李春花

摘 要：隨著科技的發(fā)展，尤其是改革開放以來，我國糧食產(chǎn)量逐年上升，從1978年的30 476.5萬噸到2019年的66 384萬噸。面對如此龐大的產(chǎn)量，糧油檢測實驗室任務(wù)十分艱巨。基于此，本文將從人員、樣品管理兩方面進(jìn)行探討，以便為糧油檢測工作提供參考信息。

關(guān)鍵詞：糧油檢測;人員;樣品

1 人員職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

1.1 加強(qiáng)人員技術(shù)能力的培養(yǎng)

實驗室為了盡快解決人員人手不足的問題，在招聘時可能降低了門檻，錄用技術(shù)水平一般或更側(cè)重?zé)o經(jīng)驗、可塑性強(qiáng)的應(yīng)屆生。這兩類人由于技術(shù)能力不足或缺乏實操經(jīng)驗，短時間內(nèi)無法應(yīng)對工作中發(fā)生的各類問題，甚至還會使實驗室處于混亂中。實驗室要有針對性的組織技術(shù)培訓(xùn)，盡快提升人員技術(shù)能力，以滿足檢測需求，保證檢測質(zhì)量。

1.2 加強(qiáng)人員責(zé)任心的培養(yǎng)

檢測室出具的報告，關(guān)乎千千萬萬國民的健康安全，所以實驗室要不斷培養(yǎng)人員責(zé)任心。檢測人員要對每一個數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，實驗過程絕不弄虛作假，實驗數(shù)據(jù)絕不篡改。實驗的目的是為他人負(fù)責(zé)，而不僅僅是完成任務(wù)。出現(xiàn)問題時絕不推卸責(zé)任。在日常工作中，若出現(xiàn)問題，人們經(jīng)常會第一時間想到是他人因為沒有做什么或者做了什么不該做的導(dǎo)致了這個結(jié)果，而不去想自己的問題是什么。解決這一問題的關(guān)鍵在于機(jī)構(gòu)最高領(lǐng)導(dǎo)者的態(tài)度，領(lǐng)導(dǎo)如果默認(rèn)，任由這種狀況發(fā)展，日后實驗室上下必會形成推卸責(zé)任的氣氛。領(lǐng)導(dǎo)如果堅決制止此種事情，必定會在第一次發(fā)生時就制止，并教育每一位員工，今后不可再發(fā)生類似事情，同時還會出臺相應(yīng)的制度來規(guī)范員工的行為。

1.3 建立服務(wù)客戶的理念

檢測人員要深刻認(rèn)識到自己所做的一切工作，都是在為客戶提供服務(wù)。有時客戶為了盡快拿到檢測數(shù)據(jù)，免不了催報告。面對此種情況，檢測人員要心平氣和理性對待，切不可心生抱怨，甚至拒單。如果拒單，實驗室表面上損失了一筆檢測費，但其實損失的不僅是錢還有無形的東西，如聲譽(yù)。實驗室領(lǐng)導(dǎo)要不斷向員工灌輸客戶至上的理念，培養(yǎng)員工處處為客戶考慮的意識。

1.4 注重培養(yǎng)各部門間有效溝通方式

檢測過程需多部門參與，由于人員技術(shù)水平、理解程度、溝通方式、溝通頻次等問題，可能出現(xiàn)賭氣、爭吵、打小報告等現(xiàn)象。為避免此類情況，在平時工作中，實驗室要有意識的形成一套有效的溝通方式，以減少摩擦，提高工作效率，使同事間和諧相處。

1.5 工作崗位分工明確，崗位職責(zé)清晰

人員分工明確，崗位職責(zé)清晰，事事有人負(fù)責(zé)。避免職責(zé)交叉、安排任務(wù)時推三阻四、出現(xiàn)問題時無法追責(zé)的現(xiàn)象。同一崗位有多人任職時，更要出臺配套的文件，以便任務(wù)執(zhí)行人在執(zhí)行工作時有據(jù)可依。如有多名授權(quán)簽字人，授權(quán)領(lǐng)域又相同，這時，實驗室就應(yīng)出臺文件，規(guī)定具體簽字人的負(fù)責(zé)范疇，避免報告編制人拿著報告，被授權(quán)簽字人推來推去，最終不知找誰簽字。

2 科學(xué)管理樣品

2.1 接收

樣品管理員接到樣品后首先應(yīng)核對名稱、數(shù)量、商標(biāo)、規(guī)格型號、等級與狀態(tài)等是否與檢測協(xié)議書一致。如有問題，及時與客戶溝通確認(rèn)，避免日后產(chǎn)生不必要的麻煩。其次，樣品編號，確保樣品編號的“唯一性”。再次，樣品接收后，應(yīng)及時入庫，并存放在適宜的環(huán)境下，避免變質(zhì)。

2.2 制備

檢測員領(lǐng)取樣品后及時制備。制備過程中注意交叉污染。每處理完一個樣品應(yīng)對制樣器具進(jìn)行清潔。注意不同檢測指標(biāo)使用的器具材質(zhì)不同，如檢測重金屬宜應(yīng)使用陶瓷、瑪瑙材質(zhì)的器材;塑化劑應(yīng)使用非塑料材質(zhì)的器材。制備好的樣品分成試樣、留樣、備樣，分別裝在潔凈的、貼有樣品標(biāo)識的自封袋或容器中密封。注意冷凍保存的樣品不能使用自封袋。樣品制備完成后，及時清理實驗室、器具，防止殘留物污染。

2.3 保存

制備完的樣品及時放入樣品室相應(yīng)區(qū)域（待檢、在檢、檢畢）。樣品保存期間定期檢查，記錄環(huán)境條件，高溫季節(jié)還應(yīng)做好降溫和通風(fēng)散熱措施，防止樣品污染、變質(zhì)、丟失或損壞。注意感官、微生物檢測樣品應(yīng)保存原樣，并及時檢驗;檢測藥物殘留等待測不穩(wěn)定成分的樣品，需冷凍保存，當(dāng)天檢測的試樣可冷藏暫存。

2.4 流轉(zhuǎn)

檢測員拿任務(wù)單領(lǐng)取試樣，領(lǐng)樣時檢查數(shù)量、狀態(tài)等，并做好記錄。如變質(zhì)，按照程序啟動留樣。注意冷凍樣品解凍后需盡快檢測，待測組分不穩(wěn)定的樣品禁止反復(fù)解凍。檢測完成后，檢測員根據(jù)任務(wù)單上的規(guī)定及時歸還或處理剩余試樣。

2.5 復(fù)檢

當(dāng)檢測過程或結(jié)果出現(xiàn)異常，需復(fù)檢時，按程序啟用留樣。當(dāng)異議處理或仲裁復(fù)議時，經(jīng)相關(guān)方確認(rèn)，按程序啟用備樣。對于性狀異變、待測組分不穩(wěn)定、檢測微生物指標(biāo)等不宜保存的樣品不進(jìn)行復(fù)檢。

2.6 處置

報告異議期結(jié)束或達(dá)到產(chǎn)品規(guī)定保質(zhì)期（政府任務(wù)或約定的檢測任務(wù)，按實施方案或合同要求）的樣品，根據(jù)程序申請?zhí)幹谩悠诽幹脩?yīng)保證不對人和環(huán)境健康安全造成危害。當(dāng)實驗室無法自行處理具有危害性的樣品時，交專業(yè)機(jī)構(gòu)處理，并保留好記錄。

3 結(jié)語

高職業(yè)素養(yǎng)的人檢測科學(xué)管理的“潔凈”樣品，才能快速得到高質(zhì)量的數(shù)據(jù)，從而達(dá)到保質(zhì)、保量的要求。望今后更多的實驗室參與到這方面的研究中來，大家共同探討學(xué)習(xí)，為提高整個行業(yè)的水平貢獻(xiàn)一份力量。