保健蔬菜食用，是優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜;籽?？烧ビ?，含油率達(dá)30%～40%，長期食用紫蘇油對(duì)治療冠心病和高血脂有顯著的療效[1-2]。在我國以加工紫蘇葉出口為主，廣泛用于輔料或作為蔬菜，是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜，主要銷往香港、韓國、日本等地[3]?，F(xiàn)將保健型蔬菜紫蘇栽培技術(shù)介紹如下，以期為區(qū)域農(nóng)民增收致富、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供有力的技術(shù)支撐。

1? ? 品種選擇

紫蘇有綠葉紫蘇和赤葉紫蘇2種，全國各地均可種植，栽培技術(shù)相同。

2? ? 選地整地

選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、地勢(shì)平坦、排水良好的地塊。精細(xì)整地，要求耕層疏松、無閥塊。人工清除田間雜草、秸稈、根茬，然后起壟;或用機(jī)械滅茬、深松、起壟。壟距60 cm，及時(shí)鎮(zhèn)壓保持耕層水分。

3? ? 播種

播前挑出雜粒、病粒、秕粒、小粒。播種方法采用直播法，幼苗生長快、收獲早。適時(shí)播種是保證紫蘇安全成熟、提高品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。5～8 cm土層地溫穩(wěn)定通過8～10 ℃時(shí)開始播種。種子播在濕土層上，播種后及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑，使土壤保持一定的水分。穴距25～30 cm，播深1.5～2.0 cm，播種后覆土1.5～2.0 cm[4]。每穴播5～6粒種子，用種量7.5～9.0 kg/hm2。

4? ? 配方施肥

紫蘇耐瘠薄，需肥量少。為保證紫蘇健壯生長，要施足基肥，施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15 t/hm2、純N 34.5～40.5 kg/hm2、P5O2 49.5～55.5 kg/hm2、K2O 34.5 kg/hm2。施肥時(shí)，一是要根據(jù)土壤肥力確定施肥量，在土壤肥沃或前茬作物施氮肥多的前提下，必須控制氮肥施入量，防止?fàn)I養(yǎng)生長過剩;二是注重施足基肥，生長期間不脫肥不用追肥[5]。

5? ? 田間管理

5.1? ? 定苗、補(bǔ)苗

出苗后如缺苗要及時(shí)補(bǔ)種或雨后補(bǔ)栽，確保全苗。紫蘇第4～5對(duì)葉片長出時(shí)，開始分枝，此時(shí)應(yīng)定苗、間苗。間掉小苗、弱苗和病苗，按25～30 cm株距定苗，每穴保1～2株苗。

5.2? ? 及時(shí)澆水、松土

紫蘇幼苗期，抗旱能力弱，如遇干旱及時(shí)澆水。此外，紫蘇幼苗生長緩慢，要及時(shí)深松，增加地溫，促進(jìn)幼苗生長。

5.3? ? 化學(xué)藥劑除草

一是苗前封閉。用50%敵草胺水分散顆粒劑2 250～3 000 g/hm2，兌水675 kg/hm2在播種后出苗前土壤封閉。二是苗后除草。用20%精喹禾靈乳油2 250 mL/hm2+48%滅草松3 000 mL/hm2兌水675 kg/hm2，在苗期3對(duì)葉以后對(duì)雜草進(jìn)行莖葉處理。

5.4? ? 病蟲害防治

在成品葉采收前15～20 d，禁止使用化學(xué)藥劑除草、防病、防蟲。用50%甲基托布津可濕性粉劑1 000～1 500倍液或80%代森鋅可濕性粉劑800～1 000倍液連噴2次防治銹病。用敵敵畏800～1 000倍液于紫蘇揚(yáng)花期及灌漿期防治“蘇狗子”;用2.5%氯氰菊酯800～1 000倍液噴霧防治蚜蟲[6]。

5.5? ? 噴施葉面肥

紫蘇株高60 cm左右時(shí)，如果出現(xiàn)葉片褪綠變黃，及時(shí)噴施2次磷酸二氫鉀等葉面肥，可防止脫肥，促進(jìn)葉片增大，提高籽粒成熟度。

6? ? 適時(shí)收獲

6.1? ? 嫩葉采收

采收成品葉標(biāo)準(zhǔn)是葉寬逾12 cm，無缺刻、無蟲口、無病斑。從第4對(duì)葉起采收，吉林省一般在5月下旬至6月初開始采摘，6月中旬和7月下旬至8月上旬是2個(gè)采摘高峰期，8月20日后禁采[7]。優(yōu)質(zhì)鮮葉均產(chǎn)達(dá)12～15 t/hm2。

6.2? ? 籽實(shí)收獲

紫蘇屬于無限花序，在同一植株上開花的順序有先有后，籽粒成熟早晚不一致，適時(shí)收獲非常關(guān)鍵。全田有70%植株葉片由綠色變成黃色、種子由淺色變成深色、呈現(xiàn)本品種特征時(shí)是最佳收獲期，吉林省一般在9月20—25日收獲。

7? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 宋麗花，胡濤.紫蘇的栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2004（2）：18.

[2] 張景林.種植紫蘇大有可為[N].河北科技報(bào)，2002.

[3] 吳松權(quán).延邊地區(qū)紫蘇高產(chǎn)栽培技術(shù)模式的探討[D].延吉：延邊大學(xué)，2004.

[4] 洪森輝.紫蘇特征特性及栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)，2005（4）：21.

[5] 趙磊峰.優(yōu)質(zhì)紫蘇栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2003（6）：19.

[6] 吳光輝，楊乙丙.大棚紫蘇栽培技術(shù)[J].長江蔬菜，2001（11）：17.

[7] 章信.紫蘇值得開發(fā)的保健資源[N].中國綠色時(shí)報(bào)，2002.