Vino
瞎
28歲,在泉州市區(qū)與石獅經(jīng)營著自己的“心島”法式甜品店。
從前跟父母一起生活,習(xí)慣了每天早上還在被窩里迷糊時(shí),就有人早早做好了熱乎的早餐,再喚我們起床。逐漸脫離家庭獨(dú)立生活后,年輕人會(huì)像父母輩一樣,堅(jiān)持每日克服懶惰,為自己認(rèn)真做一份早餐嗎?
許多年輕人的早上像打仗,掐著時(shí)間起床洗漱,去車站的路上順便光顧一下早餐攤子,一天的第一個(gè)任務(wù)就簡(jiǎn)單快速地解決了。若真愿意犧牲一些賴床的時(shí)間親手做頓早餐,大概是真的在意用吃飯關(guān)照自己,也要鄭重地用早餐啟動(dòng)新的一天。
而對(duì)于瞎來說,她的生活里多數(shù)時(shí)候是沒有早餐這一環(huán)的。以前在自己家時(shí)都是爺爺負(fù)責(zé)一家人的早餐,“他做好后會(huì)站在一樓往上喊,全家人都被喊醒了,但我都不理他,繼續(xù)睡。”瞎說著笑了起來。家人總是擔(dān)心不吃早餐會(huì)傷害到身體,不過在瞎看來,一日三餐的概念不過是為了適應(yīng)社會(huì)整體的勞作習(xí)慣而形成,若作息比較自由,根據(jù)自身的習(xí)慣靈活安排進(jìn)食時(shí)間比較合理。開了自己的甜品店后,瞎通常睡到中午才起床,吃完午飯后就從石獅的家里趕到泉州市區(qū)的店里,一個(gè)人忙到晚。上再回家休息。這樣的日程安排充實(shí)緊湊,不過若能早起,一天還是能拉得更長(zhǎng)。前陣子疫情嚴(yán)重時(shí)瞎關(guān)了店,時(shí)間就都留給了自己?!拔移綍r(shí)有在健身,需要比較嚴(yán)格地控制熱量攝入,剛好又有空,所以就開始給自己做早餐?!毕狗掌曳窒?,都是操作簡(jiǎn)單但豐富且擺盤好看的西式早餐。培根、火腿、面包、雞蛋、西紅柿和牛油果都是她愛吃并最常使用的食材,有時(shí)加些紫薯、杏鮑菇等增加花樣,就能輕松組合出豐富的一周早餐食譜。這些食材能保證她需要的營養(yǎng),料理起來也方便,偶爾也講究一些,捏幾個(gè)餡料飽滿的飯團(tuán)。每一頓早餐的熱量都會(huì)被控制在500一600千卡左右,“要是沒有被卡路里支配的恐懼,那我會(huì)毫無節(jié)制地吃面包吧,我實(shí)在太愛吃面包了!”瞎說,除了全麥面包是早餐必備,咖啡也是絕對(duì)不可以少的:“許多人覺得早餐是一天的開始,對(duì)我來說咖啡才是一天的開始,是早起的動(dòng)力?!焙诳Х仁堑谶x擇,快速提神還能起到消水腫的作用,不過腸胃不好的人可要謹(jǐn)慎。
早餐沒有社交屬性,是完全忠于自己的一餐,可以從中迅速發(fā)現(xiàn)一個(gè),人的飲食喜好和部分生活態(tài)度。如今瞎與公婆同住,每天早上的廚房里要輪番忙活三場(chǎng)。公公是石獅人,他會(huì)親手煮石獅人早上喜歡吃的花生湯;養(yǎng)生的婆婆則喜歡五谷雜糧,常煮小米粥,經(jīng)常連同兒子那份也一起留了;等公婆都吃完心滿意足地出門后,瞎才慢悠悠起來,花20分鐘為自己制作一頓兼具顏值與美味的早餐,有時(shí)也給晚起的老公做上一份。兩個(gè)人吃完早餐后坐著發(fā)發(fā)呆,就是這對(duì)城市青年夫婦關(guān)于生活的片刻享受了。
瞎會(huì)將每一頓親手做的早餐都拍照記錄下來,在社交平臺(tái)上分享,很快就有甜品店的客人來預(yù)定。于是悠閑的瞎又忙了起來,起得更早,花更多心思,將自己的隨性早餐升級(jí)成精致的客供菜品。但因此瞎也不太能抽得出時(shí)間給自己做早餐,晨間的片刻享受只能暫時(shí)告一段落,我問她是否還會(huì)重新做早餐,她又說回了最開始就表明的觀點(diǎn):“店重新開業(yè)后就不會(huì)了,有時(shí)候也不用刻意關(guān)照自己,精力和卡路里一樣需要控制和分配。當(dāng)然,吃早餐的日子還是很幸福的?!?/p>
牛油果飯團(tuán)
食材:雞蛋若干、米適量、牛油果1顆
調(diào)料:日式飯團(tuán)拌飯料
制作過程:
①將雞蛋放入沸水,煮5分鐘左右至溏心狀態(tài),備用;
②米蒸熟后加入拌飯料和少許肉松,拌勻;
③牛油果切片鋪在保鮮膜上,疊一層拌好的米,將雞蛋放在米中間,捏成球狀,裹上保鮮膜定型。
北非蛋
食材:杏鮑菇1根、番茄1顆、法棍、雞蛋、奶酪芝士片
調(diào)料:番茄醬3勺
制作過程:
①將杏鮑菇和番茄切丁,加一點(diǎn)鹽、辣椒以及番茄醬炒熟;
②根據(jù)食量打入1-2顆生雞蛋,再放入芝土片,蓋上鍋蓋小火燜至雞蛋變熟即可;
③可以用法棍蘸取食用。
雞胸肉三明治
食材:全麥面包2片、芝士1片、雞胸肉3塊、生菜2-3片
調(diào)料:橄欖油、料酒、醬油
制作過程:
①將雞胸肉放入碗中準(zhǔn)備腌制,用牙簽在肉,上戳孔,可以更快入味;
②根據(jù)個(gè)人口味滴入少許橄欖油、料酒和醬油,若喜歡吃辣也可加入辣椒面;
③輕輕揉捏雞胸肉,約5分鐘即可,再用平底鍋加少量油小火煎至表面金黃;
④將煎好的雞胸肉連同生菜和芝士一起夾入面包片中,切成兩半,就是兩人份的三明治了。