何童

我們?yōu)槭裁聪矚g下午茶？

很大程度上就是因?yàn)槟艿玫揭曈X和嗅覺，還有味蕾的愉悅和滿足。想不到，歷史上從未種植出一片茶葉的英國(guó)，用“英式下午茶”這種方式征服了全球。英國(guó)諺語，”當(dāng)時(shí)鐘敲響4下， 世上一切瞬間為茶而停。”

最早是因?yàn)?，餓?

下午茶一般認(rèn)為是在1840年才開始正式出現(xiàn)。

究其原因，是因?yàn)槊刻齑蟾旁谠缟?0點(diǎn)和晚上8點(diǎn)就餐的英國(guó)人，必須在兩餐之間“加”點(diǎn)什么，才能熬過這10個(gè)小時(shí)。 于是就有了貝德福公爵夫人安娜·羅素在下午四五點(diǎn)時(shí)分的“偷吃”。

這下好了，她發(fā)現(xiàn)這個(gè)帶著幾片烤面包和茶的補(bǔ)充能使她感到快活，于是就有了呼朋喚友在自家莊園里的“下午茶約會(huì)”。

而當(dāng)銀器、杯子與盤子發(fā)出的碰撞聲越多，這也意味著下午茶的氣氛越融洽，大家越能輕松聊天。

著裝，加分

其他達(dá)官貴人自然也瞄上了這種消遣方式，它甚至還得到當(dāng)時(shí)英女王的許可，成為風(fēng)靡社交圈的聚會(huì)。 自然而然，因?yàn)檎Q生于上層，這通常在戶外舉辦的下午茶宴也因此加入了餐飲禮儀和著裝禮儀——在19世紀(jì)后期，上流社會(huì)的女士們需要穿著長(zhǎng)禮服，幾近拖地的束腰連衣裙，戴寬沿帽子和手套，而男士會(huì)頭戴高帽、身穿燕尾服就餐。

除了服飾，器具也是極為講究的：標(biāo)準(zhǔn)的英式下午茶，全套裝備都要是上好的，比如擦得閃亮的銀器、有著精美絢爛花紋的骨瓷器，還有三層的下午茶點(diǎn)心盤——在缺少陽光的英國(guó)，這些閃閃發(fā)光的器具無疑為聚會(huì)增加了儀式感和話題。

而他們品嘗的下午茶，則被稱為“Low Tea”，通常會(huì)在下午4點(diǎn)左右。人們圍坐在柔軟舒服的沙發(fā)上，喝著不同味道的茶——在英國(guó)，英式下午茶只能是紅茶，并且決不能是茶包，最多是加奶和糖。 你可以選擇皇家英國(guó)茶、大吉嶺、伯爵紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、正山小種等。也可以增加一杯香檳（也稱作皇家茶，Royal Tea），搭配各式點(diǎn)心，并且直接用手取餐，侃侃而談。

至于“High Tea”那其實(shí)是英國(guó)工薪階層的下午茶，一般在下午接近傍晚6點(diǎn)時(shí)候提供，餐桌上提供的是面包、土豆、奶酪和肉類，分量還不少——總之，很管飽就對(duì)了。

題外話一句，英國(guó)人對(duì)于下午茶的執(zhí)著到了什么程度呢：二戰(zhàn)時(shí)，英德兩軍對(duì)壘時(shí)，每到下午4點(diǎn)鐘，英軍就會(huì)喝下午茶，幾乎雷打不動(dòng)。

講究的社交場(chǎng)合?

到今天，下午茶已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止“英式”一項(xiàng)，隨著它在各國(guó)各地的流行，人們紛紛加入很多創(chuàng)意元素。人們也不再拘泥于光是喝紅茶，喝花茶也不錯(cuò)，或者檸檬茶以及咖啡，香檳也是很ok的（要加收）。

發(fā)展到今天，下午茶已經(jīng)有著各式各樣的風(fēng)味，并且與化妝品、服飾、珠寶等有了更多跨界合作。

1865年6月10日，倫敦朗廷酒店開業(yè)，記載當(dāng)時(shí)下午茶的定價(jià)為1先令6便士，它也成為了全球第一家特備下午茶的酒店。眼下各種主題下午茶層出不窮，除了跨界化妝品、服飾以及奢侈品，具有地域風(fēng)情的越南下午茶、粵式下午茶、故宮下午茶，甚至以魚子醬、鵝肝、巧克力等為美食賣點(diǎn)的下午茶等，輪番上陣，常炒常新。

就餐禮儀，也不單單是“從最下一層吃起”，最下層的咸味三明治、中間層的英式松餅：司康和上層的甜品蛋糕（水果撻、海綿蛋糕、油酥點(diǎn)心）這些傳統(tǒng)的英式茶點(diǎn)。總之，你愛怎么吃都可以。 如今已經(jīng)加入各種流行的、季節(jié)性的元素，三文治從手指三文治變成三角形、手指泡芙和馬卡龍因?yàn)轭佒堤叨兂芍鹘菗?dān)當(dāng)。

曾經(jīng)，司康才是下午茶的絕對(duì)主角。

英國(guó)有流傳這么一句話：沒有司康的下午茶就像沒有刀叉的晚宴。搭配著來自英國(guó)德文郡產(chǎn)出的奶油、草莓果醬、覆盆子醬或者蔓越莓醬才是司康正宗又神奇的吃法。在這里，那銀制的小勺子才能派上用場(chǎng)，你需要用勺子抹醬。

試想著，手要不斷取食物，嘴巴要么在吃，要么在聊天，手機(jī)，此刻是沒有用處的，除了那些拍照1小時(shí)，進(jìn)餐10分鐘的網(wǎng)紅打卡體驗(yàn)。

說到底，這份下午悠閑時(shí)光，本來就是屬于面對(duì)面的社交，味蕾和視覺上得到滿足，心靈上也得到了慰藉——閉關(guān)多時(shí)的我們，是多么希望可以三三兩兩的聚聚會(huì)、吐吐槽。 所以，無論世間如何變幻，懂得吃懂得穿，也許才是解決問題最正向的選擇。

近期的特色下午茶?

廣州南豐朗豪酒店?

在酒店大堂酒吧特備的下午茶，推出減少了糖分和脂肪的點(diǎn)心，特別推薦兩款融合茶元素的特色甜品，曼特尼珈黑巧克力伯爵茶慕斯和姜味意式奶凍配洛神花茶和草莓奶油。當(dāng)然了，標(biāo)志性的朗廷玫瑰圖案Wedgwood瓷器和精美的銀器也是必不可少。

時(shí)間：即日起每天下午2：30至5：00限量供應(yīng)。

購(gòu)買渠道：通過酒店官方微信商城提前購(gòu)買，套餐售價(jià)358元，供兩人享用，客人可獲得朗廷小熊一只。

廣州富力麗思卡爾頓酒店?

于酒店行政酒廊推出的“煥新下午茶”，特備三層茶架及配套茶具選用英國(guó)著名設(shè)計(jì)師骨瓷品牌Ali-Miller的瓷器。少不了招牌的新鮮烘焙司康餅，它選用了漿果提子為原料，傳統(tǒng)中帶點(diǎn)小俏皮。

時(shí)間：即日至7月12日

購(gòu)買渠道：建議提前在酒店微商城購(gòu)買并預(yù)訂，雙人套餐每套538元。

上海靜安香格里拉大酒店?

英國(guó)小眾藝術(shù)香氛品牌米勒·海莉詩(shī)（Miller Harris）推出“夏日輕舞”下午茶，以新品——DANCE城之舞淡香精為靈感和主色調(diào)，將香調(diào)中的茴香、薄荷、青檸、佛手柑、莓果等食材創(chuàng)意地制作成咸甜兼具的西點(diǎn)。

時(shí)間：即日至8月31日

購(gòu)買渠道：388元套餐兩位;438元含兩杯起泡酒。通過酒店官方微信購(gòu)買（可額外獲贈(zèng)米勒·海莉詩(shī)倫敦藝術(shù)絲巾一條）。

上海蘇寧寶麗嘉酒店?

酒店攜手意大利奢侈品牌ETRO 推出的萌趣Jerry主題下午茶。ETRO特別定制Jerry造型下午茶架上，是Jerry最愛的芝士香緹奶油配杏仁餅干，還有由85%法芙娜黑巧克力制作的1：1還原的“鑰匙扣”，不失為一次童心未泯的舌尖體驗(yàn)。

時(shí)間：即日至7月31日每天下午2：00至5：30供應(yīng)。

購(gòu)買渠道：微信商城或提前預(yù)訂，雙人下午茶每套588元（另加服務(wù)費(fèi)）。

北京王府井文華東方酒店?

致敬紫禁城建成600周年，酒店紫膳餐廳運(yùn)用“紫”和紫色，推出“紫色浪漫”主題下午茶：運(yùn)用富含花青素的紫色花草和蔬果食材，制作費(fèi)南雪蛋糕、紫羅蘭馬卡龍和森林漿莓奶油凍等美點(diǎn)，搭配香檳，有美景有情調(diào)。

時(shí)間：即日起每天下午3：00到5：00提供。

購(gòu)買渠道：工作日688元每套，周末及節(jié)假日758元每套，還可另選香檳搭配下午茶。（服務(wù)費(fèi)另加）