早餐中是否有淀粉類食物？如果有相當(dāng)于半碗米飯或更多量的主食，先得20分。如果其中還有點(diǎn)雜糧、薯類、雜豆等，再加10分。 淀粉類主食是我國居民最主要的能量來源，先吃點(diǎn)主食有利于消化液分泌，對(duì)腸胃也有保護(hù)作用。無論是面包、饅頭，還是紅薯、粥，至少要有其中的1-2種，種類豐富更好。

早餐中是否有富含蛋白質(zhì)的食物？比如奶類100克以上，雞蛋至少半個(gè)，或魚20克，一杯豆?jié){或幾塊豆腐，以上高蛋白類食物吃一種就得20分，吃兩種或更多，而且其中含有奶或豆制品，即可得30分。 奶類、蛋類、豆類、肉類等食物不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”。

早餐中有無果蔬？有蔬菜，15分；有水果，15分；兩類食物兼有得20分。水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分。吃碗蔬菜沙拉，饅頭面包里夾幾片生菜黃瓜，煮湯面里加些青菜，吃個(gè)番茄、水果，都是簡(jiǎn)單易行的搭配方式。

早餐有無堅(jiān)果？一種核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果，得15分；如果吃兩種或混合果仁，得20分。果仁美味可口，富含維生素E和鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，能延緩血糖反應(yīng)并有利于心臟健康。

采用油炸的烹調(diào)方式？請(qǐng)從總分中扣15分；如用燒烤或熏制的烹飪方法，也扣15分。最好選擇蒸、煮、燉等烹飪方式。