瓶子·Pan

接上一回說(shuō)到，勃艮第各門各派紛紛割據(jù)各處風(fēng)水寶地，占山頭開(kāi)宗立派，成就了中世紀(jì)勃艮第葡萄酒的鼎盛一時(shí)。勃艮第各門派之間的沖突不斷，他們又秉持著什么樣的心法在復(fù)雜的江湖中安身立命呢？

The last time， it was said that various factions in Burgundy have seized the geomantic treasures of various places and established the faction in the hilltops， which has achieved the heyday of medieval Burgundy wine. The conflict between the various factions in Burgundy keeps on. What kind of mentality do they hold to settle down in the complicated rivers and lakes？

門派：Domaine

熙篤教因圈地運(yùn)動(dòng)一舉成為江湖中舉足輕重的門派。曾經(jīng)一度輝煌的克呂尼及本篤教被打的落花流水，不久便銷聲匿跡。熙篤教坐穩(wěn)了江湖頭把交椅，江湖之中幾乎沒(méi)有能夠與其相抗衡的勢(shì)力。安逸滋生懶惰，僧侶們雖然身懷絕學(xué)，但沒(méi)有威脅和野心逐漸心寬體胖，到后來(lái)傳道授業(yè)這件涉及教派根基的事情都懈怠了。他們開(kāi)始雇工來(lái)打理山頭。為了能夠一勞永逸，僧侶們更是“無(wú)私地”將教派千百年傳承下來(lái)的不傳之秘一股腦傳授給雇工。雇工便是今日酒農(nóng)的雛形，他們?yōu)槲鹾V教管理田園和釀造，而熙篤教的密宗心法便是如今勃艮第的立身之本，深入酒農(nóng)骨髓的理念，風(fēng)土（terroir）。

僧侶們慧眼識(shí)才，當(dāng)初發(fā)現(xiàn)了“山頭”，如今又啟蒙了雇工。雇工不僅深得僧侶們武學(xué)精髓，而且培養(yǎng)出來(lái)的弟子也絲毫不遜于僧侶真?zhèn)鞯茏印９凸児Ω呱w主，對(duì)于教派而言絕對(duì)是一個(gè)隱患。后來(lái)，熙篤教日漸腐敗，雇工反叛之心日盛。一些天賦較高的雇工開(kāi)始自立門戶，創(chuàng)建自己的門派。不過(guò)，熙篤教畢竟底蘊(yùn)深厚，分支機(jī)構(gòu)遍布整個(gè)江湖，勢(shì)力強(qiáng)大且耳目眾多，因此新建的門派不敢太過(guò)張揚(yáng)，公然與熙篤教為敵。他們只能避開(kāi)熙篤教的勢(shì)力范圍，前往犄角旮旯的地方招收學(xué)徒，學(xué)成之后也不允許弟子公然以師尊名號(hào)行走江湖。

熙篤教日益衰退，而新興門派則日漸強(qiáng)盛，此消彼長(zhǎng)，江湖格局漸變，新興門派開(kāi)始成長(zhǎng)為能夠與熙篤教對(duì)抗的新興勢(shì)力。新興門派急于迅速擴(kuò)大勢(shì)力，無(wú)奈最精英的山頭都在熙篤教的控制范圍內(nèi)，因此他們就通過(guò)挖墻腳的方式，招募那些被熙篤教逐出師門的不成才弟子，回爐再造。這與酒商通過(guò)購(gòu)買酒液統(tǒng)一裝瓶以獲得規(guī)模優(yōu)勢(shì)同理。

新興門派隨著實(shí)力的增強(qiáng)，也不再滿足于招募二手弟子和素質(zhì)平庸的山頭，他們將目光瞄準(zhǔn)武林中人夢(mèng)寐以求的寶地，也就是熙篤教的勢(shì)力范圍：精英山頭。一場(chǎng)你爭(zhēng)我?jiàn)Z的江湖廝殺拉開(kāi)序幕。終于，江湖上新興門派形成戰(zhàn)略同盟，如同當(dāng)年六大門派圍攻光明頂，與熙篤教進(jìn)行了一場(chǎng)巔峰對(duì)決，并于1789年攻占了象征著宗教和朝廷勢(shì)利象征的巴士底監(jiān)獄。宗教建立了千百年的“山頭”基業(yè)一夜之間土崩瓦解，最重要的戰(zhàn)略資源“山頭”以公開(kāi)拍賣的形式出售。這段歷史映射到現(xiàn)實(shí)，便是法國(guó)大革命之后宗教及貴族的葡萄園被收歸國(guó)有，并以國(guó)家財(cái)產(chǎn)的形式進(jìn)行拍賣，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)資源重新分配。

隨著熙篤教勢(shì)力的瓦解，新興門派迅速擴(kuò)大地盤，而另一股新生力量獨(dú)立門派也開(kāi)始萌芽。新興的門派往往規(guī)模較大，名望、資源及整體實(shí)力都凌駕于獨(dú)立門派之上；而獨(dú)立門派多充滿個(gè)人英雄主義，他們身懷絕學(xué)喜歡獨(dú)來(lái)獨(dú)往，不喜歡被門派的條條框框束縛，便占據(jù)一小塊山頭，占山為王，每年招募的弟子也極為有限。新興門派如同今日的酒商Maison，而獨(dú)立門派猶如獨(dú)立酒農(nóng)：Domaine。

新興門派得勢(shì)之后非但沒(méi)有腳踏實(shí)地的修煉武學(xué)和培養(yǎng)弟子，而是重蹈覆轍走上了熙篤教的老路，他們繼續(xù)雇用教練培養(yǎng)新人，亦或者從獨(dú)立門派處招收半路弟子。從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)說(shuō)，招募現(xiàn)成弟子是迅速擴(kuò)充勢(shì)力的捷徑。但這也造成了一些非議，其中最大的爭(zhēng)議便是整個(gè)江湖被幾大門派統(tǒng)治，獨(dú)立門派幾乎沒(méi)有生存空間。如此以往，天下武功趨同，百花齊放的盛況將不復(fù)再現(xiàn)。

江湖上原本就有條不明文的規(guī)矩：一徒不拜二師。一方面是尊師重道，弟子不得半路改道，等同于欺師滅祖。更重要的原因則是各門各派武功自成一體，彼此之間甚至相生相克，一旦改拜門派，那么原先門派的不傳之秘也就輕易泄露。新興門派因此受到越來(lái)越多正義人士的抵制。

酒商和酒農(nóng)的關(guān)系何嘗不是如此。酒商購(gòu)買的往往是原材料葡萄或是半成品酒液，在他們眼里葡萄酒是商品，他們關(guān)心的如何能夠形成規(guī)模和品牌優(yōu)勢(shì)得以最大化利潤(rùn)。這絕非歧視或者貶低酒商酒，他們對(duì)于品質(zhì)的追求和渴望并不一定弱于獨(dú)立酒農(nóng)。

獨(dú)立酒農(nóng)從耕種、剪枝、維護(hù)、采收直至進(jìn)入篩選桌全部親力親為，果實(shí)及葡萄酒更像是精心培育的孩子。因?yàn)殛P(guān)注，所以獨(dú)立酒農(nóng)對(duì)于每一個(gè)酒園的個(gè)性和特點(diǎn)都了然于胸，也就能夠因材施教，將來(lái)有更大的潛力和發(fā)展空間。在我看來(lái)，酒商是商人，而酒農(nóng)是匠人。他們之間能從理念和模式上去區(qū)分，而不是武斷的判定酒農(nóng)酒質(zhì)高于酒商。