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        跌勢(shì)明顯 大蒜價(jià)格怪圈亟待破解

        2020-07-29 12:28:45張利靜馬爽
        中國(guó)食品 2020年13期

        張利靜 馬爽

        隨著氣溫回升,大蒜身價(jià)持續(xù)走低,部分市場(chǎng)近期新蒜批發(fā)價(jià)每斤跌破1元。而在4月,陳蒜價(jià)格為每斤八九元。分析人士稱,在新蒜上市季,蒜價(jià)下跌是正?,F(xiàn)象。但種植面積大增、游資甩貨、庫(kù)存蒜量多質(zhì)劣等因素助推今年蒜價(jià)跌至歷史低位。

        蒜價(jià)跌勢(shì)明顯

        “新蒜一塊五毛八,促銷了!”在北京市海淀區(qū)某生活超市,一位促銷員告訴記者,“新蒜價(jià)格比去年便宜多了?!?/p>

        今年春節(jié)蒜價(jià)上漲一度讓消費(fèi)者擔(dān)心“蒜你狠”卷土重來,如今低價(jià)的大蒜讓消費(fèi)者不必再擔(dān)心夏季時(shí)令菜譜“涼拌黃瓜”和“蒜蓉小龍蝦”蒜味寡淡。

        作為京城的“菜籃子”,北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,6月1日,普通大蒜每斤均價(jià)為2.25元,普通新蒜每斤均價(jià)為1.05元,而在2019年6月1日普通大蒜、新蒜每斤均價(jià)分別為4.3元、2.9元。

        在大蒜主產(chǎn)地,蒜價(jià)同樣跌勢(shì)明顯。國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,山東金鄉(xiāng)地區(qū)5.5cm雜交紅蒜6月1日?qǐng)?bào)價(jià)為每斤1.13元,3月31日為每斤4.33元,近兩個(gè)月累計(jì)跌幅逾70%。

        在前幾年“蒜你狠”的時(shí)代,大蒜批發(fā)價(jià)一度高達(dá)每斤10元。不過,當(dāng)前價(jià)格不算最低,蒜價(jià)最低時(shí)賣到每斤0.3-0.4元。

        多因素拉低蒜價(jià)

        每年的新蒜上市季都會(huì)出現(xiàn)蒜價(jià)大跌的一幕。國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人路環(huán)環(huán)說,以平均水平看,新蒜上市批發(fā)價(jià)一般在每斤2-3元;而在新蒜上市前,陳蒜價(jià)格則一般為每斤7-10元。新蒜上市后,其銷量在一段時(shí)期內(nèi)會(huì)持續(xù)高于陳蒜,直到七八月份新蒜下市,陳蒜才能重回“主場(chǎng)”。

        但多位市場(chǎng)人士告訴記者,今年蒜價(jià)下跌,除了上述因素外,另有推手。路環(huán)環(huán)表示,一是庫(kù)存蒜剩余量較大,供應(yīng)端賣貨壓力凸顯;二是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ),庫(kù)存蒜的質(zhì)量較前期明顯降低,糖化、發(fā)芽、變軟等問題較多。這些因素都拉低了今年的蒜價(jià)。

        去年大蒜種植面積大增也是蒜價(jià)走低的一大原因。山東卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜稱,目前產(chǎn)地蒜價(jià)大幅下降的根本原因是2020年夏收大蒜產(chǎn)量較去年同期相比大幅增加。2019年秋播大蒜種植面積增加23%左右,2020年夏收大蒜上市后畝產(chǎn)量增加。2020年,山東、河南、河北、江蘇及云南產(chǎn)地大蒜總產(chǎn)量875.1萬噸,較2019年的660.7萬噸增長(zhǎng)32.45%。

        游資一直是影響蒜價(jià)波動(dòng)的重要力量。崔曉娜分析,對(duì)于2019年入庫(kù)大蒜,不少存儲(chǔ)商采用配資方式存貨,在此輪蒜價(jià)下跌過程中,配資方考慮到風(fēng)險(xiǎn),進(jìn)行抽資,加劇了蒜價(jià)的跌勢(shì)。

        如何避免價(jià)格怪圈

        低廉的蒜價(jià)讓消費(fèi)者撿了便宜,然而蒜農(nóng)卻飽受其苦。山東金鄉(xiāng)一位蒜農(nóng)李軍(化名)給記者算了一筆賬:按照畝產(chǎn)3000斤鮮蒜、地頭價(jià)每斤0.4元計(jì)算,一畝大蒜能賣1200元。但挖蒜人工費(fèi)需要1000元,加上地膜、化肥費(fèi)用,成本最低也有2500元。種一畝蒜凈賠1000多元,若是租地,每畝虧損額在2000元以上。

        蒜價(jià)大幅波動(dòng),蒜農(nóng)如何才能避免陷入價(jià)格怪圈?路環(huán)環(huán)建議,蒜農(nóng)應(yīng)有序出貨,切勿扎堆銷售,還需學(xué)習(xí)通過電商、網(wǎng)絡(luò)、自建渠道等不同形式對(duì)接市場(chǎng)和消費(fèi)者。國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)分析師提醒,農(nóng)戶不要因短期高價(jià)盲目擴(kuò)大種植規(guī)模,要通過市場(chǎng)調(diào)研謹(jǐn)慎行事,從政府農(nóng)業(yè)部門獲取生產(chǎn)和銷售數(shù)據(jù)。

        崔曉娜表示,為避免大蒜價(jià)格暴跌損害蒜農(nóng)收益,山東省濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣等地政府采用價(jià)格保險(xiǎn)政策以減少農(nóng)戶損失。但大蒜屬小宗農(nóng)產(chǎn)品,供應(yīng)彈性較大。暴利會(huì)刺激蒜農(nóng)大幅增種,即便價(jià)格保險(xiǎn)能減少農(nóng)戶損失,卻不能從根本上解決價(jià)低年份對(duì)農(nóng)戶的影響。建議蒜農(nóng)切勿高價(jià)年份大肆擴(kuò)種,低價(jià)年份急劇減種,根據(jù)自家土地合理規(guī)劃農(nóng)作物種植,可以采用套種(大蒜+辣椒、玉米、棉花、花生)或輪作方式種植。

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