郭琳 李良 張敬東

一、食品包裝材料的安全問(wèn)題

1.紙類材料。在我國(guó)，紙是最原始的包裝材料，卻會(huì)在一定程度上影響食品的安全。主要表現(xiàn)在：（1）造紙?jiān)衔廴?。木漿和草漿是包裝紙的主要原材料，由于未進(jìn)行深層次的處理或農(nóng)藥殘留，從而污染食品。（2）在回收利用廢紙方面，在處理廢紙過(guò)程中只是將油墨顏料脫去，并沒(méi)有除去有害物質(zhì)，使得食品中進(jìn)入大量的霉菌。

2.塑膠類材料。樹脂是塑膠的基礎(chǔ)成分，也會(huì)加入相應(yīng)的添加劑，近年來(lái)逐漸被用于食品包裝。塑料制品的抗腐蝕能力較強(qiáng)，不容易和酸堿物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，可以塑成不同的形狀，但部分添加劑和殘留的單體會(huì)污染食品。

二、食品包裝材料的檢測(cè)問(wèn)題

部分法律法規(guī)的針對(duì)性不強(qiáng)，無(wú)法解決存在于食品包裝材料安全檢測(cè)方面的相關(guān)問(wèn)題。同時(shí)，在安全檢測(cè)方面，食品包裝材料在機(jī)械設(shè)備方面還有諸多問(wèn)題存在。此外，部分地區(qū)的安全檢測(cè)人員存在較低的素養(yǎng)，導(dǎo)致諸多的安全檢測(cè)問(wèn)題出現(xiàn)。

三、保證食品包裝材料安全的措施

1.提高企業(yè)的自律意識(shí)。針對(duì)食品企業(yè)，政府部門應(yīng)當(dāng)大力開(kāi)展誠(chéng)信教育和法制教育等，利用有效的方法積極培訓(xùn)食品企業(yè)，從而使企業(yè)的自律意識(shí)和法律意識(shí)得到顯著提高。在生產(chǎn)期間，讓企業(yè)有效地控制和合理地選擇原材料，不能為了節(jié)省成本而選擇不合理的原材料。

2.改進(jìn)安全檢測(cè)技術(shù)。為使食品包裝材料安全檢測(cè)技術(shù)水平和食品包裝材料的安全性得到有效提升，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)高度重視安全檢測(cè)技術(shù)，加大人力和資金的投入，不斷改進(jìn)安全檢測(cè)技術(shù)。

3. 大力研發(fā)和推廣新型的食品包裝材料。（1）活性包裝材料：在食品安全包裝中，活性包裝技術(shù)和活性包裝材料是發(fā)展的趨勢(shì)，通過(guò)活性包裝材料和包裝內(nèi)部的氣體產(chǎn)生作用，避免食品發(fā)生氧化，可以使食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)得到保持。（2）可食性包裝材料：天然膠、淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)是可食性包裝材料的主要成分，它屬于一種可食用、無(wú)毒、可以保鮮食品的包裝用薄膜。在食用時(shí)，可食用薄膜無(wú)毒無(wú)害，具有一定的風(fēng)味性、營(yíng)養(yǎng)性，同時(shí)能夠自動(dòng)降解，不會(huì)污染環(huán)境。（3）智能包裝材料：測(cè)菌材料、殺菌材料及顯示材料是智能包裝材料的主要成分，同時(shí)，智能包裝材料還可以用于對(duì)蛋白質(zhì)含量和害蟲含量進(jìn)行檢測(cè)，能夠判斷食品是否為轉(zhuǎn)基因。

4. 制定完善的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)階段，我國(guó)的食品包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)還不十分完善，因此，需要將更加完善、科學(xué)、全面的法律法規(guī)建立起來(lái)。對(duì)于不同類型的包裝材料，需要具體規(guī)定其成分的含量，積極借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)，并與我國(guó)市場(chǎng)的實(shí)際情況有效結(jié)合，對(duì)不同的食品包裝材料和不同種類的食品作出具體的技術(shù)要求。

作者簡(jiǎn)介：李良（1982.2.27-），男，四川眉山，新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，中級(jí)工程師；張敬東（1969.3-），男，遼寧大連，新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，中級(jí)工程師。